Kaip patikrinti kiaušinių šviežumą: patarimai ir metodai
Prieš šventes, ypač prieš Velykas, daugelis skuba įsigyti kiaušinių. Tačiau kaip užtikrinti, kad jie yra švieži ir tinkami vartoti? Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip patikrinti kiaušinių šviežumą, taip pat pateiksime naudingų patarimų, kaip tinkamai juos laikyti.
Kiaušinio sandara ir šviežumo svarba
Vištų kiaušiniai turi natūralų apsauginį apvalkalą aplink lukštą, kuris apsaugo nuo mikrobų patekimo į vidų. Tačiau svarbu prisiminti, kad kiaušinius prieš vartojimą būtina plauti, o virti kiaušiniai sugenda greičiau, ypač jei lukštai yra pažeisti. Vartoti reikėtų tik šviežius kiaušinius, nes pasenę gali sukelti maisto užkrėtimus ir kitas sveikatos problemas.
Kaip patikrinti kiaušinio šviežumą?
Yra keletas paprastų, bet veiksmingų būdų, leidžiančių nustatyti, ar kiaušinis vis dar tinkamas vartoti.
1. Vandens testas
Vienas populiariausių ir paprasčiausių metodų yra vandens testas. Į stiklinę šalto vandens įdėkite kiaušinį ir stebėkite, kas vyksta:
- Šviežias kiaušinis: Greitai nugrimzta ir guli ant dugno horizontaliai.
- Kiaušinis, kurio galiojimo laikas baigiasi: Nugrimzta, bet stovi vertikaliai. Tai signalas, kad jo galiojimo laikas baigiasi.
- Senas kiaušinis: Iškyla į paviršių. Tokį kiaušinį geriau išmesti.
Kodėl taip vyksta?
Senstant kiaušiniui, jo lukštas tampa vis porėtesnis, todėl į vidų patenka daugiau oro. Dėl to kiaušinis tampa lengvesnis ir iškyla į paviršių. Švieži kiaušiniai turi mažiau oro ir didesnį tankį, todėl jie grimzta.
Taip pat skaitykite: Duonos simbolika lietuvių kultūroje
2. Garso testas
Pridėkite kiaušinį prie ausies ir švelniai papurtykite. Jei girdite gurguliuojančius ar gurgždančius garsus, tai reiškia, kad viduje jau yra laisvos vietos ir struktūra pradėjo keistis. Toks kiaušinis greičiausiai nėra šviežias. Jei purtant jokio garso negirdėti, tikėtina, kad kiaušinį vartoti yra saugu.
3. Apžiūra ir kvapas
Atidžiai apžiūrėkite kiaušinio lukštą. Jis turi būti matinis ir šiurkštus. Jei lukštas blizgus ir nušlifuotas, tai gali reikšti, kad kiaušinis nėra labai šviežias. Jei nupirkote kiaušinių ir pastebėjote nešvarumų, nereikėtų jų plauti ir valyti iš karto. Tai reikėtų atlikti prieš pat vartojimą, nes plovimas pažeidžia apsauginę plėvelę ir į kiaušinio vidų gali patekti mikrobų.
Jei jau praskėlėte kiaušinį, įvertinkite jo kvapą. Sugedęs kiaušinis turi labai stiprų ir nemalonų kvapą, kuris juntamas tiek uostant neapdorotą, tiek virtą ar keptą kiaušinį. Jei pajutote tokį kvapą, nedelsdami išmeskite kiaušinį.
4. Vizualinis patikrinimas
Įmuškite kiaušinį į lėkštę ir apžiūrėkite trynį bei baltymą. Šviežio kiaušinio trynys yra iškilus ir apgaubtas standaus baltymo. Jei baltymas atrodo pavandenijęs, praradęs formą, o trynys nestandus ir išsiliejęs, vadinasi, kiaušinis nėra šviežias. Baltymas gali būti dūminis, o skaidrus baltymas rodo, kad kiaušinis padėtas senokai, tačiau jį dar galima vartoti.
Jei baltymas pabalęs, žalsvas ar net vaivorykštinis, kiaušinio valgyti nėra saugu. Žalsvi taškeliai ant baltymo rodo, kad kiaušinį apniko grybelis ir jį reikia išmesti. Raudonos žymės, primenančios kraujagysles, yra natūralus reiškinys ir tokį kiaušinį valgyti saugu.
Taip pat skaitykite: Žemėlapio apžvalga: Pietų Amerika
Kiaušinių laikymo sąlygos
Norint, kad kiaušiniai ilgiau išliktų švieži, svarbu tinkamai juos laikyti:
- Šaldytuvas: Geriausia vieta kiaušiniams laikyti yra šaldytuvas. Žema temperatūra sulėtina bakterijų dauginimąsi. Salmonella bakterijos nesidaugina žemesnėje nei 6 °C temperatūroje.
- Originali pakuotė: Laikykite kiaušinius originalioje dėžutėje, kad jie būtų apsaugoti nuo tiesioginės saulės šviesos ir kitų kvapų. Kiaušinių nereikėtų laikyti kartu su stipriai kvepiančiais maisto produktais.
- Venkite durelių: Nelaikykite kiaušinių ant šaldytuvo durelių, nes ten temperatūra nėra stabili.
- Galiojimo data: Atkreipkite dėmesį į galiojimo datą ant pakuotės. Kiaušinius rekomenduojama suvartoti per 28 dienas. Geras patarimas - pažymėti pakuotės atidarymo datą, kad galėtumėte stebėti, kada jie buvo įsigyti.
Kiaušinių žymėjimas ir galiojimo data
Perkant kiaušinius, reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo datą, tačiau ši data nereiškia, kad po jos kiaušiniai taps nesaugūs. Tai yra tik rekomenduojamas laikymo laikas. Jei kiaušiniai laikomi vėsioje, ne daugiau nei 7 °C temperatūros, aplinkoje, tuomet jie gali būti laikomi net 3-5 savaites po galiojimo datos baigimo.
Alternatyvūs kiaušinių laikymo būdai
Nors šaldytuvas yra geriausias pasirinkimas, yra ir kitų būdų, kaip laikyti kiaušinius:
- Sūrymas: Kiaušinius galima laikyti šaltame, sūriame vandenyje.
- Medžio pelenai: Laikomi medžio pelenuose, kiaušiniai įgauna dūmo skonį ir gali išbūti švieži iki 2 mėnesių.
- Kviečių pelenai: Laikomi kviečių pelenuose, kiaušiniai gali išbūti iki pusmečio, tačiau įgauna nemalonų skonį.
- Mineralinis aliejus: Aptepti mineraliniu aliejumi, kiaušiniai vėsioje vietoje gali išstovėti net metus ar dvejus.
Kiaušinių užšaldymas
Jei norite pratęsti kiaušinių galiojimo laiką, galite juos užšaldyti. Tačiau tai reikia daryti be lukšto. Sudaužykite kiaušinius į sandarų, produktų šaldymui skirtą maišą (galite atskirti baltymus ir trynius). Prieš vartodami leiskite kiaušiniams per naktį atitirpti šaldytuve. Užšaldyti kiaušiniai šaldymo kameroje gali prabūti net iki metų.
Kiaušiniai ir cholesterolis
Anksčiau buvo manoma, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis yra pavojingas sveikatai. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis nėra toks žalingas, kaip manyta anksčiau.
Taip pat skaitykite: Pietų Amerikos istorijos ir gamtos žemėlapis
tags: #kaip #patikrinti #kiaušinių #šviežumą