Naminiai Triufeliai: Prabangus Skonis Jūsų Virtuvėje

Naminiai triufeliai - tai puikus būdas pasimėgauti prabangiu desertu be didelių pastangų. Nors šie saldainiai vadinami triufeliais, jie neturi nieko bendra su brangiaisiais grybais. Tai tiesiog ypač skanūs, šokoladiniai saldainiai, kurie savo išvaizda primena tikrus triufelius. Jų pasigaminti labai paprasta ir greita. Ir labai skanūs, tiesiog tirpsta burnoje. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius naminių triufelių receptus, pradedant nuo pačių paprasčiausių ir baigiant sudėtingesniais, skirtus patyrusiems konditeriams.

Kas yra Naminiai Triufeliai?

Naminiai triufeliai yra šokoladiniai saldainiai, gaminami iš grietinėlės, šokolado ir įvairių priedų. Jie paprastai apvoliojami kakavos milteliais, smulkintais riešutais, kokoso drožlėmis ar kitais pabarstukais, kad atrodytų kaip tikri triufeliai. Naminiai triufeliai yra lengvai pagaminami, todėl puikiai tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems konditeriams.

Pagrindinis Naminių Triufelių Receptas

Šis receptas yra pagrindas, kurį galite keisti ir pritaikyti pagal savo skonį. Jums reikės vos 4 ingredientų, tik keli elementarūs veiksmai ir truputis laukimo.

Ingredientai:

  • 200 g juodojo šokolado (geros kokybės, rekomenduojama ne mažiau 75 proc. kakavos)
  • 100 ml riebios grietinėlės (35% ar daugiau)
  • 20 g sviesto
  • Kakavos miltelių apvoliojimui

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir suberkite į dubenį. Sudėkite sviestą.
  2. Grietinėlės užvirinimas: Į nedidelį prikaistuvį supilkite grietinėlę. Nedideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies pakaitinkite grietinėlę, kol kraštuose ims kilti pirmieji burbuliukai. Svarbu, kad grietinėlė neprisviltų.
  3. Šokolado tirpinimas: Užvirusią grietinėlę nukelkite nuo ugnies ir supilkite į dubenį ant šokolado ir sviesto. Leiskite pastovėti 2-3 minutes, kad šokoladas suminkštėtų. Jei tirpinate „garų vonelėje“.
  4. Maišymas: Išmaišykite šokoladą ir grietinėlę, kol gausite vientisą, blizgančią masę (ganašą). Maišome medine mentele, kol šokoladas visiškai ištirpsta ir masė tampa vientisa. Įmaišykite romo aromatą, jei jį naudojate.
  5. Sviesto įmaišymas: Įmaišykite sviestą į ganašą. Sviestas suteiks triufeliams švelnumo ir blizgesio.
  6. Šaldymas: Masę uždenkite maistine plėvele taip, kad ji liestųsi prie šokolado - taip apsaugosite paviršių nuo apdžiūvimo. Ganašą uždenkite maistine plėvele taip, kad plėvelė liestųsi su ganašo paviršiumi (tai padės išvengti plutelės susidarymo). Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite 2 valandas. Padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, arba kol masė sutvirtės tiek, kad būtų galima formuoti rutuliukus. Triufelių masę šaldome šaldytuve apie 2 valandas.
  7. Formavimas: Išimkite šokolado masę iš šaldytuvo. Iš šaldytuvo išimkite sutvirtėjusį ganašą. Pasiruoškite kakavą ir lazdynų riešutų griliažą - suberkite į atskirus dubenėlius. Šaukšteliu semkite šokolado masę ir tarp delnų formuokite nedidelius triufeliukus. Masė bus minkšta, todėl formuokite juos greitai, neleiskite sušilti tarp delnų. Rankomis formuojame norimo dydžio rutuliukus. Didelio rankų miklumo čia tikrai nereikia, nebent esate per daug reiklūs sau. Namie gaminti triufeliai ir turi būti naminiai t.y vienas didesnis, kitas gal ne toks apvalus, kitas išvis kažkoks nei šioks, nei toks.
  8. Apvoliojimas: Dalį triufeliukų apvoliokite kakavoje, dalį - griliažo gabalėliuose. Rutuliukus apvoliokite kakavos milteliais. Pasiruošiame ant lentelės priedus: susmulkiname pistacijas (ar kitus mėgstamus riešutus), susmulkiname krekerius (sūrūs krekeriai - pikantiškas variantas), į juos įmaišome šiek tiek kakavos. Taip apvolioti triufeliai įgaus labai nematytą atspalvį. Tiks ir originalūs - tiesiog su kakava.
  9. Šaldymas (pakartotinai): Paruoštus triufelius grąžinkite atgal į šaldytuvą ir laikykite dar porą valandų, kol sutvirtės, arba iki patiekiant. Dedame ant maistinio popieriaus ir dar įdedame į šaldytuvą pašaldyti. Paruoštus triufelius padėkite į šaldytuvą dar bent 30 minučių, kad sustingtų.

Minkšti, švelnūs ir itin sodraus skonio triufeliai - tai klasika, nepaliekanti abejingų. Jei vertinate juodąjį šokoladą, paragaukite jų, - nedideli šokoladiniai kamuoliukai sutirps burnoje, o skonio intensyvumas akimirksniui apsuks galvą.

Variacijos ir Priedai

Pagrindinį triufelių receptą galima įvairiai modifikuoti, pridedant įvairių priedų ir skonių. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

  • Alkoholis: Į ganašą galite įpilti šlakelį romo, konjako, likerio ar kito mėgstamo alkoholinio gėrimo. Tai suteiks triufeliams subtilaus aromato ir šilumos.
  • Prieskoniai: Į nedidelį prikaistuvį supilkite grietinėlę, cinamoną ir aitriąją arba Kajeno papriką. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol grietinėlė beveik užvirs, t.y. pajusite aitrumą, kuris pasijaučia ne iš karto… Taigi, būkite atsargūs! Įberkite žiupsnelį cinamono, kardamono, čili pipirų ar kitų prieskonių. Prieskoniai suteiks triufeliams egzotiško skonio.
  • Apelsinų žievelė: Į nedidelį prikaistuvį supilkite grietinėlę, suberkite nutarkuotas apelsino žieveles ir cinamoną. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol grietinėlė beveik užvirs, t.y. Apelsinų žievelė suteiks triufeliams citrusinio aromato.
  • Kava: Į nedidelį prikaistuvį supilkite grietinėlę, suberkite tirpios kavos miltelius ir išmaišykite. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol grietinėlė beveik užvirs, t.y. Įmaišykite tirpios kavos į ganašą. Kavos skonis puikiai dera su šokoladu.
  • Riešutai: Įmaišykite smulkintų riešutų (lazdynų, migdolų, graikinių) į ganašą arba apvoliokite triufelius smulkintais riešutais. Smagiausia yra tai, kad triufelius galima pasigaminti su kokiu tik norime priedu ir ribas sau galite nustatyti patys. Puikiai tiks smulkinti riešutai: anakardžiai, migdolai ir, be jokios abejonės, pistacijos - kaip stipriai smulkinsit - irgi noro ar skonio reikalas. Riešutus sudėkite į skardą ir 10 minučių pašaukite į 190C orkaitę tol, kol pradės ruduoti ir skleisti malonų aromatą. Nesudeginkite.
  • Džiovinti vaisiai: Smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus, slyvas, spanguoles ar kitus džiovintus vaisius ir įmaišykite į ganašą.
  • Sūri karamelė: Įmaišykite sūrios karamelės padažo į ganašą. Sūrus ir saldus derinys yra labai populiarus.
  • Krekeriai: Vienas galbūt mažiau populiarus „pabarstukas“ triufeliams yra sutrinti sūrūs krekeriai; juos galima pamiksuoti su rožiniais pipirais ir kakava.

Kiti Triufelių Receptai

Baltas Šokoladas ir Avietės Triufeliai

Šie triufeliai yra švelnaus skonio ir gražios spalvos. Jums reikės:

  • 200 g baltojo šokolado
  • 100 ml riebios grietinėlės
  • 50 g aviečių tyrės (šviežių ar šaldytų aviečių, pertrintų per sietelį)
  • Baltųjų šokolado drožlių apvoliojimui

Gaminimo eiga yra tokia pati kaip ir pagrindinio recepto, tik vietoj juodojo šokolado naudojamas baltasis, o į ganašą įmaišoma aviečių tyrė. Apvoliokite triufelius baltųjų šokolado drožlėmis.

Pieninis Šokoladas ir Lazdynų Riešutai Triufeliai

Šie triufeliai yra klasikinio skonio. Jums reikės:

  • 200 g pieninio šokolado
  • 100 ml riebios grietinėlės
  • 50 g lazdynų riešutų pastos (arba smulkiai sumaltų lazdynų riešutų)
  • Smulkintų lazdynų riešutų apvoliojimui

Gaminimo eiga yra tokia pati kaip ir pagrindinio recepto, tik vietoj juodojo šokolado naudojamas pieninis, o į ganašą įmaišoma lazdynų riešutų pasta. Apvoliokite triufelius smulkintais lazdynų riešutais.

Veganiški Triufeliai

Jei laikotės veganiškos dietos, galite pasigaminti triufelius be gyvūninės kilmės produktų. Jums reikės:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazanijos makaronus

  • 200 g juodojo šokolado (patikrinkite, ar nėra pieno produktų)
  • 100 ml kokosų grietinėlės (riebios dalies, atskirtos nuo kokosų pieno, laikomo šaldytuve)
  • 20 g kokosų aliejaus
  • Kakavos miltelių apvoliojimui

Gaminimo eiga yra tokia pati kaip ir pagrindinio recepto, tik vietoj grietinėlės naudojama kokosų grietinėlė, o vietoj sviesto - kokosų aliejus. Svarbu naudoti kokosų grietinėlės riebiąją dalį, nes ji suteiks triufeliams tinkamą konsistenciją.

Triufeliai su Virtais Kiaušinių Tryniais (Nostalgija Iš Vaikystės)

Gal iš jūsų dar kas mena triufelius su virtais kiaušinių tryniais? Aš juos valgydavau vaikystėje, bet tikrai man niekas jų negamindavo (ko gero, svečiuose valgydavau). Receptą su vaikiška ranka užsirašiau į savo užrašus ir pamiršau. Bet tuos triufelius dažnai prisimindavau. Šiandien gaminau atradusi užrašus. Gaila, formos nemoku išgauti tokių, kaip triufelių, bet užtat skonis nepakito nuo to. Kviečiu išbandyti ir jus. Šio recepto gamyba patiks tiems, kurie trumpam nori prisiminti vaikystę, kai valgydami šokoladą apie pusę jo palikdavo ištirpusio ant rankų, arba tiems, kurie šventai tiki, kad šokoladuoti delnai tikrai padės rankų odai.

Ingredientai:

  • 3 virti kiaušinių tryniai
  • 100 g grietinės
  • 80 g ištirpinto sviesto
  • 70 g cukraus
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 220 g miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • Vanilinio cukraus
  • 2 šaukštai kakavos
  • 2 šaukštai cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Kiaušinių trynius ištriname su cukrumi, vaniliniu cukrumi, sviestu, druska.
  2. Tuomet dedame grietinę ir dar kartą gerai išmaišome.
  3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir dalį įmaišome į kiaušinių trynių masę.
  4. Tuomet gerai išmaišome.
  5. Palaipsniui beriame likusį miltų mišinį ir minkome minkšta tešlą.
  6. Dedame į šaldytuvą 20 min.
  7. Tuo metu gerai įkaitiname orkaitę iki 180 C.
  8. Iš tešlos masės formuojame sausainukus ir dedame į orkaitę kepti 15-20 min. Priklauso nuo orkaitės kepimo.
  9. Iškepusius apvoliojame kakavos ir cukraus pudros masėje.

Patarimai ir Gudrybės

  • Šokolado kokybė: Geriausi triufeliai gaminami iš geros kokybės šokolado. Venkite naudoti pigų, konditerinį šokoladą, nes jis gali būti per saldus ir turėti nepageidaujamų priedų.
  • Grietinėlės riebumas: Naudokite riebią grietinėlę (35% ar daugiau), nes ji suteiks triufeliams kreminės tekstūros.
  • Šaldymas: Svarbu tinkamai atšaldyti ganašą, kad jį būtų galima lengvai formuoti. Tačiau neperšaldykite jo, nes jis taps per kietas ir trupės.
  • Formavimas: Jei ganašas limpa prie rankų, sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu arba apibarstykite jas kakavos milteliais. Taip paruošti jie suteiks kur kas daugiau džiaugsmo nei praplėšta eilinė pakuotė iš prekybos centro. O ir gaminti galima su draugais ar net vaikais.
  • Laikymas: Naminiai triufeliai geriausiai laikomi šaldytuve, sandariame inde. Jie išlieka skanūs iki savaitės. Taip paruošti gali stovėti ilgai, puikiai tiks papildyti dovanoms draugams ar prie rytinio kavos puodelio.
  • Pateikimas: Naminiai triufeliai puikiai tinka kaip dovana. Supakuokite juos į gražią dėžutę arba maišelį ir papuoškite kaspinu.

Dažniausiai Pasitaikančios Klaidos ir Kaip Jų Išvengti

  • Grietinėlė ne užverda: Grietinėlę reikia kaitinti, kol ji pradės burbuliuoti pakraščiuose. Neužvirinkite jos per stipriai, kad nesusidarytų plutelė.
  • Šokoladas nesitirpsta: Jei šokoladas nesitirpsta, pabandykite jį kaitinti vandens vonelėje arba trumpais intervalais mikrobangų krosnelėje. Svarbu neperkaitinti šokolado, nes jis gali sudegti.
  • Ganašas per skystas: Jei ganašas per skystas, įdėkite jį į šaldytuvą ilgesniam laikui. Jei vis tiek per skystas, galite įmaišyti šiek tiek kakavos miltelių arba smulkinto šokolado.
  • Ganašas per kietas: Jei ganašas per kietas, palikite jį kambario temperatūroje, kol jis suminkštės.
  • Triufeliai negražiai atrodo: Nesijaudinkite, jei triufeliai nėra tobuli. Svarbiausia, kad jie būtų skanūs. Galite paslėpti nedidelius trūkumus apvoliojant juos kakavos milteliais ar kitais pabarstukais.

Naminiai Triufeliai - Puiki Dovana

Naminiai triufeliai - tai ne tik skanus desertas, bet ir puiki dovana. Juos galite supakuoti į gražią dėžutę ar maišelį, papuošti kaspinu ir padovanoti draugams, šeimos nariams ar kolegoms. Tokia dovana parodys jūsų rūpestį ir dėmesį.

Karamelė

Į keptuvę arba puodą su tvirtu storu dugnu sudėkite cukrų, įpilkite vandenį ir kaitinkite. Cukrus turi visas išsilydyti. Cukraus nemaišykite, tik pasukiokite keptuvę ar puodą, kad jis tolygiai ištirptų. Kai cukrus pavirs į karamele, dėmesio - veikite labai greitai! Leiskite viskam sustingti.

Triufeliai Įvairioms Progoms

Naminiai triufeliai tinka įvairioms progoms: gimtadieniams, vestuvėms, Kalėdoms, Velykoms ar tiesiog kaip malonus siurprizas artimiesiems. Galite pagaminti skirtingų skonių ir spalvų triufelius, kad jie atitiktų šventės temą.

Taip pat skaitykite: Kristinos Tortų Sėkmės Istorija

tags: #naminiai #triufeliai #receptai

Populiarūs įrašai: