Morkų Patiekalai: Receptai ir Idėjos

Morkos - ne tik sveikas, bet ir itin universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Daugelis žino, kad morkas galima naudoti mišrainėms ar sriuboms, tačiau iš jų galima pagaminti kur kas įdomesnių ir netikėtų patiekalų. Nuo salotų ir užkandžių iki sriubų, pyragų ir net picų - morkos gali virsti pačiais įvairiausiais patiekalais. Neblėstančią pirkėjų meilę morkoms rodo ir jų elgesys parduotuvėse. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pastebi, kad jos gausiai perkamos ištisus metus, o ypač pirkėjai mėgsta šviežią derlių.

Kaip tinkamai laikyti morkas?

Jei neketinate morkų valgyti iš karto, joms reikia parinkti tamsią ir šaltą vietą. Ideali vieta - vėsus, tamsus rūsys, kur jas galima sudėti į dėžes arba džiuto maišus. Jei neturite rūsio, rinkitės šaldytuvą. Tiesiog sudėkite morkas į maišelį, palikite jį pravirą ir įdėkite į daržovių stalčių. Jeigu įsigijote sufasuotas morkas - galite palikti tame pačiame maišelyje. Tokia aplinka bus pakankamai sausa, kad daržovės nesugestų, ir pakankamai drėgna, kad morkos išliktų traškios iki mėnesio.

Kitas būdas - sudėti morkas į didelį plastikinį indą ir pripilti vandens. Indą kruopščiai uždarykite, padėkite į šaldytuvą ir kas kelias dienas keiskite vandenį šviežiu. Tačiau verta prisiminti, kad šviežias derlius - pats skaniausias, todėl verčiau morkų vienu kartu įsigyti tiek, kiek suvalgysite per artimiausias kelias savaites.

Morkų salotos: nuo paprastų iki egzotiškų

Tarkuotos morkos su česnaku ir aliejumi ar majonezu - greitos ir populiarios salotos. Tačiau vos keli ingredientai gali padaryti milžinišką skirtumą. Kitų šalių virtuvėse morka atsiduria ir sudėtingesnėse salotų kompozicijose, kur susitinka riešutai, sėklos ar net egzotiški vaisiai.

  • Maroko morkų salotos: Tarkuotos arba smulkiai pjaustytos morkos paskaninamos citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais (kuminu, cinamonu, čili).
  • Lenkijos morkų salotos: Morkos derinamos su obuoliais ir salierais.
  • Indijos morkų salotos: Gardinamos kalendra, kuminu, smulkintais žemės riešutais ar kokosų drožlėmis.
  • Japonijos morkų salotos: Marinuojamos su actu, druska, cukrumi, imbieru ir sezamų sėklomis.
  • Prancūziškos morkų salotos: Su garstyčiomis ar citrusų-morkų kombinacija.

Prancūziškos morkų salotos su medumi ir garstyčiomis

Porcijos: 4

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Gaminimo laikas: 15 min.

Reikės:

  • 500 g šviežių morkų
  • 2 šaukštelių Dižono garstyčių
  • 1 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1-2 šaukštelių medaus
  • Druskos, pipirų
  • Šviežių petražolių
  • 1 nedidelio svogūno

Gaminame:

  1. Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai susmulkinkite ir sudėkite į salotinę.
  2. Dubenėlyje sumaišykite Dižono garstyčias, citrinos sultis, medų, aliejų, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite ir apliekite morkų-svogūnų mišinį.
  3. Sudėkite smulkintas šviežias petražoles ir gerai išmaišykite. Skaniausios bus patiektos šaltos.

Morkų salotos su apelsinų užpilu

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 15 min.

Reikės:

  • 500 g šviežių morkų
  • 2 apelsinų
  • ½ šviežių citrinos sulčių
  • Kelių mėtų lapelių
  • ¼ šaukštelio cinamono
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir pipirų

Gaminame:

  1. Nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite morkas.
  2. Mėtas nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite.
  3. Apelsinus ir citriną išspauskite.
  4. Gerai sumaišykite citrusinių vaisių sultis, aliejų, cinamoną, mėtas, šiek tiek druskos ir pipirų.
  5. Sudėkite į indą morkas, apliekite užpilu, gerai išmaišykite ir patiekite atšaldytas.

Kiti patiekalai iš morkų

Be salotų, morkos puikiai tinka sriuboms, užkandžiams ir net desertams.

Morkų suflė

Reikės:

  • Morkos: 3.00 vnt.
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Sviestas: 2.00 valg. š.
  • Miltai: 2.00 valg. š.
  • Pienas: 1 stiklinė (Pieno padažui)
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Cukrus: 1.00 arbat. š. (Pieno padažui; 1/2 arbat. š. morkoms)
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Kiaušiniai: 2 vnt.

Gaminimas:

  1. Morkas ir svogūną išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
  2. Paruoškite padažą: švarioje sausoje keptuvėje išlydykite sviestą, maišydama suberkite miltus ir truputį pakepinkite (miltai turi likti šviesūs). Nuolat maišydama plona srovele supilkite šaltą pieną. Virkite, kol padažas sutirštės.
  3. Išvirusias morkas ir svogūnus sutrinkite. Į karštą padažą sudėkite pertrintas daržoves, nuo baltymų atskirtus trynius ir gerai išmaišykite.
  4. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite baltymus į morkų masę.
  5. Suflė supilkite į riebalais išteptą kepimo formą.
  6. Suflė 15 min. kepkite 170C karštumo orkaitėje. Paskui temperatūrą padidinkite iki 190C ir kepkite dar 35 min.

Morkų sriuba su imbieru ir apelsinais

Reikės:

  • Morkos: 3.00 vnt.
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Apelsinai: 1.00 vnt. (1-2 arbat. š. žievelės)
  • Imbieras: nedidelis gabalėlis
  • Česnakas: 2 skiltelės
  • Grietinė: 1.00 valg. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt. (sulčių)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Alyvuogių aliejuje apkepkite svogūną, morkas, imbierą ir česnaką.
  2. Įpilkite vandens arba daržovių sultinio ir virkite, kol morkos suminkštės.
  3. Atvėsinkite sriubą, supilkite apelsinų sultis ir sutrinkite elektriniu maišytuvu.
  4. Patiekite su grietine ir citrinos sultimis.

Keptos morkos su migdolais

Reikės:

  • Morkos: 4.00 vnt.
  • Sviestas: 2.00 valg. š.
  • Migdolai: 3.00 valg. š.
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite tarkuotas morkas. Kepkite apie 10 min., kol suminkštės.
  3. Suberkite smulkintus migdolus, druską ir pipirus.
  4. Kepkite dar kelias minutes, kol migdolai apskrus.
  5. Patiekite kaip garnyrą arba atskirą patiekalą.

Morkų blynai

Reikės:

  • Morkos: 4.00 vnt.
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Cukrus: 4.00 valg. š. (4-5 valg. šaukštai)
  • Kefyras: 1 stiklinė
  • Soda: 0.5 arbat. š.
  • Miltai: 1.00 st.
  • Kokoso drožlės: 2 v. š.
  • Cinamonas: 0,5 a. š.
  • Kepimo milteliai: 1 a. š.

Gaminimas:

  1. Morkas sutarkuokite smulkia tarka.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
  3. Sodą užgesinkite kefyru ir pilkite į kiaušinių plakinį.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite kokoso drožles, cinamoną, kepimo miltelius ir miltus. Supilkite morkų masę ir gerai viską išmaišykite. Palikite penkiolikai minučių, kad kokosų drožlės išbrinktų.
  5. Tuomet kepkite, kol gražiai pagels iš abiejų pusių. Skanu su jogurtu, uogiene ar kitkuo, kuo mėgstate.

Morkų pica

Reikės:

  • Morkos: 4 vnt.
  • Miltai: 3 v. š.
  • Mielės: 2 v. š.
  • Pienas: 1 stiklinė
  • Cukrus: 0,5 a. š.
  • Druska: 1 a. š.
  • Fermentinis sūris: 100 g
  • Česnakas: 2 skiltelės
  • Majonezas: 1 v. š.
  • Mocarela
  • Muskatas

Gaminimas:

  1. Pradėkite gaminti picos pagrindą - šiltame piene ištirpinkite mieles su cukrumi ir leiskite joms pastovėti 10 minučių. Vėliau sudėkite likusius ingredientus ir maišykite tešlą tol, kol ji nebelips prie rankų ir pasidarys glotni. Tešlą susukite į rutuliuką, apdenkite maistine plėvele ir palikite kildintis šiltoje vietoje apie 30-40 minučių.
  2. Per tą laiką pradėkite ruošti įdarą ant picos. Morkas nulupkite ir sudėkite į verdantį vandenį su žiupsneliu druskos. Morkas virkite apie penkias minutes ir vėliau palikite jas kelioms minutėms atvėsti. Tuomet apvirtas morkas sutarkuokite stambesne tarka ir sumaišykite su fermentiniu sūriu, smulkintu česnaku ir majonezu.
  3. Picos tešlą iškočiokite, kad gautųsi maždaug centimetro storio pagrindas ir aptepkite jį aliejumi. Ant pado dėkite sluoksnį paruoštos morkų masės, pabarstykite viską druska ir pipirais. Sudėkite pjaustytas riekeles mocarelos sūrio ir pabarstykite maltu muskatu.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 15-20 minučių.

Troškintos morkos su alyvuogėmis

Reikės:

  • Morkos: 2 vnt.
  • Baltas vynas: 2 v. š.
  • Sojos padažas: 2 v. š.
  • Medus: 1 v. š.
  • Alyvuogės: 100 g
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Morkas nuskuskite ir supjaustykite maždaug 3-4 centimetrų juostelėmis.
  2. Tuomet įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite morkas.
  3. Supilkite baltą vyną ir troškinkite tol, kol vynas išgaruos.
  4. Į keptuvę pilkite sojos padažą ir medų ir viską gerai išmaišykite.
  5. Kepkite dar apie 10 minučių.
  6. Įdėkite supjaustytas alyvuoges ir pakepinkite viską dar kelias minutes.

Morkų desertas

Reikės:

  • Morkos: 3 vnt.
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Cukrus: 1 a. š.
  • Aliejus: 1 v. š.
  • Miltai: 1 stiklinė
  • Kepimo milteliai: 1 a. š.
  • Druska: žiupsnelis
  • Pistacijos: 50 g

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
  2. Maišytuve suplakite kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva.
  3. Tuomet suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  4. Išmaišykite ir sudėkite morkas bei pistacijas.
  5. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į keksiukų kepimo formeles.
  6. Kepkite apie 20 minučių.

Morkų pyragas su šokoladu

Reikės:

  • Morkos: 2 vnt.
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Cukrus: 1 stiklinė
  • Miltai: 1 stiklinė
  • Apelsino žievelė: 1 a. š.
  • Šokoladas: 100 g

Gaminimas:

  1. Morkas sutarkuokite, o kiaušinius išplakite su cukrumi, kad neliktų cukraus granulių ir sumaišykite su morkomis.
  2. Į morkų mišinį įmaišykite apelsinų žieveles ir miltus.
  3. Gautą masę sukrėskite į kepimo indą ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 20-25 minutėms.
  4. Kol pyragas kepa išlydykite šokoladą ir jau iškepusį morkų pyragą aptepkite juo.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #patiekalai #receptai

Populiarūs įrašai: