Rudens simfonija lėkštėje: Moliūgų sriubos receptai su daržovėmis

Ruduo - tai metas, kai norisi jaukumo, šilumos ir sotaus maisto. O kas gali būti geriau už lėkštę garuojančios moliūgų sriubos? Ši sriuba ne tik sušildys vėsų vakarą, bet ir pamalonins skonio receptorius. Tai tikra rudens klasika, lengvai pagaminama ir efektingai papuošianti net ir savaitgalio pietų stalą. Šiame straipsnyje rasite įvairių moliūgų sriubos receptų su daržovėmis, nuo tradicinių iki egzotiškesnių, patiksiančių net tiems, kas nemėgsta moliūgų.

Moliūgų sriubos magija

Moliūgų sriuba - tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį. Ji gali būti tiršta arba skysta, švelni arba pikantiška, paprasta arba prašmatni. Pagrindinis ingredientas - moliūgas - suteikia sriubai saldumo, kremiškumo ir ryškios spalvos. O pridėjus kitų daržovių, prieskonių ir ingredientų, galima sukurti tikrą skonių simfoniją. Dažnai girdime, kad reikia valgyti daugiau daržovių, bet moliūgų sriuba - puikus būdas įtraukti jų į savo racioną.

Klasikinis moliūgų sriubos receptas

Šis receptas - tai pagrindas, nuo kurio galite pradėti savo moliūgų sriubos kelionę. Jums reikės:

  • 400 g moliūgų
  • 2 morkų
  • 2 salierų stiebų
  • 1 svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 400 ml daržovių sultinio
  • 2 arbatinių šaukštelių druskos
  • 2 arbatinių šaukštelių čiobrelių
  • 1 lauro lapo
  • Žaliosios citrinos (patiekimui)
  • Žalumynų (patiekimui)
  • Grietinės arba grietinėlės (patiekimui)

Paruošimo būdas:

  1. Daržoves susmulkinkite ir patroškinkite alyvuogių aliejuje 12-15 min. Pasūdyti.
  2. Patroškintas daržoves užpilti sultiniu, įdėti laurą ir pavirti 25-30 min.
  3. Tada laurą išimti ir sutrinti sriubą su blenderiu.
  4. Patiekti su žalumynais, grietine arba grietinėle ir žaliosios citrinos skiltele.

Moliūgų sriuba su keptu moliūgu ir sūriu "puode"

Šis receptas - tai ne tik skanus, bet ir efektingas patiekalas, kuris nustebins jūsų svečius.

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio moliūgo
  • 150 g fermentinio sūrio
  • 2 nedidelių svogūnų
  • 2 morkų
  • 2 bulvių
  • 3 skiltelių česnako
  • 100 ml grietinėlės
  • Saliejaus (kepti)
  • Kelių šakelių šviežių čiobrelių
  • Žiupsnelio druskos

Paruošimas:

  1. Atsargiai nupjaukite moliūgo viršų, kad jį paskui būtų galima vėl uždengti. Atsargiai nupjaukite moliūgo apačią taip, kad moliūgą būtų galima pastatyti kepimo skardoje.
  2. Išskobkite moliūgą taip, kad jis taptų panašus į puodą. Stenkitės, kad sienelės nebūtų per plonos.
  3. Išskobto moliūgo masę atskirkite - sėklas išmeskite, o moliūgo minkštimą sudėkite į skardą kartu su nuvalytomis morkomis, čiobreliais, svogūnais, bulvėmis ir česnaku.
  4. Apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska.
  5. Daržoves kepkite tiek, kad apskrustų - iki 180-200 °C įkaitintoje orkaitėje 30 min.
  6. Moliūgą ištepkite aliejumi iš išorės ir šaukite kepti į orkaitę (160 °C, 30 minučių).
  7. Iškepusias daržoves susmulkinkite virtuviniu smulkintuvu užpylę grietinėlės ir stiklinę vandens. Gautą masę paskaninkite čiobreliais.
  8. Sūrį sutarkuokite. Pusę sūrio įmaišykite į masę. Masę supilkite į moliūgą, likusį sūrį sudėkite ant viršaus.
  9. Moliūgą atsargiai uždenkite ir šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, 20 minučių skrudinimo režimu. Įdėmiai stebėkite, kad moliūgas ne sudegtų, o gražiai apskrustų.

Trinta morkų ir moliūgų sriuba (veganiška)

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko ir skanaus patiekalo be gyvūninės kilmės produktų.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai (3-4 asm.):

  • 3 morkų (300 g)
  • Apie 500 g moliūgo (šaldyto)
  • 5-6 česnakų skiltelių
  • Pusės raudonojo svogūno
  • 1,5 kubelio daržovių sultinio
  • 1 šaukštelio saldžiosios paprikos prieskonių
  • Saujos bazilikų (šaldytų arba šviežių)
  • 1,5 šaukštelio kario
  • 1 šaukštelio ciberžolės prieskonių
  • Šiek tiek petražolių

Paruošimas:

  1. Išvirkite smulkiai supjaustytas morkas ir moliūgą kartu su daržovių sultiniu (virti apie 25 minutes arba kol bus minkšti).
  2. Suberkite prieskonius ir bazilikus.
  3. Viską sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
  4. Patiekite su petražolėmis.

Pikantiška moliūgų sriuba su lęšiais ir keptomis sėklomis

Ši sriuba - tai sotesnis variantas, puikiai tinkantis vėsesnėms dienoms.

Ingredientai:

  • Moliūgo minkštimas
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Lęšiai
  • Čiobrelis
  • Daržovių sultinys
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus
  • Moliūgo sėklos
  • Cukrus

Paruošimas:

  1. Susmulkinkite svogūnus, česnaką ir moliūgo minkštimą.
  2. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės ir apskrus. Tuomet įmaišykite česnaką, moliūgo minkštimą, lęšius ir čiobrelį. Viską užpilkite karštu daržovių sultiniu. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite apie 20 minučių, kol lęšiai ir daržovės taps minkštos.
  3. Tuo metu nuplaukite šviežio moliūgo sėklas ir nusausinkite jas virtuviniu rankšluosčiu. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite moliūgo sėklas ir kepkite jas, kol pradės sproginėti. Kelis kartus atidžiai pamaišykite, kad sėklos nesudegtų ir uždenkite keptuvę. Kai sėklos apskrus ir išsipūs, apibarstykite jas žiupsneliu druskos ir cukraus. Dar kartą gerai išmaišykite.
  4. Išvirusią moliūgų masę sutrinkite elektriniu maišytuvu iki vientisos, glotnios masės. Sudėkite grietinę ir dar kartą pamaišykite. Paragaukite ar netrūksta prieskonių.
  5. Patiekite sriubą apibarstytą keptomis moliūgo sėklomis.

Patarimai ir gudrybės

  • Moliūgo pasirinkimas: Geriausiai tinka saldžiarūgščiai moliūgai, tokie kaip Hokaido arba sviestinis moliūgas.
  • Skysčio kiekis: Skysčio pilkite į sriubą pagal skonį - sriuba gali būti ir tiršta, ir skysta. Norėdami išgauti stipresnį skonį, sumažinkite sultinio kiekį ir įpilkite daugiau grietinėlės. O galima apsieiti ir tik su viena grietinėle.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Moliūgų sriuba puikiai dera su imbieru, muskato riešutu, cinamonu, aitriosiomis paprikomis.
  • Papuošimas: Papuoškite sriubą žalumynais, grietine, skrudintomis sėklomis, aliejumi arba keptais kubeliais duonos.
  • Paruošimas iš anksto: Galite iš anksto pasiruošti moliūgų tyrės ir užšaldyti porcijomis - panaudosite kitąkart gamindami sriubą.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #sriuba #receptai #su #daržovėmis

Populiarūs įrašai: