Greitas figų pyragas: paprastas receptas kiekvienam

Figos, nuo seno vertinamos kaip klestėjimo simbolis, yra ne tik skanios, bet ir universalios. Iš jų galima paruošti įvairius patiekalus - nuo užkandžių iki desertų. Ruduo - puikus metas mėgautis šviežiomis figomis, gaminti uogienes, džemus, derinti jas su mėsos patiekalais, salotomis ar kepti gardžius pyragus.

Figų nauda ir pasirinkimas

Figos yra vieni seniausių kultivuojamų vaisių, turintys turtingą istoriją. Jos buvo laikomos dievų maistu, vaisingumo simboliu ir pažinimo medžiu. Šiandien figos vertinamos dėl savo išskirtinio skonio ir naudos organizmui. Jos yra puikus skaidulų šaltinis, turi antioksidantų ir vitaminų C, A ir K, kurie stiprina imunitetą ir prisideda prie odos grožio.

Renkantis figas, reikėtų atkreipti dėmesį į odelę - ji turi būti be pažeidimų, juodų dėmių ar įtrūkimų. Sunokusias figas galima atpažinti pauosčius, jos turėtų būti stambios ir sunkios. Figos yra trapūs vaisiai, todėl jas reikia spustelėti labai švelniai ir atsargiai. Prieš patiekiant figas reikia nuplauti. Kad nesudžiūtų, jas galima kelioms dienoms padėti į šaldytuvą, tačiau geriausia valgyti pirkimo dieną. Figų lupti nereikia, o jei vaisiaus viršus atrodo šiurkštus, jį galima nupjauti. Odelė yra minkšta, aromatinga ir lengvai virškinama.

Figų panaudojimas virtuvėje

Figas galima panaudoti įvairiausiais būdais. Kulinarai siūlo paprastus receptus su figomis, kuriems nereikia daug išlaidų, didelių kulinarinių sugebėjimų ar daug ingredientų.

  • Užkandžiai: Figų skilteles galima apvynioti kumpiu, derinti su brie sūriu ir graikiniais riešutais.
  • Salotos: Figos puikiai dera salotose su mocarela, pomidorais, gražgarstėmis ir vytintu kumpiu, apšlakstytomis balzamiko actu.
  • Desertai: Figas galima patiekti su grietinėle arba maskarponės sūriu.

Trys receptai su šviežiomis figomis

Štai trys paprasti receptai su figomis, kuriuos galite pasigaminti namuose:

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Keptos figos su fetos sūriu, medumi ir rozmarinais

Porcijos: 2

Gaminimo laikas: 20 min.

Reikės:

  • 4 šviežių figų
  • 100 g fetos sūrio
  • 2 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų medaus
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Šakelės rozmarino (arba ½ šaukštelio džiovintų)
  • Prancūziško batono patiekimui
  • Pasirinktinai - žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
  2. Į orkaitėje įkaitintą indą sudėkite fetos sūrį ir užklokite griežinėliais supjaustytomis figomis.
  3. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir medumi.
  4. Pabarstykite šviežiai maltais pipirais, smulkinta rozmarino šakele (arba džiovintu rozmarinu) ir, jei naudojate, aitriųjų paprikų dribsniais.
  5. Pašaukite į įkaitintą orkaitę maždaug 15 minučių.
  6. Fetos sūrį su figomis sutrinkite šakute ir valgykite su prancūzišku batonu.

Vištiena keptuvėje su figomis

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 30 min.

Reikės:

  • 500 g šviežių figų
  • 500 g vištienos šlaunelių be kaulo
  • 3 skiltelių česnako
  • ¼ puodelio balzamiko acto
  • 1 šaukšto Dižono garstyčių
  • 2 šaukštų šviežių čiobrelių
  • 2 šaukštų medaus
  • Druskos
  • Šviežiai maltų pipirų

Gaminimas:

  1. Sumaišykite balzamiko actą, medų, garstyčias, čiobrelius ir išspaustą česnaką. Atidėkite.
  2. Vištieną pagardinkite druska ir pipirais ir sudėkite į keptuvę sunkiu dugnu su ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitintu aliejumi. Šlauneles dėkite oda į apačią.
  3. Kepkite 7-10 minučių arba kol oda taps aukso spalvos. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.
  4. Apverskite vištieną ir kepkite iš kitos pusės, kol taps aukso spalvos ir iškeps, apie 10 minučių.
  5. Į keptuvę supilkite paruoštą padažą ir perpus perpjautas figas, užvirinkite.
  6. Leiskite padažui sumažėti perpus, retkarčiais pamaišydami, kad nuo keptuvės dugno atšoktų prilipę gabaliukai.
  7. Prieš baigiant kepti vištieną apverskite, pamerkdami odelę į padažą akimirkai, kad ji sudrėktų ir įgautų skonį.
  8. Tada patiekite odele į viršų su šaukštu ar dviem padažo ant viršaus.

Greitas figų pyragas

Porcijos: 6

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas

Gaminimo laikas: 35 min.

Reikės:

  • 8 šviežių figų
  • 230 g sluoksniuotos tešlos
  • 250 g rikotos
  • Šaukšto sviesto
  • 3 šaukštų uogienės, pvz., figų
  • Pasirinktinai: žiupsnelio cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Lengvai iškočiokite sluoksniuotą tešlą ir dėkite ją ant sviestu pateptos kepimo skardos. Subadykite šakute.
  2. Ant viršaus sudėkite rikotą ir tolygiai paskirstykite.
  3. Figas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Išdėliokite ant pyrago.
  4. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir atsargiai aptepkite figas.
  5. Tešlos kraštus užlenkite į vidų. Viską pabarstykite cukraus pudra.
  6. Pašaukite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C ir kepkite apie 20-25 minutes, kol kraštai taps auksinės spalvos.
  7. Išėmę iš orkaitės, viršų patepkite pašildyta uogiene, kad vaisiai gražiai blizgėtų.
  8. Prieš pjaustydami pyragą, šiek tiek atvėsinkite.

Į vidų galima dėti ir riešutų, baltojo šokolado, kokosų drožlių, smulkintų džiovintų figų ir t.t.

Kiti figų pyrago variantai

Be aukščiau pateikto greito figų pyrago recepto, yra ir kitų variantų, kuriuos galite išbandyti:

Šokoladinis figų pyragas

Šiam pyragui reikės:

  • 4 kiaušinių
  • 220 g minkšto sviesto
  • 400 g cukraus
  • 220 g rudojo cukraus
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 190 g miltų
  • 120 g kakavos (nesaldintos)
  • 1 a. š. druskos
  • 180 g smulkinto juodojo šokolado

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Formą (24x30 cm) išklokite kepimo popieriumi.
  2. Cukrų ir sviestą išsukite. Įpilkite vanilę ir įmuškite kiaušinius. Išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Kitame inde suberiame išsijotus miltus, kakavą ir druską. Sumaišykite su sviesto mase.
  4. Įberkite trupintą šokoladą ir dar kartą gerai išmaišykite. Išeina tikrai tiršta tešla.
  5. Viską sukrėskite į kepimo formą ir išlyginkite šaukštu arba kepimo mentele, suvilgyta aliejumi.
  6. Kepkite 30-35 min. Skaniausias - drėgnas, neperkepęs pyragas.
  7. Leiskite pyragui atvėsti. Jei norite dar gardesnio pyrago, siūloma jį sutepti karameliniu „Rududu“ ir aplieti šokoladiniu glajumi.

Glajus (nebūtina):

  • 150 g šokolado
  • 1 v. š. kokosų sviesto arba šlakelio riebios grietinėlės

Sūrio pyragas su figomis

Šiam pyragui reikės:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?

  • Sausainių
  • Riešutų
  • Lydyto sviesto
  • Figų
  • Gvazdikėlių
  • Cinamono lazdelės
  • Apelsinų sulčių
  • Kreminio sūrio
  • Cukraus
  • Maskarponės sūrio
  • Apelsino žievelės
  • Kiaušinių trynių
  • Vanilės ekstrakto
  • Kiaušinio baltymų

Gaminimas:

  1. Apvalią 22-24 cm skersmens kepimo formą nuimamais kraštais labai kruopščiai ištepkite sviestu, o tuomet išklokite kepimo popieriumi - jis turi dengti ir dugną ir kraštus.
  2. Pirmiausia gaminame pagrindą. Tam elektriniu smulkintuvu sumalame sausainius iki rupių trupinių. Perpilkite sausainių trupinius į dubenį, suberkite smulkintus riešutus, lydytą sviestą ir viską labai gerai išmaišykite, galite tą daryti ir rankomis. Gautą masę dėkite į kepimo formą ir gerai paspausdami išklokite ja visą dugną - turite gauti nestorą, tačiau tolygų ir tvirtą pagrindą. Kepimo formą 20 min. dėkite į šaldytuvą.
  3. Į nedidelį puodą dėkite figas, gvazdikėlius, cinamono lazdelę, supilkite apelsinų sultis, užvirkite, sumažinkite karštį ir pavirkite apie 15-20 min. - turite gauti drėgną klampią masę, kurioje jau nebėra skysčio, tačiau ji pernelyg neišsausėjusi. Leiskite atvėsti, išimkite cinamono lazdelę ir paskirstykite šią masę ant sausainių pagrindo kepimo formoje. Vėl dėkite į šaldytuvą, kol paruošite sūrio sluoksnį.
  4. Orkaitę įkaitinkite iki 160C temperatūros (režimas su vėjeliu).
  5. Į nemažą dubenį sudėkite kreminį sūrį ir išsukite, kad masė būtų glotni, be jokių gumuliukų. Tuomet sudėkite cukrų, maskarponės sūrį, apelsino žievelę, supilkite kiaušinių trynius, vanilės ekstraktą, išmaišykite, kad masė taptų vientisa, glotni.
  6. Į kitą sausą ir švarų indą supilkite kiaušinio baltymus ir plakite tol, kol masė pasidarys standi.
  7. Baltymų plakinį per 3 kartus sudėkite į sūrio-trynių masę, kiekvienąkart atsargiai, tačiau gerai įmaišydami.
  8. Gautą purią masę suverskite ant šaldytuve pabuvusio sausainių-figų pagrindo, palyginkite viršų ir dėkite kepti.
  9. Kepkite 75-80 min., kol viršus bus rudas (jei ima skrusti netikėtai greitai, išjunkite kaitinimą iš viršaus). Kai pyragas bus iškepęs, neišimkite jo iš orkaitės, tačiau palikite viduje išjungę karštį, o tarp durelių įkiškite kokį įrankį, kad susidarytų tarpas. Po tokios valandos išjungotoje orkaitėje pyragui leiskite galutinai atvėsti kambario temperatūroje. Galiausiai suvyniokite jį su visa kepimo forma į foliją ir dėkite mažiausiai 4 val. į šaldytuvą.
  10. Prieš patiekiant nuvyniokite foliją, atsargiai nuimkite formos kraštus, pjaustykite pyragą gabaliukais ir mėgaukitės.

Varškės ir rikotos pyragas su figomis ir uogomis

Šiam pyragui reikės:

  • 100 g miltų
  • 50 g cukraus
  • 1 nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių
  • 60 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • Imbiero miltelių, cinamono, tarkuoto muskato riešuto
  • 500 g varškės pyragams kepti
  • 250 g rikotos
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 vanilės ankštis
  • 4-5 šviežios figos
  • 4 pasifloros
  • 100 g mėlynių
  • 50 g aviečių
  • Klevų sirupo
  • Mėtų lapelių
  • Miltelinio cukraus

Gaminimas:

  1. Tešlai sumaišykite visus sausus produktus ir dėkite šaltą sviestą, supjaustytą kubeliais. Trupinkite tarp pirštų, kol išeis trupiniai. Įmaišykite kiaušinį ir minkykite iki vientisos masės.
  2. Tada tešlą pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą.
  3. Atšaldytą tešlą iškočiokite ir išklokite ja 24 cm skersmens formą. Kepkite 15-20 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
  4. Sumaišykite varškę ir rikotą su cukrumi, sudėkite išskobtas vanilės ankšties sėklytes. Įmuškite kiaušinius ir viską gerai sumaišykite. Pilkite tešlą ant pakepto pagrindo ir kepkite dar apie 20 min.
  5. Supjaustykite figas. Ant iškepusio ir atvėsusio pyrago viršaus dėkite plonai pjaustytas figas, išspauskite pasifloras, užberkite mėlynių ir aviečių, apšlakstykite klevų sirupu. Pyragą pabarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtų lapeliais.

Apverstas figų pyragas

Šiam pyragui reikės:

  • Šoninės kubelių
  • Cukranendrių cukraus
  • Sviesto
  • Sluoksniuotos tešlos
  • Kiaušinio trynio
  • Vandens
  • Fetos sūrio
  • Graikinių riešutų

Gaminimas:

  1. Garnyrui suberkite graikinius riešutus į keptuvę ir pakepkite juos 5-6 minutes. Retkarčiais pamaišykite ir po kiekvieno pamaišymo uždenkite EGG dangtį. Tuo tarpu nupjaukite figų galiukus ir perpjaukite jas per pusę.
  2. Išsemkite graikinius riešutus iš keptuvės ir pasidėkite į šalį. Sudėkite į keptuvę šoninės kubelius ir kepkite maždaug 4 minutes; šoninės nereikia kepti iki traškumo.
  3. Į keptuvę įbarstykite cukranendrių cukrų ir karamelizuokite 2-3 minutes, dažnai pamaišydami.
  4. Išimkite keptuvę iš EGG, pastatykite ją ant karščiui atsparaus paviršiaus ir įmaišykite sviestą į šoninės ir karamelės mišinį.
  5. Pagrindui iškočiokite tešlą iki plonumo. Ji turi būti pakankamai didelė, kad keptuvėje apdengtų figas.
  6. Uždėkite sluoksniuotąją tešlą ant figų, pradurkite tešlos lazdele arba šakute ir nupjaukite perteklinę tešlą.
  7. Išplakite kiaušinio trynį su vandeniu, ištepkite tešlą šiuo mišiniu ir tolygiai pabarstykite cukranendrių cukrumi.
  8. Išimkite apverstą pyragą iš Big Green Egg ir palikite atvėsti maždaug 10 minučių, kol karamelė pradės stingti, bet dar bus šilta.
  9. Ant keptuvės uždėkite kepimo popieriaus, o ant viršaus padėkite didelę lėkštę ar pjaustymo lentelę. Vienu judesiu apverskite ir ištraukite kepimo popierių iš po apversto pyrago.
  10. Papuošimui ant apversto pyrago sutrupinkite fetos sūrį.

Kobleris su figomis

Šiam pyragui reikės:

  • 100 g sviesto
  • 100 g miltelinio cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 150 ml pieno
  • 120 g miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 80 g migdolų miltų
  • 6-8 figų
  • Miltelinio cukraus (pabarstyti)

Gaminimas:

  1. Minkštą sviestą plakite kartu su milteliniu cukrumi iki purios masės, pamažau dėkite kiaušinius. Supilkite pieną, išmaišykite.
  2. Persijokite miltus kartu su kepimo milteliais, įmaišykite migdolų miltus. Viską sumaišykite.
  3. Paruoškite 22 cm skersmens formą, supilkite tešlą, sudėkite supjaustytas figas.
  4. Kepkite apie 35 min.
  5. Patiekite dar karštą. Pabarstykite milteliniu cukrumi.

tags: #greito #figų #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: