Nekeptas Šakočio Pyragas: Receptas ir Variacijos

Šakočio giminaitis, vokiškas baumkuchen’as - taip vadinamas šis gardus pyragas, kuris nors ir nėra idealus lietuviško šakočio atitikmuo, bet tikrai primena jį savo sluoksniuota tekstūra. Tai puikus desertas prie arbatos, kurį norisi kartoti vėl ir vėl. Šiame straipsnyje aptarsime tiek tradicinį, tiek modernesnius nekepto šakočio pyrago variantus, įskaitant receptą, kuris puikiai tinka panaudoti po švenčių likusius šakočius.

Tradicinis "Šakočio Pusbrolis": Sluoksniuotas Kepinys

Internete plinta receptas, konkurse pavadintas „Šakočio pusbroliu“, kuris išsiskiria paprastumu ir greitu paruošimu. Autorė O.Kudopčenkė teigia, kad šiam pyragui nereikia nei vištų ūkio, nei specialios krosnies.

Ingredientai:

  • Tešla (specifinis receptas nenurodytas, bet panašus į biskvitinę)
  • Druska
  • Kepimo popierius
  • Glajus (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Baltymų plakimas: Į baltymus įberti druskos ir labai gerai išplakti, kad baltymų masė būtų standi, jog apvertus dubenį, masė neiškristų.
  2. Tešlos paruošimas: Mediniu šaukštu atsargiai įmaišyti baltymų masę į tešlą (daug maišyti nereikia, tik kol viskas susijungs).
  3. Kepimas: Skardą ištiesti kepimo popieriumi ir, pasiėmus nemažą šaukštą, pilti pirmą tešlos sluoksnį, paskleisti skardoje. Dėti į orkaitę ir kepti 2-3 minutes. Tešlos sluoksnis turi būti tvirtas ir pradėjęs keisti spalvą. Dėti dar vieną - kitos spalvos - tešlos sluoksnį ir vėl kepti 2-3 minutes. Taip kepti sluoksniais, kol išnaudojama visa tešla. Pasak autorės, originaliame recepte tešla dedama į skardos centrą ir pati pasiskirsto.
  4. Apdailinimas: Iškepusį ir atvėsusį pyragą galima aplieti glajumi. Autorė nurodo, jog pyragas skanus ir šiltas.

Šis receptas buvo pristatytas lrytas.lt konkurse „Mano virtuvė kvepia rudeniu“.

Nekeptas Šakočio Pyragas: Greitas ir Paprastas Būdas

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti likusį šakotį ir pagaminti skanų desertą be kepimo. Tai ypač naudinga po švenčių, kai turite daug nesuvalgytų gardėsių.

Ingredientai:

  • 900 g šakočio
  • 100 g sviesto
  • 250 g baltojo šokolado
  • 200 g džiovintų spanguolių
  • 250 g pertrintos varškės
  • 3 v.š. aguonų
  • 385 g saldinto kondensuoto pieno

Gaminimo eiga:

  1. Šakočio paruošimas: Šakotį sulaužyti smulkiais gabalėliais ir sudėti į didelį dubenį.
  2. Aguonų paruošimas: Aguonas nuplikyti verdančiu vandeniu, nukošti ir palikti atvėsti.
  3. Kremo paruošimas: Sviestą ištirpinti ir suplakti su varške, kondensuotu pienu, aguonomis ir spanguolėmis.
  4. Šokolado paruošimas: Šokoladą sulaužyti gabalėliais, sudėti į dubenį ir pastatyti virš karštų garų (svarbu, kad vanduo nevirėtų). Kai šokoladas ištirps, įmaišyti į jau paruoštą kondensuoto pieno kremą.
  5. Pyrago formavimas: Gautą masę supilti ant laužyto šakočio ir maišyti, kol viskas gerai pasiskirsto. Suversti į tortinę, išklotą kepimo popieriumi. Paviršių paspausti rankomis.

Sluoksniuotas Šakotis Orkaitėje: Baumkuchen Variacija

Šis receptas imituoja tradicinį Baumkuchen kepimo būdą, sluoksniuojant tešlą orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Tešla (receptas nenurodytas, bet rekomenduojama naudoti biskvitinę tešlą)
  • Margariną
  • Cukrus
  • Vanilės ekstraktas
  • Kiaušinių tryniai
  • Šokoladas
  • Pienas

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Margariną iki purumo išsukti su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Po vieną įplakti kiaušinių trynius.
  2. Kepimas: Maždaug 26 cm skersmens torinę iškloti kepimo popieriumi. Ant viršaus paskirstyti ploną sluoksnį tešlos ir pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių (naudoti kepimo iš viršaus funkciją). Kepti tol, kol tolygiai gražiai paruduoja. Ant viršaus pilti dar kelis šaukštus tešlos, išlyginti paviršių ir vėl šauti į karštą orkaitę. Taip pyragą sluoksniuoti, kol nebeliks tešlos.
  3. Glajus: Šokoladą ištirpinti kartu su pienu ir pastatyti į šaldytuvą sutirštėti.

Patarimai ir Gudrybės

  • Tešlos konsistencija: Tradiciniam sluoksniuotam pyragui svarbu, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos - ne per skysta, kad neišsilietų, bet ir ne per tiršta, kad lengvai pasiskirstytų.
  • Kepimo temperatūra: Sluoksniuojant orkaitėje, svarbu stebėti temperatūrą, kad sluoksniai nepridegtų.
  • Priedai: Nekeptam šakočio pyragui galite naudoti įvairius priedus: riešutus, džiovintus vaisius, šokolado gabalėlius.
  • Glajus: Glajui galite naudoti ne tik šokoladą, bet ir citrinos sultis su cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #šakočio #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: