Gaivus nekeptas jogurtinis tortas su braškėmis: lengvas vasaros desertas

Vasaros sezonas neįsivaizduojamas be gaivių ir lengvų desertų. Vienas tokių - nekeptas jogurtinis tortas su braškėmis. Tai puikus pasirinkimas karštą dieną, kai norisi kažko skanaus, bet nenorima įjungti orkaitės. Šis tortas ne tik greitai ir lengvai pagaminamas, bet ir pasižymi puikiu skonių deriniu: gaivi rūgštelė nuo jogurto, saldžios braškės ir švelnus grietinėlės purumas.

Kodėl verta rinktis nekeptą tortą?

Nekepti tortai turi keletą privalumų, lyginant su keptais:

  • Paprastas gaminimas: nereikia rūpintis tešla, kepimu ir atvėsinimu. Tiesiog sumaišote ingredientus ir paliekate sustingti.
  • Greitas rezultatas: nekeptas tortas sustingsta per kelias valandas arba per naktį, todėl galite greitai paruošti desertą netikėtiems svečiams.
  • Gaivus skonis: nekepti tortai dažnai būna gaivesni ir lengvesni, puikiai tinkantys karštoms dienoms.

Ingredientai ir produktai

Šiam tortui pagaminti reikės:

  • Sausainių pagrindui:
    • Sausainių (geriausia su sviestu)
    • Sviesto
  • Jogurtiniam kremui:
    • Graikiško jogurto
    • Tepamo sūrio
    • Grietinėlės
    • Cukraus pudros
    • Želatinos
  • Braškių sluoksniui ir papuošimui:
    • Šviežių braškių
    • (Pasirinktinai) Šokolado drožlių

Svarbu pasirinkti kokybiškus produktus. Rekomenduojama naudoti AMFORA graikišką jogurtą ir natūralų tepamąjį sūrį, DVARO sviestą ir plakamąją grietinėlę.

Receptai ir gaminimo eiga

Pateikiami keli nekepto jogurtinio torto su braškėmis receptų variantai:

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Receptas Nr. 1

Šis receptas pabrėžia paprastumą ir klasikinius skonius.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 250 g sausainių
    • 50 g sviesto
    • 150 g juodojo šokolado (nebūtinai)
  • Kremui:
    • 600 g šviežių braškių
    • 250 g cukraus pudros
    • 600 g natūralaus jogurto
    • 300 g graikiško jogurto
    • 150 g kreminio sūrio
    • 12 želatinos lapelių

Gaminimas:

  1. Pagrindas: Sausainius smulkiai sutrinkite (maisto smulkintuvu arba kočėlu). Sviestą ir šokoladą (jei naudojate) ištirpinkite dubenyje virš verdančio vandens (svarbu, kad dubuo neliestų vandens) ir įmaišykite į sausainių trupinius. Masę tolygiai paskirstykite torto formoje ir gerai prispauskite prie dugno. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  2. Kremas: Braškes nuplaukite, sumaišykite su cukraus pudra ir sutrinkite elektriniu trintuvu. Atidėkite 4 valgomuosius šaukštus braškių tyrės. Į didžiąją braškių tyrės masę įmaišykite abiejų rūšių jogurtus, tuomet - ir kreminį sūrį. Gerai išmaišykite.
  3. Želatinos lapelius kelioms minutėms įdėkite į šaltą vandenį, tada atsargiai išspauskite iš jų vandenį ir sudėkite į puodą kartu su 4 šaukštais braškių tyrės. Šiek tiek pašildykite (neužvirkite!), kad želatina ištirptų. Tada nukelkite puodą nuo viryklės ir įpilkite 3 šaukštus jogurto-braškių masės, kad želatina greičiau atvėstų. Į likusią braškių ir jogurto masę supilkite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite.
  4. Paruoštą kremą tolygiai paskirstykite ant pagrindo ir dėkite tortą į šaldytuvą nakčiai. Kitą dieną galima jį papuošti šviežiomis braškėmis ir juodojo šokolado drožlėmis.

Receptas Nr. 2 (su maskarpone)

Šis receptas suteikia tortui daugiau kremiškumo ir prabangos.

Ingredientai:

  • Sausainių (pvz., "Gaidelis")
  • Sviesto
  • Graikiško jogurto
  • Maskarponės sūrio
  • Grietinėlės
  • Cukraus pudros
  • Želatinos
  • Šviežių braškių
  • (Pasirinktinai) Baltojo šokolado

Gaminimas:

  1. Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir tvirtai paskleiskite torto formoje. Suspauskite, kad laikytų formą.
  2. Želatiną užpilkite persikų sultimis (arba vandeniu) ir išbrinkinkite, tada šiek tiek pašildykite, kad ištirptų, bet neužvirkite!
  3. Jogurtą ir maskarponę išplakite, tuomet supilkite atvėsintą želatiną, išmaišykite.
  4. Ant sausainių pagrindo dėliokite supjaustytas braškes, supilkite jogurtinį kremą.
  5. Kai tortas lengvai pradės stingti, papuoškite šviežiomis braškėmis ir tarkuotu baltuoju šokoladu (pasirinktinai). Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Receptas Nr. 3 (su granola)

Šis receptas suteikia tortui daugiau tekstūros ir maistingumo.

Ingredientai:

  • Granolos
  • Sviesto
  • Varškės
  • Cukraus pudros
  • Graikiško jogurto
  • Vanilės ekstrakto
  • Želatinos
  • Braškių
  • Citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Torto formą (su nusegamais kraštais) išklokite pergamentiniu popieriumi (tik dugną).
  2. Granolą suberkite į blenderį ir susmulkinkite iki trupinių.
  3. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su granola. Šiuos trupinius suberkite ant torto formos pagrindo, ir labai gerai išlyginkite paviršių, kuo tvirčiau prispausdami trupinius prie pagrindo (tai užtikrins, kad pjaustant tortą pagrindas netrupės).
  4. Želatiną suberkite į mažą puodą ir užpilkite vandeniu. Palikite pabrinkti apie 10 min.
  5. Per tą laiką sumaišykite varškę, cukraus pudrą, graikišką jogurtą, vanilę.
  6. Užkaiskite puodą su išbrinkusia želatina ant labai nedidelės ugnies ir pakaitinkite (neleiskite užvirti!) tik kol želatina ištirps. Nukelkite nuo ugnies, truputį atvėsinkite, tada į želatiną įdėkite du šaukštus varškės masės ir išmaišykite.
  7. Braškių putėsių sluoksniui skirtą želatiną užpilkite vandeniu ir palikite pabrinkti apie 10 minučių.
  8. Braškes blenderiu sutrinkite iki tyrelės, sumaišykite su citrinos sultimis ir cukraus pudra.
  9. Užkaiskite puodą su išbrinkusia želatina ant labai nedidelės ugnies ir pakaitinkite (neleiskite užvirti!) tik kol želatina ištirps. Nukelkite nuo ugnies, truputį atvėsinkite, tada į želatiną įdėkite porą šaukštų braškių tyrelės, išmaišykite.
  10. Likusią braškių tyrelę sumaišykite su graikišku jogurtu, supilkite želatinos masę, išmaišykite ir pilnai atvėsinkite.
  11. Supilkite varškės masę ant granolos pagrindo, tada supilkite braškių-jogurto masę. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Patarimai ir gudrybės

  • Želatina: Svarbu tinkamai ištirpinti želatiną, kad ji nesušoktų į gumuliukus. Tirpinkite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje, nuolat maišydami ir neleidžiant užvirti. Prieš supilant į kremą, želatiną atvėsinkite.
  • Saldumas: Jei norite mažiau saldaus torto, sumažinkite cukraus pudros kiekį. Taip pat galite naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip medus ar agavų sirupas.
  • Uogos: Vietoj braškių galite naudoti ir kitas uogas, pavyzdžiui, avietes, mėlynes, gervuoges ar persikus.
  • Puošimas: Tortą galite papuošti ne tik šviežiomis braškėmis ir šokolado drožlėmis, bet ir plakta grietinėle, uogų padažu ar mėtų lapeliais.
  • Alternatyvus patiekimas: Kremą taip pat galite pilstyti į desertines taures ar stiklainėlius - gaunasi estetiškas ir patogus patiekimas.

Braškės - vitaminų bomba

Braškės ne tik suteikia tortui puikų skonį ir vaizdą, bet ir yra labai naudingos sveikatai. Jose gausu vitaminų ir mineralų:

  • Vitaminas C: Stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su laisvaisiais radikalais.
  • Folio rūgštis: Svarbi nervų sistemos veiklai.
  • B grupės vitaminai: Teigiamai veikia plaukų, odos ir nagų būklę.
  • Vitaminas A: Svarbus regėjimui.
  • Vitaminas E: Stiprus antioksidantas.
  • Kalis: Padeda reguliuoti kraujospūdį ir mažina raumenų mėšlungį.
  • Pektinai: Gerina virškinimą ir suteikia sotumo jausmą.

Mažiau saldūs priedai

Nors braškės puikiai dera su įvairiais priedais, verta rinktis sveikesnius variantus:

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

  • Vietoj plaktos grietinėlės: Trinta varškė su trupučiu medaus.
  • Vietoj pieniško šokolado: Juodas ir kokybiškas šokoladas.
  • Pagrindui: Sausainiai su mažiau cukraus.

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #jogurtinis #tortas #su #braškėmis #receptas

Populiarūs įrašai: