Minkštas ir Aromatingas Moliūgų Pyragas: Geriausias Receptas

Moliūgų pyragas - tai šiltas, kvapnus desertas, kuris puikiai tinka rudens ir žiemos sezonui. Moliūgas suteikia pyragui drėgnumo ir švelnumo, o prieskoniai, tokie kaip cinamonas, imbieras ir muskatas, suteikia šiam desertui jaukų, šiltą skonį. Tai pyragas, kuris yra ne tik skanus, bet ir sveikesnis nei daugelis kitų desertų, nes moliūgas yra pilnas vitaminų ir mineralų. Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam malonumui, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis skirtingus moliūgų pyrago receptus, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant išskirtiniais interpretacijomis.

Klasikinis Moliūgų Pyragas su Prieskoniais

Šis receptas - tai tradicinis moliūgų pyrago variantas, pasižymintis paprastumu ir puikiu skoniu.

Ingredientai:

  • 300 g moliūgo tyrės (šviežios arba konservuotos)
  • 200 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 200 g miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio sodos
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1/2 šaukštelio imbiero miltelių
  • 1/4 šaukštelio muskato
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 100 ml aliejaus (geriausia naudojant augalinį)
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 100 g smulkintų riešutų (nebūtina)
  • 100 g šokolado drožlių (nebūtina)

Gaminimo Trukmė:

  • Paruošimo laikas: 15 min.
  • Gaminimo laikas: 35-40 min.
  • Bendras laikas: 1 valanda

Gaminimo Eiga:

  1. Paruoškite tešlą: Į didelį dubenį suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, imbierą, muskato miltelius ir druską. Gerai išmaišykite.
  2. Sumaišykite skystus ingredientus: Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, aliejų, moliūgo tyrę ir vanilės ekstraktą.
  3. Apjunkite ingredientus: Skystą mišinį supilkite į sausą mišinį ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
  4. Papildykite priedais: Jei norite, į tešlą įmaišykite smulkintus riešutus ir šokolado drožles - tai suteiks pyragui papildomą tekstūrą ir skonį.
  5. Kepimas: Supilkite paruoštą tešlą į kepimo formą (22 cm skersmens) ir kepkite 180°C temperatūroje apie 35-40 minutes. Patikrinkite su pagaliuku, ar pyragas iškepęs - jei pagaliukas išlenda sausas, pyragas paruoštas.
  6. Papuoškite ir patiekite: Atvėsusį pyragą galite papuošti cukraus pudra arba šiek tiek plakta grietinėle.

Patarimai receptui:

  • Norėdami pyragą padaryti dar švelnesnį, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek grietinės arba jogurto.
  • Moliūgų pyragas puikiai dera su riešutais, tačiau jei jų nemėgstate, galite jų atsisakyti.
  • Papuošimui puikiai tinka ir šokolado glaistas arba paprastas glajus, kuris suteiks pyragui papildomo skonio ir elegancijos.

Itališkas Moliūgų Pyragas

Šis receptas išsiskiria savo minkštumu ir aromatu. Tie, kurie ragavo šį pyragą, ilgai spėliojo, iš ko jis pagamintas.

Ingredientai:

  • Moliūgų piurė
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Trupinius
  • Pienas

Gaminimo Eiga:

  1. Paruoškite moliūgų piurė: Moliūgų vidus išvalomas, supjaustomi smulkiau ir dedami į kepimo indą odelė į viršų. Indas pripildomas vandens ir dedama į orkaitę 1-1,5 val, priklausomai nuo moliūgo gabalėlių dydžio.
  2. Išsukite sviestą su cukrumi.
  3. Muškite po vieną kiaušinius ir gerai išmaišykite.
  4. Sudėkite miltus, moliūgų piurė ir gerai išmaišykite.
  5. Paskiausiai sudėkite trupinius ir įpilti pieno. Dar kartą gerai išmaišyti.
  6. Supilkite į sviestu pateptą kepimo skardą ir kepti apie 40-45 min 180 0C įkaitintoje orkaitėje.
  7. Papuoškite glajumi: Ant viršaus uždėkite glajų iš cukraus pudros, citrinos sulčių ir šaukšto vandens.

Trupininis Moliūgų Pyragas su Varške

Šis pyragas susideda iš kelių sluoksnių, tačiau jo receptas labai greitas ir visai nesudėtingas. Pyrago cinkelis - skirtingos tekstūros. Moliūgų ir varškės sluoksneliai minkšti ir švelnūs, o trupiniai ant viršaus suteikia traškumo. Dėl šios priežasties pyragas skaniausias pirmąją dieną, kol trupiniai traškūs.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Sviestas
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Aliejus
  • Varškė
  • Moliūgų tyrė

Gaminimo Eiga:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir cinamonu.
  2. Įtarkuokite šaltą sviestą ir sutrinkite rankomis iki trupinių. Įmaišykite kiaušinį.
  3. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, kol suputos. Įplakite aliejų.
  4. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi ištiestą ir sviestu išteptą kepimo formą (naudojau stačiakampę 23×30 cm dydžio).
  5. Ant viršaus paskirstykite varškės masę ir tolygiai apibarstykite trupiniais.
  6. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min. Ar iškepė, tikrinkite keliose pyrago vietose įbesdami medinį pagaliuką - jis turi neaplipti tešla.

Moliūgų Pyragas su Sausainių Pagrindu

Šis receptas žavingas tuo, kad galima sunaudoti senstelėjusius ar bebaigiančius galioti sausainius. Taip pat tuo, kad moliūgų sluoksnio skonis primins suflė. Ir kad tokį pyragą suręs net ir pirmokas.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • 200 g sausainių („Gaidelio“ tipo)
  • 90 g sviesto (pusė standartinio pakelio)
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 400 g moliūgų tyrės
  • 200 ml plakamosios grietinėlės
  • 3 kiaušinių
  • 3-4 šaukštų rudojo cukraus
  • po žiupsnį maltų cinamono, gvazdikėlių, kardamono ir imbiero

Gaminimo Eiga:

  1. Nedideliame prikaistuvyje išlydau sviestą, sausainius suberiu į smulkintuvo indą, malu iki gaunu miltus.
  2. Supilu sviestą, kelioms sekundėms jungiu smulkintuvą, kad sviestas tolygiai įsimaišytų.
  3. Gautą masę sukrečiu į kepimo formą (naudoju silikoninę, tad nieko tepti ar iškloti nereikia), pirštais tolygiai paskirstau, suformuodama nedidelį kraštelį. Formą trumpam dedu į šaldytuvą, o tuo metu ruošiu viršutinį sluoksnį.
  4. Į tą patį indą, kuriame maliau sausainius (plauti nebūtina), įmušu kiaušinius, beriu cukrų, prieskonius ir lėtai plaku, kol cukrus visiškai ištirpsta.
  5. Sudedu moliūgų masę, vėl jungiu peilius ir galiausiai supilu grietinėlę, ją tik įmaišau į masę.
  6. Orkaitę įkaitinu iki 180 C, iš šaldytuvo traukiu formą su sausainių pagrindu, supilu moliūgų masę ir nedelsiant dedu ant grotelių, įdėtų vidury orkaitės.
  7. Kepu 45 minutes. Svarbu žinoti, kad ir iškepęs pyragas atrodys tarsi skystas, liulantis, taip ir turi būti.
  8. Traukiu iš orkaitės ir palieku atvėsti, tada jau dedu į šaldytuvą.

Traškus Moliūgų Pyragas su Anakardžiais

Šis pyragas kiek išskirtinis - jis susideda iš traškaus pagrindo ir saldžios moliūgų masės ant jo viršaus.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 170 g kvietinių miltų
    • 1/4 šaukštelio druskos
    • 0,5 šaukštelio cukraus
    • 110 g augalinio margarino arba sviesto
    • 60 ml šalto vandens
  • Pyrago masei:
    • 300 g moliūgų piure (iškepto ir sumalto moliūgo, be cukraus ar druskos)
    • 90 g anakardžių
    • 80 ml kokosų pieno (kietosios dalies iš kokosų pieno skardinės)
    • 60 g cukraus
    • 50-60 ml

Gaminimo Eiga:

  1. Gerai sumaišyti ingredientus pagrindui, tešlą suformuoti į rutulį, apvynioti maistine plėvele ir įdėti į šaldytuvą - palaikyti bent pora valandų arba per naktį.
  2. Tešlą palaikius šaldytuve - iškočioti (tešla gali būti gan biri, tad tą daryti atsargiai). Tešlą kočioti tokiam dydžiui, kuris tiktų jūsų kepimo skardai.
  3. Iškočiotą tešlą labai atsargiai įdėti į kepimo formą, keliose vietose subaksnoti šakute, kraštus galima šiek tiek užlenkti ant skardos šonų. Kepti 180 °C temperatūroje, 7 minutes.
  4. Visus kitus ingredientus pyragui sumalti su blenderiu iki vientisos masės ir supilti ant apkepto pagrindo.
  5. Viską kepti apie 45-50min.

Klasikinis Amerikietiškas Moliūgų Pyragas

Šis pyragas, kaip manoma, senovėje buvo gaminamas taip: iš moliūgo pašalinus sėklas, ertmė buvo pripildoma pienu, medumi ir prieskoniais, ir kepamas, kol vidus tapdavo minkštas.

Ingredientai:

  • Miltų
  • Cukraus
  • Druskos
  • Sviesto
  • Margarino
  • Moliūgo
  • Kiaušinių
  • Vanilijos
  • Prieskonių
  • Grietinėlės

Gaminimo Eiga:

  1. Pasigaminame pagrindą: Dideliame dubenyje sumaišome miltus, cukrų ir druską. Sudedame supjaustytą gabaliukais sviestą ir margariną, ir virtuviniu kombainu arba rankomis maišom, kol gaunasi trupiniai.
  2. Padalinam tešlą į 1/3 ir 2/3 masės ir abu gabalėlius atšaldome šaldytuve, kad sukietėtų.
  3. Didesnį gabalėlį tešlos iškočiojame ir juo išklojame kepimo formos (tartos) dugną ir kraštus. Uždengiame folija, ant viršaus sudedame saują pupų, ir kepame 180C temperatūroje apie 15min.
  4. Likusią tešlą iškočiojame ir išspaudžiame iš jos norimos formos papuošimus: rudeninius lapus, žvaigždutes ar kt.
  5. Įdarui: moliūgą supjaustome nedideliais kubeliais ir apverdame ant garų arba apkepiname orkaitėje, kol masė suminkštėja.
  6. Dideliame dubenyje išplakame kiaušinius, supilame cukrų, vaniliją, prieskonius, druską ir moliūgo piure ir viską gerai suplakame. Supilame grietinėlę ir viską gerai išmaišome.
  7. Masę supilame į pyrago pagrindą. Kepame apie 50-55 min., kol įdaras sutvirtės.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #pyragas #receptas #geriausias

Populiarūs įrašai: