Morkų ir cukinijų pyragų receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Šiame straipsnyje rasite įvairių morkų ir cukinijų pyragų receptų - nuo paprastų, tinkamų kasdieniam stalui, iki įmantresnių, skirtų šventėms ar ypatingoms progoms. Morkos ir cukinijos - puikus derinys, suteikiantis kepiniams ne tik sodrią spalvą, bet ir drėgmę bei natūralų saldumą. Atraskite savo mėgstamiausią variantą!

Paprastas morkų ir cukinijų pyragas

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaikų mitybą. Net jei jie nemėgsta graužti morkų ar cukinijų, šiame pyrage jie net nepastebės!

Ingredientai:

  • 2 morkos
  • 2 cukinijos
  • 2 kiaušiniai
  • 3 v. š. cukraus
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. vanilės
  • Kvietiniai miltai (kiekis priklauso nuo tešlos konsistencijos)

Gaminimas:

  1. Morkas sutarkuokite smulkia tarka arba elektrine trintuve.
  2. Kiaušinius išsukite su cukrumi.
  3. Viską sumaišykite, berkite miltus, kepimo miltelius ir vanilę.
  4. Tešlą supilkite į skardą (skardos nereikia tepti riebalais).
  5. Kepkite apie 40 minučių 180 °C orkaitėje, kol pyragas gražiai paruduos ir pakvips.

Cukinijų ir morkų pyragas su grietine ir česnakais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas mėgstantiems pikantiškesnius skonius. Česnakas puikiai dera su švelniu cukinijų skoniu, o morkos suteikia saldumo ir spalvos.

Ingredientai:

  • 180 g sviesto
  • 2 st. kvietinių miltų
  • 450 g grietinės (30 % riebumo)
  • 3 kiaušiniai
  • 2 nedidelės cukinijos (apie 400-500 g)
  • 2 didesnės morkos
  • 8 skiltelės česnako
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis džiovintų čiobrelių
  • Žiupsnelis maltų citrinpipirių ir raudonųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Sviestą supjaustykite nedideliais gabaliukais ir ištirpinkite orkaitėje (100 °C apie 15 min.) arba ant silpnos ugnies.
  2. Ištirpintą sviestą supilkite į silikoninę kepimo formą, suberkite miltus, druską ir įdėkite kelis šaukštus grietinės.
  3. Užminkykite tešlą, kol ji nebelips prie rankų.
  4. Pirštais paskirstykite tešlą po formą, padarydami maždaug 4 cm aukščio bortą.
  5. Formą su tešla dėkite į šaldytuvą.
  6. Cukinijas ir morkas supjaustykite kuo platesnėmis juostomis daržovių skustuku. Jaunas cukinijas galima lupti nebūtinai, bet subrendusias rekomenduojama nulupti.
  7. Gilesniame inde gerai išplakite kiaušinius, į juos įmaišykite grietinę, smulkiai kapotus česnakus ir likusius prieskonius.
  8. Ant tešlos ratu, pradedant nuo krašto, statmenai išdėliokite daržovių juostas ir viską tolygiai apipilkite kiaušinių ir grietinės plakiniu. Jei mėgstate sūriau - galite užmalti jūros druskos.
  9. Kepkite apie 50 min.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su cukinijomis, morkomis ir sūriu

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir labai gražiai atrodo. Daržovių juostelės susuktos į "gėlytes" papuoš bet kurį stalą.

Ingredientai:

  • 1 didelis lakštas šaldytos sluoksniuotos tešlos
  • 3 mažos cukinijos
  • 2 morkos
  • 250 g rikotos
  • 250 g fetos
  • 2 šaukštai smulkintų šviežių mėtų
  • Druska, pipirai
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Papildomai aliejaus kepimui (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Iškočiokite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, kad ji būtų didesnė už pyrago formą.
  2. Įdėkite tešlą į formą, nupjaudami perteklių kraštuose, ir tuomet įdėkite į šaldiklį.
  3. Sumaišykite fetos ir rikotos sūrius su alyvuogių aliejumi, pipirais ir susmulkintomis mėtomis. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos, jeigu norite išraiškingiau - galite įdėti ir česnako ar kitų mėgstamų prieskonių.
  4. Cukinijas ir morkas supjaustykite mandolina arba bulvių skustuku ilgomis ir plonomis juostelėmis.
  5. Jas reikės šiek tiek suminkštinti, kad nesulūžtų sukant „gėlytes“. Tam galite arba 30 sekundžių juosteles vieną po kitos apkepti keptuvėje su šiek tiek aliejaus, arba pašildyti mikrobangų krosnelėje 30-60 sekundžių.
  6. Išimkite pyrago formą iš šaldiklio, supilkite visą įdarą ant tešlos ir tolygiai išskirstykite.
  7. Kiekvieną daržovių juostelę susukite į tvirtą ritinėlį ir šiek tiek įspauskite į įdarą. Pamainomis dėkite tai morkas, tai cukinijas, kol užpildysite visą pyragą.
  8. Kepkite 15 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, tada sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepkite dar 45 minutes arba tol, kol tešla visiškai parus.
  9. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti mažiausiai 15 minučių, prieš išimant iš formos.
  10. Patiekite su skania salotų porcija.

Saldus morkų ir cukinijų tortas su maskarponės kremu

Šis tortas - puikus pasirinkimas šventėms ar ypatingoms progoms. Morkų ir cukinijų biskvitai suteikia jam drėgmės ir aromato, o maskarponės kremas - švelnumo ir prabangos.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai (biskvitams):

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Cinamonas (morkų biskvitui)
  • Alyvuogių aliejus
  • Tarkuotos morkos (morkų biskvitui)
  • Šviesūs speltų miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kapoti graikiniai riešutai (morkų biskvitui)
  • Tarkuotos cukinijos (cukinijų biskvitui)
  • Aguonos (cukinijų biskvitui)
  • Malti kardamonai (cukinijų biskvitui)

Ingredientai (kremui):

  • Maskarponės sūris
  • Tirštas graikiškas jogurtas
  • Klevų sirupas
  • Vanilė
  • Citrinų žievelė (tarkuota)
  • Citrinų sultys

Gaminimas:

  1. Morkų biskvitas: Kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite cinamoną, alyvuogių aliejų, suberkite tarkuotas morkas. Kitame inde sumaišykite šviesius speltų miltus su kepimo milteliais, suberkite juos į skystąją masę kartu su kapotais graikiniais riešutais ir užminkykite tirštą tešlą. Ją supilkite ant kepimo popieriaus apvalioje torto kepimo formoje, prieš tai ją ištepę sviestu. Kepkite apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai iškils ir visiškai iškeps. Ar biskvitas iškepęs tikrinkite į jį įsmeigę medinį pagaliuką.
  2. Cukinijų biskvitas: Panašiai paruoškite tešlą ir biskvitui su tarkuotomis cukinijomis. Jį gamindami suberkite aguonas ir maltus kardamonus. Kepkite taip pat apie pusvalandį 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusius biskvitus palikte pilnai praaušti ant grotelių.
  3. Kremas: Maskarponės sūrį išplakite kartu su tirštu jogurtu, klevų sirupu ir vanile, į jį įtarkuokite citrinos žievelę ir įpilkite kelis šaukštus citrinų sulčių.
  4. Torto surinkimas: Kiekvieną torto biskvitą perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis. Į tą pačią torto formą, kurioje kepėte biskvitus, guldykite vieną morkų biskvito dalį, ant jo užtepkite kelis šaukštus paruošto kremo, ant viršaus guldykite vieną cukinijų sluoksnį, jį gerai paspauskite, ant viršaus vėl užtepkite kremo, tada vėl guldykite morkų biskvitą, jį aptepkite kremu, o ant viršaus uždėkite paskutinį cukinijų biskvito sluoksnį. Tortą iš viršaus gerai rankomis paspauskite ir statykite pusvalandžiui į šaldytuvą, kartu padėkite ir atlikusį kremą.
  5. Dekoravimas: Tortui sustingus, išimkite jį iš formos ir viršų bei šonus gražiai peiliu aptepkite likusiu kremu. Tortą puoškite aguonomis ir graikiniais riešutais. Geriausiai, kad tortas nors per naktį pastovėtų šaldytuve ir subręstų.

Patarimai ir gudrybės

  • Cukinijų paruošimas: Jei naudojate labai vandeningas cukinijas, prieš dedant į tešlą, jas rekomenduojama sutarkuoti ir gerai nuspausti skystį. Tai padės išvengti per drėgno pyrago.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Morkoms puikiai tinka cinamonas, imbieras, muskato riešutas. Cukinijoms - krapai, petražolės, česnakas.
  • Sūris: Į pikantiškus pyragus galite dėti įvairių sūrių - fetos, rikotos, mocarelos, parmezano.
  • Riešutai: Riešutai suteikia pyragams tekstūros ir skonio. Galite naudoti graikinius riešutus, migdolus, pekano riešutus ar kitus mėgstamus riešutus.
  • Saldumas: Jei norite sumažinti cukraus kiekį, galite naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip klevų sirupas, medus ar datulių pasta.

Morkų ir cukinijų nauda sveikatai

Morkos ir cukinijos ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai.

  • Morkos: Morkose esantys karotinoidai mažina širdies ligų riziką. Tyrimai parodė, kad žmonės, suvalgantys 6 morkas ir daugiau per savaitę, turi mažesnę insulto tikimybę. Morkose esančios maistinės skaidulos sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Tyrimai parodė, kad rūkaliai, kurie nevalgo morkų, turi tris kartus didesnę tikimybę susirgti plaučių vėžiu.
  • Cukinijos: Pati naudingiausia cukinijų savybė - sureguliuoti vandens balansą organizme. Cukinijos padeda pašalinti iš organizmo druskų perteklių, pasižymi šlapimą varančiu poveikiu. Tinka ir dietinei mitybai. Reguliariai vartojamos cukinijų šviežiai spaustos sultys ramina nervų sistemą ir gerina žarnyno veiklą.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #ir #cukinijų #pyrago #receptai

Populiarūs įrašai: