Aromatinga ir Soti Morkų Sriuba su Lęšiais: Receptai ir Pasiūlymai

Ruduo - tai metas, kai norisi šilumos ir jaukumo, o sriuba yra puikus būdas tai pasiekti. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis morkų sriubos su lęšiais receptus, kurie ne tik sušildys, bet ir suteiks energijos visai dienai. Lęšiai - puikus mėsos pakaitalas, todėl ši sriuba tiks ir vegetarams, ir tiems, kurie nori į savo mitybą įtraukti daugiau augalinio maisto.

Kodėl Verta Rinktis Sriubą su Lęšiais?

Lęšiai yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Net 60 % lęšių sudaro baltymai, kuriuos organizmas pasisavina kur kas lengviau nei mėsos baltymus. Be to, lęšiai turtingi geležies, folio rūgšties (vienoje porcijoje yra net 90 % paros normos), A, E, PP ir B grupės vitaminų, taip pat cinko, mangano, seleno, jodo, fluoro ir fosforo. Įtraukus lęšius į kasdienį racioną, galima sumažinti „blogojo cholesterolio“ kiekį. Šiandien galima įsigyti įvairių spalvų lęšius: geltonus, raudonus, rudus, žalius ir oranžinius. Tiesa, žaliuose ir ruduose lęšiuose yra daugiau skaidulų. Raudonieji lęšiai greičiausiai suminkštėja, todėl labiausiai tinka sriuboms ir košėms gaminti. Troškiniams ir mišrainėms derėtų rinktis žaliuosius arba ruduosius lęšius.

Receptas Nr. 1: Klasikinė Morkų Sriuba su Raudonaisiais Lęšiais

Ši sriuba - labai skani, šildanti ir aromatinga. Nors ir vegetariška (ar net veganiška, jei be patiekimui naudojamo jogurto), bet labai soti.

Ingredientai:

  • 1 valg. š. aliejaus
  • 1 svogūnas, smulkintas
  • 2 skiltelės česnako, smulkintos
  • 2 morkos, smulkintos
  • 1 saliero stiebas, smulkintas
  • 1 a.š. kario miltelių
  • 1 a.š. ciberžolės
  • 1 a.š. kumino
  • 1/2 a.š. aitriosios paprikos miltelių
  • 1/2 a.š. rūkytos paprikos miltelių
  • 1/4 a.š. cinamono
  • 3 valg. š. raudonųjų lęšių
  • 1 litras vandens
  • 3 valg. š. pomidorų tyrės
  • 2 sultinio kubeliai (nebūtina)
  • 1 citrinos sultys
  • Jogurtas (patiekimui, nebūtina)
  • Smulkintos petražolės (patiekimui)
  • Čili dribsniai (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Puode ar troškintuve įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintą svogūną, česnaką, morkas, salierą ir kepinkite keletą minučių.
  2. Suberkite visus prieskonius ir kepinkite dar minutę.
  3. Supilkite vandenį, pomidorų tyrę, įdėkite sultinio kubelius (jei naudojate). Viską išmaišykite ir virkite apie 15 minučių.
  4. Į sriubą įspauskite citrinos sulčių.
  5. Sriubą sutrinkite. Tekstūrą galite pasirinkti patys kaip labiau mėgstate.
  6. Trintą sriubą paragaukite, jei trūksta sūrumo ar rūgštelės, pridedkite.
  7. Patiekite apšlaksčius jogurtu (nebūtina, bet labai tinka) ir pabarsčius smulkintomis petražolėmis bei čili dribsniais.

Receptas Nr. 2: Raudonųjų Lęšių Sriuba su Morkomis ir Ciberžole

Ši raudonųjų lęšių sriuba su morkomis yra maistinga, soti ir patiks net ir tiems, kurie negali gyventi be mėsos.

Ingredientai:

  • Aliejus
  • 1 svogūnas, smulkintas
  • 2 skiltelės česnako, smulkintos
  • 2 morkos, smulkintos
  • 1 poras, smulkintas
  • 1 stiklinė raudonųjų lęšių
  • Prieskoniai (pagal skonį, pvz., druska, pipirai, ciberžolė)
  • Pomidorų tyrė

Gaminimo eiga:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir kepinkite, kol jie suminkštės.
  2. Baigiant kepti sudėkite smulkintus česnakus, ir po pusės minutės suberkite morkas bei porus. Kepinkite toliau maišydami, kol daržovės karamelizuosis.
  3. Suberkite lęšius, suberkite visus prieskonius ir dar apkepinkite, kad prieskoniais pasidengtų visi ingredientai.
  4. Užpilkite vandeniu (arba sultiniu), kad apsemtų daržoves ir lęšius.
  5. Virkite uždengtame puode apie 10 minučių, tada supilkite pomidorų tyrę ir virkite dar apie 10 minučių.
  6. Patikrinkite ar netrūksta druskos, aitrumo.
  7. Trečdalį sriubos sutrinkite, kad būtų labiau kremiškesnė.

Receptas Nr. 3: Morkų ir Lęšių Sriuba su Apelsinais ir Šalavijais

Ši sriuba tiršta, soti ir aromatinga. Kiek egzotiškai kvepianti apelsinais, prabylančiais su kiekvienu šaukštu - neįkyriai ir švelniai.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai:

  • 2 valg. š. sviesto
  • 1 morka, kubeliais pjaustyta
  • 1 bulvė, kubeliais pjaustyta
  • 1 litras sultinio
  • Šalavijų lapeliai
  • 1 arb. š. ciberžolės
  • 1 apelsino žievelė (nutarkuota)
  • 1 stiklinė lęšių
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Duona (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Puode nesvylančiu dugnu ištirpinkite sviestą.
  2. Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir bulves ir patroškinkite 5 min.
  3. Daržoves užpilkite sultiniu, sudėkite šalavijų lapelius, įberkite ciberžolės.
  4. Apelsiną nuplikykite karštu vandeniu, nušveiskite šveistuku ir smulkia tarka nutarkuokite žievelę.
  5. Lęšius perplaukite šaltu vandeniu ir suberkite į puodą.
  6. Virkite, kol daržovės ir lęšiai suminkštės.
  7. Išimkite šalavijų lapelius, sriubą sutrinkite rankiniu maišytuvu.
  8. Duonos riekeles iš abiejų pusių sutepkite plonu sviesto sluoksniu, supjaustykite kubeliais ir paskrudinkite orkaitėje arba keptuvėje.
  9. Sriubą pašildykite - jei atrodytų per tiršta, įpilkite vandens ir leiskite užvirti.
  10. Pilkite sriubą į lėkštes ir patiekite su skrudintos duonos kubeliais.

Receptas Nr. 4: Aštri Morkų ir Lęšių Sriuba su Kokosų Pienu

Ši egzotiška sriuba su imbieru, kokosų pienu ir kariu sušildys ir nustebins naujais skoniais.

Ingredientai:

  • 2 valg. š. aliejaus
  • 1 svogūnas, kubeliais pjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, smulkintos
  • 1 valg. š. imbiero, smulkinto
  • 2 arbat. š. kario miltelių
  • Kajeno pipirų (jei naudojate)
  • 5 pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • 400 ml kokosų pieno
  • 1 stiklinė lęšių
  • Vanduo
  • Druska pagal skonį
  • Špinatai (švieži arba šaldyti)
  • 6 valg. š. jogurto (patiekimui)
  • Kalendra (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Storadugniame puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūno kubelius ir pakepinkite kelias minutes ant vidutinės ugnies, kol kubeliai pakvips ir taps permatomi. Suberkite ir česnaką bei imbierą ir kepinkite apie 4-5 min., kol česnakas švelniai paruduos.
  2. Suberkite kario miltelius, kajeno pipirus (jei naudojate) ir maišydami trumpai pakaitinkite, kol pakvips.
  3. Supilkite į puodą kokosų pieną, gerai išmaišykite, kad prie puodo dugno galbūt kiek prikibę prieskoniai atkibtų. Suberkite lęšius ir kokosų drožles, pamaišykite, tada pilkite vandenį, berkite druską. Užvirkite, dar kiek sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20-25 min., kol lęšiai išvirs, sriuba sutirštės.
  4. Stambiai sukapokite špinatus, kubeliais supjaustykite pomidorus ir viską sudėkite į bebaigiančią virti sriubą. Pavirkite dar 5-7 min., kol špinatai sukris, o pomidorai apvirs.
  5. Paragaukite, ar netrūksta druskos, prieskonių, nukaiskite ir tiekite su jogurtu, kapotomis kalendromis.

Receptas Nr. 5: Morkų ir Lęšių Sriuba su Saldžiomis Bulvėmis ir Žirneliais

Ši sriuba - puikus būdas sujungti daržoves ir ankštinius viename patiekale.

Ingredientai:

  • 1 valg. š. aliejaus
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
  • 1 morka, supjaustyta
  • 1 saldžioji bulvė, supjaustyta
  • 0.5 stiklinės lęšių
  • 0.75 stiklinės žirnelių
  • Daržovių sultinys
  • Čili sėklos
  • Kuminai

Gaminimo eiga:

  1. Puode su trupučiu įkaitinto aliejaus apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Suberkite į puodą čili sėklas ir kmynus.
  2. Svogūnui suminkštėjus sudėkite smulkiai supjaustytą česnako skiltelę, keletą sekundžių pakepkite. Tuomet sudėkite supjaustytą morką, saldžiąsias bulves, nuplautus lęšius ir nusunktus žirnius.
  3. Supilkite daržovių sultinį, sumažinkite kaitrą iki vidutinės, virkite iki 15-20 min.
  4. Daržovėms ir ankštiniams suminkštėjus sutrinkite sriubą trintuvu ar kokteilių plaktuvu. Jeigu norisi skystesnės - įpilkite papildomai sultinio ar vandens.
  5. Patiekdami galite paskaninti mėgstamu aliejumi ar žalumynais.

Receptas Nr. 6: Indiškos Įkvėpta Morkų ir Lęšių Sriuba

Ši sriuba pasižymi ryškiu skoniu ir aromatu, dėka imbiero, paprikos ir kitų indiškų prieskonių.

Ingredientai:

  • Aliejus
  • 1 svogūnas, smulkintas
  • 1 valg. š. imbiero, tarkuoto
  • 2 skiltelės česnako, smulkintos
  • 1 arbat. š. paprikos
  • 1 arbat. š. kumino
  • 3 pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • 1 stiklinė lęšių
  • Laimo sultys
  • Kalendra

Gaminimo eiga:

  1. Kuminą ir juodųjų pipirų grūdelius sugrūskite prieskonių grūstuvėje ir berkite į nedidelį elektrinio smulkintuvo indą. Ten pat sudėkite ir aitriąją papriką, česnaką bei imbierą, įpilkite šaukštą aliejaus. Sumalkite viską iki rupios pastos.
  2. Storadugniame puode įkaitinkite likusį aliejų, suberkite garstyčių sėklas ir minutę pakepinkite (pridenkite dangčiu, nes jos ims šokinėti). Dėkite prieš tai pagamintą pastą ir pakepinkite minutę, kol pakvips.
  3. Berkite į puodą lęšius, kubeliais supjaustytus pomidorus, įpilkite 1 valg. šaukšt. šviežiai spaustų laimo sulčių (arba sudėkite tamarindų pastą) ir išmaišykite. Užpilkite vandeniu, pasūdykite ir užvirkite.
  4. Sumažinkite ugnį ir virkite 25 min., kol lęšiai ir pomidorai išvirs.
  5. Nupylę pusę sriubos į atskirą indą, likusią jos dalį sutrinkite iki vientisos tyrės, o tada grąžinkite atgal atidėtąją dalį. Paragaukite, ar netrūksta rūgštumo (padės citrinos sultys) arba druskos.
  6. Pilkite į dubenėlius, ant viršaus berkite kapotų kalendrų.

Receptas Nr. 7: Paprasta ir Greita Morkų Sriuba su Lęšiais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kas neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skania ir sveika sriuba.

Ingredientai:

  • Aliejus
  • 1 svogūnas, smulkintas
  • 4 morkos, supjaustytos
  • 0.75 stiklinės lęšių
  • Kario milteliai
  • Imbieras
  • Sultinys
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitinę aliejų kepkite svogūnus apie 5 minutes. Suberkite kario miltelius bei imbierą ir pakepkite dar 30 sekundžių.
  2. Suberkite morkas, supilkite sultinį, paskaninkite druska ir pipirais.
  3. Virkite apie 15 minučių arba tol, kol morkos suminkštės.
  4. Sutrinkite sriubą trintuve.

Receptas Nr. 8: Morkų ir Lęšių Sriuba su Kokosų Pienu ir Žaliąja Citrina

Ši kreminė sriuba su kokosų pienu ir žaliąja citrina puikiai tiks vėsesniems vakarams.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Ingredientai:

  • Lęšiai
  • Kokosų aliejus
  • Svogūnai, smulkiai pjaustyti
  • Česnakai, smulkinti
  • Imbieras, smulkintas
  • Kario milteliai
  • Aitriųjų paprikų milteliai
  • Konservuoti pomidorai
  • Druska, pipirai, cukrus
  • Kalendra
  • Daržovių sultinys
  • Kokosų pienas
  • Žaliosios citrinos

Gaminimo eiga:

  1. Lęšius nuplaukite sietelyje po tekančiu vandeniu, berkite į puodą, užpilkite vandeniu ir statykite virti. Lęšiai turėtų išvirti per 12 minučių.
  2. Kol verda lęšiai, kitame puode užkaiskite kokosų aliejų ir suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, imbierą, apibarstykite kario ir aitriųjų paprikų milteliais ir pakepkite. Kai apkeps supilkite konservuotus pomidorus, apibarstykite druska, pipirais ir cukrumi ir dar kelias minutes patroškinkite. Kalendras nuplaukite, nupjaukite jų kotelius ir suberkite juos į troškinamą pomidorų tyrę. Kalendrų lapelius supjaustykite ir atidėkite sriubos apibarstymui.
  3. Išvirusius lęšius nusunkite ir suberkite į puodą su daržovėmis, užpilkite daržovių sultiniu ir kelias minutes pavirkite. Galiausiai sriubą užbalinkite kokosų pienu, dar kartą užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Sriubą sutrinkite iki kreminės konsistencijos.
  4. Pilstykite į lėkštes apibarstykite kalendrų lapeliais ir pateikite su žaliųjų citrinų skiltelėmis.

Patarimai ir Gudrybės

  • Lęšių paruošimas: Kad lęšiai greičiau išvirtų, 2-3 valandas palaikykite juos vandenyje.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Kario milteliai, ciberžolė, kuminas, imbieras, aitrioji paprika - visa tai puikiai dera su morkomis ir lęšiais.
  • Tekstūra: Sriubos tekstūrą galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei norite kremiškesnės sriubos, sutrinkite ją visiškai vientisai. Jei mėgstate, kad sriuboje jaustųsi gabalėliai, sutrinkite tik dalį sriubos arba trynkite trumpiau.
  • Patiekimas: Morkų sriuba su lęšiais puikiai dera su jogurtu, grietine, smulkintomis žolelėmis, čili dribsniais, skrudinta duona ar naan duonele.
  • Ekologiški produktai: Jei turite galimybę, rinkitės ekologiškus produktus. Tai ne tik skaniau, bet ir sveikiau.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #sriuba #su #lęšiais #receptas

Populiarūs įrašai: