Liucinos Keksiukai: Receptas ir Šventiniai Akcentai
Vilnietė renginių organizatorė Liucina Rimgailė, tituluojama keksiukų karaliene, dalijasi savo firminiu keksiukų receptu, kuris puikiai tinka šventiniam stalui. Šis receptas, rastas internete, yra biskvitinių keksiukų pagrindas, kurį L. Rimgailė dažnai kepa per šventes. Ji pataria šį biskvitą naudoti kaip pagrindą tortui arba keksiukams, o ypatingas jų skonis atsiskleidžia pritaikius kremą. Geriausiai, pasak Liucinos, tinka kreminio sūrio ir grietinėlės arba varškės kremas.
Šventinės Tradicijos ir Keksiukai
L. Rimgailė pabrėžia, kad jai svarbiausia tradicija - Kūčios ir Kalėdos su visa šeima. Susėdus prie stalo, po staltiese padėjus šieno, ragaujama dvylika ar daugiau patiekalų, kuriuos gamina visos šeimos moterys. Kol kas šeimoje yra tik vienas vaikas - sūnėnas, kuriam dovanojant dovanas tenka daugiausia dėmesio. Šventiniai keksiukai, papuošti riešutais ir kremu, puikiai papildo šventinį stalą.
Riešutais ir Kremu Puošti Šventiniai Keksiukai: Receptas
Šis receptas leis jums patiems pasigaminti gardžius keksiukus, kurie puikiai tiks šventiniam stalui ar tiesiog pasimėgavimui prie arbatos.
Ingredientai:
- 2 puodeliai (280 g) miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai sodos
- 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
- Pusė arbatinio šaukštelio maltų muskato riešutų
- 3/4 šaukštelio druskos
- 3 puodeliai (600 g) tarkuotų morkų
- 150 g kapotų lazdyno riešutų
- 100 g kokosų drožlių
- 1 puodelis (200 g) rudojo cukraus
- 1 puodelis (220 ml) saulėgrąžų aliejaus
- 4 dideli kiaušiniai
- Vieno apelsino žievelė
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160°C temperatūros. Į keksiukų formeles sudėkite popierinius krepšelius.
- Viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, muskato riešutus, apelsino žievelę ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite tarkuotas morkas, kapotus riešutus, kokoso drožles.
- Trečiame dubenyje aliejų su cukrumi išplakite iki vientisos masės.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite.
- Į aliejaus plakinį atsargiai įmaišykite miltų mišinį. Sausų miltų neturi likti.
- Galiausiai į tešlą įmaišykite morkų, riešutų ir kokoso drožlių mišinį.
- Paruoštą tešlą supilstykite į krepšelius, šiek tiek pabarstykite kapotais riešutais ir kepkite apie 30 minučių.
Alternatyvūs Kepimo Būdai ir Patarimai
Be keksiukų, Liucina siūlo išbandyti ir kitus kepinius, pavyzdžiui, mielines bandeles ar „sraiges“ su alyvuogių ir rozmarino įdaru.
Mielinės Bandelės ir "Sraigės" su Alyvuogėmis
Šis receptas apima du kepinius iš vienos tešlos - bandeles su aguonomis ir sezamo sėklomis bei sraiges su alyvuogių ir rozmarino įdaru.
Taip pat skaitykite: Keksiukų receptas pagal Beatą ir Liuciją
Ingredientai:
- Pienas
- Cukrus
- Mielės (šviežios arba džiovintos)
- Miltai
- Kiaušinis
- Alyvuogės be kauliukų
- Šviežias rozmarinas
- Aguonos
- Sezamo sėklos
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Pieną užkaitinkite iki beveik virimo ir atvėsinkite iki kūno temperatūros.
- Du šaukštus atvėsusio pieno užpilkite ant mielių ir įberkite žiupsnelį cukraus. Išmaišykite ir leiskite mielėms pradėti putoti.
- Miltus persijokite į dubenį, padarykite duobutę ir supilkite mieles, beveik visą pieną su kiaušiniu.
- Viską šaukštu išmaišykite, o kai nebegalėsite šaukštu, imkite minkyti rankomis.
- Tešla gali būti lipni, bet stenkitės nepridėti daugiau miltų. Kuo daugiau minkysite, tuo labiau miltai brinksta ir nustoja lipti.
- Iš dubens perkelkite minkymą ant stalo. Jei labai limpa, nusiplaukite rankas ir vėl minkykite, arba įberkite truputį miltų.
- Dubenį ištepkite aliejumi ir padėkite tešlą į jį, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele.
- Leiskite tešlai pakilti.
- Padalinkite tešlą į dvi dalis. Iš vienos dalies darykite bandeles, iš kitos - sraiges.
- Bandeles išdėliokite ant kepimo skardos ir leiskite pakilti dar kartą. Pridenkite plėvele, kad neišdžiūtų.
- Kepkite apie 15-20 minučių gerai įkaitintoje orkaitėje (210°C).
- Likusią tešlą iškočiokite. Ant jo užtepkite sluoksnį alyvuogių masės, suvyniokite vyniotinį.
- Aštriu peiliu supjaustykite 2-3 centimetrų pločio apskritimais, išdėliokite juos ant riebalais pateptos skardos ir leiskite pakilti.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.
Liucinos Sūrio Pyragas su Karamele ir Migdolais
Liucina Rimgailė yra sūrio pyragų ekspertė, iškepusi šimtus sūrio pyragų ir parašiusi knygą „20 tobulų sūrio pyragų”. Ji dalijasi receptu, kaip iškepti neįtikėtinai skanų sūrio pyragą su karamele ir migdolais.
Ingredientai:
- Sausainiai (smulkinti)
- Sviestas (lydytas)
- Malti migdolai
- Karamelizuotas sutirštintas kremas
- Kreminis sūris
- Grietinėlė
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Vanilė
- Druska
- Krakmolas
- Stambiai kapoti migdolai
Gaminimo eiga:
- Elektriniu smulkintuvu sumalkite sausainius iki trupinių ir išlydykite sviestą.
- Į smulkintus sausainius įberkite maltus migdolus ir dar kartą prasukite, kad viskas susimaišytų.
- Pasiruoškite kepimo formą (20-24 cm skersmens).
- Suberkite drėgnus trupinius į kepimo formelę ir pirštais ar stiklinės dugnu suspauskite tvirtą, tolygų pagrindą ir šonelius.
- Sumaišykite stambiai sukapotus migdolus (70 g) su puse indelio karamelizuoto sutirštinto kremo.
- Kitame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį su grietinėle, cukrumi, kiaušiniais, vanile ir žiupsniu druskos. Suberkite krakmolą.
- Kitame dubenyje pasiruoškite dar migdolų ir karamelės masės - sumaišykite likusią pusę karamelizuoto sutirštinto pieno su 100 g migdolų.
- Ant torto pagrindo pilkite pusę sūrio torto masės.
- Šaukštais sudėkite pusę karamelės ir riešutų masės, suformuodami nedidelius „kąsnelius” ir paskirstydami tolygiai po pyrago plotį.
- Kepimo formą statykite į gilesnę orkaitės skardą. Į skardą įpilkite verdančio vandens tiek, kad truputį apsemtų kepimo formos dugną.
- Atsargiai viską neškite ir įstatykite į orkaitę.
- Kepkite 160 laipsnių orkaitėje apie 60-70 minučių.
Obuoliai: Sveikatos Šaltinis ir Skanėstas
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia, kad obuoliai turi svarbių maistinių medžiagų, prisidedančių prie lėtinių ligų profilaktikos ir senėjimo stabdymo. Obuoliai yra puikus energijos šaltinis, nes 100 g obuolio yra 13 g angliavandenių, iš kurių fruktozės ir kitų naudingų cukrų yra 7-8 g, skaidulinių medžiagų apie 2 g. Obuoliai taip pat yra vitamino C bei kitų antioksidantų šaltinis. Rekomenduojamas vaisių kiekis per dieną - 200-300 gramų, tad tai galėtų būti 2-3 obuoliai.
Obuolių "Spurgos": Greitas ir Lengvas Desertas
"Rimi" kulinarijos ekspertai siūlo pasigaminti greitą ir gardų obuolių desertą.
Ingredientai:
- 2 obuoliai
- 2 šaukštai žemės riešutų kremo
- 1 bananas
- 2 šaukšteliai šokolado padažo
- 2 šaukštai graikiško jogurto be priedų
- 10 šilauogių
- 2 šaukšteliai granolos
- 2 šaukštai šokolado ir riešutų kremo
- 5 braškės
- 2 šaukšteliai kokosų drožlių
Gaminimo eiga:
- Obuolius supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais ir išimkite šerdį.
- 2 riekeles ištepkite žemės riešutų kremu.
- Papuoškite pasirinktais ingredientais.
Bulvių Keksiukai su Riešutais ir Razinomis: Neįprastas Receptas
Tai dar vienas netradicinis, bet įdomus keksiukų receptas, kuriame naudojamos bulvės.
Ingredientai:
- 300 gramų virtų bulvių
- 150 gramų cukraus
- 200 gramų maltų lazdyno riešutų
- 4 kiaušiniai
- 150 gramų kvietinių miltų
- 100 gramų minkšto sviesto
- 100 gramų razinų
- 10 gramų kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės
Gaminimo eiga:
- Bulves sutrinkite.
- Išsukite sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Įmaišykite sutarkuotą apelsino žievelę, kiaušinių plakinį, riešutus, miltus, kepimo miltelius ir razinas.
- Įmaišykite bulvių košę.
- Supilkite masę į kepimo formeles.
- Kepkite 180-200°C orkaitėje 20-30 minučių.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimai keksiukams
Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai
tags: #liucijos #keksiukai #receptas #video