Garuose Virtos Morkos: Paprastas, Bet Gardus Receptas ir Naudingi Patarimai

Morkos - viena populiariausių daržovių Lietuvoje, mėgstama dėl prieinamos kainos, naudingų savybių ir universalumo virtuvėje. Balandžio 4-ąją minima Tarptautinė morkų diena - puiki proga prisiminti šią daržovę ir atrasti naujų būdų ją panaudoti. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti paprastą, bet labai gardų morkų garnyrą - garintas morkas. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip išlaikyti morkas šviežias ir atkurti jų tvirtumą.

Morkų populiarumas ir nauda

Morkos metai po metų patenka tarp TOP 5 populiariausių pasirinkimų daržovių skyriuje. Pirkėjų ypač laukiamas būna naujas pavasarinis derlius, nes šviežutėlės morkos išsiskiria ypatingu skoniu ir švelniu aromatu. Nemažai pirkėjų mėgsta įsigyti morkų ryšulėlių su lapais. Tokia „puokštė“ bemat į namus įneša pavasarinės gaivos, o lapus galima panaudoti, pavyzdžiui, pesto gamybai.

Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė teigia, kad morkų populiarumą lemia jų prieinamumas ir dažnos akcijos. Be to, morkos ilgai išsilaiko namuose, todėl nemažai pirkėjų vienu ypu įsigyja didesnį jų kiekį.

Morkos ne tik skanios, bet ir labai maistingos. Jose gausu beta karotino, skaidulų, vitamino K, kalio ir antioksidantų. Morkas itin mėgsta vartoti ir metantys svorį, mat jose randama labai mažai kalorijų. Be to, vartojant morkas gerėja akių sveikata, virškinimas, mažėja cholesterolis. Morkos gali apsaugoti odą ir nuo saulės spindulių, todėl jas labai svarbu valgyti vasarą.

Kaip laikyti morkas, kad jos ilgiau išliktų šviežios

Grįžus namo su šviežiomis morkomis, svarbu atsiminti kelias taisykles, kaip jas išlaikyti ilgiau:

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su žiediniais kopūstais, pievagrybiais ir morkomis?

  • Maišeliuose pirktas morkas: palikite jas tame maišelyje, su kuriuo įsigijote parduotuvėje, ir dėkite į šaldytuvo daržovių stalčių.
  • Nuluptas ir (arba) supjaustytas morkas: pripildykite indą šalto vandens ir įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių. Nulupkite morkas ir galite jas palikti sveikas arba supjaustyti lazdelėmis, griežinėliais. Sudėkite į indą su vandeniu ir laikykite šaldytuve - geriausia, jeigu indas bus hermetiškas.
  • Šviežias morkas su lapais: pašalinkite didžiąją dalį lapų, paliekant apie 3 cm žalių stiebų. Lapų neišmeskite, iš jų pasigaminkite „pesto“.

Kaip atkurti nuvytusių morkų tvirtumą

Jei morkos apvyto, tapo minkštos ir gležnos, dar nebūtina jų išmesti. Galite atgauti jų tvirtumą:

  • Pripildykite indą vandens, sudėkite morkas ir pastatykite bent valandai į šaldytuvą. Jei morkos suglebo dėl to, kad šiek tiek išdžiūvo, šis būdas turėtų atkurti jų traškumą.

Garintų morkų receptas

Morkoms, kaip garnyrui, daug nereikia - svarbiausia jų neperkepti, palikti lengvai traškias, o prieskonius parinkti taip, kad jie atsvertų natūralų morkų saldumą.

Ingredientai:

  • Morkos (jaunos arba praeito sezono)
  • Klevų sirupas (arba medus)
  • Kuminas
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Morkas supjaustykite norimos formos gabalėliais (jei naudojate didesnes morkas).
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite morkas su klevų sirupu (arba medumi), kuminu, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
  3. Sudėkite morkas į garų puodą.
  4. Garinkite apie 12-14 min., arba kol morkos suminkštės, bet išliks šiek tiek traškios.

Šis greitai paruošiamas morkų garnyras puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalų.

Morkų panaudojimo būdai ir įdomūs faktai

Morkos - universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams. Jas galima valgyti žalias, virti, troškinti, kepti, ruošti garuose. Morkos puikiai tinka sriuboms, troškiniams, salotoms, užtepėlėms ir net desertams.

Įdomu tai, kad ilgą laiką laukinės morkos buvo renkamos ne dėl šaknų, o dėl aromatinių sėklų ir lapų, kurie pirmiausia buvo naudojami medicinoje. Nors pagal šios daržovės spalvą lietuvių kalboje net atsirado žodis „morkinis“, šiandien populiariausios oranžinės morkos atsirado gana vėlai. Viduramžiais populiariausios buvo baltų, violetinių ir geltonų morkų rūšys.

Taip pat skaitykite: Skanus ir sveikas užkandis

Portugalijoje vienas mėgstamiausių skanėstų - morkų uogienė. Kad ji atitiktų Europos Sąjungos direktyvas, pagal kurias uogienė gali būti gaminama tik iš vaisių, 2001 m. vietos pareigūnams pavyko patvirtinti dokumentą, kuriuo morkos pripažintos vaisiais.

Morkos ir sveikata

Morkos naudingos sveikatai dėl jose esančių vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jose esančios skaidulos lėtina cukrų pasisavinimą, todėl morkos padeda sumažinti saldumynų potraukį ir alkį vakare. Be to, morkos gali padėti reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir gerinti virškinimą.

Morkose po apdorojimo yra daugiau betakaroteno, kurį mūsų organizmas paverčia į vitaminą A. Tačiau svarbu nepamiršti, kad vertingiausia valgyti šviežias, nevirtas ir nekeptas morkas. Galima valgyti vienas arba gardinti salotas. Morkos turi savyje natūralių cukrų, tad salotos bus natūraliai saldesnės. Šalia jų visada rekomenduojami vertingi riebalai: nuo grietinės iki traiškytų riešutų, sėklų, aliejaus ar alyvuogių, nes tada geriausiai pasisavinamos visos vertingos medžiagos, esančios morkose.

Taip pat skaitykite: Atraskite virtų morkų ir žiedinių kopūstų naudą

tags: #morkos #virtos #garuose #receptas

Populiarūs įrašai: