Beatos Sokoladinis Nekeptas Tortas: Lengvi ir Gardūs Receptai Kiekvienam
Beata Nicholson, žinoma kulinarė, teigia: „Jeigu aš paklausčiau - kas yra tas pats pats gardžiausias saldumynas, net neabejoju, kad 9 iš 10 lietuvių atsakytų - tai yra medaus tortas. Gražesnio ir skanesnio tikrai nėra“. Tačiau, be tradicinių tortų, egzistuoja daugybė kitų, ne mažiau gardžių desertų, kuriems nereikia kepti. Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų, įskaitant šokoladinį tortą su majonezu ir nekeptą varškės tortą.
Klasikinis Medaus Tortas pagal Beatą Nicholson
Pirmiausia, panagrinėkime klasikinį medaus torto receptą, kurį pateikia pati Beata Nicholson. Šis tortas reikalauja šiek tiek darbo, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.
Torto lakštams reikės:
- 250 g medaus (2-3 kupini šaukštai)
- 200 g sviesto
- 1,5 šaukšto cinamono, gvazdikėlių ir muskato mišinio
- 100 g baltojo cukraus
- 100 g rudojo cukraus
- 2 šaukštų grietinės
- 2 kiaušinių
- 700 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- Druskos
Kremui:
- 1 l 30 % grietinės
- 1 citrinos žievelės
- 1 citrinos sulčių
- 100 g cukraus
Gaminimas:
- Į puodą dedame medų ir sviestą. Vis pamaišydami ištirpiname juos ant nedidelės ugnies.
- Į ištirpusį medų su sviestu suberiame cinamono, gvazdikėlių ir muskato mišinį. Suberiame cukrų. Viską gerai išmaišome.
- Įdedame du šaukštus grietinės ir išmaišome, kad ji ištirptų.
- Į atskirą dubenį suberiame miltus ir kepimo miltelius, įberiame šiek tiek druskos, viską išmaišome.
- Į skystąją masę įmušame du kiaušinius ir išmaišome. Visą skystį supilame į miltus ir išmaišome.
- Kai įmaišome miltus, tešlą išminkome rankomis. Išminkę tešlą padalijame ją į atskirus mažus rutuliukus - tiek, kiek norėsite lakštų.
- Rutuliukus suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame šaldytuve, kad jie atvėstų ir sutvirtėtų.
- Tuomet imame po vieną rutuliuką ir iškočiojame ant miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiotuose tešlos lakštuose pagal pasirinktą formą išpjauname biskvito paplotėlius.
- Išpjautus paplotėlius pašauname kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 10 min., kad paplotėliai paruduotų.
- Kol paplotėliai kepa, darome kremą. Į dubenį sudedame grietinę, įtarkuojame šiek tiek citrinos žievelės, įspaudžiame vienos citrinos sultis, suberiame cukrų. Viską gerai išmaišome.
- Iškeptus paplotėlius šiek tiek suvilgome juodąja arbata, kad jie geriau sugertų kremą. Tuomet imame pirmą paplotėlį ir patepame kremu, ant viršaus dedame kitą paplotėlį ir vėl tepame kremu - kartojame, kol sutepame visą kremą ir sudedame paplotėlius.
- Tortą dekoruojame tradiciniu būdu - visą tortą aptepame kremu ir apibarstome paplotėlių trupiniais. Pagamintą tortą dedame į šaldytuvą, kad į paplotėlius susigertų kremas.
„Be Nuodėmės“ Šokoladinis Pyragas be Kepimo
Broliai dvyniai Vilius ir Ignas Jackevičiai LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ pasidalijo receptu, kaip pasigaminti nekeptą šokoladinį pyragą be miltų, be cukraus ir be šokolado. Saldumo šiam pyragui suteikia džiovintos datulės - sveikesnė cukraus alternatyva.
Vilius pataria riešutų nesmulkinti iki vientisos masės, kad valgant jaustųsi gabaliukai. Kakavinis kremas gaminamas iš trijų sunokusių avokadų ir tikros kakavos, pagardinamas apelsinų žievele ir kokosų aliejumi. Pyragą reikia palaikyti šaldytuve valandą ar dvi, kad sustingtų.
Greitas Nekeptas Tortas su Sausainiais ir Varške
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai pagaminamo, bet įspūdingo deserto. Nieko kepti nereikia, tik sumaišyti.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Ingredientai:
- Šokoladiniai sausainiai (su įdaru arba be)
- Kreminė varškė arba grietinėlės sūris
- Tirpdytas šokoladas
- Kondensuotas pienas
- Želatina
- Šaldytos uogos ir mėtos ar čiobreliai (papuošimui)
- 35% grietinėlė - 200 ml
Gaminimas:
- Sausainius sutrupiname maisto kombainu, grūstuve arba kočėlu.
- 24 cm skersmens apvalią kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
- Paruoštus trupinius suberiame į formą, paskirstome ir paspaudžiame ranka ar šaukštu, suformuodami lygų pagrindą.
- Skystą šokoladą pilame į kreminę varškę ar grietinėlės sūrį ir išplakame plakikliu ar šluotele.
- Nesustodami plakti, supilame kondensuotą pieną.
- Ant mažos ugnies pašildome želatiną, kol jos grūdeliai ištirps (tik neužverdame). Leidžiame šiek tiek atvėsti.
- Iš šaldytuvo ištraukiame pyrago pagrindą.
- Supilame želatiną į varškės masę ir gerai išmaišome
- Gautą masę supilame ant sausainių pagrindo ir išlyginame.
- Uždengiame maistine plėvele ir statome į šaldytuvą sustingti bent porai valandų. Prieš patiekdami papuošiame uogomis ir mėtomis ar čiobreliais.
Nekeptas Varškės Tortas su Riešutais ir Spanguolėmis
Šis tortas ne tik skanus, bet ir sveikesnis, nes jame naudojami riešutai, spanguolės ir varškė.
Ingredientai:
- Riešutai (įvairūs)
- Džiovintos spanguolės
- Varškė
- Maskarponė
- Jogurtas
- Žiupsnelis druskos
- Baltasis šokoladas
- Želatina
- Šaltas pienas
Gaminimas:
- Elektriniu smulkintuvu susmulkiname riešutus iki trupinių.
- Sudedame džiovintas spanguoles ir dar kelis kartus papulsuojame, kad viskas pradėtų kibti.
- Imame 20-22 cm skersmens atsegamą torto formą ir ištiesiame jos dugną kepimo popieriumi.
- Suberiame riešutų ir spanguolių trupinius ir pirštais suformuojame pyrago padą.
- Šaltu pienu užpilame želatiną ir paliekame kelias minutes, kad išbrinktų.
- Elektriniu trintuvu sutriname varškę, maskarponę, jogurtą ir žiupsnį druskos iki glotnios konsistencijos.
- Supilame lydytą baltąjį šokoladą ir darkart išsukame.
- Virš garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje ištirpiname želatiną ir supilame į varškės kremą.
- Ant sustingusio pagrindo sukrečiame varškės kremą, jo paviršių išlyginame.
- Uždengiame maistine plėvele ir statome į šaldytuvą sustingti bent porai valandų.
Šokoladinis Tortas su Majonezu: Netikėtas Ingredientas
Beata Nicholson teigia, kad majonezas šokoladiniame torte padeda išlaikyti purią konsistenciją. Majonezas, iš esmės, yra kiaušiniai, aliejus ir druska. Biskvitus kepame maždaug pusvalandį 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, sutepame juos kremu ir puošiame. B. Nicholson siūlo puošti avietėmis, granatais, liofilizuotomis avietėmis, saldainiukais ir želė saldainiais.
Torto Puošyba: Fantazijos Laisvė
Torto puošyba - tai puiki galimybė išreikšti savo kūrybiškumą. Galima naudoti įvairius vaisius, uogas, šokoladą, saldainius, riešutus, kokoso drožles, glaistą ir kt. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir sukurti unikalų tortą.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui
tags: #beatos #sokoladinis #nekeptas #tortas #receptas