Moliūgų Keksiukai: Tobulas Rudens Desertas (Receptai ir Patarimai)

Moliūgų keksiukai - tai ne tik skanus, bet ir jaukus desertas, puikiai tinkantis rudens sezonui. Lengvai pagaminami, patogūs dalintis su draugais ir šeima, šie keksiukai gali būti puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų moliūgų keksiukų receptų, įskaitant be glitimo ir veganiškus variantus, bei naudingų patarimų, kaip iškepti tobulus keksiukus.

Kodėl Verta Kepti Moliūgų Keksiukus?

Rudenį moliūgų keksiukai yra vienas mėgstamiausių kepinių. Jie puikiai tinka prie karštos arbatos, pusryčiams ar tiesiog mėgaujantis jaukiu vakaru. Moliūgai turtingi vitaminais ir mineralais, todėl šie keksiukai ne tik skanūs, bet ir naudingi. Be to, kepant be glitimo, šiuos keksiukus gali valgyti ir tie, kurie vengia glitimo.

Moliūgų Tyrės Pasigaminimas

Prieš pradedant kepti, svarbu pasiruošti moliūgų tyrę. Tai padaryti labai paprasta:

  1. Moliūgą nuplaukite, supjaustykite gabalais ir išimkite sėklas.
  2. Dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  3. Kepkite iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas taps minkštas (apie 45-50 minučių kilogramui moliūgo gabalėlių).
  4. Išėmę iš orkaitės, nulupkite odelę.
  5. Atvėsusį moliūgą sutrinkite iki vientisos masės.

Moliūgų pyragams ir kitiems kepiniams patartina naudoti kvapųjį moliūgą, nes jis suteikia ypatingą aromatą ir skonį. Taip pat galite naudoti sviestinį moliūgą, kuris iškepęs nebūna labai vandeningas.

Receptai

Veganiški Bananų ir Moliūgų Keksiukai Be Gliuteno

Šis receptas yra puikus pasirinkimas ieškantiems veganiško, be glitimo, be karvės pieno produktų ir be kiaušinių varianto. Nors tai nėra tradicinis purus keksiukas, skonis tikrai geras, o keksiukai gana maistingi ir sotūs, puikiai tinkantys kaip desertas arba pusryčiai.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • 240 g kvietinių miltų (be gliuteno mišinio)
  • 90 g cukraus
  • 2 šaukšteliai cinamono
  • 0,5 šaukštelio maltų gvazdikėlių
  • 0,5 šaukštelio maltų imbierų
  • 1 šaukštelis maistinės sodos
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 340 g moliūgo tyrės (kepto orkaitėje ir sumalto moliūgo iki vientisos masės, be priedų)
  • 70 ml kokosų aliejaus
  • 80 ml augalinio pieno (pvz., kokosų)

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, cinamoną, gvazdikėlius, imbierą, sodą, kepimo miltelius ir druską.
  3. Į miltų masę sudėkite moliūgų tyrę, ištirpintą kokosų aliejų, augalinį pieną ir išmaišykite.
  4. Paragaukite tešlą ir, jei reikia, įberkite daugiau cukraus, atsižvelgiant į moliūgo saldumą.
  5. Keksiukų kepimo skardoje išdėliokite keksiukų formeles ir į jas padalinkite visą tešlą, kad gautųsi 12 keksiukų.
  6. Kepkite 20-25 min.

Moliūgų Keksiukai Su Uogomis Be Gliutimo

Šie keksiukai iškepa purūs ir lengvai drėgnos tekstūros. Paskaninti avietėmis tampa nuostabiu desertu. Tinka ir kitos uogos, pavyzdžiui, vyšnios.

Ingredientai:

  • 1 v.š. maltų linų sėmenų
  • 200 g moliūgo tyrės
  • 100 g nerafinuoto cukraus
  • 50 ml kokoso aliejaus (tirpinto)
  • 120 ml augalinio pieno
  • 1 v.š. obuolių acto
  • 90 g avižų miltų
  • 90 g kukurūzų miltų
  • 1,5 a.š. sodos
  • 1/4 a.š. druskos
  • apie 1 stikl. aviečių, vyšnių ar kitų šviežių ar šaldytų uogų

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Keksiukų formą išklokite popieriniais sijonėliais arba pasiruoškite silikonines formeles.
  2. Maltus linų sėmenis užpilkite 3 šaukštais vandens ir palikite 10 min išbrinkti.
  3. Moliūgo tyrę, cukrų, kokoso aliejų, pieną, actą ir išbrinkintus linų sėmenis gerai išmaišykite.
  4. Kitame inde sumaišykite abiejus miltus, sodą ir druską. Visą mišinį persijokite į indą su drėgnais ingredientais. Gerai išmaišykite. Jei tešla per daug skysta (priklausomai nuo moliūgo tyrės skystumo), įberkite šaukštą kitą miltų.
  5. Tešlą sudedame į formeles, ant viršaus uždedame po uogą ar kelias uogas, šiek tiek šaukštu jas paspaudžiame ir šauname į orkaitę.
  6. Kepkite apie 20-25 min.
  7. Ištraukus iš orkaitės, keksiukams leidžiame šiek tiek atvėsti ir galutinai juos atvėsiname išdėliojus ant grotelių.

Moliūgų Keksiukai Su Kokosų Pienu

Šiems keksiukams minkštumo suteikia moliūgų tyrė ir kokosų pienas.

Ingredientai:

  • Moliūgų tyrė
  • Kiaušinis
  • Aliejus
  • Cukrus
  • Kvietiniai miltai
  • Kepimo milteliai
  • Vanilinis cukrus arba esencija
  • Cinamonas
  • Kokosų pienas

Gaminimo Eiga:

  1. Moliūgą nulupkite, išpjaustykite sėklas ir, supjaustę nedideliais gabalais, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite aliejumi ir kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 15-20 min., kol moliūgas suminkštėja.
  2. Kiaušinį išplakite su aliejumi ir cukrumi.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi (jei naudojate esenciją, supilkite ją plakdami tešlą) ir cinamonu.
  4. Sumaišykite moliūgų tyrę su kokosų pienu.
  5. Sumaišykite visus ingredientus.
  6. Keksiukų formeles išklokite popierinėmis formelėmis ir į kiekvieną dėkite tešlos (2/3 tūrio).
  7. Kepkite apie 20 min.

Kiti variantai:

  • Bananų Keksiukai Su Šokolado Gabaliukais: Puikus derinys mėgstantiems bananus ir šokoladą.

    • 1 a.š. kepimo miltelių
    • 1/2 a.š. sodos
    • 6 v.š. miltų (be gliuteno mišinio)
    • 1 v.š. aliejaus
    • 4 v.š. cukraus
    • 4 v.š. trintų bananų
    • 50 g šokolado gabaliukų

    Gaminimo eiga:

    1. Orkaitę įkaitinkite iki 200ºC.
    2. Mažame dubenyje sumaišykite šokolado gabaliukus su 3 šaukštais miltų (paimkite iš nurodyto kiekio). Tai padės šokoladui tolygiai pasiskirstyti tešloje.
    3. Dideliame dubenyje sumaišykite aliejų, kiaušinius, sutrintus bananus, cukrų ir vanilę.
    4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cinamoną.
    5. Suberkite sausus ingredientus į drėgnų ingredientų mišinį ir išmaišykite.

  • Moliūgų Keksiukai Su Moliūgų Sėklomis (be glitimo):

    Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

    • 225 g moliūgų tyrės
    • 60 ml kokosų kremo
    • 4 dideli kiaušiniai
    • 80 g kokosų miltų
    • 50 g rudojo eritritolio cukraus
    • 1 šaukštas kepimo miltelių
    • 35 g moliūgų sėklų

    Gaminimo eiga:

    1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Paruoškite keksiukų kepimo skardą - įdėkite keksiukų popierėlius arba ištepkite sviestu/aliejumi.
    2. Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: kokosų miltus, kepimo miltelius ir rudąjį eritritolio cukrų. Išmaišykite.
    3. Sausų ingredientų viduryje padarykite “šulinį” ir supilkite moliūgų tyrę, kokosų kremą ir kiaušinius. Pradėkite maišyti šaukštu, o užbaikite plakdami plakikliu iki vientisos masės.
    4. Įmaišykite moliūgų sėklas.
    5. Kepkite 30-40 minučių, tikrinkite ar iškepę įsmeigdami dantų krapštuką į keksiuko vidurį.
    6. Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

  • Moliūgų ir Šaltalankių keksiukai (be glitimo):

    • 100 g sorų miltų
    • 110 g kokosų pieno
    • 80 g moliūgų tyrės
    • 80 g šaltalankių tyrės
    • 20 g migdolų miltų
    • 20 g kukurūzų miltų
    • 25 g tirpinto kokosų aliejaus
    • 10 g citrinos sulčių
    • 1 v.š. cukraus
    • 1 a.š. kepimo miltelių
    • 1 a.š. cinamono
    • žiupsnelis druskos

    Gaminimo eiga:

    1. Dubenyje permaišome visus miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską, cinamoną.
    2. Kitame dubenyje išplakame moliūgų, šaltalankių tyrę, kokosų pieną, aliejų, citrinų sultis.
    3. Sujungiame abi mases ir užmaišome tešlą keksiukams.
    4. Keksiukų formeles ištepame aliejumi ir 3/4 jų tūrio užpildome tešla.
    5. Kepame apie 20-25 min.

Patarimai Kepant Moliūgų Keksiukus

  • Moliūgo Tyrė: Svarbiausia turėti kokybiškos moliūgų tyrės. Atkreipkite dėmesį į tai, kad skirtingų rūšių moliūgai atitinkamai būna skystesnės ar tirštesnės tekstūros.
  • Miltų Mišinys: Kepant gaminius nenaudojant kviečių miltų, geriausia naudoti skirtingų miltų derinį. Tai padės pasiekti geresnę tekstūrą.
  • Saldumas: Saldumas gali priklausyti nuo moliūgo rūšies. Galima paragauti tešlą ir įberti daugiau cukraus, jei reikia. Saldumo suteikia ir gerai prinokę bananai.
  • Uogos: Jei naudosite šaldytas uogas, prieš kepant leiskite joms atitirpti ir nusunkite susidariusias sultis.
  • Prieskoniai: Cinamonas, imbieras, gvazdikėliai ir kiti prieskoniai suteikia moliūgų keksiukams ypatingo aromato ir skonio. Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais!
  • Laikymas: Šie keksiukai puikiai išsilaikys kambario temperatūroje 4 dienas. Geriausia laikyti sandarioje stiklinėje dėžutėje. Skaniausi keksiukai yra švieži - tą pačią ar kitą dieną.
  • Glajus: Keksiukus galite valgyti tiek vienus, tiek su kreminio sūrio glaistu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #keksiukai #su #kokosų #pienu #receptas

Populiarūs įrašai: