Moliūgų keksas: receptai, patarimai ir gudrybės

Moliūgų keksas - tai puikus būdas mėgautis rudens gėrybėmis. Šis kepinys ne tik skanus, bet ir drėgnas, kvapnus, o jo gamyba nesudėtinga. Šiame straipsnyje rasite įvairių moliūgų kekso receptų, patarimų ir gudrybių, kad kiekvienas galėtų išsikepti tobulą keksą.

Moliūgų kekso magija

Moliūgų keksas - tai ne tik desertas, bet ir jaukus rudens akcentas. Jo kvapas pripildo namus šilumos, o skonis nukelia į vaikystę. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio popietei su šeima ar draugais, ar tiesiog norint pasilepinti skaniu ir sveiku kepiniu.

Klasikinis moliūgų kekso receptas

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Keksas gaunasi drėgnas, minkštas ir aromatingas.

Ingredientai:

  • 200 g miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 80 g šokolado gabaliukų (nebūtinai)
  • 120 g cukraus
  • 250 g moliūgų tyrės
  • 50 g labai minkšto sviesto
  • Truputis vanilės ir druskos

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi išplakti iki purios masės.
  2. Supilti vanilę ir druską bei gerai išmaišyti.
  3. Sudėti minkštą sviestą ir vėl išmaišyti.
  4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir per sietelį įsijoti į kiaušinių masę.
  5. Sudėti moliūgo tyrę bei šokolado gabaliukus (jei naudojate).
  6. Viską atsargiai išmaišyti.
  7. Kekso formą iškloti kepimo popieriumi, pilti tešlą ir kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min.

Moliūgų keksas su varškės įdaru

Šis keksas - tai puikus derinys tarp moliūgo ir varškės. Varškės įdaras suteikia keksui švelnumo ir papildomo skonio.

Ingredientai:

  • Tešlai: (Naudojami tie patys ingredientai kaip klasikiniam moliūgų keksui)
  • Varškės įdarui: (Kiekiai nenurodyti, bet reikia varškės, cukraus ir vanilės)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  2. Paruoškite varškės įdarą. Visus jam skirtus produktus maisto trintuvu sutrinkite iki visiškai vientisos masės, kol neliks nė menkiausių varškės gumuliukų.
  3. Paruoškite tešlą. Elektriniu plaktuvu iki purumo išplakite kiaušinius, cukrų, moliūgų tyrę ir grietinę (jei naudojate). Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą, muskatą ir druską (jei naudojate).
  4. Maždaug du trečdalius tešlos supilkite į kepimo formą.
  5. Ant viršaus supilkite varškės įdarą.
  6. Užpilkite likusia tešla.
  7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. 30 min., kol keksas bus iškepęs.

Dvispalvis moliūgų keksas su kakava

Šis keksas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo. Kakava suteikia keksui šokoladinio skonio, o dvispalvis raštas - originalumo.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 150 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 100 ml aliejaus
  • 250 ml moliūgų tyrės
  • 180 g miltų + 20 g šviesiam sluoksniui
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • 20 g tamsios kakavos kakaviniam sluoksniui

Gaminimas:

  1. Paruoškite 24 cm skersmens apvalią arba 11 x 25 cm pailgą kepimo formą. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
  2. Kiaušinius išplakite su DANSUKKER nerafi nuotu cukranendrių cukrumi iki šviesaus tiršto kremo. Nuolatos plakdami pamažu supilkite aliejų, po to nedidelėmis porcijomis dėkite moliūgų tyrę, gerai išmaišydami po kiekvienos. Suberkite 180 g miltų kartu su kepimo milteliais, druską. Išmaišykite.
  3. Padalinkite masę į dvi dalis. Į vieną dalį įdėkite likusius miltus, o į kitą - kakavą.
  4. Pramaišiui dėkite abidvi tešlas į formą ir lengvai permaišykite mediniu iešmeliu.
  5. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 45 min.
  6. Patikrinkite, ar iškepęs keksas, mediniu iešmeliu. 10 min. keksą aušinkite formoje, po to atsargiai išimkite ir aušinkite ant grotelių.

Moliūgų keksas su ruduoju sviestu ir kreminiu sūriu

Tai gurmaniškas moliūgų kekso variantas, kuriam rudasis sviestas suteikia riešutų poskonį, o kreminis sūris - švelnumo.

Ingredientai: (Kiekiai nenurodyti, bet reikia moliūgų, miltų, kiaušinių, cukraus, sviesto, kepimo miltelių, prieskonių, kreminio sūrio, cukraus pudros, vanilės pastos)

Gaminimas:

  1. Pasigaminame rudąjį (karamelizuotą) sviestą. Dedame jį į nedidelį prikaistuvį ir kaitiname ant vidutinės kaitros vis pamaišydami, kol pirmiausia ištirps, o po to ims putoti ir karamelizuotis. Kai matysis, kad sviestas ima keisti spalvą (darosi auksinės, švelniai rusvos spalvos), nuimame puodą nuo kaitros.
  2. Išplakame kiaušinius su cukrumi, kol cukraus kristalai ištirps. Pamažu supilame sviestą vis beplakdami.
  3. Sudedame tarkuotą moliūgą ir gerai išmaišome.
  4. Smulkia tarka įtarkuojame imbierą, beriame miltus, Dr. Oetker kepimo miltelius, visus prieskonius, druską ir darkart gerai išmaišome, kol neliks sausų miltų kišenių.
  5. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Pailgą kepimo formą ištiesiame popieriumi ir supilame pyrago tešlą.
  6. Kepame apie 45-50 minučių. Iškepimą patikriname mediniu pagaliuku.
  7. Kol pyragas vėsta, gaminame kremą. Elektriniu plaktuvu išplakame kreminį sūrį su cukraus milteliais ir Dr. Oetker vanilės pasta.

Patarimai ir gudrybės

  • Moliūgų tyrė: Moliūgų tyrę galite pasigaminti patys. Moliūgą supjaustykite gabalais, išimkite sėklas. Dėkite į kepimo skardas, išklotas kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas taps minkštas. Kilogramas moliūgų gabalėlių turėtų kepti apie 45 - 50 minučių. Išėmę iš orkaitės, nulupkite odelę. Moliūgą dėkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės - tyrės. Skaniausia tyrė gaunasi iš oranžinio moliūgo (angl. butternut squash). Jei tyrė gavosi labai vandeninga, sukrėskite ją į sietelį ir pakabinkite virš dubens, kad nuvarvėtų vandens perteklius.
  • Cukrus: Kepdami kepinius iš moliūgų, naudokite tamsų rudą cukrų, kad kepinio spalva būtų tamsesnė, o kvapas stipresnis.
  • Prieskoniai: Moliūgų keksui puikiai tinka cinamonas, imbieras, muskatas, gvazdikėliai.
  • Kepimo forma: Kekso formą gausiai ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis, kad kepinys nepriliptų.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kekso formos. Stebėkite keksą ir patikrinkite, ar jis iškepęs, mediniu pagaliuku.
  • Papuošimas: Keksą galite papuošti pieno glaistu, citrusinių vaisių sirupu, šokolado gabaliukais ar tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

Moliūgų kekso variacijos

  • Moliūgų keksas su riešutais: Į tešlą įberkite smulkintų riešutų (graikinių, pekano, lazdyno).
  • Moliūgų keksas su džiovintais vaisiais: Į tešlą įberkite džiovintų spanguolių, razinų, abrikosų.
  • Moliūgų keksas su obuoliais: Į tešlą įtarkuokite obuolių.
  • Moliūgų keksas be glitimo: Naudokite be glitimo miltų mišinį.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: