Aštrių moliūgų salotų receptas su Kajeno pipirais

Moliūgai - universalus rudens ingredientas, tinkantis tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. Šiame straipsnyje pateikiamas aštrių moliūgų salotų receptas su Kajeno pipirais, kuris nustebins savo skonių įvairove ir pikantiškumu. Be to, rasite ir kitų įdomių receptų su moliūgais, pradedant sriubomis ir baigiant desertais.

Aštrios moliūginės salotos

Šios salotos - puikus pasirinkimas ieškantiems neįprastų skonių derinių. Saldus moliūgas puikiai dera su rūkytu kumpiu ir sūriu, o Kajeno pipirai suteikia aštrumo.

Ingredientai:

  • 200 g moliūgo
  • 100 g karšto rūkymo kumpio
  • 100 g rūkyto varškės sūrio su kmynais ar česnakais
  • 2 česnako skiltelės
  • Pusė rūgštaus obuolio
  • Šaukštas sojų padažo
  • 4 šaukštai majonezo
  • Baltųjų pipirų (pagal skonį)
  • Aitriosios paprikos miltelių (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Moliūgą supjaustykite pailgais šiaudeliais.
  2. Kumpį, sūrį ir obuolį susmulkinkite.
  3. Sumaišykite sojų padažą su majonezu.
  4. Visus ingredientus sumaišykite, įberkite pipirų ir paprikos miltelių.

Kiti receptai su moliūgais

Be aštrių salotų, moliūgus galima panaudoti daugybėje kitų patiekalų. Štai keletas įdomių idėjų:

Vištienos kulšelių troškinys su moliūgais

Šis troškinys - puikus būdas panaudoti vištienos kulšeles ir mėgautis rudeniškais skoniais.

Ingredientai (6 porcijos):

  • 6 vištienos kulšelės
  • Vidutinio dydžio poras
  • 3 virtos morkos
  • Nedidelė cukinija
  • Moliūgo gabalėliai
  • Indelis konservuotų žirnelių
  • Prieskoniai: druska, pipirai, krapai, džiovinti bazilikai ir kiti, jums patinkantys prieskoniai
  • Aliejaus

Paruošimas:

  1. Iš vištienos kulšelių išvirkite sriubą.
  2. Keptuvėje ant aliejaus pakepinkite porą, kol suminkštės, įberkite druskos bei kitų prieskonių.
  3. Morkas, virtas sriuboje, susmulkinkite ir sumeskite į keptuvėje jų jau laukiančius porus.
  4. Moliūgus supjaustykite kubeliais, cukinijas - trikampėliais ir supilkite į jau ruošiamą troškinį.
  5. Patroškinus, kol daržovės suminkštės, supilkite konservuotus žirnelius bei sumeskite dar šiltas vištienos kulšeles.
  6. Pagardinkite krapais, džiovintais bazilikais ir troškinys jau paruoštas.

Troškinį skanu valgyti su bulvių piure ar ryžiais.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Saldi moliūgų duonelė su cinamoniniu kreminio sūrio įdaru

Ši duonelė - puikus desertas rudens popietei.

Ingredientai:

  • Apie 500 g moliūgo (reikės stiklinės sutrinto)
  • 2 dideli kiaušiniai
  • ½ stiklinės alyvuogių aliejaus
  • ¾ stiklinės rudojo cukraus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Šaukštelis apelsino ekstrakto arba ¼ stiklinės apelsinų sulčių
  • 1 ½ stiklinės miltų
  • 1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • Šaukštelis kepimo sodos
  • Šaukštelis malto cinamono
  • ½ šaukštelio malto kardamono
  • ½ šaukštelio malto imbiero
  • ½ šaukštelio maltų gvazdikėlių
  • Gabalėlis sviesto kepimo formai sutepti

Sūrio įdarui:

  • Indelis natūralaus kreminio sūrio
  • Pusė šaukšto miltų
  • Kiaušinis
  • Pusė šaukštelio malto cinamono
  • 3 šaukštai rudojo cukraus (arba įprasto)
  • ½ šaukštelio vanilės ekstrakto

Paruošimas:

  1. Sumaišykite sausąsias duonelei skirtas dalis dubenyje.
  2. Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas (jas pakepinus orkaitėje galima smagiausiai suvalgyti) ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
  3. Riekeles sudėkite į kepimo indą, užpilkite aliejumi (4-5 šaukštais), indą uždenkite folija ir pašaukite į 175 laipsnių orkaitę valandai, kad suminkštėtų.
  4. Suminkštėjusį moliūgą sutrinkite į košelę, perdėkite į indą aukštais kraštais, įmuškite kiaušinius, supilkite alyvuogių aliejų, vanilės ir apelsinų ekstraktus (apelsino sultis), suberkite cukrų ir suplakite.
  5. Sumaišykite su sausaisiais ingredientais.
  6. Įdarui visas sudedamąsias dalis sumaišykite iki vientisos masės plaktuvu.
  7. Stačiakampę kepimo formą sutepkite sviestu ir supilkite pusę moliūgų tešlos.
  8. Ant jos paskirstykite sūrio įdarą ir supilkite likusią tešlą.
  9. 175 laipsnių orkaitėje kepkite 50 min. arba tol, kol įbedę medinį pagaliuką jį ištrauksite neaplipusį tešla.

Rudeniška daržovių sriuba su moliūgais

Ši sriuba - puikus būdas sušilti vėsų rudenį.

Ingredientai:

  • 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Vidutinio dydžio svogūno galvutė
  • 3 nedidelės česnako skiltelės
  • 1 obuolys
  • Nedidelė morka
  • 1 kg moliūgo
  • 2 šaukšteliai kario
  • 7 stiklinės daržovių sultinio

Paruošimas:

  1. Dideliame puode nesvylančiu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų, jame pakepinkite, kol taps skaidrūs, susmulkintą svogūno galvutę ir česnako skilteles.
  2. Sudėkite supjaustytą morką ir moliūgo kubelius.
  3. Ant vidutinės ugnies pamaišydami pakepinkite 5-8 min.
  4. Suberkite karį, išmaišykite ir užpilkite 7 stiklinėmis karšto daržovių sultinio.
  5. Sriubą užvirkite, ugnį sumažinkite, puodą pridenkite ir toliau virkite maždaug 20 min. arba tol, kol morkos suminkštės.
  6. Daržoves sugrūskite, paragaukite - galbūt trūksta prieskonių.

Serviruokite ir skaninkite grietinėle arba jogurtu be priedų, patiekite su paskrudinta šviežia duona.

Moliūgų, šokolado ir kreminės varškės pyragas

Šis pyragas - puikus derinys rudeniškų ir klasikinių skonių.

Pagrindui:

  • 10 šokoladinių sausainių
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai nesūdyto ištirpinto sviesto

Įdarui:

  • 400 g kreminės varškės
  • 1 stiklinė cukraus (1 st - 250ml)
  • 1 stiklinės moliūgų tyrės
  • 3 kiaušiniai
  • 4 šaukštai miltų
  • Po 1/3 šaukštelio cinamono, imbiero miltelių, tarkuoto muskato riešuto, maltų gvazdikėlių, kvepiančiųjų pipirų
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 100 g juodojo šokolado

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Ištieskite kvadratinę kepimo skardą su kepimo popieriumi arba aliuminio folija.
  2. Į smulkintuvą sudėkite sausainius su cukrumi, susmulkinkite, tada sudėkite ištirpintą sviestą ir sumaišykite. Sudėkite trupinių mišinį į paruoštą kepimo formą ir švelniai suspauskite. Dėkite į orkaitę ir kepkite 10 minučių. Palikite atvėsti.
  3. Į dubenėlį sudėkite kreminę varškę su cukrumi bei plakite iki vientisos masės. Sudėkite moliūgų tyrę, kiaušinius, miltus, prieskonius ir išplakite.
  4. Sudėkite šokoladą į mikrobangoms atsparų dubenį ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Įdėkite į šokoladą 1 stiklinę moliūgų ir varškės mišinio ir išmaišykite.
  5. Supilkite likusį moliūgų mišinį ant iškepto pagrindo ir su šaukštu sudėkite šokolado mišinį, su šaukšto galu pamaišykite.
  6. Kepkite 45 minutes.
  7. Atvėsinkite kepimo formoje ir tada įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandom.
  8. Su peiliu supjaustykite į 16 kvadratų.

Norėdami pasigaminti moliūgų tyrės, paimkite 500 g moliūgų ir įdėti su vandeniu į puodą ir virkite 30 minučių. Tada nupilkite vandenį ir leiskite atvėsti. Nuimkite odą ir susmulkinkite smulkintuvu. Tada leiskite nuvarvėti sietelyje apie 1 valandą.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Lazanija su moliūgais

Ši lazanija - puikus būdas įtraukti moliūgus į pagrindinį patiekalą.

Ingredientai (6 porcijos):

  • Pusės moliūgo
  • 250 gr. šviežių lakštinių
  • 400 gr. šaldytų špinatų
  • 200 ml. grietinėlės
  • Apie 250 gr. Mozzarella sūrio
  • Apie 30-50 gr tarkuoto kietojo sūrio
  • 250 gr. Ricotta sūrio
  • Prancūziško baltojo padažo apie 250-300 ml (galima tiesiog namuose paskaninti grietinę česnakais bei žolelėmis)
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 nedidelės galvutės svogūno
  • Arbatinio šaukštelio juodųjų garstyčių grūdelių
  • 1 džiovinto chilli pipiro
  • 1 juodojo kardamono
  • Druskos ir stambiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 šaukštų alyvų aliejaus
  • 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
  • 2 šaukštų šviežių citrinos sulčių

Paruošimas:

  1. Nulupkite moliūgo storą žievę ir supjaustykite jį 5*3 gabaliukais, sudėkite juos į kepimo padėklą, pabarstykite druska, pipirais, apšlakstykite alyvų aliejumi ir įdėkite į įkaitusią iki 200 laipsnių orkaitę.
  2. Kol moliūgas kepa (tai užtrunka apie 30 min), supjaustyti labai smulkiai svogūną ir česnaką.
  3. Puode storu dugnu reikia įkaitinti alyvų aliejų, suberti juodųjų garstyčių sėklas, išlukštentas iš ankšties juodojo kardamono sėklytes ir čili pipirą.
  4. Kai garstyčios pradeda spragsėti, laikas suberti pjaustytus svogūnus, o po kelių minučių ir česnaką.
  5. Kai svogūnas parausta (reikia jį pakepinti stipriai, bet nesudeginti), suberti cinamoną, gerai išmaišyti ir sudėti špinatus, įpilti grietinėlę, paskaninti druska ir palikti troškinti apie 10 min.
  6. Per tą laiką reikia paruošti kepimo formą ir išdėlioti joje lazanijos lakštus taip, kad lakštinių kampai persisvertų per formą.
  7. Jei špinatai jau išsileido ir gardžiai pakvipo, galima juos nuimti nuo ugnies ir, supylus citrinos sultis, gerai išmaišyti. Dėkite į šią masę Ricotta sūrį ir labai stipriai nemaišant padėti puodą šalia kepimo formos.
  8. Moliūgai orkaitėje taip pat jau paruošti, juos galima išimti ir pasidėti kur nors netoli kepimo formos.
  9. Ant pirmojo lakštinių sluoksnio reikia dėti špinatus, tada juos užpilti baltuoju padažu, pabarstyti kietuoju sūriu ir ant viršaus dėti lakštinių sluoksnį. Tada eilė moliūgų, kuriuos taip pat reikia apipilti baltuoju padažu, apibarstyti kietuoju sūriu ir ant viršaus vėl dėti lakštinius. Taip reikia sluoksniuoti, priklausomai nuo kepimo formos ir turimo lakštinių kiekio bei įdaro turinio.
  10. Paskutinį sluoksnį uždengti į kraštus nuleistais lakštinių galais, užpilu baltuoju padažu, sudedu plėšytą ar pjaustytą mozzarella sūrį ir apibarstau kietuoju sūriu.
  11. Kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje 40 min.

Pateikite lakštinius su Ruccola ir špinatų lapais, pašlakstytais citrinos sultimis ir alyvų aliejumi.

Šilta ir švelni moliūgų sriuba su rytietišku atspalviu

Ši sriuba sušildys ir suteiks energijos šaltuoju metų laiku.

Ingredientai:

  • 2 vidutinio dydžio svogūnų
  • 3 skiltelių česnako
  • 4 vidutinio dydžio bulvių
  • Ketvirčio didelio moliūgo
  • 1 valgomojo šaukšto ghi (lydyto sviesto) arba alyvų aliejaus
  • 2-3 gr. kumino
  • Valgomojo šaukšto džiovintų kario lapų
  • 1 mažo džiovinto čili pipiro
  • Druskos pagal skonį

Paruošimas:

  1. Nuskuskite bulves, supjaustykite jas riekėmis ir pastatykite virti.
  2. Nulupkite svogūnus, česnakus ir nuimkite nuo moliūgo odelę bei išimkite sėklas.
  3. Puode storu dugnu reikia įkaitinti lydytą sviestą Ghi ir jame paskrudinti kuminą, čili pipirą bei pasmulkintus kario lapus.
  4. Suberkite supjaustytus kubeliais svogūnus ir švelniai juos apskrudinti.
  5. Kai svogūnai apskrunda, galima berti česnaką ir dar kokias dvi minutes skrudinti.
  6. Tuomet suberti kubeliais pjaustytą moliūgą, įpilti vandens, kad apsemtų juos ir, uždengus dangčiu, troškinti, kol moliūgai visiškai nesuminkštės.
  7. Maždaug po 15 minučių moliūgas bus paruoštas.
  8. Belieka išsitraukti smulkintuvą ir visą masę paversti tyre.
  9. Įberti druskos pagal skonį, paskaninti grietine ar grietinėle ir dar kartą užvirti.
  10. Galiausiai suberti į sriubą jau išvirtas bulves ir serviruoti sriubos lėkštėse, paskaninus šalta grietine ir pabarsčius laiškiniais česnakais.

Prie sriubos paskrudinkite kelias riekes prancūziško batono.

Kitos moliūgų salotos

Salotos "Rudenėlis":

  • 200 gr. nulupto moliūgo
  • 1 pomidoro
  • 1 svogūno
  • 100 gr. varškės
  • 50 gr. grietinėlės
  • Druskos, baltųjų pipirų, žalių krapų

Moliūgą sutarkuoti, pomidorą ir svogūną supjaustyti, priberti smulkintų krapų, įdėti žiupsnelį druskos, pipirų. Užlieti grietinės - grietinėlės padažu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

Moliūgų desertai

Moliūgų - obuolių - persikų džemas:

  • 1 kg. nuluptų, bei sėklalizdžių antaninių obuolių
  • 0,5 kg. valgomos moliūgo dalies
  • 0,5 nuluptų ir be kaulo persikų
  • 1 kg. Dansukker uogienių cukraus
  • Cinamonas

Vaisius ir moliūgą smulkiai sutarkuoti, įpilti apie pusę stiklinės vandens. Virti maišant 15 min. Po to supilti cukrų, įtarkuoti pagal skonį cinamono ir dar virti apie 15 min. Jei valgysim žiemą, supilti į iškaitintus stiklainius, jei dabar - aš supilu į moliūginį dubenį, perlietą karštu vandeniu.

Moliūgų - sezamų kukuliai "Snieguolės desertas":

  • 200 gr. moliūgų cukatų
  • 200 gr. sezamų sėklų
  • 1 pakuotės baltojo šokolado
  • Pusės citrinos
  • Gabaliuko imbiero šaknies

Džiovintus moliūgus sumalti mėsmale. Įberti 100 gr. sezamų, įtarkuoti gabaliuką imbiero šaknies, citrinos žievės, įlašinti šaukštą citrinos sulčių. Išmaišyti ir formuoti kukulius, Juos pavolioti ištirpintame šokolade, po to sezamų sėklose.

Moliūgų troškinys

Rudeniškas troškinys "Magdutė":

  • Pusės didelio moliūgo
  • 500 - 700 gr. neriebios kiaulienos
  • 1 kiaušinio
  • 100 gr. sviesto
  • 2 stiklinių ilgagrūdžių ryžių
  • 2 stiklinių neskaldytų žirnių
  • 4 didesnių svogūnų
  • 4 didesnių morkų
  • Žalių petražolių
  • 2 šaukštelių druskos, pipirų, maltų lauro lapelių, ciberžolės, baziliko, rozmarino, džiovintų laiškinių česnakų

Ryžius ir žirnius išmirkyti ir apvirti, bet neišvirti galutinai. Turi būti šiek tiek kietoki. Mėsą supjaustyti ir patroškinti keptuvėje svieste su svogūnais, tarkuotomis morkomis, nedideliu gabalėliu irgi tarkuoto moliūgo, su šaukšteliu druskos, lapeliais, bei pipirais. Didelį moliūgą (mano naudotas svėrė 7 kg) perpjauti per pusę, kraštus išpjaustyti danteliais. Išskobti dalį minkštimo. Kruopų masę sumaišyti su mėsos - daržovių mase, priberti po nedaug ciberžolės, rozmarino, laiškinių česnakų ir baziliko - daugiau. Įpjaustyti žalių petražolių ir viską išmaišyti. Nedideliame kiekyje virinto vandens išplakti kaušinį ir supiltį į idarą, vėl išmaišyti. Moliūgo vidų ištrinti maždaug šaukšteliu druskos ir sukrėsti masę į jį. Kepti karštoje orkaitėje apie 1,5 val., uždengus folija. Į stiklinį indą, kuriame kepa moliūgas, įpilti vandens, maždaug stiklinę.

Moliūgų kisielius

Kisielius iš moliūgo:

  • Litrui vandens reikės: 150 gr. nulupto moliūgo, 2 šaukštų cukraus, 1 šaukšto krakmolo, trupučiuko citrinos rūgšties, imbiero šaknies gabaliuko.

Į verdantį vandenį suberti kubeliais smulkintą moliūgą, bei cukrų. Pavirti 5 min. Tuomet supilti šaltame vandnvuje ištirpintą krakmolą, pagal skonį įdėti citrinos rūgšties bei imbiero šaknies ir užvirti.

Moliūgų pyragas

Rytės moliūgų pyragas:

  • 500g moliūgo
  • 2 kiaušiniai
  • Stiklinė cukraus (geriau rudas, bet tiks ir įprastas - jau kuris laikas dedu tik kiek daugiau nei pusę stiklinės - pilnai pakanka)
  • Pusė stiklinės aliejaus (kad gražesnis pyragas būtų, dedu su karotinu aliejų)
  • 3 stiklinės miltų
  • Kepimo miltelių
  • 200g džiovintų vaisių (razinų, abrikosų ir naujas atradimas - džiovintos spanguolės)
  • Riešutų
  • Kokoso drožlių papuošimui

Moliūgą sutarkuoti ne per smulkiausią tarką, pilti cukrų, aliejų, mušti kiaušinius ir išmaišyti. Įberti miltus.

Bolivinės balandos salotos su moliūgais ir Kajeno pipirais

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems sveiko ir skanaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Bolivinės balandos
  • Batatai
  • Svogūnas
  • Moliūgų sėklos
  • Džiovintos spanguolės
  • Aliejus
  • Citrinos sultys
  • Garstyčios
  • Medus
  • Tarkuotos citrinos žievelės
  • Druska
  • Pipirai
  • Kajeno papriką

Paruošimas:

  1. Išvirkite bolivines balandas.
  2. Iškepkite batatus.
  3. Susmulkinkite svogūną ir patroškinkite svieste iki geltonumo. Suberkite moliūgų sėklas ir džiovintas spanguoles, išmaišykite ir pakepinkite dar apie 3 minutes.
  4. Iškepusius batatus perpjaukite pusiau ir iš kiekvienos puselės išskobkite minkštimo. Sumaišykite su ryžiais.
  5. Jau gerai sumaišykite aliejų, citrinos sultis, garstyčias, medų, tarkuotas citrinos žieveles, druską, pipirus ir Kajeno papriką. Sukrėskite išvirusias bolivines balandas ir išmaišykite.

Kiti patiekalai su moliūgais

  • Veganiški kepsneliai: Iki vientisos masės elektriniu trintuvu sutrinkite saulėgrąžas, česnaką, svogūną ir tarkuotą morką. Įpilkite sojų padažo, suberkite miltus, krakmolą ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kepsnelius po 3 minutes iš abiejų pusių.
  • Kruopų apkepas su moliūgais ir spanguolėmis: Moliūgą supjaustykite kubeliais ir su spanguolėmis suberkite ant kruopų. Jei apkepas atrodo sausas, užpilkite dar keletą šaukštų sultinio ar vandens. Kepkite, kol apskrus, apie 10 minučių.
  • Moliūgų salotos su feta ir rukola:
    • 800 g moliūgo
    • 150 g fetos sūrio
    • 100 g rukolos
    • 1 raudonojo svogūno
    • 6,5 šaukštų alyvų aliejaus
    • 1 šaukšto raudono vyno acto
    • Pusės šaukštelio malto kumino
    • Pusės šaukštelio Kajeno pipirų
    • Druskos, pipirų

Moliūgą nuvalyti, supjaustyti kubeliais. Sudėti į kepimo formą, apšlakstyti 3 šaukštais aliejaus, pabarstyti prieskoniais ir kepti orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 30 min. Likusį aliejų sumaišyti su actu, druska ir pipirais. Fetą supjaustyti kubeliais. Svogūną nuvalyti, supjaustyti plonais žiedais. Rukolą nuplauti ir nusausinti. Sumaišyti salotinėje rukolą, moliūgo ir fetos gabalėlius. Pašlakstyti padažu, pabarstyti alyvuogėmis ar kedro riešutais.

Moliūgų sriuba su prieskoniais ir apelsinų sultimis

Šis receptas - tai naujas požiūris į klasikinę moliūgų sriubą.

Ingredientai:

  • Moliūgai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Imbierai
  • Druska
  • Aliejus
  • Kokosų pienas
  • Apelsinų sultys
  • Klevų sirupas (nebūtinai)
  • Moliūgų sėklos
  • Prieskoniai (kuminas, kalendra, aitriosios paprikos dribsniai)

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Moliūgus supjaustykite riekelėmis (gali būti su žieve), patepkite trupučiu aliejaus (nebūtina) ir pašaukite kepti, kol moliūgai suminkštės.
  2. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir suberkite supjaustytus svogūnus, česnakus ir imbierus, įberkite apie ½ šaukštelio druskos ir kepinkite maišydami, kol svogūnai lengvai karamelizuosis, tačiau nespės paruduoti.
  3. Į puodą sudėkite ir keptus moliūgus (prieš tai nulupę žievę), sumažinkite kaitrą ir patroškinkite apie 10-15 minučių, arba kol moliūgai bus visiškai minkšti.
  4. Sriubą sutrinkite blenderiu, vėl supilkite į puodą, įpilkite kokosų pieno ir pakaitinkite, jei sriuba pernelyg tiršta, įpilkite papildomai vandens.
  5. Pabaigoje supilkite šviežiai spaustas apelsinų sultis, ir sriubos jau neužvirinkite. Paragaukite, ar netrūksta druskos, saldumo (galite įpilti 1-2 šaukštus klevų sirupo).
  6. Kol sriuba verda, pasiruoškite pabarstus: mažoje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite moliūgų sėklas bei prieskonius. Atidžiai stebėkite, kad nesudegintumėte - prieskoniai ir sėklos karštuose riebaluose apskrus labai greitai.

Moliūgų tyrės sriuba su anakardžiais ir antiena

Šis receptas - gurmaniškas moliūgų sriubos variantas.

Ingredientai:

  • Moliūgai
  • Anakardžiai
  • Antiena
  • Obuoliai
  • Prieskoniai: druska, pipirai (pagal skonį), cinamonas, agavų sirupas, citrinos sultys, karis, česnakų granulės
  • Ghee sviestas
  • Grietinėlė
  • Kajeno pipirai
  • Karis
  • Česnako granulės
  • Alyvuogių aliejus
  • Apelsino sultys

Paruošimas:

  1. Moliūgai išverdami sūdytame vandenyje.
  2. Tuo tarpu sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros kepinami anakardžiai.
  3. Atskiroje keptuvėje odele žemyn kepama antiena (ji pati išskiria riebalą, todėl papildomai dėti nereikia). Kepama tiek minučių, kokio iškepimo lygio norima pasiekti (laikas priklauso ir nuo gabalėlio storio). Iškepusi mėsa pabarstoma druska ir pipirais pagal skonį.
  4. Ir ketvirtojoje zonoje, dar vienoje keptuvėje, ant ghee sviesto kepami kubeliais pjaustyti obuoliai. Ant jų pilamas šaukštas citrinos sulčių, šaukštelis agavų ir šaukštelis cinamono.
  5. Nusunkti moliūgai dedami į blenderį, apšlakstomi grietinėle, barstomi kajeno pipirais, kariu, česnako granulėmis, beriama druska (pagal skonį), pilamas alyvuogių aliejus, išspaudžiamos apelsino sultys. Viskas sutrinama iki vientisos masės.

tags: #moliūgų #salotos #receptas #su #kajeno #pipirais

Populiarūs įrašai: