Kaip dekoruoti stalą putpelių kiaušiniais: idėjos ir patarimai

Kartu su pavasariu ateina ir Velykos, o su jomis į namus įsiveržia sprogstančios beržo šakelės, visžaliai augalai, pavasariniai žiedai, dekoratyviniai zuikiai ir margučiai. Kaip nepasimesti dekoracijų ir augalų gausoje, kaip atsirinkti, kas geriausiai tiks puošti šventiniam stalui? Ir, kaip nepasiduoti pirkimo manijai, kai nuėję į prekybos centrą pieno, nejučia į krepšelį įsidedame ir tris sintetinio pūko viščiukus ar kiniškos kilmės zuikį? Šiame straipsnyje rasite idėjų, kaip originaliai ir skoningai papuošti Velykų stalą, naudojant įvairias priemones, įskaitant ir elegantiškus putpelių kiaušinius.

Velykų simboliai ir tradicijos

Svarbiausia, kad namų papuošimas teiktų džiaugsmo ir keltų šventinę nuotaiką! Ir derėtų su interjeru. Turime daug didesnį pasirinkimą puošiant namus, nei turėjo mūsų seneliai. Lengvai galime gauti žydinčių gėlių, dekoratyvinių dirbinių, spalvotų staltiesių ir indų. Iš senųjų pagoniškų papročių iki mūsų laikų išliko gamtos atbudimo šventė, kurios pagrindiniai akcentai - gaivi žaluma, medžių šakelės ir kiaušinis, simbolizuojantis kosmosą, naują gyvybę ir vaisingumą. Sulig krikščionybe pagoniška gamtos prisikėlimo šventė pasipildė ir Kristaus prisikėlimu, bet pagrindiniai simboliai išliko. Dabar paplitę zuikelių simboliai nėra būdingi mūsų kultūrai - jie atėję iš Jungtinių Amerikos Valstijų, kur išpopuliarėjo per vokiečių imigrantus. Šie sekdavo pasaką apie zuikį, geriems vaikams į pintus krepšelius atnešantį dovanų kiaušinių. Mūsų krašte istoriškai paplitę paukštelių atvaizdai. Paukščiai vaizduojami ir kituose lietuviškuose etniniuose raštuose - audiniuose ar drožiniuose. Seniau margindavo ne tik vištų, bet ir ančių, ir žąsų kiaušinius, kokius tik turėjo. Per Kalėdas lengva - pastatei eglutę, ją papuošei, ir viskas, niekas nepasakys, kad tavo namai nedekoruoti. Šiandien žaliuojančios medžių šakelės ir papuoštas margučių indas tikriausiai bus kiekvienuose namuose. Seniau to užtekdavo. Ant tų šakelių kartais dar kabindavo išpūstus kiaušinių lukštus arba nertus spalvotus kiaušinius. Dubenį su margučiais puošdavo visada žalių pataisų vainikėliais, samanomis, plunksnomis.

Svarbiausias Velykų simbolis - margučiai, simbolizuojantys atgimimą, perėjimą iš mirties į gyvenimą. Etnologų teigimu, paprotys marginti kiaušinius atėjo dar iš senųjų pagonybės laikų, kai dievų buvo ne vienas, o paukščių deivė buvo ypatingai svarbi. Žmonės tais laikais misdavo laukinių paukščių kiaušiniais, mat vištos nedėdavo ištisus metus. Per žiemą ištuštinę visas maisto atsargas ir suradę pirmąjį kiaušinį labai džiaugdavosi, tad paruošdavo kaip auką paukščių dievei: nudažydavo raudonai, išskutinėdavo saulę bei paukščio pėdutę ir paaukodavo.

Natūralumas ir tvarumas dekoruojant Velykų stalą

Laimė, kad gamtos skriausti ir nebereikia. Mūsų laikais dekoruoti namus gerokai paprasčiau - nebūtina eiti į miškus ieškoti ko nors žalio. Prekybos centruose arba gėlių salonuose galima įsigyti galybę įvairiausių papuošimų arba skintų bei vazoninių gėlių. Visada gausus pasirinkimas svogūninių gėlių, kurios besiskleisdamos sustiprina bundančios gamtos įspūdį. Margučių indui puošti galima naudoti ir dirbtines gėles, nors pas mus tai nėra populiaru. Deriname dirbtinius hiacintus ar narcizus su gyvais svogūnėliais, juos įkomponuojant tarp dirbtinių žiedų ne tam, kad augtų, o kaip dekorą. Kai norime per žiemą išsiilgtos žalumos - paprasčiausia samana puikiai tinka. Galima stiklinėje lėkštėje ar dubenyje iš anksto pasisėti kviečių želmenų arba tiesiog žolių sėklų - joms sudygus, kiaušinius sudėsite kaip į pievelę. Galima sėti be jokių žemių, o, pavyzdžiui, tiesiai ant maišinio audinio, į jį pridėjus nemažai žolių sėklų, po apačia patiesus polietileną ir nuolat drėkinant. Taip sudygusi žolė atrodo kaip kilimas, kurį galima nešioti ir net karpyti.

Šiais metais Velykos švenčiamos darnoje su gamta, sukuriant šiek tiek nostalgišką, magišką atmosferą. Natūralumas šiuo metu yra pagrindinė interjero tendencija, o gamtinės detalės visada dera prie velykinio stalo. Pamerkę kelias kačiukų šakeles ar iš beržo šakelių susukę stilizuotą lizdą, turėsite puikią puošmeną.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Velykų stalui turėtų atsidurti lininės staltiesės, mediniai dubenėliai ir pinti krepšeliai su velykiniais kiaušiniais ir, žinoma, keraminiai rankų darbo indai.

Putpelių kiaušiniai - elegantiškas Velykų stalo akcentas

Norintys dar didesnės įvairovės, ras ir dailių mažų jau pačios gamtos išmargintų putpelių kiaušinukų. O jie skirti ne tik stalui puošti, bet ir elegantiškiems patiekalams sukurti.

Putpelių kiaušiniai yra puikus pasirinkimas dekoruojant Velykų stalą. Jų mažas dydis ir unikalus raštas suteikia elegancijos ir subtilumo. Štai kelios idėjos, kaip juos panaudoti:

  • Kompozicijos su žalumynais: Sudėkite putpelių kiaušinius į lizdą, pagamintą iš samanų, šakelių ar kitų natūralių medžiagų. Papildykite kompoziciją pavasarinėmis gėlėmis, tokiomis kaip žibutės, hiacintai ar narcizai.
  • Kiaušinių medis: Į vazą įdėkite medžio šakelę ir pakabinkite ant jos išpūstus ir dekoruotus putpelių kiaušinius.
  • Žvakės kiaušinių lukštuose: Kruopščiai užpildykite putpelių kiaušinių lukštus ištirpintu vašku ir įdėkite dagtį.
  • Velykiniai vainikai: Naudokite putpelių kiaušinius vainikams dekoruoti, pritvirtindami juos karštais klijais prie pagrindo.
  • Galite juos priklijuoti su karštais klijais. Vainikas gali būti padedamas ant velykinio stalo arba pakabinamas ant sienos arba virš stalo. Galite jį pakabinti virš stalo centrinėje vietoje - švelniai prikabinkite prie pakabinamos lempos arba nuleiskite virš stalo nuo lubų ant juostelių. Vainikas simbolizuoja paukščių lizdą ir naujo gyvenimo pradžią, kurią pažymi pavasaris ir Velykos.
  • Dekoratyviniai indai: Iš putpelių kiaušinių lukštų galima pasigaminti originalių mažų gėlių vazonėlių. Tereikia atsargiai praplėsti angą, pro kurią ištuštėja kiaušinis, priklijuoti lukštus vieną prie kito taip, kad jie stovėtų vertikaliai (galima suklijuoti juos ratu, vainiko formą), ir padėti juos ant dekoratyvinio padėklo.
  • Stalo kortelės: Pritvirtinkite prie putpelių kiaušinio mažą kortelę su svečio vardu ir padėkite jį ant lėkštės.

Spalvos ir interjero stilius

Spalvos turėtų būti derinamos pirmiausia prie namų ir nuotaikos. Gamintojai kartais siūlo skirtingas dekoracijų paletes. Tačiau čia kaip ir Kalėdų atveju - sunkiai prigyja tai, kas nedera prie visumos. Tradiciškai margučiai buvo dažomi juoda ir raudona spalva. Dekoro prasme Velykų klasika gal galėtume laikyti ir žalią - bundančios gamtos spalvą, geltoną - saulės, kurios taip pasiilgome per žiemą, spalvą.

2019-ųjų spalva „Pantone“ paskelbė romantišką, žavią ir išraiškingą koralų spalvą. Dekoratorė siūlo parduotuvių lentynose paieškoti šios spalvos indų, servetėlių, kiaušinius marginti blyškia oranžine spalva, nes ji yra artimiausia koralo atspalviui. Galvodami apie šių metų spalvą, prisiminkite flamingą - kerinčią, ryškią ir itin gyvybingą gamtos puošmeną. Koralų spalva yra šilta, o šiltus atspalvius visada galima drąsiai derinti su šaltais. Ji kontrastuoja su mėlyna, žydra, violetine spalvomis. Itin gražiai tokiame derinyje atrodytų pavasario pranašės ‒ žibutės. Koralų spalvą galima derinti ir su gretutinėmis spalvų rato spalvomis. Be koralo šiemet madingos visos ryškios žymekliams naudojamos spalvos ‒ salotinė, oranžinė, rėkianti rožinė ir t. t. Apsidairę aplink, pastebėsite, jog šių spalvų gausu parduotuvių vitrinose, garderobe, interjero dizaine.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Jei namų interjeras laisvo ir spalvingo boho stiliaus - net ant vieno stalo indai gali būti skirtingų spalvų, formų, puošti įvairiausiais raštais. Greta klasikinio stiliaus - orchidėjų ir krištolinių šviestuvų - velykinės dekoracijos puikiai atrodytų metalo spalvos vazonuose, stiklo induose. Šios kompozicijos turėtų būti švelnesnių, šviesesnių pastelinių spalvų.

Kiaušinių marginimas ir dekoravimas

Kai namai papuošti Velykų laukimui, ateina svarbiausias darbas - kiaušinių dažymas! Tradiciškai kiaušiniai dažomi vašku arba skutinėjami, tačiau šie būdai vaikams nebus labai saugūs - yra pavojus nusideginti karštu vašku, įsipjauti, sukulti kiaušinius, be to, rezultatas nėra greitas - nusibosta. Su dukromis labai mėgstame vaikams saugų dekorą - teptuku tepant išplaktą kiaušinio baltymą, klijuoti ant kiaušinių servetėlių gabaliukus, kaip dekupaže. Nesiūlau tam naudoti klijų - pirma, vaikai išsiteps, antra, klijai jau yra chemija, jos nesinori ant kiaušinio, kuris vėliau bus valgomas.

Marginimas vašku - vienas seniausių kiaušinių dekoravimo būdų. Jeigu niekada to nedarėte, tai gali tapti nuostabiu atradimu, o gal net atskleisti jūsų paslėptą talentą. Tai tradicija, kurią verta atgaivinti ir perduoti savo vaikams. Jeigu kiaušinius marginsite bičių vašku ir ant šventinio stalo uždegsite bičių vaško žvakę, visi namai kvepės pavasariniu medumi.

Floristinis dekoras

Daugelis galvoja, kad floristinis dekoras velykiniu laikotarpiu yra skirtas tik įmonėms. Tai tikrai mitas. Velykinis įmonių puošimas Lietuvoje nėra paplitęs. Kavinės ir parduotuvės labiau linkusios puoštis pavasario sutikimui negu Velykoms. Kartais šiek tiek velykinių akcentų prieššventiniu laikotarpiu pridedama prie esamo dekoro, tačiau pavasaris ir gaivių svogūninių augalų kompozicijos įmonių puošyboje akcentuojama pirmiausia. Žmonės būna ištroškę pavasario, todėl užsisako tai, ką nori matyti.

Švenčių dekoratorė Roberta sako per savo darbo praktiką pastebėjusi, jog šventinių idėjų toli ieškoti nereikia. Jos visąlaik yra mums po ranka, tereikia išmokti jas pastebėti. Pavyzdžiui, velykinėms dekoracijoms galite panaudoti popierines dėžutės, kuriose parduotuvėje perkame kiaušinius. Iš jų galima pasidaryti karkasą puokštei ar velykinį indą kiaušiniams. Kitas variantas ‒ kiaušinių lukštus susmulkinti trintuvu ir putplasčio pusrutulį apklijuoti gautais trupiniais.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Velykinis vainikas

Šį pavasarinį vainiką galima sukurti akimirksniu. Jis pagamintas iš natūralių medžiagų ir ant sienos ar durų išsilaikys kelias savaites.

Kai ruošite patiekalus, kiaušinių lukštų neišmeskite - jie pasitarnaus Velykų vainikui. Arba į puseles galėsite įdėti žvakes-tabletes. Susukite vainiką iš vytelių, papuoškite putpelių kiaušiniais, gėlių žiedais, tarkim, frezijų. Jos labai kvepia, atrodo elegantiškai. Jums pravers ir gilės, ir kankorėžiai, ir kaštonai, jei jų turite prisirinkę iš rudens. Nertas arba megztas vainikas. Rankdarbių mėgėjams tai gali pasirodyti puiki idėja, nes tokį vainiką, vis atnaujindami, galėsite išsitraukti prieš kiekvienas Velykas. Gal taptų šeimos tradicija, kaip per Kalėdas tiesti lininę močiutės staltiesę? Kitas variantas - pasiūti vainiką, prikimšti kamšalo ir papuošti. Šienas bus tvirtas pagrindas, o jau ką į vainiką sudėsite - jūsų fantazija. Galite apvynioti dalį aksomu ir tą medžiagą dekoruoti paukštukų, triušiukų figūromis. Dailiai atrodys vainikas, puoštas eukalipto šakelėmis. Jei turite naminių paukščių, galite prisirankioti plunksnų ir sukurti lengvą vainiką iš jų. Neturite? Aukokite seną pūkinę pagalvę. Prekybos centruose yra pirkti dirbtinių gėlių. Tad nukarpę žiedus, pasidarbavę karštais klijais galite sulipdyti įspūdingą vainiką. Šių augalų šluotelės užkariauja namus, tad galite pamėginti iš jų susukti vainiką ir papuošti natūraliomis priemonėmis - putpelių kiaušiniais, „kačiukais“. Iš kartono iškirpkite vainiko pagrindą, iš spalvoto popieriaus prisikarpykite figūrėlių - kiaušinio, drugelio, gėlių žiedų - ir apklijuokite jais vainiką.

Originalios idėjos ir patarimai

Dažnai prekybos centruose įsigytos velykinės dekoracijos namuose nepritinka, neatrodo taip gražiai, kaip tikėtasi. Ar yra kažkoks receptas, kaip skoningai papuošti namus? Būtent pigiomis dekoracijomis iš prekybos centrų patarčiau labai nesižavėti. Ten jų didžiuliai kiekiai patraukia ryškiomis spalvomis. Tačiau parsinešus namo vieną, dažniausiai nusiviliama - ji atrodo prastai, nykiai ir nedžiugina. Visada geriau namus puošti žydinčiais ar žaliais augalais, derinant juos su namų stiliui tinkančiais indais, įvairiomis zuikučių ar paukštelių figūrėlėmis. Galima dekoruoti patiems ar kreiptis į specialistus - tada švenčių stalas bus gaivus ir nuotaikingas. Vienas mėgstamų velykinių kompozicijų pagrindų - mūsų pačių pagamintos kiaušinio lukšto imitacijos, į kurias sodiname žydinčius ir žaliuojančius pavasario šauklius. Tam naudojame gipsinius tvarsčius - juos karpome gabaliukais ir ant baliono formuojame didelį nuskeltą kiaušinio lukštą. Kad toks lukštas taptų atsparus vandeniui, reikia jį įmerkti į karštą parafiną. Dar gaminame indus iš parafino. Galime įlieti įvairių augalėlių, kurie persišviečia ir įdomiai atrodo. Tokiuose induose sodiname pavasarinius augalus arba sėjame pievelę margintiems kiaušinukams.

Viena iš šiųmečių dekoro naujovių ‒ apšviesti stalą ne žvakių, o lempučių šviesomis. Jų girliandas galima ištiesti per visą stalo ilgį, išdėlioti tarp patiekalų ar tiesiog įkomponuoti į velykinę stalo puošmeną.

Iš patirties puikiai žinome, jog dažna šeimininkė ant šventinių stalų mėgsta sukrauti nemažą kiekį indų, patiekalų, žvakių ir įvairių kitų daikčiukų. Žinodami vieną paprastą taisyklę, visą šią galybę indų sustatysite kur kas paprasčiau, o rezultatas nudžiugins ir jus, ir jūsų svečius. Dengdami stalą visus indus sustatykite po tris, sudarydami atskiras grupes iš didžiausio, vidutinio ir mažiausio indo. Kuo daugiau tokių grupių bus ant stalo ‒ tuo geriau. Jos turėtų aiškiai išsiskirti ir matytis, o ne susilieti viena su kita.

Velykų tradicijos ir žaidimai

Velykos - spalvingiausia, ryškiausia ir margiausia metų šventė, švenčiama pirmąjį mėnulio pilnaties sekmadienį po pavasario lygiadienio. Velykų pavadinimas kilęs iš žodžio „vėlės", mat mūsų protėviai tokiu metu lankydavo artimųjų kapus, nunešdavo kiaušinių. Tikėta, kad mirusiųjų vėlės atgydavo kartu su atgimstančia gamta, bet po pirmojo perkūno vėl pasitraukdavo. Mūsų protėviams tai buvo gamtos pabudimo šventė, kuri atėjus krikščionybei, sutapatinta su Kristaus prisikėlimu.

Šiais laikais Velykas švenčiame dvi dienas. Pirmąją leidžiame namuose su šeima, o antrąją lankome draugus ir giminaičius bei kitaip pramogaujame. Įdomu tai, kad senovėje jos buvo švenčiamos net keturias dienas ir kiekviena iš jų turėjo simbolinę reikšmę. Pirmoji buvo Ugnies diena, kada buvo ilsimasi namuose ir šiukštu neinama į svečius. Antroji diena - Perkūno, kai vaikai eidavo kiaušiniauti, trečioji - Gegužės, kai vaikant blogybes buvo laistomasi vandeniu. Ir ketvirtoji - ledų diena - tądien nebuvo galima nieko dirbti, kad ledai javų neišmuštų, o kad derlius būtų geresnis, šią dieną laukuose užkasdavo visus per šventes suvalgytų kiaušinių lukštus. Nors švenčių dienų sumažėjo ir kai kurių apeigų prasmė nunyko, tačiau pramogauti norisi ir labai smagu prisiminti senąsias tradicijas, kurios išliko iki mūsų dienų. Tai margučių marginimas, jų daužymas prie stalo, „kiaušiniavimas“ ir margučių ridenimas.

Velykų dieną, kai gražiausi margučiai ant stalo dailiai išguldyti, o pirmieji kiaušiniai sudaužti, metas pramogoms. Margučių ridenimas - labai sena tradicija. Tam reikalingas lovelis, kuriuo žaidėjai iš eilės ridena po vieną kiaušinį. Jeigu ridenamas kiaušinis atsimuša į kitą, ridentojas gali pasiimti juos abu ir ridenti dar kartą. Žaidimo tikslas yra laimėti kuo daugiau kiaušinių. Žaidimas baigiasi, kai lieka tik du žaidėjai. Pataikęs į kito nuridentą margutį, jį pasiima, o jei nepataiko, abu pasiima ankstesnis ridentojas. Senovėje antrąją Velykų dieną visi vaikai eidavo po kaimą „kiaušiniauti“. Margučius „užsidirbdavo“ deklamuodami eilėraščius ir dainuodami, o paskui smagiai ridendavo kiaušinius. Buvo tikima, kad daugiausiai margučių surinkęs vaikas tais metais bus linksmas ir laimingas. Jeigu norite linksmi bei laimingi būti ir jūs - marginkite ir ridenkite kiaušinius!

Kiaušinio maistinė vertė

Neatsiejamas Šv. Velykų simbolis - margutis. Jis nuo pagonybės laikų simbolizavo gyvybę ir vaisingumą.Visose pasaulio kultūrose kiaušiniai simbolizuoja gyvybės pradžią, derlingumą ir vaisingumą. Senovės išminčiai sakydavo lotyniškai ,,ab ovo" - viskas prasideda nuo kiaušinio. Kiaušiniai yra vienas geriausių maisto produktų. Juose optimaliai subalansuotos visos maisto medžiagos, būtinos naujai gyvybei - paukščio embrionui - augti ir jo gyvybei palaikyti. Net 96-98 % maistinių kiaušinio medžiagų gerai įsisavinamos, o vieno vištos kiaušinio maistinė vertė prilygsta 40 g mėsos arba 200 g pieno ir turi 350 kJ energijos.Kiaušinyje yra daug lengvai virškinamų pilnaverčių baltymų, savo sudėtyje turinčių visas nepakeičiamąsias amino rūgštis, o biologiškai pilnaverčiai kiaušinio trynio riebalai turi daug nesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurias organizmas gerai įsisavina. Be to, tryniuose yra daug riebaluose tirpstančių vitaminų.Žmogaus organizmas geriau įsisavina virtus kiaušinius, negu žalius. Taip yra dėl to, kad kiaušinio baltyme esantys fermentai slopina virškinimo fermentų veiklą, todėl vartojant žalią kiaušinio baltymą, dalis jo neįsisavinama. Be to, žaliuose kiaušiniuose yra baltymo avidino, kuris su biotinu (vitaminu H) sudaro neaktyvų kompleksą biotiną-avidiną, todėl kartais gali pasireikšti avitaminozė (liga, atsirandanti, organizmui ilgą laiką negaunant kurio nors vitamino).Vienintelė nepageidautina kiaušinio maistinė savybė - jame gana daug cholesterolio, kurio didesnis kiekis nerekomenduojamas maisto racione. Nors, kita vertus, kiaušinyje yra daug amino rūgšties - cholino, kuris trukdo cholesteroliui kauptis ant kraujagyslių sienelių.Kiaušinio baltyme gausu natrio, sieros, chloro, kalio, o trynyje - fosforo, sieros, kalcio. Vištos kiaušinio trynyje yra apie 3,8 mg mikroelementų (daugiausia geležies ir cinko), o baltyme jų - apie 2,8 mg. Kiaušinį sudaro 3 pagrindinės dalys - lukštas, trynys ir baltymas.Lukštas (kevalas)sudarytas iš kalcio ir magnio karbonatų bei organinių medžiagų, jo svoris sudaro maždaug 13 % viso kiaušinio svorio. Kiaušinio kevale yra daug porų. Ilgai laikant kiaušinius, susidaro palankios sąlygos pro šias poras mikroorganizmams prasiskverbti į kiaušinio vidų. Atskirų rūšių bei skirtingai maitinamų vištų kiaušinių lukštų storis ir stiprumas skiriasi.Baltymas. Kiaušinio baltymas sudaro 57 % kiaušinio masės. Kiaušiniui pasenus, tiršto baltymo sluoksnis skystėja, ir trynys pasidaro judrus.Trynys labai maistingas ir sudaro apie 30 % kiaušinio masės. Šviežio kiaušinio trynys yra apvalus, geltonos arba oranžinės spalvos, padengtas plona, elastinga, blizgančia plėvele. Kiaušiniai pagal savo kokybę skirstomi į A arba „šviežius" ir B klases.A klasės kiaušinių lukštas ir po juo esanti odelė - normalūs, švarūs, nepažeisti, oro tarpas - ne didesnis kaip 6 mm aukščio, nejudantis, baltymas - švarus ir skaidrus, trynys - peršviečiant matomas tik neryškių kontūrų šešėlis. Pašalinis kvapas ir pašalinės medžiagos - neleistinos. Parduotuvėse gali būti parduodami tik A klasės kiaušiniai. A klasės arba „švieži" kiaušiniai turi būti surūšiuoti, paženklinti ir supakuoti per 10 dienų nuo padėjimo datos. Žodžiai „ekstra" arba „ekstra švieži" gali būti vartojami kaip papildoma kokybės nuoroda ant A klasės kiaušinių pakuočių iki devintos dienos po kiaušinių padėjimo.Jeigu kiaušinių rūšiavimo metu jie neatitinka A klasei keliamų reikalavimų (pvz., kiaušinio lukštas šiek tiek deformuotas), jie priskiriami B klasei. B klasės kiaušiniai naudojami maisto pramonės įmonėse, gaminančiose žmonių maistui skirtus gaminius (pvz., kiaušinių miltelius), ir ne maisto pramonės įmonėse, gaminančiose kiaušinių gaminius, kurie nėra skirti žmonių maistui. Viešojo maitinimo įstaigose B klasės kiaušinių naudoti negalima.A klasės kiaušiniai skirstomi ir į svorio kategorijas: XL - labai dideli (73 g ir didesni), L - dideli (63-73 g), M - vidutiniai (53-63 g), S - maži (iki 53 g). Svorio kategorijos turi būti pažymėtos ant kaušinių pakuočių. Galima fasuoti ir skirtingų A klasės dydžių kiaušinius. Žmonių maistui skirti kiaušiniai privalo būti paženklinti. Ženklinimo išimtys taikomos tik smulkiems ūkininkams, savo ūkyje auginantiems ne daugiau kaip 50 vištų. Tokiais kiaušiniais dažniausiai prekiaujama turgavietėse.Ant kiaušinio turi būti žymenys, kuriuos sudaro skaičių ir raidžių seka.I. Pirmasis skaičius reiškia dedeklių vištų laikymo būdą:1 - laisvai laikomų vištų kiaušiniai (vištoms sudarytos sąlygos būti lauko aptvaruose).2 - ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai (vištoms sudarytos sąlygos laisvai vaikščioti pastato viduje).3 - narvuose laikomų vištų kiaušiniai.0 - ekologinis ūkininkavimas (taikomi ekologinio ūkininkavimo reikalavimai).II. Vidurinioji žymens dalis iš raidžių nurodo šalies kodą, kur laikomos dedeklės vištos. Lietuvoje padėti vištų kiaušiniai turi ženklą LT. Lietuvai tapus Europos Sąjungos (ES) nare, kiaušiniai įvežami ir iš kitų ES valstybių.III. Vištų kiaušiniai turi apvalkalą aplink lukštą, natūraliai apsaugantį kiaušinį nuo mikrobų patekimo į vidų. Kiaušinius prieš vartojimą būtina plauti. Netinkamai paruošę ar vartodami žalius kiaušinius, žmonės gali susirgti salmonelioze - žmonių ir gyvūnų infekcine liga, kurią sukelia Salmonella rūšies bakterijos.Virtų kiaušinių galiojimo terminas priklauso nuo lukšto tipo, kiaušinio paruošimo bei laikymo. Kiaušinio lukšto storis ir stiprumas priklauso nuo vištų veislės bei pašarų, kuriais lesinamos vištos. Kiaušinio lukšte yra mikroskopinių porų, ypač jo bukajame gale, todėl vištų kiaušinio lukštas tik dalinai apsaugo nuo pašalinių medžiagų patekimo juos verdant, kai pažeidžiama apsauginė plėvelė. Virti kiaušiniai sugenda greičiau, jei jų lukštai yra pažeisti ir mikrobai gali greičiau patekti į kiaušinio vidų. - Perkant kiaušinius, reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo datą (kiaušinių galiojimo terminas - 28 dienos).- Rekomenduojama kiaušinius laikyti uždaroje talpoje, +5°C - +18°C temperatūroje. Žali kiaušiniai neturi liestis su kitu maistu. Ant žalio kiaušinio lukšto yra natūrali apsauginė plėvelė, kuri apsaugo nuo mikroorganizmų patekimo į vidų, todėl kiaušinį nuplauti drungnu vandeniu reikėtų prieš pat naudojimą.- Vartoti reikėtų tik šviežius kiaušinius. Kiaušinio šviežumą galima patikrinti panardinus jį į šalto vandens stiklinę - švieži kiaušiniai greitai nugrimzta, o seni - iškyla į paviršių. Taip yra dėl oro kišenės kiaušinyje - kuo ji didesnė, tuo kiaušinis senesnis.- Ištiškus kiaušinio tryniui ar baltymui, paviršių reikėtų nedelsiant kruopščiai nuvalyti. Po sąlyčio su žaliais kiaušiniais, būtina kruopščiai plauti rankas ir virtuvės įrankius.- Vartoti reikėtų tik gerai išvirtus arba iškeptus kiaušinius. Po terminio apdorojimo kiaušinio trynys turi būti kietas.

tags: #kaip #dekoruoti #stalą #putpelių #kiaušiniais

Populiarūs įrašai: