Naminiai makaronai su vištiena: receptai kiekvienai dienai

Makaronai su vištiena - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas yra universalus, nes jį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį, naudojant įvairius padažus, daržoves ir prieskonius. Kiekviena šeimininkė turėtų turėti bent kelis makaronų su vištiena receptus savo kulinarinėje knygoje. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums greitai ir skaniai pavaišinti savo šeimą ar netikėtus svečius.

Makaronų su pesto padažu ir vištiena receptas

Šis receptas yra ypatingas tuo, kad jame dera sveika sudėtis, mažas kalorijų kiekis, puikus skonis ir lengvas paruošimas. Tradiciniai makaronai su pesto dažnai pateikiami kaip sveikas patiekalas, tačiau jiems trūksta baltymų ir maistinių skaidulų. Štai kodėl šiame recepte įtraukiama vištiena - vienas geriausių baltymų šaltinių - ir brokoliai, kurie yra labai maistingi. Jei naudosite viso grūdo makaronus, šis patiekalas taps tikra sveikumo bomba.

Kita įprastų pesto makaronų problema - siekiant neutralizuoti natūralų pesto padažo sausumą, juos gaminant naudojama daug aliejaus. Todėl neretai vienoje porcijoje būna netoli 1000 kalorijų! Tačiau šiame recepte pasidalinsiu patarimu, kaip tai ištaisyti be papildomo aliejaus. Visa tai leis vienai porcijai makaronų su pesto ir vištiena turėti vos 600 kalorijų ir net 39 gramus baltymų.

Šie pesto makaronai su vištiena leis kiekvienam pasijusti savo namuose kaip restorane. Jis paruošiamas vos su 5 ingredientais per 30 ar mažiau minučių (jei naudojate pirktinį pesto padažą), o tam nereikia jokių ypatingų kulinarijos įgūdžių.

Ingredientai

  • 190 g pesto padažo (naminio arba pirktinio)
  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 250 g makaronų
  • 1 vnt. brokolio vid.
  • 2 arb. š. alyvuogių aliejaus
  • 4 valg. š. makaronų virimo skysčio
  • Tarkuoto kietojo sūrio patiekimui (nebūtina)

Gaminimo eiga

  1. Jeigu naudosite naminį pesto padažą, pirmiausia paruoškite jį pagal atskirą receptą.
  2. Pradėkite kepti vištienos krūtinėlės. Galite pasinaudoti mėgstamiausiu keptos vištienos krūtinėlės receptu, pagal kurį dažniausiai ruošiu vištieną šiam patiekalui.
  3. Kol vištiena kepa, virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas ir supjaustykite brokolį.
  4. Likus 2 minutėms iki makaronų virimo pabaigos, nupilkite dalį skysčio ir jį atidėkite. Puodą papildykite pjaustytu brokoliu, kad šiek tiek apvirtų, o tuo metu smulkiai supjaustykite vištieną.
  5. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės-aukštos ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite makaronus, brokolius, vištieną, pesto padažą bei makaronų virimo skystį.
  6. Viską gerai išmaišykite ir pakepkite kelias minutes.
  7. Patiekite pesto makaronus ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu (jei norite).

Patarimai

  • Norėdami gražiai supjaustyti brokolį, netrumpinkite viršūnėlių stiebelių. Brokolio viršūnėlių stiebelius pjaukite ties ta vieta, kur jie susitinka su pagrindiniu kotu. Smulkindami atpjautas viršūnėles, įpjaukite tik jų stiebelius ir pirštais jas atsargiai perlauškite pusiau.
  • Jeigu makaronai su pesto gaunasi per sausi, įpilkite daugiau makaronų virimo skysčio.
  • Visą maistą, išskyrus nedidelį skysčių kiekį, rekomenduoju sverti virtuvinėmis svarstyklėmis. Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.

Ingredientų alternatyvos

  • Bazilikų pesto padažas: Aš dažniausiai šį receptą ruošiu su bazilikų pesto padažu, tačiau čia galima naudoti ir gražgarsčių (rukolos), petražolių, krapų, lapinių kopūstų (kale) ar špinatų pesto.
  • Vištienos krūtinėlė: Vištienos krūtinėlė gali būti pakeista viščiukų šlaunelių mėsa, mėsos kukuliais, orkaitėje kepta lašiša, krevetėmis, augaliniais mėsos pakaitalais (tokiais kaip tofu ar tempeh) arba avinžirniais ir pupelėmis. Taip pat galite mėsos visai nedėti, bet turėkite omenyje, kad patiekalas nebus toks sotus.
  • Brokolis: Brokolius galite pakeisti žaliosiomis pupelėmis, špinatais, gražgarstėmis, vyšniniais pomidorais ar grybais.
  • Alyvuogių aliejus: Vietoje alyvuogių aliejaus galima naudoti bet kokį kitą kepimo aliejų.

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ar makaronams su pesto galima naudoti pirktinį padažą? Žinoma! Naminis pesto padažas yra gardesnis, tačiau pesto makaronai gausis labai skanūs ir su pirktiniu variantu. Tiesa, dėl didelio rūgštingumo, kuris prailgina pirktinio pesto padažo galiojimo laiką, jis kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo problemų.
  • Ką daryti, jei kepant makaronai su pesto padažu išsausėja? Greičiausiai kepdami pesto makaronus, nepapildėte jų makaronų virimo skysčiu arba jo naudojote per mažai. Baigdami virti makaronus, nepamirškite atsidėti dalį skysčio iš puodo (šiek tiek daugiau, nei žadate naudoti) ir jį kepant panaudoti.

Kiti makaronų su vištiena receptai

Makaronai su vištiena sojos-medaus padaže

Šis receptas yra puikus būdas paprastus makaronus su vištiena paversti kulinarinio meno šedevru.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Reikės:

  • 300 g makaronų
  • 400 g vištienos filė
  • 3 v.š. bičių medaus
  • 4-5 v.š. sojos padažo
  • Alyvuogių aliejaus ir prieskonių

Paruošimas:

  1. Į keptuvę su iki auksinės rudos spalvos kepta vištiena supilkite skystą medų (išlydytą mikrobangų krosnelėje) ir sojų padažą.
  2. Troškinkite 8-9 minutes.
  3. Virtus makaronus sudėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite vištienos gabalėlių ir užpilkite sojų-medaus padažo.

Makaronai su vištiena ir daržovėmis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas greitai šeimos vakarienei.

Reikės:

  • 2 puodelių šaldytų daržovių mišinio
  • 400 ml sultinio
  • 1 pakuotės (300-400 g) kiaušinių makaronų
  • 300 g vištienos filė
  • Žiupsnelio džiovinto baziliko
  • Augalinio aliejaus
  • 1 a.š. vištienos prieskonių
  • Sojos padažo ir jūros druskos

Paruošimas:

  1. Iškeptą vištienos filė užpilkite sultiniu, pagardinkite prieskoniais.
  2. Šaldytas daržoves dėkite tiesiai iš maišelio, prieš tai atitirpinti nereikia, antraip daržovės taps guminės ir beskonės.
  3. Greitai užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu, kol bus beveik paruošta.
  4. Viską užpilkite sultiniu, pavirkite apie penkias minutes ir suberkite makaronus, jie bus paruošti per kelias minutes.

Spagečiai su vištiena “Carbonara”

Šiam patiekalui reikės paprastų ingredientų, pusvalandžio laisvo laiko ir kelių kulinarinių gudrybių.

Reikės:

  • 1 pakelio spagečių
  • 150 g rūkytos krūtinėlės
  • 250 g vištienos filė
  • 1 kiaušinio ir trijų trynių
  • 80 g parmezano sūrio
  • 50 g sviesto
  • 2 skiltelių šviežio česnako
  • 1 a.š. alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustytą krūtinėlę pakepinkite alyvuogių aliejuje, kai tik ištirps riebalai, sudėkite vištienos gabalėlius, o tada virtus spagečius al dente.
  2. Kiaušinį ir trynius išplakti iki putų, sumaišyti su sauja tarkuoto parmezano, druska ir maltais pipirais, užpilti ant makaronų su mėsa, supilti sviestą.
  3. Pamažu supilkite vieną stiklinę sultinio, kuriame buvo verdami makaronai.
  4. Patiekdami apibarstykite likusiu parmezanu.

Makaronai su vištiena pomidorų padaže

Šiam patiekalui galite naudoti bet kokios rūšies makaronus.

Reikės:

  • 2 vištienos šlaunelių
  • 250 g spiralinių makaronų
  • 1 stiklinės pomidorų sulčių
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 svogūno
  • 1 a.š. tarkuoto kietojo sūrio
  • Alyvuogių aliejaus
  • 1 a.š. miltų
  • Pipirų ir druskos

Paruošimas:

  1. Spagečius išvirkite verdančiame vandenyje, kol išvirs, tuo tarpu paruoškite kreminio mėsos padažo ingredientus.
  2. Grybus ir vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, o svogūną - pusžiedžiais.
  3. Keptus svogūnus ir grybus apkepkite įprastu būdu, sudėkite į atskirą indą ir kuriam laikui atidėkite.
  4. Vištieną apkepkite karštame aliejuje, kol susidarys patraukli auksinė plutelė.

Kiaušinių makaronai su vištiena

Iš plačių kiaušininių makaronų su vištienos mėsa ir daržovėmis galite paruošti nuostabų patiekalą, kuris gausis ne ką prastesnis nei garsioji lazanija.

Reikės:

  • 300 g pappardelle makaronų (plačios juostelės)
  • Pusė vištienos krūtinėlės
  • 1 svogūno
  • 2 skirtingų spalvų paprikų
  • 1 mėsingo pomidoro
  • 3 skiltelės česnako
  • 120 g kietojo sūrio
  • 1 šaukštelio čiobrelių ir maltos paprikos
  • Žiupsnelio čili pipiro ir jūros druskos

Bešamelio padažui:

  • 0,5 l šviežio karvės pieno
  • Po 50 g sviesto ir kvietinių miltų
  • Muskato riešuto ant peilio galo
  • Aitriųjų pipirų ir druskos

Paruošimas:

  1. Pappardelle makaronus išvirkite pagal receptą ant pakuotės iki al dente.
  2. Daržoves ir mėsą pakaitomis pakepinkite augaliniame aliejuje.
  3. Į gilią kepimo formą sluoksniais sudėkite makaronus, daržoves ir mėsą, pagardinkite prieskoniais.
  4. Supilkite bešamelio padažą, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje.
  5. Padažui miltus pakepinkite svieste iki šviesiai oranžinės spalvos, supilkite pieną, pagardinkite recepte nurodytais prieskoniais ir virkite, kol sutirštės.

Makaronai su vištienos kukuliais

Parduotuvėse dažnai galite rasti ilgų ir siaurų makaronų juostelių su banguotais kraštais. Šie makaronai dažnai ruošiami su vištienos kukuliais pomidorų padaže.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazanijos makaronus

Reikės:

  • 1 pakuotės makaronų
  • 700 g vištienos
  • 0,3 ryšulio kalendros
  • 0,5 a.š. raudonojo kario pastos
  • 1 raudonojo svogūno
  • 3,5 pomidorų sulčių
  • 2 šaukšteliai rudojo cukraus ir augalinio aliejaus

Paruošimas:

  1. Paruoškite vištienos faršą, įdėdami kalendros ir pusę nurodyto kiekio kario pastos, suformuokite vidutinio dydžio rutuliukus, padėkite į šaldytuvą 1 val.
  2. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite česnaką ir svogūną, supilkite likusią kario pastą, supilkite pomidorų sultis ir suberkite cukrų.

Makaronai su vištiena ir ananasais sūrio padaže

Reikės:

  • 250 g bet kokių makaronų
  • Pusės vištienos filė
  • 1 skardinės konservuotų ananasų
  • 2 kiaušinių
  • 1 a.š. jūros druskos
  • Žiupsnelio maltų pipirų ir baziliko patiekimui

Paruošimas:

  1. Į augaliniame aliejuje keptus vištienos filė gabalėlius suberkite ananasų kubelius ir po penkių minučių nukelkite nuo ugnies.
  2. Išvirkite makaronus pagal instrukciją (reikia šiek tiek nedavirti).
  3. Abiejų rūšių sūrius sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su kiaušiniais, supilkite 100 ml sultinio, kuriame virė makaronai.
  4. Puode sumaišykite makaronus, mėsą su ananasais, užpilkite sūrio ir kiaušinių padažu, uždengę troškinkite porą minučių.

Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis

Ingredientai:

  • Vištienos filė - 250g
  • Makaronai - 150g
  • Morka - 1vnt
  • Svogūnas - 1/2vnt
  • Paprika - 1/2vnt
  • Cukinija - 1/2vnt

Padažas:

  • Sojų padažas - 2 valg. š.
  • Sezamų aliejus - 1 valg.š.
  • Kukurūzų krakmolas - 1 arbat. š.
  • Rudasis cukrus - 1/2 arbat. š.
  • Čili dribsniai - 1/2 arbat. š.
  • Malti imbierai - 1/2 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant aukštos temp. Suberti vištieną ir kepti iš abiejų pusių po keletą minučių ar kol vištiena taps auksinės spalvos. Vištienos kepant nevartyti. Apibarstyti pipirais.
  2. Vėl įkaitinti aliejų ant vid. aukštos temp. Suberti svogūną, morką. Kepti 2 min.
  3. Suberti papriką. Ją pakepti apie 1 min. Po to suberti cukiniją. Kepti, dažnai pamaišant, apie 2 min. Galima įpilti šiek tiek vandens.
  4. Supilti padažą, suberti vištieną. Jį kaitinti apie 1 min. Padažas turėtų šiek tiek sutirštėti.
  5. Suberti makaronus. Geriausia su žnyplėmis viską sumaišyti.
  6. Apibarstyti sezamais.

Makaronai su vištiena grietinėlės padaže

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia išvirkite makaronus dideliame pasūdyto vandens kiekyje. (1:10). Nepervirkite - jie turi būti truputį kietoki. Italai tai vadina „al dente“ - jaučiama kandant. Nupilkite vandenį, o makaronus apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus ir permaišykite.
  2. Įkaitinkite alyvų aliejų. Iš anksto apibarstytą juodaisiais pipirais ir druska vištienos krūtinėlę apkepinkite iš abiejų pusių. Čia taip pat nevertėtų persistengti. Mėsa turi būti minkšta ir švelni. Padėkite apkeptą krūtinėlę ant lėkštės.
  3. Po to toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus. Kai tik svogūnai įgaus rusvą spalvą, įpilkite grietinėlę. Maišant kaitinkite, kol užvirs. Tada sudėkite išvirtus makaronus ir smulkintus špinatus.
  4. Kaitinkite keletą minučių, nuolat atsargiai pamaišydami mentele, kad nesutrintumėte makaronų. Kai pastebėsite, kad padažas limpa prie makaronų - patiekalas paruoštas.

Makaronai su vištiena toskanietiškame padaže

Šis skonių derinys įkvėptas toskanietiškos vištienos - sultinga vištiena, tas pats nuostabus kreminis pomidorų padažas, tik čia viskas dar ir kartu su makaronais.

Ingredientai:

  • 1 v.š. sviesto
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. itališkų prieskonių

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje išlydome sviestą ir dedame kepti vištienos kepsnius. Kepame ant didesnės kaitros po kelias minutes iš abiejų pusių.
  2. Į keptuvę pilame pomidorų tyrę, dedame vištieną ir makaronu, užpilame sultiniu, o kai užverda, uždengiame ir troškiname 8 minutes.
  3. Į keptuvę dedame VILVI original cream cheese, smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, špinatus ir tarkuotą sūrį. Išmaišome ir pakaitiname apie minutę.

Vieno puodo kreminiai makaronai su vištiena, kietuoju sūriu ir špinatais

Šis receptas labai pravers, kai reikia pagaminti greitai, bet ir nuodėmingai skaniai.

Vieno puodo makaronams su vištiena pagaminti reikia:

  • 1 svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 vištienos filė
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 200 g „Tagliatelle“ makaronų
  • 700 ml grietinėlės
  • 2 saujų špinatų
  • 50 g kietojo sūrio
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Svogūnus ir česnakus susmulkinkite, vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Į įkaitintą puodą supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite vištieną, svogūnus ir česnakus, apkepkite, kol apskrus, pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Sudėkite makaronus ir supilkite grietinėlę. Virkite tiek, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės, pamaišydami kas 2-3 minutes.
  4. Makaronams išvirus sudėkite špinatus, išmaišykite ir užtarkuokite kietojo sūrio.

Patarimai gaminant makaronus su vištiena

  • Makaronų virimas: Svarbu makaronus išvirti tinkamai. Nepervirkite jų, jie turi būti šiek tiek kietoki, "al dente". Italai sako, kad "al dente" makaronai yra jaučiami kandant.
  • Salotų džiovinimas: Jei į patiekalą dedate salotų, nepamirškite jų gerai nusausinti. Tai padės išvengti vandeningo skonio ir užtikrins, kad padažas gerai priliptų prie salotų. Guzzini salotų džiovyklė gali būti puikus pagalbininkas šiam darbui.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Česnako milteliai, itališki prieskoniai, bazilikas, čiobreliai, paprika - visa tai gali suteikti patiekalui unikalų skonį.
  • Padažai: Padažas yra svarbi makaronų su vištiena dalis. Galite naudoti grietinėlės padažą, pomidorų padažą, pesto padažą, sojų-medaus padažą ar bet kurį kitą mėgstamą padažą.
  • Daržovės: Į makaronus su vištiena galite dėti įvairių daržovių: brokolių, paprikų, morkų, cukinijų, špinatų, vyšninių pomidorų.
  • Sūris: Sūris suteikia patiekalui sodrumo ir skonio. Galite naudoti parmezano sūrį, kietąjį sūrį, mocarelos sūrį ar bet kurį kitą mėgstamą sūrį.
  • Vištienos pasirinkimas: Galite naudoti vištienos krūtinėlę, vištienos šlauneles, vištienos filė ar net vištienos kukulius. Svarbu, kad vištiena būtų gerai iškepta ir sultinga.

Taip pat skaitykite: Kristinos Tortų Sėkmės Istorija

tags: #naminiai #makaronai #su #vištiena #receptas

Populiarūs įrašai: