Autentiškos itališkos picos paslaptys: apžvalga ir patarimai
Itališka pica - tai patiekalas, kuris užkariavo pasaulį savo paprastumu ir nuostabiu skoniu. Tačiau tikra itališka pica yra daug daugiau nei tik tešla su sūriu ir pomidorų padažu. Tai - tradicija, meistriškumas ir aistra. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip pasigaminti autentišką itališką picą namuose, remiantis kulinarijos studijos „Gian Luca Demarco“ patirtimi ir kitais naudingais patarimais.
Picos gaminimo mokymai „Gian Luca Demarco“ studijoje
Vilniuje įsikūrusioje „Gian Luca Demarco“ kulinarijos studijoje patyręs šefas Matas Paulikaitis veda mokymus, kuriuose atskleidžia nepriekaištingos picos tešlos paruošimo ir tinkamų ingredientų pasirinkimo paslaptis. Mokymų dalyviai sužino apie tešlos minkymo ir formavimo subtilybes, autentiško itališko padažo ruošimo būdus, suteikiančius picai išskirtinį skonį. Be to, jie išbando tradicinę itališką krosnį ir sužino orkaitės naudojimo ypatumus, kad pica kiekvieną kartą būtų tobulai iškepta.
Mokymai trunka 3-3,5 valandos ir vyksta Krokuvos gatvėje įsikūrusioje kulinarijos studijoje. Būtina išankstinė registracija, o apie neatvykimą būtina pranešti prieš 7 dienas, kitaip dovanų čekis bus laikomas panaudotu. Norint atšaukti arba pakeisti rezervaciją likus mažiau nei 7 dienoms, reikalinga 25 Eur priemoka. Mokymai vyksta kartą per mėnesį surinkus grupę, kurioje paprastai dalyvauja 15-20 asmenų.
„Gian Luca Demarco“ studija siūlo ne tik picos gaminimo mokymus, bet ir kitas kulinarines patirtis, leidžiančias susipažinti su skirtingų šalių virtuvėmis. Čia galima išmokti gaminti autentišką itališką pastą, gardžias jūros gėrybes, meistriškai paruoštą sushi, prancūziškus patiekalus, ispaniškus valgius ar modernias fine dining interpretacijas.
Kaip pasigaminti tikrą itališką picą namuose
Nors mokymai yra puikus būdas išmokti picos gaminimo paslapčių, autentišką itališką picą galima pasigaminti ir namuose. Štai keletas patarimų:
Taip pat skaitykite: Tradicinis kalėdinių meduolių kepimas Rumšiškėse
- Tešla: Tikrai itališkai picai reikalinga speciali tešla, pagaminta iš aukštos kokybės miltų, vandens, druskos ir mielių. Tešla turi būti minkoma ilgai ir kruopščiai, kad taptų elastinga ir puri.
- Padažas: Autentiškas itališkas padažas gaminamas iš šviežių pomidorų, česnakų, bazilikų ir kitų prieskonių. Padažas turi būti virtas ant silpnos ugnies, kad atsiskleistų visi skoniai.
- Ingredientai: Picai naudokite tik šviežius ir kokybiškus ingredientus. Klasikiniai itališki ingredientai yra mocarelos sūris, parmezano sūris, švieži bazilikai, alyvuogių aliejus, švieži pomidorai, grybai, peperoni ir kt.
- Kepimas: Pica turi būti kepama karštoje orkaitėje arba tradicinėje itališkoje krosnyje. Aukšta temperatūra užtikrina, kad tešla bus traški, o sūris - išsilydys ir taps auksinės spalvos.
Romos virtuvė: ne tik pica
Nors pica yra vienas populiariausių itališkų patiekalų, Romos virtuvė siūlo ir kitų skanių patiekalų, kuriuos verta paragauti:
- Suppli: Tai klasikinis romėniškas aliejuje keptas užkandis, pagamintas iš ryžių, įdarytų mocarelos sūriu ir marinaros padažu.
- Trapizzino: Šiuolaikinis Romos gatvės patiekalas, pagamintas iš trikampio formos picos pado, įdaryto įprastais picos ingredientais.
- Artišokai: Romoje artišokai yra labai populiarūs. Jų rasite parduotuvėse, turguje bei restoranuose. Garsiausias ir labiausiai pamėgtas artišoko paruošimas vadinasi Carciofi alla Giudia.
- Maritozzi: Tradicinis Velykų skanėstas, kuris tapo toks populiarus, kad dabar jį galima įsigyti bet kurią metų dieną. Tai saldi itališka bandelė, įdaryta grietinėlės kremu.
Patarimai keliaujantiems į Romą
Jei planuojate kelionę į Romą, štai keletas patarimų, kurie padės jums pasijausti kaip vietiniam:
- Transportas: Patogiausia po Romą keliauti viešuoju transportu ir pėsčiomis. Galima įsigyti viešojo transporto bilietą visam apsistojimo laikotarpiui.
- Apranga: Romoje vyraujantis aprangos stilius yra kasdienis, tačiau tvarkingas. Jei ketinate vakarieniauti gerame restorane ar apsilankyti kultūriniame renginyje, apsirenkite tvarkingai.
- Maisto kultūra: Italai kapučino kavą geria tik pirmoje dienos pusėje, iki 11:00 val. Po valgio geriama espreso. Užsisakę makaronų patiekalą, geriau neprašykite patiekti jo su kitokiu padažu, pašalinti ar pridėti vieną ar kitą ingredientą.
- Arbatpinigiai: Keliaujant Romoje arbatpinigių palikti nėra būtina, tačiau tai vertinama kaip malonus gestas norint atsidėkoti už gerą aptarnavimą. Galite palikti 5-10% nuo išleistos sumos. Daugelyje vietų aptarnavimo mokestis jau būna įtrauktas į Jūsų sąskaitą. Taip pat Romoje gali tekti susimokėti ir už staliuką, mokestis įprastai būna 1 - 3 eurai (šis mokestis vadinasi „coperto“).
- Saugumas: Keliautojams Romos mieste patariama būti budriems ir saugotis kišenvagių. Laikykite savo daiktus arti savęs, niekur nepasidėkite brangių daiktų.
- Grynieji pinigai: Romoje turėkite su savimi grynųjų, kadangi ne visur bus galima atsiskaityti kredito kortele.
Dovanos ir pramogos
Ieškantiems originalių dovanų, „Laisvalaikio dovanos“ siūlo įvairius dovanų kuponus, kuriuos galima panaudoti pramogoms, pavyzdžiui, picos gaminimo mokymams „Gian Luca Demarco“ studijoje. Dovanų kuponai galioja 3 metus nuo įsigijimo datos. Dovaną galima įsigyti internetu ir atsiimti „Laisvalaikio dovanų“ parduotuvėse arba gauti kurjeriu, paštomatu ar Lietuvos paštu. Taip pat galima pasirinkti eDovaną, kuri atsiunčiama el. paštu per 1 minutę.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Minestrone?
Taip pat skaitykite: Lazanijos gaminimo instrukcija
tags: #muziejaus #g #italiska #pica #atsiliepimai