Nekeptas Jogurtinis Tortas su Persikais: Gaivus Desertas Be Vargo

Nekeptas jogurtinis tortas su persikais - puikus pasirinkimas ieškantiems greitai ir lengvai pagaminamo deserto. Šis tortas ne tik nereikalauja kepimo, bet ir pasižymi gaiviu skoniu, kuris puikiai tinka vasaros sezonui. Jogurto ir persikų derinys sukuria lengvą ir malonų skonį, o įvairūs papildomi ingredientai, tokie kaip braškės, šilauogės ar tarkuotas šokoladas, suteikia jam dar daugiau žavesio. Šis desertas puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.

Torto Pagrindas: Traškumas ir Stabilumas

Pagrindui dažniausiai naudojami sausainiai, kurie suteikia tortui traškumo ir stabilumo.

Sausainių Pagrindo Gaminimas

Sausainius reikia sutrupinti iki smulkių trupinių. Tai galima padaryti rankomis arba naudojant maisto smulkintuvą. Sutrupintus sausainius sumaišykite su ištirpintu sviestu. Sviestas padeda trupiniams sulipti ir suformuoti vientisą pagrindą. Gautą masę tvirtai paskleiskite torto formoje. Geriausia naudoti torto formą nuimamais kraštais, kad būtų lengviau išimti tortą. Suspauskite sausainių masę, kad ji laikytų formą. Galite naudoti stiklinės dugną arba šaukštą. Paruoštą pagrindą dėkite į šaldytuvą, kol ruošite kremą.

Jogurtinis Kremas: Lengvumas ir Gaiva

Kremas - pagrindinis šio torto akcentas, suteikiantis jam lengvumo ir gaivumo.

Kremo Gaminimas

Želatiną užpilkite persikų sultimis arba vandeniu ir palikite išbrinkti. Išbrinkusią želatiną šiek tiek pašildykite, kad ištirptų, bet neužvirkite! Svarbu, kad želatina visiškai ištirptų, bet neperkaistų, nes praras savo stingimo savybes. Jogurtą ir maskarponę išplakite iki vientisos masės. Galite naudoti elektrinį plaktuvą arba rankinį maišytuvą. Į jogurto ir maskarponės masę supilkite atvėsintą želatiną ir gerai išmaišykite. Svarbu, kad želatina būtų atvėsusi, bet dar skysta, kad tolygiai pasiskirstytų kreme.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Torto Surinkimas: Sluoksniavimas ir Estetika

Surinkimas - tai procesas, kurio metu sujungiami visi torto komponentai į vieną visumą.

Torto Sluoksniavimas

Ant sausainių pagrindo dėliokite supjaustytus persikus ir šilauoges (ar kitus mėgstamus vaisius). Vaisiai suteikia tortui ne tik skonio, bet ir gražaus vaizdo. Supilkite jogurtinį kremą ant vaisių. Užtikrinkite, kad kremas tolygiai padengtų visą paviršių. Dėkite tortą į šaldytuvą, kad sustingtų. Paprastai tortui sustingti reikia bent 4 valandų, bet geriausia palikti per naktį.

Papuošimas: Kreatyvumas ir Skonis

Papuošimas - tai paskutinis žingsnis, suteikiantis tortui individualumo ir patrauklumo.

Torto Dekoravimas

Kai tortas lengvai pradės stingti, papuoškite jį šviežiomis braškėmis ir tarkuotu šokoladu. Galite naudoti ir kitus papuošimus, pavyzdžiui, šilauoges, avietes, mėtų lapelius ar cukraus pudrą. Dėkite tortą atgal į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų.

Patarimai ir Variacijos: Individualus Prisilietimas

Štai keletas patarimų ir variacijų, kurie padės jums sukurti unikalų ir tobulą nekeptą jogurtinį tortą su persikais.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

  • Kremą taip pat galite pilstyti į desertines taures ar stiklainėlius - gaunasi estetiškas ir patogus patiekimas.
  • Jei norite sodresnio skonio, į kremą galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių ar tarkuotos citrinos žievelės.
  • Vietoj persikų galite naudoti kitus mėgstamus vaisius, pavyzdžiui, braškes, avietes, mėlynes ar mangus.
  • Jei norite, kad tortas būtų saldesnis, į kremą galite įdėti daugiau cukraus arba medaus.
  • Pagrindui galite naudoti ne tik sausainius, bet ir trintus riešutus arba kokoso drožles.
  • Norėdami paįvairinti tekstūrą, į kremą galite įmaišyti smulkintų riešutų ar šokolado gabalėlių.
  • Jei neturite maskarponės sūrio, galite naudoti rikotą arba kreminį varškės sūrį.
  • Tortą galite papuošti ne tik šviežiais vaisiais, bet ir uogų padažu arba šokoladiniu glaistu.
  • Jei norite, kad tortas būtų veganiškas, naudokite augalinį jogurtą ir želatinos pakaitalą, pavyzdžiui, agarą.

Receptai su Biskvitu: Sluoksniuotas Skonis

Nors šis straipsnis skirtas nekeptam tortui, verta paminėti ir receptus su biskvitu, kurie suteikia tortui papildomo sluoksniuoto skonio.

Persikinis Jogurto ir Želės Tortas su Biskvitu

Šis tortas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai atperka.

Reikės:

  • Biskvitui: 2 kiaušinių; 70 g cukraus; 80 g miltų; 1 valg. š. pieno; 1 valg. š. saulėgrąžų aliejaus; 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto; 0,5 arb. š. kepimo miltelių; 1 žiupsnio druskos.
  • Persikų ir jogurto sluoksniui: 425 g konservuotų persikų saldžiame sirupe; 280 g persikų jogurto, kambario temperatūros; 250 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo), kambario temperatūros; 50 g cukraus; 6 lapelių želatinos (arba 20 g želatinos); 5 valg. š. karšto vandens.
  • Želės sluoksniui: 1 pakelio persikų želė; 370 ml (1 ½ cup) karšto vandens.

Gaminimas:

  1. Želės sluoksnis: Į karštą vandenį supilkite želę, maišykite, kol visos želės granulės ištirpsta. Palikite visiškai atvėsti.
  2. Biskvitas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Viename dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakite elektriniu plaktuvu apie 3-5 min., kol masė sutirštėja ir pabąla. Tada supilkite pieną ir aliejų, išmaišykite šaukštu. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Per kelis kartus įsijokite miltų mišinį į kiaušinių masę. Lėtai ir atsargiai išmaišykite tešlą šaukštu, kol miltai susijungia su kiaušinių mase. Ant apvalios, išardomos kepimo formos dugno (naudojau 24 cm skersmens formą) patieskite kepimo popierių, supilkite tešlą, išlyginame paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje ~15 min. Ar biskvitas iškepęs - patikriname mediniu dantų krapštuku. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės, palikite visiškai atvėsti.
  3. Persikų ir jogurto sluoksnis: Pamerkiame želatinos lapelius į šaltą vandenį 5-10 min. Nuo persikų nupilkite skystį. Pasiliekame 3 nedideles persikų skilteles, o likusias sutriname maisto trintuvu. Sutrintus persikus sumaišome su jogurtu. Želatinos lapelius gerai nuspaudžiame, sudedame į karštą vandenį, išmaišome. Paliekame šiek tiek pravėsti. Tada į želatiną įdedame 3-4 valg. š. jogurto, išmaišome, po to visą želatiną sudedame į jogurtą. Grietinėlę išplakame su cukrumi. Plakame tol, kol grietinėlė nebekrenta nuo plaktuvo šluotelių (tik neperplakite, kad grietinėlė nesušoktų į gumulėlius). Tada grietinėlę atsargiai sumaišome su jogurtu naudodami šaukštą. Kremą paliekame šaldytuve apie 30 min., kad šiek tiek sustingtų.
  4. Surinkimas: Kepimo formos šonus tolygiai padengiame kepimo popieriumi. Tada supilame jogurto kremą ant biskvito, išlyginame paviršių ir dedame atgal į šaldytuvą bent 1-1,5 val. Kai kremas sustingsta, ant jo išdėliojame supjaustytas (kaip patinka) likusias persikų puseles. Užpilame atvėsusia žele ir dedame į šaldytuvą, kol sustings.

Gaivus Jogurtinis Tortas su Persikais ir Braškėmis (su biskvitu)

Šis tortas - puikus derinys gaivumo ir saldumo, idealiai tinkantis vasaros šventėms.

Ingredientai (10 porcijų):

  • Biskvitui: 4 kiaušinių, 130 g cukraus, 100 g miltų, 8 v. š. šilto vandens, 1,5 v. š. krakmolo, 1,5 a. š. kepimo miltelių, 2 žiupsnių druskos.
  • Kremui: 400 ml plakamosios grietinėlės, šaltos (35 proc. riebumo), 300 ml persikų skonio jogurto, 1 mažos skardinės konservuotų persikų puselių saldžiame sirupe, 120-150 g braškių, 6 v. š. cukraus, 60 ml vandens, 20 g želatinos.
  • Sirupui: Sirupo, likusio nuo konservuotų persikų, 240 ml šilto vandens, 4-5 v. š. cukraus, 0,5 citrinos (sulčių).
  • Papuošti reikės: 160 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo), 3-4 v. š. miltelinio cukraus, 0,5 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus, 1-2 saujų braškių.

Kaip gaminti:

  1. Biskvitas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Ant apvalios kepimo formos (20 cm skermens) dugno patieskite kepimo popierių. Formos dugną ir kraštus patepkite trupučiu sviesto. Baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius su cukrumi išplakite elektriniu plaktuvu. Supilkite vandenį ir plakite apie 3 minutes, kol masė padvigubės. Kitame dubenyje iki standumo išplakite kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos. Miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais ir žiupsniu druskos, persijokite 2 kartus. Mentele pamažu įmaišykite miltus į trynių masę. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite baltymus. Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-22 minutes. Ar biskvitas iškepęs, tikrinkite mediniu dantų krapštuku. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti 5 minutes, tada išimkite iš formos ir leiskite visiškai atvėsti. Atsargiai perpjaukite perpus į du lakštus. Taip pat iškepkite antrąjį biskvitą ir perpjaukite.
  2. Sirupas: Visus ingredientus sumaišykite viename indelyje ir atidėkite į šalį.
  3. Kremas: Prieš ruošdami kremą jogurtą palikite kambario temperatūroje, kad nebūtų šaltas. Grietinėlę plakite elektriniu plaktuvu, kol pradeda truputį tirštėti, sudėkite cukrų ir plakite, kol pasidaro tiršta (tik neperplakite). Želatiną užpilkite vandeniu ir paliekame išbrinkti 5-10 minučių. Pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, kad želatina ištirptų (neperkaitinkite, kitaip želatina nestings). Želatiną truputį atvėsinkite ir plona srovele supilkite į jogurtą, nuolat maišydami elektriniu plaktuvu. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite grietinėlę (aš naudojau guminę mentelę). Kremą trumpam palikite šaldytuve, bet nepalikite per ilgai, kitaip kremas sustings. Persikus ir braškes supjaustykite nedideliais kubeliais.
  4. Torto surinkimas: Ruošdami tortą tos pačios kepimo formos dugną ir kraštus išklokite kepimo popieriumi. Dėkite pirmąjį biskvitą, apšlakstykite sirupu (jo nepagailėkite, bet šlakstykite atsargiai, kad nebėgtų per biskvito kraštus). Tepkite trečdalį kremo, išdėliokite trečdalį vaisių, uždėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite sirupu, vėl tepkite kremo, dėkite vaisius. Ketvirtąjį, paskutinį, biskvitą sulaistykite sirupu. Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4 valandas ar pernakt.
  5. Torto papuošimas: Išplakite grietinėlę su milteliniu cukrum ir vanilės ekstraktu. Papuoškite tortą.

Kiti Gaivūs Tortų Receptai: Įkvėpimas Kiekvienai Proga

Be jogurtinių tortų, yra ir kitų gaivių desertų, kurie puikiai tinka bet kokiai progai.

Jogurtinis Braškių Tortas: Gabalėlis Dangaus

Šis gaivus ir braškėmis kvepiantis tortas yra tikras malonumas, kuriam neatsispirsite.

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

Ingredientai (8-10 asmenų):

  • Šviesaus biskvito lakštas
  • 400 g braškių (papuošti)
  • Sirupui: 50 ml citrinų sulčių, 30 g cukraus
  • Kremui: 20 g želatinos, 150 ml apelsinų sulčių, 250 ml pertrintų braškių, 350 ml grietinėlės, 50 g cukraus miltelių, 250 ml graikiško jogurto

Gaminimas: 40 min.

Šaldymas: 12 val.

Eiga:

  1. Sumaišykite cukrų ir citrinų sultis.
  2. Į 20 cm skersmens formą įdėkite popierinę juostą palei šonus. Į vidų dėkite biskvitinį pagrindą ir pašlakstykite jį sirupu. Formos perimetrą iš vidaus apdėliokite pusiau perpjautomis braškėmis.
  3. Kremui: Želatiną užpilkite apelsinų sultimis, išbrinkinkite ir ištirpinkite. Dar šiltą masę sumaišykite su trintomis braškėmis.
  4. Grietinėlę išplakite su cukraus milteliais ir sumaišykite su jogurtu.
  5. Sumaišykite grietinėlės-jogurto bei braškių-želatinos mases ir supilkite į formą ant paruošto pagrindo.
  6. Stingdykite šaldytuve. Prieš patiekdami, puoškite šviežiomis braškėmis.

Kefyro Drebučių Tortas: Lengvumas ir Gaiva Viename

Šis tortas - tai plonas purus biskvitas ir daug gaivaus pertepimo su rūgštele, maloniai tirpstantis burnoje ir neapsunkinantis.

Ingredientai:

  • 60 g cukraus
  • Tarkuota citrinos žievelė
  • Migdolų miltų
  • Kvietinių miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • Kepimo miltelių („Dr. Oetker")
  • Želatina („Dr. Oetker")
  • Kefyras
  • Grietinėlė
  • Sirupui: Ingredientai nenurodyti

Gaminimas:

  1. Biskvitas: Išplakite kiaušinius su cukrumi ir citrinos žievele, kol masė pašviesės. Sumaišykite migdolų miltus su kvietiniais miltais, kepimo milteliais ir druska. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Sirupas: Kol biskvitas vėsta, pasiruoškite sirupą. Sumaišykite visus sirupo ingredientus ir pakaitinkite, kol ištirps cukrus.
  3. Grietinėlės ir kefyro drebučiai: Sumaišykite želatiną su vandeniu ir palikite, kad išbrinktų. Ištirpinkite želatiną. Kitame puode sumaišykite grietinėlę ir cukrų, kaitinkite, kol cukrus ištirps.
  4. Atskirai išplakite atidėtą grietinėlę.
  5. Visų dalių sumaišymas: Į grietinėlę su cukrumi supilkite pieną, kefyrą ir ištirpintą želatiną, gerai išmaišykite. Tada įmaišykite plaktą grietinėlę.
  6. Torto surinkimas: Statykite tortą toje pačioje formoje, kur kepė biskvitas. Apipjaustykite biskvito kraštus. Apšlakstykite biskvitą sirupu.

Kolos Tortas: Gaivus ir Greitai Pagaminamas

Šis tortas - puikus pasirinkimas rugsėjo pirmosios šventei ar bet kuriai kitai progai.

Ingredientai (4-5 asmenims):

  • 275 ml kolos
  • 2 cinamono lazdelės
  • 600 g šaltos grietinėlės
  • 2 žaliosios citrinos
  • 4-5 šaukštų maskarponės
  • 1 šaukšto šviesiojo cukraus sirupo
  • 2 pakelių kokakolos skonio sausainių

Gaminimas:

  1. 140 ml kolos pilkite į puodą, dėkite cinamono lazdeles ir kaitinkite, kol ji nugaruos ir virs sirupu.
  2. Į dubenį pilkite grietinėlę ir plakite iki stambesnių putų. Įtarkuokite žaliųjų citrinų žievelės, dėkite maskarponę ir išmaišykite. Pilkite šviesiojo sirupo, įspauskite ½ žaliosios citrinos sulčių ir maišykite. Supilkite atvėsusį kolos sirupą ir gerai išmaišykite.
  3. Į kitą indą supilkite likusią kolą ir įspauskite ½ žaliosios citrinos sulčių.
  4. Naudokite torto formą arba lėkštę su formavimo žiedu, apačią apsukite foliją.
  5. Sausainius mirkykite kolos skystyje ir dėliokite į formą. Padengus apačią, dėkite kremo ir taip sluoksniuokite iki viršaus.
  6. Palaikykite tortą šaldytuve per naktį.
  7. Puoškite šviežiomis uogomis, šakelėmis ar kolos ledinukais.

Citrininis Tortukas su Braškėmis

Tobulo skonio, gaivus, drėgnas tortukas su švelniai juntama citrinos rūgštele.

Ingredientai:

  • 800ml grietinėlės 35%
  • 150g cukraus
  • 1 citrinos sultys
  • Trintos braškės su cukrumi (~150g braškių su šaukštu cukraus)

Gaminimas:

  1. Iškepkite 3 vienodo dydžio biskvitus.
  2. Į paruoštą kepimo formą pilkite trečdalį tešlos ir kepkite įkaitintoje 180C orkaitėje ~10-15min.

tags: #nekeptas #jogurtinis #tortas #su #persikais #receptas

Populiarūs įrašai: