Morkų pyragas su kukurūzų miltais: receptai ir variacijos
Morkų pyragas - tai klasika, mėgstama daugelio dėl savo minkštumo, purumo ir aromato. Šis pyragas ypatingas tuo, kad morkos įmaišomos į tešlą, todėl jų beveik nesijaučia ragaujant. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius morkų pyrago receptus, įskaitant ir tuos, kuriuose naudojami kukurūzų miltai, taip pat aptarsime ingredientų variacijas ir patarimus, kaip iškepti tobulą morkų pyragą.
Morkų pyrago populiarumas ir istorija
Morkų pyragas - tai pyragas, kuris patiks daugumai, net tiems, kurie nėra morkų mėgėjai. Dar nuo senų laikų manoma, kad morkų pyragas atsirado iš morkų pudingo, kuriuos europiečiai skanaudavo viduramžių laikais. 1824 metais Londone buvo išleista kulinarijos knyga, kurioje buvo aprašytas pirmas morkų pyrago receptas. Šiuo metu morkų pyragas žinomas visose šalyse, tik skiriasi pyrago gaminimo būdai. Rusijoje morkų pyragai buvo patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, nes juos gamindavo su prieskoniais, mėsa, sūriu ir daržovėmis. Anglijoje pyragas buvo patiekiamas kaip desertas. Amerikoje morkų pyragas panašus į moliūgų pyragą, todėl neretai yra patiekiamas per padėkos dieną.
Klasikinis morkų pyrago receptas su kukurūzų miltais (be glitimo)
Jeigu dar neturite bene pirmosios Lietuvoje saldžių kepinių be gliuteno receptų knygos, tuomet nudžiuginsiu jus “Morkų pyrago” receptu, kuriuo mielai dalinasi knygos bendraautorės Inga Krasuckienė ir Katerina Buldakova. Šis receptas apskaičiuotas 20-23 cm skersmens skardai, bet jūs galite kepti jį kaip keksiukus. Nereikia net sakyti, kad šis pyragas puikus ir be jokių priedų, bet su kremu jis puošnesnis ir dar sultingesnis.
Ingredientai pyrago tešlai:
- 140 g migdolų (gali būti ir su luobele) arba migdolų miltų
- 150 g rudo cukraus
- 200 g kiaušinių
- 150 g smulkiai sutarkuotų morkų
- 140 g bekvapio aliejaus
- 1 apelsino žievelės
- 50 g ryžių miltų
- 50 g kukurūzų miltų
- 1 arbatinio šaukštelio su kaupu kepimo miltelių (įsitikinkite, kad Jūsų naudojami yra be gliuteno!)
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono
- 50 g smulkiai supjaustytų slyvų
- 50 g stambiai kapotų graikinių riešutų
Ingredientai kremui:
- 200 g varškės kremo („Philadelphia“ ar į jį panašaus)
- 50 g grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 50 g cukraus pudros
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Kepimo formos kraštus sutepkite sviestu, dugną padenkite kepimo popieriumi.
- Jeigu naudojate nesmulkintus migdolų riešutus, reikėtų kartu su cukrumi sumalti juos virtuviniu kombainu iki stambiai susmulkintų miltų.
- Sumaišykite kukurūzų ir ryžių miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
- Išplakite kiaušinius ir eilės tvarka sudėkite visus ingredientus, sumaišykite šaukštu iki vientisos masės.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite apie 40 min. arba kol įsmeigtas į pyragą pagaliukas bus sausas.
- Iškeptą pyragą išimkite iš skardos ir leiskite visiškai atvėsti.
- Kremui suplakite atvėsintą grietinėlę su cukraus pudra, sumaišykite su suminkštintu varškės sūriu.
- Dėmesio: visi kremo ingredientai turi būti iš šaldytuvo!
Kiti morkų pyrago receptai ir variacijos
Štai keletas kitų morkų pyrago receptų ir variacijų, kuriuos galite išbandyti:
- Veganiškas morkų pyragas be glitimo: Puikus pasirinkimas sveikai gyvenantiems žmonėms.
- Morkų pyragas su kremu ir graikiniais riešutais: Pyrago gamyba pareikalaus laiko ir kantrybės, bet pyragas to vertas.
- MORKŲ tortas be pridėtinio cukraus ir riešutų: Puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnio deserto, nes šis morkų tortas gaminamas be pridėtinio cukraus. Biskvitas kepamas iš avižų miltų, kuris pagardinamas klevų sirupu ir papuošiamas uogomis.
Morkų pyrago receptas su kefyru
Ingredientai:
- 3 vnt. morkų
- 0.75 stiklinės grietinės
- 2 stiklinės miltų
- 5 kiaušiniai
- Cukrus (pagal skonį)
- Kefyras
- Soda
- Margariną arba sviestas
Gaminimo eiga:
- Išplakite 5 kiaušinius. Į plakinį supilkite cukrų.
- Į kiaušinių plakinį su cukrumi pilkite kefyrą ir grietinę, taip pat sodą ir viską gerai išmaišykite.
- Ištirpinkite margariną arba sviestą, atvėsinkite. Atvėsusius riebalus supilkite į paruoštą plakinį ir viską dar kartą gerai išmaišykite.
- Smulkiai sutarkuokite 3 didesnes morkas. Jas ir miltus supilkite į paruoštą plakinį ir viską sumaišykite. Miltų reikės tiek, kad tešla išeitų grietinės tirštumo.
- Gautą masę supilkite į sviestu išteptą skardą ir šaukite į gerai įkaitintą orkaitę.
- Pyragą kepkite apie 45-60 min.
Morkų pyrago receptas su gysločio luobelėmis
Ingredientai:
- Gysločio luobelės
- Obuolių tyrė
- Miltai
- Morkos
- Riešutai
- Razinos
- Kokoso drožlės
- Kokoso aliejus
- Pienas
- Šokoladinis glajus
Gaminimo eiga:
- Atskirame dubenyje supilkite gysločio luobeles ir užpilkite vandeniu. Sumaišykite su obuolių tyre. Pabrinkinkite kelias minutes.
- Gysločio luobeles sumaišykite su miltais, sudėkite morkas, riešutus, razinas, kokoso drožles, kokoso aliejų ir supilkite pieną. Gerai išmaišykite.
- Pyragą šiek atvėsinkite ir supilkite ant viršaus šokoladinį glajų. Laikykite šaldytuve kol sustings šokoladas.
Morkų pyrago receptas su imbieru
Ingredientai:
- Miltai
- Druska
- Kepimo milteliai
- Imbiero milteliai
- Tarkuotas morkas
- Cukrus
- Razinos
- Šviežias imbieras
- Citrinos ekstraktas
- Apelsino sultys
- Kiaušiniai
- Varškė
- Vanilė
- Cukraus pudra
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišome su druska, kepimo ir imbiero milteliais.
- Į tarkuotas morkas suberiame cukrų, razinas, šviežią imbierą. Supilame citrinos ekstraktą, apelsino sultis, įmušame kiaušinius ir viską gerai išmaišome.
- Įsukame sausą mišinį. Tešlą supilame į kepimo formą su išklotu sviestiniu popieriumi.
- Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40 minučių.
- Pertrintą varškę išmaišome su vanile ir cukraus pudra.
Ingredientų variacijos ir patarimai
- Miltai: Vietoj kvietinių miltų galite naudoti ryžių, kukurūzų, avižų miltus arba jų mišinį.
- Saldikliai: Vietoj cukraus galite naudoti klevų sirupą, agavos sirupą, medų arba razinas.
- Prieskoniai: Morkų pyragą puikiai papildo cinamonas, imbieras, muskato riešutas, gvazdikėliai ir apelsino žievelė.
- Riešutai ir sėklos: Į tešlą galite įmaišyti smulkintų graikinių riešutų, migdolų, kokoso drožlių, sezamo sėklų arba saulėgrąžų sėklų.
- Vaisiai ir daržovės: Be morkų, į pyragą galite įdėti smulkiai supjaustytų ananasų, obuolių arba razinų.
- Aliejus: Geriausia naudoti bekvapį aliejų, pavyzdžiui, saulėgrąžų arba rapsų.
- Drėgmė: Norint, kad pyragas būtų drėgnas, į tešlą galite įdėti sutrintą bananą arba obuolių tyrę.
- Kepimo temperatūra: Kepkite pyragą 170-180 laipsnių temperatūroje, kol įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
- Atvėsinimas: Prieš aptepdami kremu, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Morkų pyrago patiekimas
Morkų pyragas puikiai tinka kaip desertas arba prie kavos ar arbatos. Jį galima patiekti vieną arba su kremu, glajumi, uogomis ar riešutais. Pyragą geriausia laikyti šaldytuve, tačiau prieš patiekiant palaikykite kambario temperatūroje, kad nebūtų ledinis.
Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas
Morkų pyrago nauda
Morkos nėra saldžios, todėl norint saldesnio pyrago į tešlą galima įdėti cukraus. Jeigu norima natūralaus pyrago, vietoje cukraus galima naudoti kokoso drožles ar razinas. Morkų nauda organizmui didžiulė - gerina regėjimą, sumažina širdies ligų riziką.
Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą
tags: #morkų #pyragas #su #kukurūzų #miltais #receptas