Moliūgų sriubos receptai: nuo klasikos iki eksperimentų

Moliūgų sezonas - puikus metas atrasti naujus skonius ir patiekalus. Nors galbūt jau turite savo mėgstamą moliūgų sriubos receptą, visada verta išbandyti ką nors naujo. Šiame straipsnyje rasite įvairių moliūgų sriubos receptų - nuo paprastų ir greitų iki įmantresnių, su neįprastais ingredientais. Tad jei dar turite moliūgų, pasigaminkime šildančios, jaukios ir tirštos moliūgų sriubos!

Klasikinė moliūgų sriuba

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 300 g moliūgo (nulupto)
  • 600 ml sultinio (daržovių arba vištienos)
  • 1 morka
  • 2 svogūnai
  • 4 skiltelės česnako
  • ½ aitriosios paprikos (nebūtinai)
  • 1 apelsinas (žievelė)
  • 50 g fermentinio sūrio
  • 30 g sviesto
  • 200 ml grietinėlės
  • 50 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., parmezano)
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Keptuvėje išlydykite sviestą ir pakepinkite smulkintus svogūnus, morkas, česnaką ir aitriąją papriką (jei naudojate).
  2. Moliūgą susmulkinkite ir pakepinkite kartu su daržovėmis.
  3. Supilkite sultinį į puodą, suberkite keptas daržoves ir ant lėtos ugnies troškinkite, kol moliūgai visai suminkštės.
  4. Į sriubą įdėkite laužyto fermentinio sūrio, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir tarkuota apelsino žievele.
  5. Paruoštą sriubą sutrinkite virtuviniu smulkintuvu iki vientisos masės.
  6. Patiekite su tarkuotu kietuoju sūriu.

Moliūgų sriuba su bulvėmis ir morkomis

Šis receptas yra paprastesnis ir greitesnis, puikiai tinkantis kasdienai.

Ingredientai:

  • Bulvės - 2 vnt.
  • Moliūgas - vizualiai maždaug du kartus daugiau nei bulvių
  • Morka - 1 vnt.
  • Svogūnas - 1 galvutė
  • Česnakas - 1 skiltelė
  • Druska pagal skonį
  • Augalinis aliejus - 4-5 valgomieji šaukštai

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir dedame į atskirą indą.
  2. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Morką nuskuskite ir pjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gana stambiai. Šias daržoves galima dėti į bendrą dubenį.
  3. Į keptuvę pilkite augalinį aliejų, leidžiame jam įkaisti ir dedame pjaustytas daržoves, išskyrus moliūgą. Pamaišant kepinkite apie 5-7 minutes.
  4. Sudėkite moliūgą, dar pakepinkite kelias minutes, pasūdome ir pilkite vandens tiek, kad apsemtų maždaug trečdalį daržovių keptuvėje. Uždengiate dangtį ir troškinkite maždaug 15-20 minučių, arba kol bulvės ir morkos suminkštės.
  5. Keptuvės turinį perkelkite į puodą ir pertrinkite trintuvu. Pagal skonį pasūdykite. Jeigu moliūgų sriuba gavosi per tiršta, pilkite karšto vandens ir išmaišykite.
  6. Įspauskite skiltelę česnako ir užvirus pakaitinkite kelias minutes.
  7. Patiekite trintą moliūgų sriubą į lėkštes.

Morkų ir moliūgų sriuba su prieskoniais

Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai aromatinga.

Ingredientai (3-4 asm.):

  • 3 morkos (300 g)
  • Apie 500 g moliūgo (sverto šaldyto)
  • 5-6 česnakų skiltelės
  • Pusės raudonojo svogūno
  • 1,5 kubelio daržovių sultinio
  • 1 šaukštelis saldžiosios paprikos prieskonių
  • Saujos bazilikų (šaldytų arba šviežių)
  • 1,5 šaukštelio kario
  • 1 šaukštelio ciberžolės prieskonių
  • Šiek tiek petražolių

Gaminimas:

  1. Smulkiai supjaustytas morkas ir moliūgą išvirkite kartu su daržovių sultiniu (virti apie 25 minutes arba kol bus minkšti).
  2. Sudėkite prieskonius, bazilikus, petražoles ir sutrinkite sriubą trintuvu.
  3. Patiekite karštą.

Moliūgų sriuba kepta orkaitėje

Šiam receptui reikia šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų. Kepimas orkaitėje išryškina natūralų moliūgų saldumą.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • Moliūgas (priklausomai nuo dydžio, bet tinka pusė nedidelio)
  • Morka - 1-2 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Česnakas - kelios skiltelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai, čiobrelis (arba kiti mėgstami prieskoniai)
  • Sultinys (daržovių arba vištienos)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC.
  2. Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Morką supjaustykite griežinėliais, svogūną - skiltelėmis, česnaką palikite nesmulkintą.
  3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite daržoves, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais. Viską gerai išmaišykite.
  4. Kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus.
  5. Iškepusias daržoves perkelkite į puodą, užpilkite sultiniu tiek, kad apsemtų daržoves. Pavirkite apie 10 minučių.
  6. Išimkite česnako skilteles (jei norite, galite jas išspausti atgal į sriubą). Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
  7. Patiekite karštą.

Moliūgų sriuba su riešutų sviestu

Šis receptas - tai netikėtas, bet puikiai veikiantis derinys.

Ingredientai:

  • Trinta moliūgų sriuba (pagaminta pagal bet kurį iš aukščiau nurodytų receptų)
  • Natūralus žemės riešutų sviestas (be cukraus ir druskos)

Gaminimas:

  1. Paruoškite moliūgų sriubą pagal pasirinktą receptą.
  2. Į jau paruoštą sriubą įmaišykite 1-2 šaukštus natūralaus žemės riešutų sviesto. Gerai išmaišykite, kad sviestas ištirptų ir susimaišytų su sriuba.
  3. Patiekite karštą.

Garnyrai ir priedai prie moliūgų sriubos

Moliūgų sriuba puikiai dera su įvairiais priedais ir garnyrais, kurie gali praturtinti jos skonį ir tekstūrą:

  • Skrebučiai: Ypač skanūs česnakiniai skrebučiai. Duoną supjaustykite nedideliais kubeliais. Česnaką labai smulkiai sukapokite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą su česnakų gabalėliais ir pakepinkite duonos kubelius iki auksinės spalvos.
  • Sėklos: Skrudintos moliūgų sėklos - puikus traškus priedas.
  • Grietinė: Šlakelis grietinės suteiks sriubai kremiškumo.
  • Žolelės: Švieži bazilikai, petražolės ar kiti mėgstami žalumynai.
  • Sūris: Tarkuotas parmezanas ar kitas kietasis sūris.
  • Aliejus: Šlakelis alyvuogių aliejaus ar moliūgų sėklų aliejaus.
  • Aitrioji paprika: Jei mėgstate aštriau, galite įberti šiek tiek aitriosios paprikos dribsnių.

Patarimai ir gudrybės

  • Moliūgo pasirinkimas: Geriausiai tinka saldūs moliūgai, tokie kaip sviestinis moliūgas (Butternut squash) arba Hokaido moliūgas.
  • Sultinys: Naudokite kokybišką sultinį - jis suteiks sriubai daugiau skonio. Galite naudoti daržovių, vištienos arba net jautienos sultinį.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Moliūgų sriuba puikiai dera su cinamonu, muskato riešutu, imbieru, kariu, ciberžole ir kitais šildančiais prieskoniais.
  • Konsistencija: Jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau sultinio arba vandens. Jei per skysta - pavirkite ją ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
  • Laikymas: Moliūgų sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų.

Moliūgų sriuba - ne tik skanu, bet ir sveika!

Moliūgas yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Jame gausu vitamino A, vitamino C, kalio ir skaidulų. Moliūgų sriuba - tai puikus būdas gauti šių naudingų medžiagų ir sustiprinti savo imunitetą. Be to, moliūgų sriuba yra lengvai virškinama ir tinka įvairaus amžiaus žmonėms.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #sriuba #receptai

Populiarūs įrašai: