Naminiai kotletai su sūriu: receptai, patarimai ir įvairūs variantai

Naminiai kotletai - tai patiekalas, kuris asocijuojasi su jaukumu, šeimos pietumis ir tradicijomis. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius naminių kotletų su sūriu receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant patobulintais variantais, kurie patiks net išrankiausiems gurmanams. Rasite ne tik žingsnis po žingsnio instrukcijas, bet ir naudingų patarimų, kaip paįvairinti skonį ir pasiekti geriausią rezultatą.

Klasikiniai kiaulienos kotletai su sūriu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir nesudėtingai pagaminti skanius kotletus.

Ingredientai:

  • 700 g maltos pusriebės kiaulienos
  • 1 svogūnas, labai smulkiai supjaustytas
  • 1 kiaušinis
  • 2 valg. šaukšt. maltų džiūvėsėlių
  • Kelios sūrio lazdelės
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos
  • 1 žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Mėgstamų mėsos prieskonių
  • Aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Į dubenį dėkite maltą kiaulieną, berkite džiūvėsėlius, smulkintą svogūną, įmuškite kiaušinį, pagardinkite prieskoniais, pasūdykite. Masę gerai išmaišykite arba net išminkykite rankomis.
  2. Sūrio lazdeles supjaustykite gabaliukais.
  3. Gaminkite kotletukus: išplokite po truputį mėsos delne, dėkite sūrio lazdelės gabaliuką, o tada suformuokite rutuliukus.
  4. Kepkite iki vidutinės kaitros įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus.
  5. Tiekite su bulvių koše, šviežiomis ar raugintomis, marinuotomis daržovėmis.

Kotletai su sūrio ir kiaušinių įdaru („Gomelio“ tipo)

Šis receptas yra puikus būdas paįvairinti tradicinius kotletus ir nustebinti šeimą nauju skoniu.

Ingredientai (kotletams):

  • 500 g mėsos faršo
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • 1-2 skiltelės česnako
  • Druskos
  • Pipirų
  • Batono pagal skonį (pvz., 2-3 riekelės)
  • Pieno batonui mirkyti

Ingredientai (įdarui):

  • 2 kietai virti kiaušiniai
  • 100-150 g fermentinio sūrio
  • 2 v. š. sviesto
  • Žalumynų

Gaminimo eiga:

  1. Į faršą dėti smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką, berti pipirus, druską, įmušti kiaušinį, dėti batoną (prieš tai išmirkytą piene ir nuspaustą), viską išmaišyti.
  2. Kiaušinius, sūrį sutarkuoti smulkia trintuve, įdėti sviestą (kambario temperatūros), žalumynus, išmaišyti.
  3. Formuoti kotletukus, į kiekvieną įdėti įdaro, užspausti kraštus.
  4. Iškepti keptuvėje arba orkaitėje.

Patobulinti „Gomelio“ kotletai su sūrio įdaru

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie nori dar sodresnio ir sotesnio skonio.

Ingredientai:

  • 300-350 g maltos kiaulienos
  • 1 kiaušinis
  • Svogūno
  • Lydyto sviesto
  • Pipirų ir druskos
  • Aliejaus kepti

Papildomai reikės:

  • 3-4 bulvių
  • 1 kiaušinio
  • 2-3 v. š. pieno
  • Česnako miltelių
  • Žiupsnelio druskos

Įdarui:

  • Fermentinio sūrio (tarkuoto)
  • Prieskoninių žolelių (naudojau džiovintus špinatus)

Gaminimas:

  1. Smulkintą svogūną pakepinkite keptuvėje lydytame svieste, sumaišykite su malta kiauliena, pagardinkite prieskoniais, įmuškite kiaušinį.
  2. Išvirkite bulves, sutrinkite jas su kiaušiniu, pienu, česnako milteliais ir druska.
  3. Formuokite kotletus: iš mėsos faršo padarykite paplotėlį, įdėkite įdarą (tarkuotą sūrį ir prieskonines žoleles), užspauskite kraštus ir suformuokite kotletą.
  4. Pamirkykite kotletus bulvių košėje ir kepkite keptuvėje su aliejumi.

Kotletai su mocarelos sūriu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta itališkus skonius.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos kumpio faršo
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis džiovinto raudonėlio
  • Žiupsnelis kajeno pipirų
  • Žiupsnelis šviežių petražolių
  • 2-3 valgomųjų šaukštų maltų džiūvėsėlių
  • 1 valgomojo šaukšto grietinės
  • Druska
  • 10 mocarelos sūrio rutuliukų

Gaminimas:

  1. Sumaišykite kiaulienos faršą su kiaušiniu, raudonėliu, kajeno pipirais, petražolėmis, džiūvėsėliais, grietine ir druska.
  2. Suformuokite 10 vienodų kotletukų.
  3. Padarykite paplotėlį, įdėkite mocarelos rutuliuką bei suformuokite apvalų kotletą.
  4. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje.

Kaimiški kiaulienos kotletai su sūriu ir morkų salotomis

Šis receptas yra tikra kelionė į vaikystę, primenanti močiutės gamintą maistą kaime.

Ingredientai (kotletams):

  • Kiaulienos faršas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kiaušiniai
  • Džiūvėsėliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Fermentinis sūris

Ingredientai (morkų salotoms):

  • Morkos
  • Grietinė
  • Česnakas
  • Citrinos sultys
  • Cukrus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia paruoškite faršą kotletams: sumaišykite kiaulienos faršą su smulkintu svogūnu, dviem česnako skiltelėmis, druska ir pipirais. Įmuškite du kiaušinius į faršą ir dar kartą išmaišykite. Įdėkite išbrinkusius džiūvėsėlius į faršą ir gerai išmaišykite.
  2. Paruoškite morkų salotas: sumaišykite grietinę, likusią česnako skiltelę (susmulkintą), citrinos sultis, cukrų ir druską pagal skonį. Užpilkite padažą ant tarkuotų morkų ir gerai išmaišykite.
  3. Išėmę faršą iš šaldytuvo, šlapiomis rankomis formuokite kotletus. Į kiekvieną kotletą įdėkite gabaliuką sūrio.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  5. Patiekdami ant lėkštės dėkite karštus kotletus, šalia - šaltas česnakines morkų salotas.

Alternatyvus receptas: minkšti ir greitai paruošiami kotletukai

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanius kotletus be didelių pastangų.

Reikės:

  • 500 g jautienos arba kiaulienos faršo
  • 100 g fermentinio sūrio
  • 1 kiaušinio
  • 1 svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 šaukšto manų kruopų
  • 1 kubelio vištienos sultinio
  • Krapų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Sudrėkinkite vandeniu manų kruopas ir palaikykite porą minučių.
  2. Į faršą įspauskite česnako skilteles, įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos, pipirų ir pabrinkusias manų kruopas. Viską kruopščiai išminkykite rankomis.
  3. Sutarkuokite sūrį.
  4. Įpilkite į dubenėlį šalto vandens ir drėkinkite rankas, kad formuojant kotletus mėsa neliptų prie pirštų.
  5. Iš faršo suformuokite blynelį, į jo vidurį įdėkite sūrio, užskleiskite blynelį ir suformuokite kotletą.
  6. Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite paruoštus kotletus.
  7. Pasiruoškite puodą ir į jį sudėkite pakepintus kotletus.
  8. Į kitą dubenį įpilkite apie 300 mililitrų vandens, užvirkite ir įdėkite sultinio kubelį.
  9. Nulupkite nedidelį svogūną ir smulkiai supjaustykite.
  10. Paruoštą sultinį supilkite ant kotletų, įdėkite supjaustytą svogūną ir troškinkite apie 15 minučių. Tuomet sumažinkite ugnį ir patroškinkite dar 10 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Faršas: Geriausia naudoti šviežią, pačių maltą faršą. Taip galėsite kontroliuoti jo kokybę ir riebumą. Jei perkate jau sumaltą mėsą, rinkitės tą, kuri yra mažiau riebi.
  • Sūris: Eksperimentuokite su įvairiais sūriais! Fermentinis sūris, mocarela, čederis, gouda - kiekvienas iš jų suteiks kotletams skirtingą skonį ir tekstūrą.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be druskos ir pipirų, galite naudoti česnako miltelius, raudonėlį, baziliką, čiobrelius, rozmariną ir kitus mėgstamus prieskonius.
  • Džiūvėsėliai: Džiūvėsėliai padeda surišti faršą ir suteikia kotletams purumo. Jei neturite džiūvėsėlių, galite naudoti batoną, išmirkytą piene.
  • Kepimas: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie iškeptų tolygiai ir nesudegtų. Prieš kepant, įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  • Įdaras: Įdarą galite paįvairinti ne tik sūriu, bet ir keptais grybais, smulkintais kiaušiniais, žalumynais ar kitais mėgstamais ingredientais.
  • Morkų salotos: Morkų salotos puikiai papildo kotletus, suteikdamos jiems gaivumo ir spalvingumo. Galite naudoti įvairius padažus, pavyzdžiui, grietinės, jogurto ar majonezo.

Energinė vertė (pavyzdys)

  • Bendras patiekalo kalorijų kiekis (kaimiški kiaulienos kotletai su sūriu ir morkų salotomis): 1850 kcal
  • Vienos porcijos energinė vertė: 462 kcal

Pastaba: Energinė vertė gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir porcijų dydžio.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazanijos makaronus

Taip pat skaitykite: Kristinos Tortų Sėkmės Istorija

tags: #naminiai #kotletai #su #suriu #receptas

Populiarūs įrašai: