Morkų garnyrai prie vištienos: receptų įvairovė

Ar mėgstate karštus garnyrus, patiekiamus su pagrindiniais patiekalais? Jei taip, šis straipsnis skirtas jums! Aptarsime įvairius morkų garnyrus, puikiai derančius su vištiena, pradedant klasikiniu troškintų morkų receptu ir baigiant netikėtais, bet itin gardžiais deriniais.

Klasika: troškintos morkos su žaliaisiais žirneliais

Troškintos morkos su žaliaisiais žirneliais - tai tarsi neatskiriama keptos vištienos dalis. Nuo pat vaikystės, kiekvienąkart, kai namuose pakvipdavo kepamo viščiuko aromatai, būdavo galima užsimerkus pasakyti, kad pietūs bus karališki, žinoma, dėl troškintų morkų. Pasigaminti troškintų morkų garnyrą be galo paprasta.

Puode įkaitinkite porą šaukštų sviesto, ir apkepinkite susmulkintą svogūną. Kai svogūnas suminkštės ir taps permatomas, suberkite į puodą supjaustytas morkas (jų dėkite daug - mažiausiai pusę kilogramo). Viską trumpai apkepinkite. Tada užpilkite stikline vandens arba vištienos sultinio, įberkite žiupsnelį druskos, šaukštą cukraus, įmeskite kelis žirniukus juodųjų pipirų, porą lauro lapų ir uždengę troškinkite, kol morkos taps minkštutės. Pabaigoje, kai jau morkos išvirę, supilkite šaldytus žaliuosius žirnelius (galima naudoti ir konservuotus). Paverkite dar kelias minutes, kol žirneliai atitirps ir taps minkšti. Patikrinkite skonį (garnyras turi būti saldus!). Jei manote, kad per daug skystimo, jį sutirštinkite miltais arba krakmolu (atpilkite maždaug pusę puodelio skystimo, kuriame troškinosi garnyras, atvėsinkite, sumaišykite šį skystimą su 1-2 šaukštais miltų arba krakmolo, ir šią tyrelę pamažu supilkite į puodą, maišydami, kad vienodai pasiskirstytų).

Saldus akcentas: troškinti raudonieji kopūstai

Praeitą savaitę prie keptos žąsies krūtinėlės buvo nuspręsta pateikti saldų troškintų raudonųjų kopūstų garnyrą.

Puode ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite šaukštelį kmynų (kad išsiskirtų aromatas), tada suberkite supjaustytą svogūno galvą ir dvi skilteles smulkinto česnako. Viską apkepinkite, ir sudėkite supjaustyto raudonojo kopūsto galvą. Užpilkite stikline vandens, pasūdykite, įberkite 2 šaukštus rudojo cukraus (tamsiems kopūstams rudasis cukrus labai tiko, bet žaliems kopūstams dėkite paprastą baltą cukrų). Įberkite grūstų juodųjų pipirų, lauro lapą, ir troškinkite, kol kopūstai pasidarė minkšti.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Aromatinga klasika: keptos morkos su medumi ir čiobreliais

Keptos morkos su medumi ir čiobreliais - tai ne tik skonio, bet ir kvapo patirtis. Saldžios, karamelizuotos, lengvai žolelių aromatu dvelkiančios morkos suteikia paprastam patiekalui išskirtinumo. Morkos - tai viena dažniausiai virtuvėje pamirštamų daržovių. Jos dažnai naudojamos sriuboms, sultiniams ar tiesiog tarkuojamos į salotas, bet retai tampa patiekalo „žvaigžde“. Keptos morkos ne tik tampa saldesnės, bet ir išryškina natūralų savo skonį. Morkas galite naudoti bet kokias - oranžines, violetines ar net geltonas. Keptos morkos su medumi ir čiobreliais orkaitėje - paprasta, bet nepaprastai gardu.

Kaip pasigaminti keptas morkas su medumi ir čiobreliais:

  1. Paruoškite morkas. Nuplaukite ir nuskuskite morkas. Jei jos jaunos - galima neskusti, tik gerai nušveisti.
  2. Pagardinkite. Sudėkite morkas į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įdėkite medų, druskos, pipirų ir čiobrelių. Jei naudojate šviežius čiobrelius - lapelius nuskabykite nuo šakelių.
  3. Kepkite orkaitėje. Dėkite morkas ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu. Kepkite 190-200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-35 minutes, priklausomai nuo dydžio.
  4. Stebėkite spalvą. Kai morkų krašteliai pradeda karamelizuotis, o vidus tampa minkštas - jos paruoštos.

Taip pat galima dėti į salotas, sumuštinius arba valgyti kaip šiltą užkandį. Kartais būtent paprasčiausi receptai tampa tais, prie kurių norisi grįžti dažniausiai. Keptos morkos su medumi ir čiobreliais - vienas jų. Šis garnyras primena, kad skonis slypi detalėse - šviežiuose prieskoniuose, šilumoje, lėtai besikeičiančioje tekstūroje.

Gaivus pasirinkimas: morkų salotos

Šios morkų salotos puikiai tiks kaip garnyras prie vištienos patiekalų.

Reikės (4 porcijoms):

  • 4 vidutinio dydžio morkų;
  • 100 g fermentinio sūrio;
  • saujelės žalių arba juodų alyvuogių be kauliukų;
  • 2 česnako skiltelių (vietoj česnako galima rinktis svogūnų laiškus);
  • poros šaukštelių majonezo.

Morkas nuplaukite, nuskuskite, sutarkuokite ir sukrėskite į salotų indą. Smulkiai supjaustykite česnaką, alyvuoges perpjaukite per pusę. Viską suberkite į salotų indą, įkrėskite majonezo ir gerai išmaišykite. Palikite dešimčiai minučių. Vėliau suberkite sutarkuotą sūrį.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Traškios ir spalvingos: vištienos ir morkų salotos

Gaivios, traškios morkų ir vištienos salotos puikiai tiks vakarienei, lengviems pietums ar įsidėti į priešpiečių dėžutę.

2-3 asm. Traškioms vištienos ir morkų salotoms pagaminti reikia:

  • ½ saliero
  • 2 didelių morkų
  • 1 ilgavaisio agurko
  • 400 g vištienos krūtinėlės
  • 5 šaukštų čili pipirų skonio rapsų aliejaus (kepimui)
  • 1 šaukštelio maltos kalendros
  • ½ šaukštelio malto imbiero
  • 3 skiltelių česnako
  • 3 šaukštų baltojo vyno acto
  • 5 šaukštų sojų padažo
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 1 šaukštelio sezamų sėklų
  • Šviežių kalendrų (nebūtina)
  1. Supjaustykite salierą, morkas ir agurką. Dubenyje pamaigykite morkas ir salierą, kad daržovės būtų minkštesnės ir pradėtų skirtis sultys. Tada sudėkite agurkus ir viską išmaišykite.
  2. Vištieną supjaustykite pailgomis juostelėmis. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi apkepkite vištienos gabaliukus ant didelės kaitros. Prieš baigiant kepti, berkite kalendrą, imbierą, tarkuokite česnako skilteles ant vištienos gabaliukų, o ne ant pačios keptuvės. Išjunkite kaitrą ir pilkite baltojo vyno actą, sojų padažą. Įberkite cukraus ir viską išmaišykite.
  3. Vištieną suberkite ant daržovių, viską išmaišykite, įberkite sezamų sėklų. Patiekite papuošę kalendrų lapeliais.

Klasikinės, bet kitokios: morkų salotos

Kone klasikinės morkų salotos. Ir tuo pačiu jos kiek kitokios. Tokias salotas galima valgyti vienas, galima patiekti prie kiaulienos ar vištienos patiekalų. Viena aišku - morkų salotos niekada nepraras populiarumo.

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite baltojo vyno actą, maltą kuminą, cukrų, druską, aliejų ir viską labai gerai maišykite tol, kol ištirps druska ir cukrus.
  2. Morkas pjaustykite daržovių skustuku plonomis juostelėmis, česnaką sutarkuokite smulkiausia tarka.
  3. Morkas ir česnaką sumaišykite dubenyje su prieskonių mišiniu.

Keptos morkos: paslaptis slypi karamelizacijoje

Visi mėgsta keptą vištą, tad jei atsitiko toks stebuklas, kad liko keptos vištos iš po vakarienės, likusią mėsytę galima panaudoti įvairiais būdais. Ši mišrainė - vienas iš jų. Dabar dėl morkų recepte: galima ir virtas naudoti, bet keptos daug daug daug skaniau, nes morkose esantis cukrus neišverda lauk su vandeniu, o karamelizuojasi aplink jas orkaitėje kepdamas, taigi, jos daug skanesnės. Jei jau jungiate orkaitę, ir jei lieka joje vietos, visada supjaustykite belekokių daržovių, kokių turite. Kitai dienai panašioms mišrainėms pietums sutaisyti… Net jei ir tik morkos jūsų sandėliuke liko. Supjaustykite jas pailgom, storom juostom (morką išilgai per pusę ir dar per pusę). Taigi, iš vienos morkos turėtų išeiti bent keturios, jei morka liekna, ir šešios, jei stambesnė.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

Sveikas pasirinkimas: vištiena su morkų salotomis

Prieš nuspręsdami gaminti vištieną, įsitikinkite, kad nupjaustėte visus matomus riebalus, nes tai nėra naudinga jūsų širdžiai. Šios riebalų sankaupos paprastai yra baltos spalvos.

Skanus, sveikas bei maistingas patiekalas, tinkantis pietums ir vakarienei. Patiks tiek mažiems, tiek dideliems.

Ingredientai:

  • 150 g vištienos krūtinėlės
  • 70 g morkos
  • 40 g saliero šaknies
  • 5 g petražolių
  • ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • česnako
  • druskos pagal skonį
  • citrinos sulčių pagal skonį

Paruošimas:

  1. Vištieną sumarinuokite druska ir česnaku.
  2. Palikite pastovėti valandą iki kepimo.
  3. Nedideliu kiekiu ypač tyro alyvuogių aliejaus patepkite vištieną ir dėkite į orkaitę.
  4. Kepkite orkaitėje, 220 laipsnių temperatūroje apie 20min.

Salotoms:

  1. Sutarkuokite morką, saliero šaknį.
  2. Dėkite petražoles, druską, citrinos sultis ir šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 370kcal (19%)
  • Angliavandeniai: 11g
  • Baltymai: 29g
  • Riebalai: 23g

tags: #morkų #garnyras #prie #vištienos #receptai

Populiarūs įrašai: