Nekeptas Maskarponės Tortas su Kiviais: Gaivus skonis be vargo

Šis nekeptas maskarponės tortas su kiviais - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo ir greitai pagaminamo deserto. Tortas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Jo gaivumą ir egzotišką skonį suteikia kiviai, o maskarponės sūris užtikrina kreminę tekstūrą.

Torto pagrindas: variantai ir paruošimas

Nekeptam tortui pagrindą galima paruošti keliais būdais:

  • Sausainių pagrindas: Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių, sumaišykite su tirpintu sviestu ir išklokite torto formos dugną. Stipriai paspauskite, kad pagrindas būtų tvirtas. Palaikykite šaldytuve, kol sustings. Tam puikiai tiks 180 g sausainių (pvz., "Gaidelis").
  • Javainių pagrindas: Dar šiltus javainius sudėkite į atsegamą kepimo formą, šaukštu lengvai paspauskite ir išlyginkite paviršių.
  • Biskvito pagrindas: Iš biskvito išpjaukite kepimo formos dydžio skritulį. Tačiau, jei norite gaivesnio torto varianto, biskvito galite ir nenaudoti.

Jei norite naudoti biskvitą, galite iškepti šokoladinį biskvitą: Kiaušinius kartu su ruduoju cukrumi išplakite iki standžių putų. Šokoladą ištirpinkite kartu su sviestu ir supilkite į kiaušinių masę. Suberkite persijotus miltus ir migdolų miltus. Supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min.

Kreminis maskarponės įdaras

Pagrindinis šio torto akcentas - maskarponės kremas. Jis suteikia tortui švelnumo ir kreminės tekstūros. Štai keli kremo variantai:

  • Klasikinis maskarponės kremas: Maskarponės sūrį (250 g) išplakite su cukrumi (120 g) ir vaniliniu cukrumi (1 a.š.).
  • Maskarponės kremas su jogurtu: Maskarponę (250 g) išmaišykite su jogurtu (200 g, 3,5 proc. riebumo), cukrumi (120 g), citrinos sultimis (3 v.š.) ir žievelėmis (0,5 citrinos).
  • Purus maskarponės kremas: Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje ir ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobanginėje. Maskarponę sumaišykite su kondensuotu pienu (0,5 skardinės). Grietinėlę (200 ml, 35-36 proc. riebumo) išplakite, į ją įmaišykite ištirpintą želatiną. Grietinėlės masę įmaišykite į maskarponę.

Papildomi kremo akcentai

Norėdami paįvairinti kremo skonį, galite įdėti:

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

  • Citrinų arba apelsinų žievelės (0,5 citrinos arba apelsino).
  • Vanilės ekstrakto (1 a.š.).
  • "Amaretto" likerio (1 v.š.).

Kivių sluoksnis: gaiva ir egzotika

Kiviai - ne tik puošmena, bet ir svarbus torto ingredientas, suteikiantis jam gaivumo ir šiek tiek rūgštelės.

  • Kivių paruošimas: Kivius (6 vnt.) nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
  • Kivių sluoksnis: Ant kremo sluoksnio išdėliokite pjaustytus kivius.
  • Kivių želė: Kivius susmulkinkite, sudėkite į nedidelį puodą, suberkite cukrų, supilkite citrinų sultis. Ant mažos ugnies kaitinkite kivius apie 3 minutes, po to atvėsinkite. Į kivių masę supilkite jogurtą ir ištirpintą želatiną. Torto padą apdėliokite griežinėliais pjaustytais bananais ir užpilkite kivių bei jogurto mase.

Torto surinkimas: žingsnis po žingsnio

  1. Paruoškite torto pagrindą.
  2. Paruoškite maskarponės kremą.
  3. Jei naudojate biskvitą, sulaistykite jį sirupu (pvz., uogų sirupu, paskanintu romu).
  4. Ant pagrindo tepkite maskarponės kremą.
  5. Dėkite pjaustytus kivius.
  6. Jei naudojate kelis biskvito sluoksnius, pakartokite kremą ir kivių sluoksnius.
  7. Tortą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų (bent 2-3 valandoms, geriausia - per naktį).

Torto dekoravimas

Torto dekoravimui galite naudoti:

  • Šviežias uogas (braškes, avietes, mėlynes).
  • Šokolado drožles.
  • Kokoso drožles (8 v.š.).
  • Mėtų lapelius (1 vnt.).
  • Želė gabalėlius (1 vnt.).
  • Cukruotas spanguoles (spanguoles užpilkite cukrumi ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol spanguolės suminkštės ir cukrus ištirps).

Patarimai ir gudrybės

  • Želatinos naudojimas: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobanginėje, bet neužvirkite, kad neprarastų stingimo savybių. Atvėsinkite ir supilkite į kremą.
  • Sulaistymas: Jei naudojate biskvitą, sulaistykite jį sirupu, kad tortas būtų sultingesnis.
  • Sustingimas: Tortą būtinai palaikykite šaldytuve, kad gerai sustingtų.
  • Kiviai ir želė: Žalių kivių negalima dėti į želė, nes želė nesustingsta. Tačiau, jei kivius termiškai apdorosite (pakaitinsite), galite juos naudoti želė sluoksniui. Galima kiviais puošti jau sustingusį tortą.
  • Agaras vietoj želatinos: Vietoj želatinos galite naudoti agarą. Skonis turėtų nenukentėti.

Receptų variacijos

  • Tortas su braškėmis: Vietoj kivių naudokite braškes. Braškes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
  • Tortas su avietėmis: Vietoj kivių naudokite avietes.
  • Tortas su persikais: Ant biskvito išpilkite trintus persikus.

"Nuodėmingas" torto variantas

Jei norite "nuodėmingesnio" torto, lakštus sulaistykite uogų sirupu, paskanintu romu.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #maskarponės #tortas #su #kiviais #receptas

Populiarūs įrašai: