Morkų Pyragas: Receptai su Riešutais ir Džiovintais Vaisiais

Jeigu reiktų išrinkti patį gardžiausią kepinį, morkų pyragas galėtų lygiuotis su visų mėgiamu obuolių pyragu bei bananų duona. Nenuostabu, nes morkos yra tos daržovės, kurių galima rasti kiekvieno šaldytuve, o kepiniai iš morkų yra minkšti, purūs, drėgni, juose yra natūralaus saldumo. Dažniausiai į šių pyragų tešlą dedami riešutai, džiovinti vaisiai, cinamonas, o viršus padengiamas kreminio sūrio glajumi. Šiame straipsnyje dalinamės nesudėtingais, gardžiais morkų pyragų receptais, kurie patiks net patiems išrankiausiems.

Morkų Pyrago Istorija

Morkos yra labai saldžios daržovės. Viduramžiais jas ypač mėgo smaližiai. Anais laikais saldikliai buvo labai brangūs, todėl morkomis buvo saldinama įvairūs kepiniai. Morkos sausiems kepiniams suteikia drėgnumo, aromatą, gražią spalvą bei saldumą. Morkų pyrago/torto receptų yra daug ir įvairių. Morkų pyragas labiausiai išpopuliarėjo Amerikoje, ten jis kepamas ypatingai saldus, mūsų skoniui net per saldus. Įprasta manyti, kad jame būtinai turi būti: morkų, razinų bei saldus sūrio pertepimas.

Paprastas Morkų Pyragas su Datulėmis ir Riešutais

Šis morkų pyragas yra gardus, paprastai pagaminamas. Į tešlą dedamos datulės, bet vietoj jų galima naudoti razinas. Šiame pyrage puikiai tinka tiek graikiniai, tiek karijų riešutai.

Ingredientai:

  • 2 st. (220 g) morkų, sutarkuotų burokine tarka
  • 100 g (1/2 st.) cukraus
  • 2 didelių kiaušinių
  • 180 ml rapsų aliejaus
  • 160 g miltų
  • 1 ½ arbat. š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. kardamono
  • 2 a.š. cinamono
  • 1 a.š. muskato
  • Žiupsnelis druskos
  • Sauja riešutų
  • Sauja datulių (arba razinų)

Gaminimo eiga:

  1. Inde elektriniu plakikliu lengvai išplakite kiaušinius, cukrų ir plonai nutarkuotą citrinos žievelę.
  2. Supilkite aliejų, viską išmaišykite.
  3. Tada sudėkite morkas, riešutus, datules ir dar kartą išmaišykite.
  4. Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kardamoną, cinamoną, muskatą, druską.
  5. Juos suberkite į indą su morkomis. Tešlą atsargiai išmaišykite.
  6. Apvalią, 20 cm kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Į ją sukrėskite tešlą.
  7. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min. ar kol į pyragą įdūrus medinį pagaliuką, jis bus sausas.

Glajus:

  • 100 g kreminio sūrio
  • 100 g cukraus pudros
  • 4 šaukštų kambario temp. sviesto

Inde sumaišykite visus ingredientus. Šaukštu ar silikonine mentele aptepkite atvėsusį pyragą. Po kiek laiko glajus sukietėja.

Greitas Morkų Pyragas

Jeigu norite pasigaminti visiškai paprastą morkų pyragą - šis receptas kaip tik jums. Jam pagaminti reikia nedaug ingredientų.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite aliejų, išmaišykite.
  2. Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius.
  3. Juos sumaišykite su kiaušiniais.
  4. Sudėkite morkas ir vėl viską atsargiai išmaišykite.
  5. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.

Amerikietiškas Morkų Tortas

Šis amerikietiškas morkų tortas atrodo išties puošniai, šventiškai, nors jo pagaminimas visai nesudėtingas.

Gaminimo eiga:

  1. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka.
  2. Dideliame inde lengvai išplakite kiaušinius ir cukrų.
  3. Kitame inde sumaišykite išsijotus miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
  4. Riešutus smulkiai sukapokite.
  5. Į indą su kiaušiniais supilkite aliejų ir viską gerai išmaišykite.
  6. Tada suberkite miltų mišinį, išmaišykite, kad neliktų miltų gumulėlių.
  7. Sudėkite morkas, graikinius riešutus, nutarkuotą muskato riešutą ir viską išmaišykite.
  8. Į 24 cm skersmens kepimo formą įklokite kepimo popierių. Sukrėskite tešlą.
  9. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. ar kol įdurus pagaliuku, jis liks sausas.
  10. Pyragą atvėsinkite.

Glajus ir papuošimas:

  1. Inde sumaišykite glajaus ingredientus.
  2. Pyragą perpjaukite per pusę.
  3. Ant perpjautos dalies užtepkite pusę glajaus, uždėkite kitą pusę pyrago.
  4. Ant viršaus užtepkite likusį glajų, papuoškite su graikiniais riešutais.

Morkų ir Sūrio Pyragas (Cheesecake)

Šis kepinys sudarytas net iš dviejų pyragų - klasikinio morkų ir sūrio pyragų (cheesecake). Tad jame yra ir dvigubai daugiau skonio, puikiai dera skirtingos tekstūros, o viršus papuoštas kreminio sūrio ir cukraus pudros glajumi. Nors pyrago gaminimas kiek užtrunka, bet dėl puikaus skonio tikrai verta jį pasigaminti.

Ingredientai:

  • 1 ½ st. miltų
  • 2 a.š. cinamono
  • 1 a.š. druskos
  • 2 a.š. sodos
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Morkos
  • Riešutai
  • Razinos

Sūrio pyragas:

  • 100 g kreminio sūrio
  • 100 g cukraus pudros
  • 4 šaukštų kambario temp. sviesto

Morkų pyrago paruošimas:

  1. Dideliame inde sumaišykite miltus, cinamoną, druską ir sodą.
  2. Kitame inde lengai išplakite kiaušinius ir cukrų.
  3. Supilkite aliejų, vėl viską išplakite.
  4. Sumaišykite su miltų mišiniu.
  5. Suberkite morkas, riešutus, razinas ir viską atsargiai sumaišykite.

Sūrio pyrago paruošimas:

  1. Šluotele išplakite kreminį sūrį, grietinę ir cukrų.
  2. Po vieną įmuškite kiaušinius, kol jie susimaišys su kitais ingredientais.
  3. Suberkite miltus, druską, viską išmaišykite.

Kepimas:

  1. 22 cm apvalią kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Sukrėskite 2/3 morkų pyrago, viršų mentele išlyginkite.
  3. Ant viršaus paskirstykite 1/3 sūrio pyrago dalį.
  4. Tada sukrėskite likusią morkų pyrago dalį, o ant viršaus - sūrio pyrago tešlą.
  5. Tada šaukšto galu braukite per paviršių, kad morkų pyragas kiek susimaišytu su sūrio pyrago dalimi.
  6. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. ar kol įdurus pagaliuku, jis liks sausas.
  7. Iškepusį pyragą atvėsinkite, tada nakčiai padėkite į šaldytuvą.
  8. Išimkite pyragą iš kepimo formos.

Glajus ir papuošimas:

  1. Išplakite visus glajaus ingredientus.
  2. Juo padenkite pyrago viršų, šonus apibarstykite stambiai sukapotais riešutais.

Itališkas Morkų Pyragas su Migdolų Miltais

Šis itališkas morkų pyragas pagamintas ne tik su kvietiniais, bet ir su migdolų miltais. Pyragas yra drėgnas, purus, o vietoje įprastų cinamono skonių, jame jaučiamas apelsinas.

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame inde sumaišykite migdolų, kvietinius miltus, kepimo miltelius ir druską.
  2. Kitame inde elektriniu plakikliu išplakite kiaušinius ir cukrų. Plakite keletą minučių.
  3. Supilkite aliejų ir vėl išplakite apie minutę.
  4. Supilkite apelsino sultis, žievelę ir išplakite, kol tešla bus vientisa.
  5. Suberkite miltų mišinį, išmaišykite.
  6. Tada suberkite morkas ir vėl išmaišykite. Svarbu tešlos nepermaišyti.
  7. Apvalią kepimo formą 23-25 cm dydžio išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite tešlą ir kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. ar kol įdurus pagaliuku, jis liks sausas.

Kalėdinis Morkų Pyragas su Džiovintais Vaisiais ir Riešutais

Šis receptas skirtas ypatingoms progoms, pavyzdžiui, Kalėdoms.

Ingredientai:

  • 2 labai didelės morkos
  • 80 gr. sviesto
  • 3 dideli kiaušiniai
  • Sauja riešutų
  • Sauja džiovintų vaisių
  • 150 ml cukraus
  • 200 ml miltų
  • 1 a.š. sodos
  • 1 citrina
  • Šviežia tarkuota apelsino žievelė
  • Šlakelis romo
  • 100 gr. juodojo šokolado
  • 20 ml. plakamosios grietinėlės

Gaminimo eiga:

  1. Morkos nulupamos, nuvalomos ir smulkiai sutarkuojamos (naudoju ne pačią smulkiausią tarką).
  2. Įberiama kiek daugiau nei pusė viso recepte nurodyto cukraus, gerai išmaišoma ir paliekama pusvalandžiui, kad morkos išleistų sultis.
  3. Sviestas išlydomas su likusiu cukrumi. Įpilama romo ir paliekama šiek tiek atvėsti.
  4. Į sviestą įmušami ir labai gerai išmaišomi kiaušiniai.
  5. Įmaišoma morkų masė.
  6. Galiausiai įdedama nugesintos sodos (soda užpilama šviežiomis citrinų sultimis).
  7. Į mišinį suberiami riešutai (jei jie labai stambūs, juos reikėtų pasmulkinti), džiovinti vaisiai (taip pat geriau pasmulkinti), tarkuota citrinos ir apelsino žievelės.
  8. Įberiami miltai ir viskas labai gerai išmaišoma, jei tešla labai skysta, įdėkite dar šiek tiek miltų. Masė turi būti labai tirštos konsistencijos košė, kuri sunkiai, bet persilietų iš indo į indą.
  9. Tada sudedamas smulkiais gabalėliais pjaustytas šokoladas (maždaug 70 gr.).
  10. Forma, kurioje bus kepamas morkų pyragas, ištepama sviestu. Į ją perliejama masė, išlyginama.
  11. Pašaukite į orkaitę (180 laipsnių C) ir kepkite apie 40 min. gal net valandą. Ar pyragas iškepęs, tikrinkite įsmeigę medinį pagaliuką į vidų, ir jei jį ištraukus, jis nebus drėgnas nuo aplipusios tešlos, pyragas turėtų būti gatavas.

Glajus:

  1. Pasigaminkite glajų. Užvirinkite grietinėlę ir sudėkite likusį smulkiai pjaustytą šokoladą bei nedidelį gabalėlį sviesto.
  2. Gerai išmaišykite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Glajus turi būti skystas, bet ne per daug, kad užpiltas ant pyrago nenuvarvėtų visas, o pasiskirstytų ant pyrago paviršiaus.
  3. Užpilkite glajų ir leiskite pyragui atvėsti.

Morkų pyragas su obuoliais ir džiovintais vaisiais

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo dėl obuolių skiltelių ant viršaus.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Gaminimo eiga:

  1. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabaliukais ir pamirkykite vandenyje (jei naudojate kietus - ananasus, papajas ar kt.), kol ruošite tešlą.
  2. Kiaušinius ir cukrų išplakite mikseriu iki purios šviesiai geltonos masės.
  3. Supilkite grietinę (1 v.š. pasiliekame užgesinti sodai), išplakite.
  4. Sodą užpilkite 1 v.š. grietinės ir pamaišykite, kol pradės putoti. Supilkite į plakinį, greitai išmaišykite.
  5. Berkite miltus ir vėl viską išplakite.
  6. Galiausiai dėkite džiovintus vaisius. Išmaišykite.
  7. Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis ir sudėkite ant pyrago viršaus (papuošimui).

Pilkite į aliejumi išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą - recepto autorė kepė 24 cm. apvalioje formoje su kiauryme viduryje (kekso forma); pyragas iškilo net už formos kraštų. Jokiu būdu nenusunkite! Sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, sviestu, miltais, kepimo milteliais ir likusiais priedais (riešutus ir vaisius šiek teik galite pasmulkinti). Dėkite paruoštą tešlą į kepimo formą, šaukite į 180-200 laipsnių kaitrumo orkaitę ir kepkite, kol tešla nebelips prie medinio smeigtuko (vis įbeskite į pyragą ir patikrinkite). Kepimo procesas, galiu pasakyti, užtrunka gana ilgai, apie 1 valandą.

Morkų pyragas su džiovintais vaisiais ir cinamonu

Šis receptas - tai puikus būdas pasimėgauti aromatingu ir šildančiu desertu.

Ingredientai:

  • šaukštelis cinamono
  • 150 g džiovintų vaisių

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinti 180 laipsnių.
  2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, morkas sumaišyti su aliejumi.
  3. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo.
  4. Viską sumaišyti kartu ir sudėti cinamoną bei maltą muskatą.
  5. Džiovintus vaisius apvolioti miltuose ir suberti į tešlą.
  6. Kepti 30 minučių.

Užtruksite: 1 val. Matavimui naudojama 200 ml.

Gaiviu pavasariu kvepiantis morkų pyragas su džiovintais abrikosais, imbieru, pekano riešutais ir cinamonu

Puikus deserto pasirinkimas Velykų pusryčių stalui. Šiam kepiniui saldumo suteikia džiovinti vaisiai, gaivumo - natūralios apelsinų sultys.

  • 2 a.š.
  • 2 a.š.
  • 200 g kreminio sūrio (pvz.
  1. Į nedidelį puodą supilkite apelsino sultis ir tarkuotą apelsino žievelę bei imbierą, sudėkite smulkintus abrikosus.
  2. Kitame dideliame dubenyje suplakite kiaušinius, medų, aliejų ir obuolių padažą. Įmaišykitemiltų mišinį ir atvėsintą alesinų sulčių ir abrikosų mišinį.
  3. Sudėkite paruoštą tešlą į kepimo formą.
  4. Leiskite pyragui visiškai atvėsti. Tuo tarpu paruoškite glazūrą: elektriniu plakikliu išplakitekerminįsūrį, medų ir apelsino žievelę iki vientisos masės.

Morkų pyrago brandinimas

Teoriškai šį pyragą galima iškepti bei papuošti ir Kalėdų išvakarėse, tačiau praktiškai jis nepalyginamai skanesnis ir kvapnesnis bent mėnesį brandintas periodiškai vis sulaistant jį stipriu alkoholiu. Tam dažniausiai naudojamas brendis, tačiau tinka ir tamsusis romas.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

Procesas:

Jei ryšitės pyragą brandinti, kai atvės, subadykite jo viršų stora adata ar metaliniu virbalu ir tada pašlakstykite alkoholiu. Kitas būdas - supilti alkoholį į purkštuką. Pyrago viršus, kai jį apipurkšite, turi būti drėgnas, tačiau jokiu būdu nepradėti težti ar pan. Sulaistytą ar supurkštą pyragą kruopščiai suvyniokite į kepimo popierių, o tada dar į foliją, dėkite į tą pačią kepimo formą ar kokį kitą plokščiadugnį erdvų indą, uždenkite ir padėkite sausoje tamsioje vietoje, kur niekas jo neužtiktų.

tags: #morkų #pyragas #receptas #su #riešutais #ir

Populiarūs įrašai: