Morkų ir obuolių sriuba: šildantis skonis žiemai
Šaltuoju metų laiku, kai už lango siaučia vėjai ir spaudžia šaltukas, norisi kažko šildančio ir guodžiančio. Morkų ir obuolių sriuba - puikus pasirinkimas, sujungiantis saldų obuolių skonį su morkų švelnumu. Ši sriuba ne tik sušildys, bet ir suteiks energijos bei vitaminų.
Recepto įkvėpimas
Įkvėpimo šiai sriubai galima semtis iš įvairių šaltinių. Nidos Degutienės interpretacijoje, trinta kalafiorų ir morkų sriuba praturtinama marokietiškais prieskoniais ir lietuviškais obuoliais, sukuriant egzotišką derinį. Šis receptas puikiai tinka vegetarams. Livinn.lt siūlo paprastesnį, bet ne mažiau gardų morkų ir obuolių sriubos variantą.
Ingredientai (2 porcijoms)
- 500g morkų
- 1 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 obuolio, apie 180g
- 850 ml vandens
- 3 nubrauktų arb. šaukštelių Himalajų druskos
- 1 valg. šaukšto agavų sirupo arba medaus
- 3 ½ arb. šaukštelio kalendros, susmulkintos
- Kokosų aliejaus kepimui
- ½ puodelio grietinėlės
- 1 žiupsnelio burbono vanilės
Gaminimo eiga
- Paruošimas: Morkas ir obuolį švariai nuplaukite ir supjaustykite.
- Pakepinimas: Į puodą, kuriame virsite sriubą, įdėkite kokosų aliejaus ir jame trumpai pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Tada sudėkite supjaustytas morkas ir obuolį, trumpai pakepkite.
- Virimas: Supilkite vandenį bei suberkite druską. Virkite apie 15 min., kol daržovės suminkštės.
- Grietinėlės paruošimas: Grietinėlę išplakite iki standumo su agavų sirupu, vanile, imbieru ir kalendra. Padėkite vėsiai.
- Trinimas: Sriubą sutrinkite. Jei norisi, įdėkite papildomai imbiero ir kalendros.
Alternatyvus receptas (su kalafiorais ir marokietiškais prieskoniais)
Šis receptas yra įkvėptas Nidos Degutienės varianto, praturtintas kalafiorais ir egzotiškais prieskoniais.
Ingredientai
- 2 valg. šaukštai aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 didelės morkos, supjaustytos
- 1 obuolys, supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbat. šaukštelis imbiero, tarkuoto
- 0,5 arbat. šaukštelio kumino
- 0,5 arbat. šaukštelio ciberžolės
- Kalafioras (nedidelis)
- 850 ml sultinio (daržovių arba vištienos)
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- Kepimas: Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas, kepinkite, kol šiek tiek suminkštės.
- Prieskoniai: Sudėkite obuolius, česnakus, imbierą, suberkite visus prieskonius ir dar maišydami kepinkite apie 3-5 minutes, kol visos daržovės persismelks prieskoniais, šiek tiek paskrus.
- Virimas: Suberkite kalafiorus, supilkite sultinį, užvirinkite ir uždengę virkite apie 10 min.
- Trinimas: Sriubą šiek tiek atvėsinkite, tada supilkite į elektrinę kokteilinę ir išplakite iki vientisos masės. Jei sriuba pernelyg tiršta, atskieskite ją virintu vandeniu iki norimo tirštumo. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
Patarimai ir Pasiūlymai
- Pateikimas: Šią sriubą galima valgyti su šviesia itališka duona su aliejumi. Taip pat galima supilti į puodelius ir lauke išdalinti namiškiams - jie ne tik sušils atsigerdami šios sriubos, bet ir puodelio šiluma sušildys rankas.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite pridėti šiek tiek aitriosios paprikos, kad sriuba būtų aštresnė, arba cinamono, kad suteiktumėte jai šiltą, kalėdinį aromatą.
- Konsistencija: Jei norite riebesnės sriubos, įpilkite daugiau grietinėlės arba kokosų pieno.
- Obuoliai: Rinkitės saldžiarūgščius obuolius, kad sriuba būtų subalansuoto skonio.
- Vegetariškas variantas: Vietoj vištienos sultinio naudokite daržovių sultinį.
Sezoniškumas ir Nuotaika
Pirmojo sniego džiaugsmas į namus atneša šildančius patiekalus ir gėrimus. Puodelis karštų obuolių sulčių su cinamonu, kakavos arba net karšto šokolado puikiai dera su aštriais ir sotūs troškiniais bei sriubomis. Šildančios, guodžiančios, pikantiškos sriubos - puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku.
Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas
Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą
tags: #morkų #ir #obuolių #sriuba #receptas