Saulėtos virtuvės morkų tortas: receptas, įkvepiantis jaukumui ir šventėms

Pyragų diena - tai puiki proga kepti skanius ir saldžius pyragus, kurie suburia žmones ir pripildo dienas jaukumo. Morkų pyragas yra sodraus skonio, drėgnas, sunkios ir turtingos tekstūros kepinys. Kvapnūs prieskoniai suteikia jam šildančio aromato, o pakepinti riešutai ir sultingos morkos - unikalų skonį. Jei tešlą paskirstysite ir kepsite dviejose ar trijose kepimo formose, iškeptus biskvitus su varškės kremu galėsite susluoksniuoti lyg tortą. Paruoštą pyragą ragaukite iš karto arba iki patiekiant laikykite šaldytuve.

Nesijaudinkite dėl to, jog į tešlą įmaišysite daržovių, nes kepiniuose morkos atsiskleidžia visai kitomis spalvomis. Morkos pyragui suteikia natūralaus saldumo, puikaus aromato ir labai malonaus drėgnumo. Namiškiai raukia nosį, kad daržovių kepiniuose net nesiruošia valgyti? Maža gudrybė: neišduokit jiems, kad tų morkų ketinat į tešlą pritarkuoti. Vėlyviems pusryčiams, popietės desertui ar artėjančiam savaitgaliui. Progai ar be progos. Galbūt sutiksit, kad morkų kepiniai - labai simboliškas pasirinkimas Velykų desertui. Juk nuo pat vaikystės žinom, kad Velykos - tai spalvingi margučiai, mieli viščiukai ir žaismingi zuikučiai. Ką mėgsta zuikučiai?

Morkų torto receptas su degintu sviestu ir varškės kremu

Šis morkų torto receptas yra ypatingas tuo, kad skonis yra fantastiškas: tešlą gaminsite su degintu sviestu, kuris suteikia malonų riešutinį karamelinį poskonį. Smagaus traškumo suteikia graikiniai riešutai, kartu su šildančiais prieskoniais (cinamonu ir muskatu), kurie yra klasikinis morkų torto priedas.

Šiam tortui pagaminti reikės net trijų pieno produktų: sviesto, grietinės ir varškės. Tortas yra paprastas tuo, kad biskvito nereikės pjaustyti, o torto surinkimo praktiškai nebus: tiesiog užtepsite kremą ant viršaus.

Ingredientai:

  • Sviestas: suteikia tešlai riešutinį skonį.
  • Grietinė: suteikia tešlai drėgnumo.
  • Varškė: pagrindinis kremo ingredientas, suteikiantis jam standumo ir gaivumo.
  • Graikiniai riešutai: suteikia tortui traškumo.
  • Cinamonas ir muskatas: šildantys prieskoniai, kurie puikiai dera su morkomis.

Gaminimo eiga:

  1. Deginto sviesto paruošimas: Pirmoji užduotis yra pagaminti degintą sviestą. Tai yra paprasčiau, nei skamba: sviestą reikia išlydyti keptuvėje arba puode ant vidutinės kaitros ir kepinti iki tamsaus gintaro spalvos. Tai netruks ilgai, apie 5-7 min., priklausomai nuo kaitros. Patogu naudoti šviesios spalvos puodą, kad matytumėte kaip keičiasi sviesto spalva. Jei kepinate ketaus ar kitokioje tamsaus dugno keptuvėje, spalvą galite tikrinti šaukštu (kaip nuotraukoje). Pakepintas sviestas turi tokias tamsias “nuosėdas”. Viskas gerai, čia slypi skonio burtas, reiškia mums nuosėdų reikia.

    Taip pat skaitykite: Receptas: Morkų tortas su varškės kremu

  2. Tešlos paruošimas: Į dubenį, kuriame maišysite tešlą, muškite kiaušinius, pilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite iki tirštų baltų putų. Į kiaušinių masę supilkite ataušusį degantį sviestą (su visomis nuosėdomis!) ir dėkite grietinę. Atskirame dubenėlyje išmaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir muskatą. Dabar į plaktą masę supilkite miltų mišinį ir mentele arba šaukštu šiek tiek permaišykite, tačiau dar ne iki vientisumo. Pasiruoškite torto priedus: sutarkuokite morkas ir pasverkite jų reikiamą kiekį. Dabar į tešlą suberkite tarkuotas morkas ir šiek tiek pasmulkintus graikiškus riešutus (juos prieš tai pakepinau sausoje keptuvėje ir ataušinau). Tešlą išmaišykite iki vientisumo.

  3. Kepimas: Tešlą supilkite į kepimui paruoštą (dugnas ištiestas kepimo popieriumi, kraštai gausiai patepti sviestu) atsegamą torto formą (skersmuo 22 cm). Tešlą paskirstykite tolygiai ir kepkite iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje be vėjelio apie 30-35 min. arba kol į centrą įkištas pagaliukas yra ištraukiamas neapsivėlęs tešla. Biskvitą dar karštą atsargiai išimkite iš formos ir palikite atvėsti ant grotelių.

  4. Kremo paruošimas: Kol biskvitas vėsta, gaminkite kremą: į virtuvinio kombaino (su peiliu apačioje) indą sudėkite visus kremo ingredientus: varškę, grietinę ir cukrų. Viską sumalkite iki šilkinio kremo, kuriame nebėra varškės grūdelių. Galima naudoti ir rankinį trintuvą.

  5. Torto surinkimas: Ant jau ataušusio biskvito sutepkite visą kremą. Kremo sluoksnis storas ir standus, jis nenuslys ir neištirps, nes pagrindinė jo sudedamoji dalis yra varškė. Tortą puoškite cinamonu ir apelsino žievele. Pastovėjęs šaldytuve tortas sustandėja, tačiau galima patiekti ir iškart sutepus.

Patarimai ir gudrybės:

  • Sviestas: Pakepinkite sviestą, kol jis taps tamsaus gintaro spalvos ir pakvips riešutais. Nuolat stebėkite, kad nesudegintumėte.
  • Morkos: Tarkuokite morkas morkine tarka (maždaug dvigubai smulkesne nei burokinė).
  • Riešutai: Prieš dėdami į tešlą, pakepinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje ir ataušinkite.
  • Kepimas: Jei kepate vieną didelį biskvitą, laikas nuo laiko patikrinkite mediniu pagaliuku, ar iškepė. Jei dar vidus bus neiškepęs, o viršus pradės per daug ruduoti, uždenkite lakštu folijos ir kepkite toliau.

Kitas morkų torto receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti morkų tortą su kreminio sūrio glaistu.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai:

  • 1 arb. š.
  • 2 arb. š.
  • ½ arb. š.
  • 2 arb. š.
  • 1 arb. š.
  • ½ arb. š.
  • 1 arb. š.
  • 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite pyragą.
  2. Graikinius riešutus vienu sluoksniu suberkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių.
  3. Į didelį plakimo dubenį suberkite cukrų, rudąjį cukrų, supilkite aliejų, įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę ir supilkite vanilės ekstraktą.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, imbierą ir muskatą.
  5. Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną ištieskite kepimo popieriumi, kraštus ištepkite sviestu.
  6. Kepkite iki 170 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių.
  7. Kol pyragas vėsta, pasiruoškite varškės kremą. Varškę gerai pertrinkite, kol neliks gumuliukų.
  8. Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite grietinėlę iki tvirtų putų.
  9. Paruoštu kremu aptepkite pyragą. Apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais.

Morkų kekso receptas su kreminio sūrio glaistu

Šis morkų keksas - drėgnas, minkštas, labai gardus. Aptepkite jį švelniu kreminio sūrio glaistu, papuoškite morkų „rožytėmis“, mėtų lapeliais ir neįtikėtino mielumo „Dr. Oetker“ velykiniais pabarstukais.

Ingredientai:

  • 1 arb. š.
  • 1 arb. š.
  • ½ arb. š.
  • ¼ arb. š.
  • 2 valg. š.
  • 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C temperatūros.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo miltelius, sodą ir druską. Suberkite miltų mišinį į plakinį ir išmaišykite. Suberkite smulkiai sutarkuotas morkas ir dar kartą išmaišykite.
  3. Į paruoštą kepimo indą supilkite pusę morkų pyrago tešlos. Ant viršaus paskleiskite trečdalį kreminio sūrio masės.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 65-70 minučių, kol pyragas sutvirtės.
  5. Glaistui visus produktus suplakite iki vientisos masės. Aptepkite šalto pyrago viršų.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

tags: #morkų #tortas #saulėta #virtuvė #receptas

Populiarūs įrašai: