Moliūgų Sėklų ir Datulių Pyragas: Rudens Skonių Simfonija

Moliūgų pyragas - tai ne tik desertas, bet ir puikus būdas į savo mitybą įtraukti naudingąjį moliūgą. Šis rudens ir žiemos sezonų skanėstas džiugina šiluma, aromatu ir maistinėmis savybėmis. O jei dar ieškote būdų, kaip paįvairinti savo mitybą ir vengiate glitimo, moliūgų pyragas be glitimo - puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Moliūgų Pyrago Be Glitimo Privalumai

Moliūgų pyragas be glitimo - tai ne tik skanus, bet ir naudingas desertas. Moliūgas yra vitaminų ir mineralų šaltinis, suteikiantis pyragui drėgnumo bei švelnumo. Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, imbieras ir gvazdikėliai, suteikia jaukų, šiltą skonį, primenantį apie artėjančias šventes. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja glitimo arba tiesiog nori paįvairinti savo mitybą.

Klasikinis Moliūgų Pyragas Be Glitimo

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išsikepti paprastą, bet skanų moliūgų pyragą be glitimo. Jei netoleruojate glitimo, avižinius miltus galite keisti įprastais kvietiniais miltais, tokiu atveju galite nenaudoti tapijokos krakmolo.

Ingredientai:

  • 250 g avižinių miltų
  • 1 a. š. cinamono
  • 1/2 a. š. maltų gvazdikėlių
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 a. š. tapijokos krakmolo (jei naudojate avižinius miltus)
  • 150 g rudojo cukraus
  • 200 ml kokosų aliejaus
  • 4 kiaušiniai
  • 500 ml moliūgų piurė
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto

Gaminimas:

  1. Miltus sumaišykite su cinamonu, gvazdikėliais, kepimo milteliais ir druska. Jei naudojate avižinius miltus, įmaišykite ir tapijokos krakmolą.
  2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, ištirpintu kokosų aliejumi ir vanile. Į pabaigą supilkite moliūgų piurė ir dar kartą gerai išmaišykite.
  3. Miltus supilkite į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
  4. Kepimo formą patepkite kokosų aliejumi, supilkite tešlą ir dedame pyragą į 180 °C orkaitę kepti 40 minučių.

Moliūgų Pyragas Be Glitimo Su Maskarponės Kremu

Šis receptas suteikia klasikiniam moliūgų pyragui prabangos ir kremiškumo.

Ingredientai:

  • Iškeptas klasikinis moliūgų pyragas be glitimo (pagal aukščiau pateiktą receptą)
  • 150 ml plakamosios grietinėlės
  • 150 g maskarponės sūrio
  • 2 v. š. cukraus pudros (arba pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Plakite grietinėlę iki standžių putų.
  2. Atskirame dubenyje išplakite maskarponės sūrį su cukraus pudra.
  3. Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į maskarponės sūrio masę.
  4. Gautu kremu aptepkite atvėsusį moliūgų pyragą.

Moliūgų Pyragas Be Glitimo Su Migdolų Pagrindu

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori dar sveikesnio ir maistingesnio moliūgų pyrago be glitimo varianto.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 70 g moliūgų sėklų
    • 30 g džiovintų datulių (be kauliukų)
    • 70 g sviesto
    • 250 g migdolų miltų
    • 1 kiaušinis
    • 0,5 pakelio kepimo miltelių
  • Kremui:
    • 400 g Hokkaido moliūgo
    • 4 lašai apelsinų kvapiosios medžiagos (arba tarkuotos žievelės iš vieno apelsino)
    • 15 g imbiero
    • 400 g graikiško jogurto (10% riebumo)
    • 4 kiaušiniai
    • 90 ml agavų sirupo
    • 1 v. š. kukurūzų krakmolo

Gaminimas:

  1. Pagrindas: Sutrinkite moliūgų sėklas ir datules trintuvu. Paruoštą masę minkykite dubenyje su sviestu (sviestą supjaustykite mažais gabalėliais), migdolų miltais, kiaušiniu ir kepimo milteliais. Paruoštą tešlą tolygiai paskirstykite pyrago formoje su nuimamu dugnu (28 cm skersmens) ir palikite šaldytuve atvėsti maždaug 20 minučių.
  2. Kremas: Nuplaukite moliūgą, supjaustykite mažais gabalėliais ir užvirus vandeniui, pavirkite jį maždaug 10 minučių. Nusausinkite apvirtus moliūgus. Imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Sudėkite į trintuvą virtą moliūgą, apelsinų kvapiąją medžiagą, imbierą, jogurtą, kiaušinius, agavos sirupą bei kukurūzų miltus ir viską gerai sumaišykite.
  3. Įkaitinkite orkaitę (viršus ir apačia: 150 ° C, su ventiliatoriumi: 140 ° C). Paskleiskite moliūgo mišinį ant pagrindo ir kepkite pyragą orkaitėje vidurinėje lentynoje maždaug 50 minučių.

Obuolių Ir Moliūgų Pyragas Su Paslaptimi

Šis receptas siūlo įdomų skonių derinį su obuoliais ir romu, suteikiantį desertui ypatingo aromato.

Ingredientai:

  • 300-400 g stambiai tarkuoto moliūgo
  • Keletas didelių obuolių (galima dėti ir daugiau)
  • Apie 100 g mėgstamų džiovintų vaisių (razinų, spanguolių ir datulių)
  • Saujelė pasmulkintų graikinių riešutų
  • Keletas žiupsnelių moliūgo sėklų papuošimui
  • 3-4 v. š. romo (juo užpilti džiovintus vaisius ir geriausia šiek tiek palikti, kol susigers)
  • 3 v. š. rudojo cukraus (mėgstantiems saldžiau galima dėti daugiau)
  • 2 kiaušiniai
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Maždaug pusė stiklinės miltų (pilno grūdo speltų miltų)

Gaminimas:

  1. Džiovintus vaisius užpilkite romu ir palikite, kol susigers.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, sudėkite sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Sutarkuokite nuluptą moliūgą, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite cinamonu, vaniliniu cukrumi ir gvazdikėliais. Įmaišykite į kiaušinių masę.
  4. Berkite išsijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
  5. Suberkite smulkintus riešutus, džiovintus vaisius su romu.
  6. Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps.

Moliūgų Batonėliai Be Glitimo

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori patiekalą supjaustyti batonėliais patogiam valgymui.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 300 g Hokkaido moliūgo
    • 5 kiaušiniai
    • 70 ml agavų sirupo
    • 1 žiupsnelis druskos
    • 250 g migdolų miltų
    • 1 pakelis kepimo miltelių
    • 0,5 a.š. cinamono
    • 2 v.š. kukurūzų miltų
    • 1 v.š. saulėgrąžų aliejaus
  • Šokoladiniam glajui:
    • 150 g baltojo šokolado Couverture
    • 2 v.š. moliūgų sėklų aliejaus
    • 15 g moliūgų sėklų (smulkintų)

Gaminimas:

  1. Nuplaukite moliūgą, nusausinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Vėliau sutarkuokite gabalėlius į dubenį.
  2. Įmuškite kiaušinius, supilkite agavų sirupą, suberkite druską, migdolus, kepimo miltelius, cinamoną, pusę kukurūzų miltų ir viską gerai išmaišykite šaukštu.
  3. Įkaitinkite orkaitę (viršus ir apačia: 180°C, su ventiliatoriumi: 155°C). Pyrago formą patepkite saulėgrąžų aliejumi ir pabarstykite kukurūzų miltais. Sudėkite paruoštą moliūgų tešlą, tolygiai paskirstydami ją formoje. Kepkite orkaitėje vidurinėje lentynoje maždaug 30 minučių.
  4. Ištirpinkite baltąjį šokoladą Couverture virš vandens vonelės ir įmaišykite 2 šaukštus moliūgų sėklų aliejaus.
  5. Išimkite moliūgų pyragą iš skardos ir užpilkite paruoštu glajumi. Pabarstykite smulkintomis moliūgų sėklomis.

Moliūgų Pyragas Be Plutos

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti kalorijų ir angliavandenių kiekį.

Ingredientai:

  • Moliūgų tyrė
  • Pilno riebumo kokosų pienas
  • Klevų sirupas (arba klevų sirupas be cukraus)
  • Kiaušiniai
  • Moliūgų pyrago prieskoniai (cinamonas, imbieras, muskato riešutas, gvazdikėliai ir kvapieji pipirai)
  • Citrinos žievelė
  • Vanilės ekstraktas
  • Jūros druska
  • Plakta grietinėlė be pieno (pvz., „Cocowhip“)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C.
  2. Vidutiniame dubenyje suplakite moliūgų tyrę, kokosų pieną, klevų sirupą, kiaušinius, moliūgų pyrago prieskonius, citrinos žievelę, vanilę ir druską iki vientisos masės.
  3. Lygiai taip pat supilkite į 10 ramekinų (4 uncijų talpos) ir padėkite ant kepimo skardos.
  4. Kepkite 25-30 minučių. Išėmus iš orkaitės kremas turi šiek tiek susvyruoti centre.
  5. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada šaldykite 1 valandą.
  6. Patiekite su plakta grietinėle.

Trupininis Moliūgų Pyragas su Varške

Šis pyragas pasižymi skirtingomis tekstūromis: moliūgų ir varškės sluoksneliai yra minkšti ir švelnūs, o trupiniai ant viršaus suteikia traškumo.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Šaltas sviestas
  • Kiaušinis
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Aliejus
  • Varškė

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir cinamonu.
  2. Įtarkuokite šaltą sviestą ir sutrinkite rankomis iki trupinių.
  3. Įmaišykite kiaušinį.
  4. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, kol suputos.
  5. Įplakite aliejų.
  6. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi ištiestą ir sviestu išteptą kepimo formą.
  7. Ant viršaus paskirstykite varškės masę ir tolygiai apibarstykite trupiniais.
  8. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min. Ar iškepė, tikrinkite keliose pyrago vietose įbesdami medinį pagaliuką - jis turi neaplipti tešla.

Nekeptas Sūrio Pyragas su Moliūgu

Šis receptas patiks tiems, kurie nori greito ir paprasto deserto be kepimo.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 150 g džiovintų datulių (be kauliukų)
    • 90 g graikinių riešutų
    • 90 g moliūgų sėklų
  • Moliūgų tešlai:
    • 200 g Hokkaido moliūgo
    • 150 g anakardžių riešutų
    • 500 ml apelsinų sulčių (be pridėtinio cukraus)
    • 1 a.š. vanilės ekstarkto (arba 1 vanilės ankšties minkštimas)
    • 120 ml klevų sirupo
    • 1 a.š. cinamono
    • 1 žiupsnelis druskos
    • 60 ml kokosų aliejaus
  • Papuošimui:
    • 1 vnt. apelsinų
    • 10 g moliūgų sėklų (smulkintų)

Gaminimas:

  1. Pagrindui: Sutrinkite graikinius riešutus ir moliūgų sėklas trintuvu. Smulkiai supjaustykite datules, suberkite jas į graikinių riešutų ir moliūgų sėklų mišinį ir viską išmaišykite. Pyrago formą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite bei tolygiai paskirstykite paruoštą mišinį ir įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų maždaug 20 minučių.
  2. Nuplaukite moliūgą, nusausinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais ir sutarkuokite tarka. Į keptuvę supilkite apelsinų sultis, sudėkite anakardžių riešutus, smulkintas moliūgų sėklas ir užvirkite. Tuomet maksimaliai sumažinkite temperatūrą ir palikite troškintis maždaug 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
  3. Supilkite išvirtą mišinį į trintuvą, kartu supilkite vanilės ekstraktą, klevų sirupą, cinamoną, druską ir kokosų aliejų. Maišykite greičiausiu rėžimu apie 1 minutę. Supilkite mišinį ant atvėsinto pagrindo ir išlyginkite. Palikite pyragą šaldiklyje maždaug 120 minučių.
  4. Nulupkite apelsiną ir visiškai pašalinkite baltą odelę. Atskirkite skilteles.

Moliūgų Tyrės Paruošimas

Moliūgų tyrė - pagrindinis ingredientas daugelyje moliūgų pyragų receptų. Ją galite paruošti patys:

  1. Perpjaukite moliūgą perpus, iš vidaus išskobkite sėklas.
  2. Dėkite moliūgą į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, pjūviu į apačią, ir kepkite iki 210 ᵒC temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol moliūgas taps visai minkštas.
  3. Moliūgą apverskite, minkštimą išskobkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki visiškai vientisos tekstūros.

Arba galite naudoti konservuotą moliūgų tyrę, tačiau įsitikinkite, kad tai yra gryna moliūgų tyrė, o ne moliūgų pyrago įdaras, į kurį pridėta cukraus ir kitų ingredientų.

Patarimai ir Gudrybės

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Moliūgų pyragas puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, imbieras, muskatas, gvazdikėliai ir kvapieji pipirai. Galite keisti prieskonių proporcijas pagal savo skonį.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Pyrago skonis priklauso nuo naudojamų ingredientų kokybės. Rinkitės šviežius kiaušinius, natūralų kokosų aliejų ir gerą moliūgų tyrę.
  • Atvėsinkite pyragą: Prieš patiekdami, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Taip jis sutvirtės ir skonis bus geresnis.
  • Papuoškite pyragą: Papuoškite pyragą plakta grietinėle, moliūgų sėklomis, šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #sėklų #ir #datulių #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: