Nekeptas pyragas su braškėmis ir avietėmis: gaivus desertas jūsų vasaros stalui

Šis nekeptas pyragas su braškėmis ir avietėmis - tai lengvas, švelnus desertas su maloniu uogų skoniu ir aromatu, puikiai tinkantis vasaros sezonui. Tai galėtų būti skaniausias jūsų vasaros tortas! Gaivus, lengvas, pagardintas uogomis, ne per saldus ir tikrai nuostabiai gardus! Šis desertas puikiai tiks tiek Valentino dienos ar gimtadienio stalui, tiek vaikų šventėms. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet nesinori ilgai stovėti prie karštos orkaitės.

Ingredientai

Biskvitui:

  • 3 kiaušiniai
  • 6 v. š. cukraus
  • 150 g sviesto
  • 100 ml kefyro

Kremui:

  • 350 g grietinėlės
  • 250 g rikotos arba maskarponės sūrio
  • 4 v. š. cukraus

Pertepimui:

  • 200 g aviečių (gali būti šaldytos)
  • 2 v. š. cukraus

Želė:

  • Braškių želė pakelis
  • 300 ml verdančio vandens
  • Šviežios braškės per pusę perpjautos (papuošimui)

Gaminimo eiga

Biskvito paruošimas:

  1. Pirmiausia kepamas biskvitas. Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi.

  2. Kepimo formą su nuimamais kraštais (geriausia 25 cm skersmens) patepti sviestu, pabarstyti miltais arba tiesiog iškloti kepimo popieriumi.

  3. Supilti tešlą į paruoštą formą ir kepti iki iškeps.

  4. Iškepusį ir atvėsusį biskvitą apipjauti aplink (maždaug po 1,5 cm), t. y. iš 25 cm biskvito padaryti 22 cm.

    Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Kremo paruošimas:

  1. Paruošti kremą - grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžios masės.

  2. Įmaišyti rikotą arba maskarponės sūrį ir išplakti iki vientisos masės.

Pyrago surinkimas:

  1. Ant kepimo formos dugno uždėti vieną biskvito "blyną", kurį sutepti aviečių mase.

  2. Tuomet uždėti kremo.

  3. Ant viršaus dėti biskvito "blyną", pertepti avietėmis ir vėl uždėti kremo.

    Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

  4. Uždengti likusiu biskvitu, pertepti aviečių mase.

Želė paruošimas ir torto užbaigimas:

  1. Paruošti želė. Braškių želė pakelio turinį užpilti 300 ml verdančio vandens, gerai išmaišyti.

  2. Želė atvėsinti.

  3. Iš šaldytuvo išimti tortą, uždėti kepimo formos "šonus" (kepimo formą sutepti trupučiu aliejumi, kad želė nepriliptų prie formos ir lengviau išsiimtų).

  4. Į tarpus tarp torto ir kepimo formos sudėti per pusę perpjautas braškes, supilti želė ir pastatyti į šaldytuvą.

    Taip pat skaitykite: Greitas desertas

  5. Želė pilti po truputį ir po kiekvieno karto pastatyti į šaldytuvą, kad želė sustingtų. Pilant želė po truputį, braškės "neplaukios" ir torto biskvitas neišbrinks.

Patarimai ir gudrybės

  • Aviečių pertepimas: Avietes galima naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas. Jei naudojate šaldytas, leiskite joms atšilti ir nusausinkite susidariusį skystį.
  • Želė: Jei norite intensyvesnio braškių skonio, galite naudoti braškių sultis vietoj vandens želė paruošimui.
  • Kremas: Jei neturite rikotos ar maskarponės sūrio, galite naudoti kreminį sūrį, tačiau torto skoniui suteiks dar daugiau lengvumo, gaivumo graikiškas jogurtas.
  • Biskvito drėkinimas: Jei norite, kad biskvitas būtų dar drėgnesnis, galite jį sulaistyti braškių sultimis ar sirupu prieš tepant aviečių mase.
  • Dekoravimas: Tortą galite dekoruoti ne tik braškėmis, bet ir kitomis mėgstamomis uogomis, pavyzdžiui, avietėmis, mėlynėmis ar gervuogėmis. Taip pat galite naudoti šokolado drožles ar mėtų lapelius.

Alternatyvūs variantai ir patobulinimai

Sausainių pagrindas

Jei norite dar greitesnio varianto, biskvitą galite pakeisti sausainių pagrindu. Tam reikės:

  • 250 g sausainių (pvz., "Gaidelis")
  • 100 g tirpinto sviesto

Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių, sumaišykite su tirpintu sviestu ir išklokite mišiniu kepimo formos dugną. Gerai paspauskite ir atšaldykite šaldytuve, kol paruošite kremą. Norėdami, kad sausainių pagrindas būtų trapus, o ne kietas, formuodami nesuspauskite trupinių pernelyg smarkiai.

Migdolų sausainių pagrindas

Sluoksniuose: trapus migdolinis sausainių pagrindas, švelnus kremas ir truputį rūgštelės suteikiančios avietės.

  • Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių, migdolų riekutes - taip pat šiek tiek pasmulkinkite.
  • Sumaišykite sausainių trupinius, smulkius migdolų gabalėlius ir tirpintą sviestą.

Aviečių sluoksnis

  1. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.

  2. Avietes elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos tyrės ir supilkite į puodą. Ten pat suberkite cukrų, supilkite žaliosios citrinos sultis. Mišinį pakaitinkite ant vidutinės kaitros, bet neužvirinkite.

  3. Aviečių tyrę šiek tiek atvėsinkite, tuomet į ją sudėkite išbrinkintą želatiną ir maišykite, kol ši ištirps ir uogų masė atvės. Supilkite ant sustingusio torto kremo ir dėkite atgal į šaldytuvą.

Varškės sluoksnis

Paruoškite varškės sluoksnio masę: svarbu, kad visi produktai būtų kambario temperatūros. Sudėkite visus produktus į elektrinio mikserio indą (arba didelį dubenį, jei maišysite rankomis) ir visus ingredientus labai švelniai išmaišykite. Neplakite pernelyg energingai, nei pernelyg ilgai - plakant masė prisipildys oro, ir kepant iškils, paskui nukris, o mums to nereikia. Supilkite visą paruoštą varškės masę ant apkepto pagrindo, ir pašaukite į orkaitę kepti toliau. Kepkite apie 45-55 minutes, arba kol varškės sluoksnis švelniai sutvirtės (patikrinkite švelniai pajudindami torto formą - jei masė skysta, kepkite dar keletą minučių).

Putėsių sluoksnis

Paruoškite putėsių masę: avietes (jei jos šaldytos, atšildyti nereikia) sudėkite į nedidelį puodą, suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis, ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Želatinos miltelius užpilkite keliais šaukštais šalto vandens (tik tiek, kad padengtų pilnai želatiną) ir palikite 10 minučių, kad ji išbrinktų (želatinos lapelius pamerkite į vandenį ir palaukite, kol jie suminkštės). Tada želatiną pakaitinkite labai švelniai (jokiais būdais neužvikite!! antraip masė gali nesustingti!) ir kai ji ištirps, supilkite į aviečių masę. Pabaigoje iki standžių putų suplakite grietinėlę ir ją atsargiai įmaišykite į atvėsusią, bet dar nepradėjusią stingti aviečių masę. Putėsius supilkite ant varškės sluoksnio ir gerai atšaldykite šaldytuve bent 2 valandas (arba kol sustings), arba palikite per naktį.

Želatina

Želatinos paskirtis - sutvirtinti tortą, tad labai svarbu tiksliai pamatuoti reikiamą jos kiekį. Jei panaudosite per daug želatinos, kremas bus pernelyg tvirtas ir labiau primins želė, jei per mažai - tortas bus pernelyg minkštas ir sunkiai laikys savo formą. Želatinos stiprumas ir stingdančios savybės gali skirtis, tad primenu, kad aš visad naudoju „Dr. Oetker“ želatiną.

Kiti galimi priedai

  • Šokoladas: Į kremą galite įmaišyti smulkiai tarkuoto šokolado arba šokolado drožlių.
  • Citrusiniai vaisiai: Į kremą ar aviečių masę galite įdėti citrinos ar apelsino žievelės.
  • Vanilė: Į kremą galite įdėti vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto.
  • Mėtos: Pyragą galite papuošti šviežiais mėtų lapeliais.

Kada patiekti

Šis pyragas puikiai tinka patiekti atvėsęs. Geriausia jį laikyti šaldytuve ir patiekti per 2-3 dienas. Tai puikus desertas bet kokiai progai, ypač vasarą, kai norisi kažko gaivaus ir lengvo.

tags: #nekeptas #pyragas #su #braškėmis #ir #avietėmis

Populiarūs įrašai: