Morkų saldainiai – sveikas desertas jūsų namams

Morkų saldainiai - tai puikus būdas palepinti savo artimuosius namuose ruoštais, sveikais ir skaniais saldumynais. Šis desertas ne tik džiugins gomurį, bet ir praturtins organizmą vitaminais bei mineralais, esančiais morkose.

Morkų saldainių istorija

Saldainiai į Lietuvą atkeliavo iš Rytų. Įdomu, kad seniau jais prekiaudavo vaistininkai - manyta, kad tokie vaistai, pagardinti imbierais, anyžiais, datulėmis, puikiai gydo. Dar ir XIX a. saldainiai buvo brangūs, jais galėjo gardžiuotis tik turtingieji. M.Balžekaitę stebino tai, kad žydai sugebėdavo pasigaminti net saldainių, vadinamų imberlachu, nors tarpukariu cukrus buvo brangus, juo saldydavo arbatą tik per šventes. Iš morkų ir imbiero verdami skanėstai litvakų namuose atstodavo pirktinius ledinukus.

Tradicinis "Imberlach" receptas

Ukmergėje veikiančio viešbučio-restorano „Big Stone“ kulinarai, vadovaujami virtuvės vadovės Mildos Balžekaitės, sukūrė specialų valgiaraštį, kuris remiasi žydų virtuvės tradicijomis. M.Balžekaitės seneliai kilę iš šio miesto, o močiutė buvo gera virėja, dar prieškario Lietuvoje padėdavusi gaspadinėms ruošti įvairias vaišes.

Štai vienas iš tradicinių receptų, perduodamas iš kartos į kartą:

"Imberlach" - morkų ir imbiero saldainiai

Reikės:

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

  • 1 kg morkų
  • 50 g šviežio imbiero šaknies
  • 200 g cukraus

Gaminimas:

  1. Morkas nulupkite, sutarkuokite tarkavimo mašina, sutarkuokite ir imbierą.
  2. Gautą masę dėkite į puodą, įberkite cukraus.
  3. Virkite ant lėtos ugnies nuolat maišydami, kol išgaruos skystis ir masė ims tirštėti.
  4. Išvirtą košę pilkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Paskleiskite ją kuo ploniau.
  5. Palikite masę džiūti vienai ar dviem paroms. Ji turi pasidaryti tokia kieta, kad būtų galima peiliu supjaustyti į norimo dydžio saldainius.

Paprastesnis morkų saldainių receptas

Šis receptas nereikalauja ilgų džiūvimo periodų, tad saldainiais galėsite mėgautis greičiau.

Reikės:

  • Morkų - net 69 proc. viso kiekio
  • 2 v.š. kokosų drožlių
  • 1 a.š. kokosų miltų
  • 1/4 a.š. prieskonių (pvz., cinamono, imbiero)
  • Datulių (mirkytų)
  • Abrikosų
  • Klevų sirupo (arba kito saldiklio)

Gaminimas:

  1. Morką supjaustykite gabalėliais, užpilkite keliais šaukštais vandens, įdėkite šaukštą klevų sirupo.
  2. Dėkite puodą ant ugnies ir kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15 minučių, kol morkos suminkštės.
  3. Į maisto smulkintuvą sudėkite kokosų drožles, mirkytas datules, abrikosus, 2 valgomus šaukštus morkų tyrės, kokosų miltus, 1 tarkuotą morką, prieskonius ir sutrinkite iki vientisos masės.
  4. Masė turi gautis tiršta ir lipni.
  5. Formuokite saldainius ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Kitas morkų saldainių receptas

Šis receptas yra dar paprastesnis ir greitesnis, jam reikės tik kelių ingredientų.

Reikės:

  • Morkų
  • Cukraus (arba kito saldiklio)
  • Spanguolių sulčių
  • Riešutų (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Morkas sutrinkite trintuve.
  2. Užpilkite cukrumi ir spanguolių sultimis.
  3. Virkite maišydami, kol masė sutirštės.
  4. Masę sudėkite ant šaltu vandeniu suvilgytos lentelės maždaug 1 cm storio sluoksniu.
  5. Apibarstykite riešutais (jei naudojate).
  6. Leiskite sustingti ir supjaustykite saldainiais.

Patarimai ir variacijos

  • Saldiklis: Vietoj cukraus galite naudoti klevų sirupą, agavų nektarą, datulių sirupą ar kitą natūralų saldiklį.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Cinamonas, imbieras, kardamonas, muskatas - visi jie puikiai dera su morkomis.
  • Riešutai ir sėklos: Į saldainių masę galite įmaišyti smulkintų riešutų (graikinių, migdolų, anakardžių) ar sėklų (saulėgrąžų, moliūgų).
  • Džiovinti vaisiai: Be abrikosų, galite naudoti ir kitus džiovintus vaisius, pavyzdžiui, slyvas, razinas, spanguoles.
  • Šokoladas: Atvėsusius saldainius galite aplieti juoduoju šokoladu - tai suteiks jiems dar daugiau skonio ir prabangos.
  • Tarkuotos citrinos arba apelsino žievelė: Pridėkite šiek tiek tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės, kad saldainiai būtų gaivesni.

Morkų saldainių nauda

Morkų saldainiai, ypač pagaminti namuose, gali būti puiki alternatyva pirktiniams saldumynams. Jie turi mažiau pridėtinio cukraus ir daugiau naudingų medžiagų. Morkose gausu:

  • Vitamino A: Svarbus regėjimui, odos sveikatai ir imuninei sistemai.
  • Skaidulų: Padeda virškinimui ir palaiko sotumo jausmą.
  • Antioksidantų: Apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #saldainiai #receptas

Populiarūs įrašai: