Nekeptas Maskarponės Tortas: Lengvas Desertas Jūsų Vasarai
Artėja vasara, o kartu su ja ir noras lengvų, gaivių desertų. Nekeptas maskarponės tortas - puikus pasirinkimas, kuris nepareikalaus daug laiko virtuvėje ir leis mėgautis nuostabiu skoniu. Šis tortas puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui papuošti.
Kodėl Verta Rinktis Nekeptą Tortą?
Nekepti tortai turi daugybę privalumų:
- Greitas ir paprastas paruošimas: nereikia sukti galvos dėl tešlos kildinimo ar kepimo temperatūros.
- Gaivus skonis: puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
- Galimybė improvizuoti: galite naudoti įvairius vaisius, uogas, šokoladą ar kitus priedus pagal savo skonį.
- Lengvas: puikiai tinka tiems, kurie vengia sunkių, riebių desertų.
- Tobulas desertas: puikiai subalansuotas saldumas.
Pagrindiniai Ingredientai ir Jų Poveikis Tortui
Šio torto pagrindą sudaro keli pagrindiniai ingredientai, kurie lemia jo skonį ir tekstūrą:
- Maskarponės sūris: suteikia tortui kremiškumo, švelnumo ir tirpstančio burnoje pojūtį.
- Sausainiai: naudojami torto pagrindui, suteikia jam traškumo.
- Želatina: reikalinga tortui sutvirtinti, kad jis išlaikytų formą.
- Uogos: suteikia tortui gaivumo, rūgštelės ir subalansuoja saldumą.
- Jogurtas/grietinėlė: suteikia lengvumo, gaivumo.
Receptai ir Gaminimo Eiga
Štai keletas nekepto maskarponės torto receptų, kuriuos galite išbandyti:
Nekeptas Maskarponės Tortas su Braškėmis
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 180 g sausainių
- 70 g sviesto
- Kremo sluoksniui:
- 250 g maskarponės
- 250 g tiršto graikiško jogurto
- 200 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 2 valg. š. šviežios citrinos sulčių
- 5 valg. š. miltelinio cukraus (ar pagal skonį)
- 20 g želatinos
- 100 ml (1/2 st.) virinto vandens
- Vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto
- Braškių sluoksniui:
- 400 g šaldytų braškių
- 2 1/2 valg. š. miltelinio cukraus
- 10 g želatinos
- Papuošimui:
- Braškių, šilauogių, dražė
Gaminimas:
- Pagrindas:
- Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių maisto smulkintuvu.
- Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
- 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, šonus patepkite sviestu.
- Suberkite sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginkite pagrindą.
- Įdėkite į šaldytuvą.
- Kremo sluoksnis:
- Dubenyje elektriniu plakikliu išplakti maskarponę, jogurtą, citrinos sultis iki purumo.
- Per 3-4 kartus supilkite grietinėlę ir intensyviai plakti.
- Suberkite persijotą miltelinį cukrų, vanilinį cukrų. Viską išplakti.
- Vandens vonelėje, maišant mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi. Į kremą pilti, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta.
- Želatiną sumaišyti su 4 šaukštais įdaro. Plakant plaktuvu želatiną plona srovele supilti į kremą.
- Kremą supilti į kepimo formą. Padėti į šaldytuvą maždaug valandai ar kol viršus kiek sustings.
- Braškių sluoksnis:
- Į puodą suberkite braškes, įpilti šlakelį vandens. Kaitinti braškes apie 10 min. ar kol jos sukris.
- Sutrinti maisto smulkintuvu iki tyrės. Įberti miltelinio cukraus. Atvėsinti tyrę iki kambario temp.
- 1/3 st. tyrės sumaišyti su želatina. Vandens vonelėje ištirpinti želatiną. Šiek tiek atvėsinti ir sumaišyti su likusia tyre.
- Ją po truputį užpilti ant torto viršaus. Padėti į šaldytuvą 4 val., o geriausia per naktį.
- Papuošimas:
- Dideliu peiliu perbraukti per torto šonus ir atsargiai nuimti kepimo formą.
- Papuoškite braškėmis, šilauogėmis, dražė.
Nekeptas Maskarponės Tortas su Avietėmis ir Jogurtu
Ingredientai:
- Sausainių pagrindui:
- 120 g sausainių
- 35 g sviesto
- Tortui:
- 250 g maskarponės
- 200 g graikiško jogurto
- 4-5 valg. š. cukraus pudros (ar pagal skonį)
- Vanilinio cukraus, pagal skonį
- 80 g aviečių (įdarui)
- 40 g aviečių (į torto apačią)
- 10 g želatinos (naudojau dr.Oetker)
- 50 ml vandens
- Papuošimui:
- Aviečių, šilauogių, baltojo šokolado
Gaminimas:
- Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki trupinių, supilti ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišyti.
- Į 18 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Suberti trupinius, šaukštu paspausti į apačią. Padėti į šaldytuvą, kol gaminsite įdarą.
- Metaliniame indelyje pabrinkinti želatiną su vandeniu. Į puodą įpilti vandens, įdėti želatiną su vandeniu ir ištirpinti ant žemos kaitros. Želatina neturi užvirti.
- Šakute sutrinti 80 g aviečių, kelias minutes pakaitinti ant viryklės, atvėsinti.
- Dideliame inde iki vientisos masės lengvai sutrinti blenderiu ne visai šaltą maskarponę, jogurtą, sutrintas avietes, cukraus pudrą, vaniliną.
- Kelis šaukštus torto įdaro sumaišyti su želatina. Ją po truputį supilti į įdarą - viena ranka pilti želatiną, o kita maišyti torto įdarą.
- Ant sausainių pagrindo sudėti likusias avietes, supilti įdarą ir palikti šaldytuve apie 2 val, o geriausia per naktį.
- Torto išėmimas: peiliu braukite per kepimo formos šonus. Į apačią užkiškite peilį tarp sausainių pagrindo ir popieriaus.
Nekeptas Maskarponės Tortas su Mangu
Ingredientai:
- Sausainių
- Sviesto
- Maskarponės sūrio
- Graikiško jogurto
- Citrinos sulčių
- Vanilės ekstrakto
- Mangų sulčių/nektaro
- Želatinos
- Cukraus pudros (pagal skonį)
Gaminimas:
- Sausainius sutrinkite, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir suformuokite pagrindą kepimo formoje.
- Išplakite maskarponę su jogurtu, citrinos sultimis ir vanilės ekstraktu.
- Atskirai ištirpinkite želatiną ir sumaišykite su keliais šaukštais maskarponės įdaro.
- Supilkite želatinos mišinį į likusį maskarponės kremą ir gerai išmaišykite.
- Supilkite kremą ant sausainių pagrindo ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Mangų sultis pakaitinkite su želatina, kol ji ištirps. Atvėsinkite.
- Supilkite mangų sluoksnį ant sustingusio kremo ir vėl padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
Nekeptas "Beždžionės" Tortas su Šokoladiniais Sausainiais ir Uogomis
Ingredientai:
- 150 g trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
- 50 g sviesto
- 500 g mascarpone sūrio
- 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
- 150 g cukraus
- 1 š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 1/2 a.š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 a.š. vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
- 3 a.š. želatinos miltelių (aš naudoju smulkiai maltą "Dr. Oetker" želatiną)
- 6 š. vandens
- Cukraus pudros pabarstymui
- Braškės, šilauogės, avietės
Gaminimas:
- Kepimo formą (22-24 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius susmulkinkite iki trupinių.
- Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
- Visą masę šaukšto pagalba tolygiai paskirstykite ant formelės dugno, truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas greičiau sustingtų.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti apie 10 minučių.
- Visus likusius produktus (mascarpone sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę, vanilę) sudėkite į dubenį ir šluotelės pagalba išplakite iki vientisos masės.
- Garų vonelėje ištirpinkite želatiną (neleiskite užvirti).
- Želatiną kelias minutes atvėsinkite ir atsargiai, plona srovele, nuolat maišydami supilkite į kremą. Viską gerai išmaišykite ir supikite ant torto pagrindo.
- Ant torto viršaus išdėliokite savo pasirinktas uogas.
- Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent dviems valandoms, kad sustingtų.
- Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, labai atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių.
Patarimai ir Gudrybės
- Želatina:
- Naudokite kokybišką želatiną.
- Būtinai išbrinkinkite želatiną šaltame vandenyje prieš tirpinant.
- Tirpindami želatiną, nevirinkite jos, nes ji praras savo stingdančias savybes.
- Atvėsinkite ištirpintą želatiną prieš įmaišant į kremą.
- Jei želatina subėgo į gumuliukus, galite dubenį su įdaru įstatyti į didelę keptuvę su trupučiu vandens. Įjunkite nedidelę kaitrą ir maišykite įdarą, kol neliks gumuliukų.
- Ingredientų temperatūra:
- Visi ingredientai (maskarponė, jogurtas, grietinėlė) turi būti kambario temperatūros, kad želatina nesušoktų į gumuliukus.
- Sausainių pagrindas:
- Sausainius galite susmulkinti kočėlu, virtuviniu kombainu ar maisto smulkintuvu.
- Sumaišykite sausainių trupinius su ištirpintu sviestu ir gerai išmaišykite.
- Sausainių masę tolygiai paskirstykite ant kepimo formos dugno ir gerai paspauskite.
- Norėdami, kad sausainių pagrindas būtų trapus, o ne kietas, formuodami nesuspauskite trupinių pernelyg smarkiai.
- Pagrindą galima trumpai (apie 5 minutes) pakepti orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje.
- Saldumas:
- Saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
- Jei naudojate saldžius vaisius ar uogas, galite sumažinti cukraus kiekį.
- Forma:
- Geriausia naudoti apvalią, atsegamais kraštais kepimo formą.
- Formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu arba apjuoskite acetatine juosta.
- Papuošimas:
- Tortą galite papuošti įvairiais vaisiais, uogomis, šokoladu, riešutais ar kitais priedais pagal savo fantaziją.
- Torto išėmimas:
- Prieš išimdami tortą iš formos, atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą.
- Dideliu peiliu apibraukite torto šonus.
- Peilį užkiškite tarp popieriaus ir torto apačios.
Variacijos ir Improvizacijos
Nekeptas maskarponės tortas - puikus pagrindas kūrybai. Štai keletas idėjų, kaip galite varijuoti receptą:
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
- Naudokite skirtingus sausainius: vietoj tradicinių sausainių galite naudoti šokoladinius, imbierinius ar kitokius mėgstamus sausainius.
- Eksperimentuokite su vaisiais ir uogomis: išbandykite įvairius sezoninius vaisius ir uogas, tokius kaip persikai, abrikosai, vyšnios, serbentai ar mėlynės.
- Įdėkite šokolado: į kremą galite įmaišyti tirpinto šokolado, šokolado gabalėlių ar kakavos.
- Pagardinkite riešutais: į sausainių pagrindą ar kremą galite įdėti smulkintų riešutų, tokių kaip migdolai, graikiniai riešutai ar lazdyno riešutai.
- Pridėkite prieskonių: kremą galite pagardinti cinamonu, kardamonu ar kitais mėgstamais prieskoniais.
- Sukurkite sluoksnius: tortą galite pagaminti su keliais skirtingais sluoksniais, pavyzdžiui, sausainių pagrindu, maskarponės kremu, vaisių sluoksniu ir šokolado glaistu.
Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo
Taip pat skaitykite: Greitas desertas
tags: #nekeptas #maskarponės #tortas #receptas