Moliūgų, bulvių ir morkų blynai: receptai kiekvienam skoniui

Moliūgas - universali daržovė, iš kurios galima paruošti daugybę įvairių patiekalų. Vis dėlto kartais apsiribojama vien tik moliūgų koše, kuri daugumai jau yra pabodusi. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip paruošti skanius ir sveikatai naudingus moliūgų, bulvių ir morkų blynus. Nuo klasikinių variantų iki netradicinių derinių - kiekvienas atras sau tinkamiausią receptą.

Klasikiniai moliūgų blynai

Šis receptas - puikus būdas panaudoti šaldytuve užsilikusį moliūgą. Pagrindinis patiekalo akcentas, žinoma, yra moliūgas. Tai suteikia saldaus skonio, todėl blynelius galima kepti be cukraus. Tai labai pravers tiems, kurie laikosi dietos ar tiesiog mažina cukraus kiekį savo mitybos racione.

Ingredientai:

  • 50 g moliūgo tyrės
  • 2 valg. š. varškės
  • 1 kiaušinis
  • 2 valg. š. miltų (galima keisti manų kruopomis)
  • Cukraus (pagal skonį, nebūtina)
  • Žiupsnelis druskos
  • Cinamonas (pagal skonį)
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Jei naudojate šviežią moliūgą, nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nenupjaustykite moliūgo žievelės, nes priešingu atveju kepdamas jis gali ištežti. Moliūgą kepkite 20-30 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tikslus laikas priklauso nuo orkaitės galios ir moliūgo rūšies. Patikrinkite mediniu iešmeliu, ar moliūgas yra iškepęs. Iškepusį moliūgą sutrinkite į tyrę.
  2. Rinkitės sausą varškę. Jei tokios nerandate, galite ją išspausti arba įdėti į marlę ir palikti per naktį, kad nuvarvėtų išrūgos. Paruoštą varškę sutrinkite šakute arba pertrinkite per sietelį iki vientisos masės.
  3. Į varškės ir moliūgo mišinį suberkite cukrų, įberkite žiupsnelį druskos, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir cinamoną. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių arba jais pakeisti cinamoną. Beje, šiame etape galite įdėti 2 valg. š. razinų, jei jūsų šeima jas mėgsta. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus.
  4. Tešla yra gana tiršta, todėl formuoti blynelius yra labai paprasta. Kepkite įkaitintoje keptuvėje, suteptoje augaliniu aliejumi. Apkepkite ant vidutinės ugnies iš vienos pusės, apverskite, sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite dangčiu ir kepkite dar 5 minutes.
  5. Paruoštus blynelius galima patiekti su grietine, kondensuotu pienu, medumi ar uogiene.

Moliūgų, bulvių ir morkų blynai kūdikiams

Šis receptas skirtas patiems mažiausiems valgytojams. Jame nėra druskos, cukraus ar kitų priedų, kurie galėtų būti žalingi kūdikiams.

Ingredientai:

  • 50 g moliūgo tyrės
  • 1/4 morkos
  • 1 bulvė
  • Šviežia vidutinio dydžio
  • 1/4 a.š. čiobrelių šviežių
  • Šiek tiek lydyto sviesto

Paruošimas:

  1. Nulupame moliūgą, bulvę ir morką ir supjaustome juos nedideliais gabalėliais. Jei šiuo metu yra vėlyva vasara ar ankstyvas ruduo, daržoves tik gerai nuplaukite ir odelių neskuskite - jose ypač daug vertingų medžiagų.
  2. Yra keli gaminimo variantai:
    • Kepimo indą patepame sviestu ir sudedame moliūgą bei kitas į kepimo indą. Kepame +180 c temperatūroje, kol moliūgas šiek tiek suminkštėja.
    • Bulves ir morkas sudedame į puodą ir verdame, kol suminkštėja.
    • Visas daržoves sudedame į maisto smulkintuvą, užpilame čiobrelių nuoviru ir susmulkiname iki reikiamos konsistencijos.
    • Visas daržoves kepame orkaitėje, tik moliūgus įdedame vėliau, nes jie greičiau iškepa. Pašlakstome čiobrelių nuoviru.
  3. Galime trinti, o galime prieš kepant supjaustyti pagaliukais ir mažyliui leisti valgyti pirtukais.

Bulvių blynai su grybų padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sotesnius patiekalus. Grybų padažas suteikia bulvių blynams ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 5 bulvės
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 kiaušinis
  • 2 valg. š. miltų
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Aliejus kepimui

Grybų padažui:

  • Švieži miško grybai (arba pievagrybiai)
  • 1 svogūnas
  • Krapai
  • Grietinė
  • Grietinėlė
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Sviestas kepimui

Paruošimas:

  1. Bulves nuskuskite. Žalias nuskustas bulves, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite smulkia tarka iki vientisos masės. Įmaišykite kiaušinį. Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų.
  2. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus. Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus. Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus. Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių. Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad nusausintumėte riebalus.
  3. Padažo gaminimas: Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir kepinkite svogūnus, kol šie taps skaidrūs. Suberkite švarius miško grybus, suberkite krapus. Pakepinkite kelias minutes. Sudėkite į keptuvę grietinę, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Maišydamos pakepinkite dar kelias minutes, kol padažas užvirs.
  4. Tiekite šiltus bulvių blynus su grybų padažu.

Bulvių blynai su lašiša ir kreminiu sūriu

Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar norint pasimėgauti gurmanišku patiekalu.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Ingredientai:

  • 3 bulvės
  • 1 valg. š. sūrio
  • 180 arbat. š. kreminės varškės
  • 1 valg. š. krapų
  • 1 citrinos (0,5 arbat. š. sulčių)
  • 15 vnt. lašišos
  • 4 smidrai
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Bulves sutarkuokite plonais šiaudeliais, palikite 10 minučių, nuspauskite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite likusius produktus, išmaišykite.
  2. Įkaitintame aliejuje iškepkite nedidelius blynelius. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
  3. Sūrio masei sumaišykite visus produktus. Patogiausia sūrio masę spausti ant blynelių pro tūtelę, taip pat ją galima dėti ir šaukštu. Ant viršaus iš lašišų susukite gėlytes.
  4. Patiekite su grietine arba graikišku jogurtu, pagardintu druska, pipirais ir česnaku.

Moliūgų ir bulvių blynai su prieskoniais

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu. Prieskoniai suteikia blynams pikantiško skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • Tarkuoti moliūgai ir bulvės (lygiomis dalimis)
  • 1 svogūnas (įtarkuotas)
  • 2 kiaušiniai
  • 2-3 valg. š. miltų
  • Žiupsnelis muškato riešuto
  • Geras žiupsnis kajeno pipirų
  • Druska (pagal skonį)
  • Moliūgo sėklos (pagal skonį)
  • Alyvuogių aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną. Įmaišykite kiaušinius ir miltus. Pagardinkite trupučiu muškato riešuto, geru žiupsniu kajeno pipirų ir druska. Įmaišykite moliūgo sėklas.
  2. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
  3. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu. Kepkite ant lengvos ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus.
  4. Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.

Cukinijų, kukurūzų ir sūrio blynai

Šis receptas - puikus būdas panaudoti vasaros gėrybes. Cukinijos ir kukurūzai suteikia blynams švelnumo ir saldumo.

Ingredientai:

  • 1 cukinija
  • 1 kukurūzas
  • 2 valg. š. sūrio
  • 1 arbat. š. druskos
  • 4 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • Krapai (pagal skonį)
  • Kukurūzų miltai (tešlos tirštinimui)
  • Jogurtas (padažui)
  • Česnakai (padažui)
  • Pomidorai (salotoms)
  • Bazilikai (salotoms)

Paruošimas:

  1. Pirma pasiruoškite cukiniją. Burokine tarka sutarkuokite cukiniją, jei jos žievelė minkšta, nuskusti nereikės, beliks tik išimti peraugusias sėklas. Į sutarkuotas cukinijas įmaišykite kupiną šaukštelį druskos ir rankomis jas išminkykite, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Taip paruoštas cukinijas sukrėskite į rėtį ir vis pagniaužydami rankomis palikte virš indo apie 10 minučių, kad nuvarvėtų kuo daugiau cukinijų sulčių.
  2. Pasiruoškite blynų tešlą. Į nusunktas cukinijas įmuškite kelis kiaušinius, suberkite tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytus krapus, pusžiedžiais plonai supjaustytus svogūnus, kukurūzų miltus ir keliatą kartų pasukdami pipirų malūnėlį įberkite juodųjų pipirų. Kukurūzus nupjaustykite peiliu nuo burbuolės ir suberkite prie kitų ingredientų. Užmaišykite blynų tešlą bei iš karto juos kepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus.
  3. Paruoškite padažą prie blynų. Į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.
  4. Paruoškite pomidorų salotas. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o svogūnus pusžiedžiais, įberkite smulkintų bazilikų, druskos ir kokybiškų juodųjų pipirų. Salotas skaninkite tyru alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
  5. Šiltus daržovių blynus valgykite su padažu ir salotomis.

Cukinijų ir bananų blynai

Šis receptas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui. Bananai suteikia blynams saldumo, todėl cukraus galima dėti mažiau arba visai nedėti.

Ingredientai:

  • 2 cukinijos
  • 1 bananas
  • 2 valg. š. sėlenų
  • 4 valg. š. miltų
  • Aliejus kepimui
  • Chia sėklos (pagal skonį)
  • Druska (žiupsnelis)
  • Rudasis cukrus (pagal skonį)
  • Jogurtas, uogos arba uogienė (patiekimui)

Paruošimas:

  1. Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
  2. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
  3. Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.

Daržovių blynai su žirneliais ir sūriu

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Žirneliai ir sūris suteikia blynams skonio ir maistingumo.

Ingredientai:

  • 1 st. žirnelių
  • 2 cukinijos
  • 1 svogūnas
  • 2 kiaušiniai
  • 5 valg. š. pasukų
  • 8 valg. š. miltų
  • Sūris (pagal skonį)
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Žirnelius apvirkite nedideliame vandens kiekyje. Išgriebusi kiaurasamčiu, palikite nuvarvėti.
  2. Nuplautas, nusausintas cukinijas nulupkite, stambiai sutarkuokite, palikite 15 minučių. Išsiskyrusį skystį nusunkite.
  3. Į dubenį su tarkuotomis daržovėmis suberkite žirnelius, smulkintus svogūnus, išmaišykite. Po vieną įmuškite kiaušinius. Supilkite pasukas, suberkite sūrį, gerai išmaišykite.
  4. Po šaukštą berkite miltus, kol išsuksite gan tirštą masę. Pagal skonį pagardinkite maltais pipirais, pasūdykite.
  5. Stiklinę kepimo skardą apšlakstykite aliejumi. Šaukštu iš masės išliekite apvalius blynelius. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Cukinijų ir baklažanų blynai su jogurtiniu kremu

Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetarams. Cukinijos ir baklažanai suteikia blynams švelnumo ir sodrumo.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Ingredientai:

  • 1 cukinija
  • 1 baklažanas
  • 1 bulvė
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 kiaušinis
  • 3 valg. š. miltų
  • Druska, pipirai, žalumynai (pagal skonį)

Kremui:

  • Varškė
  • 5 valg. š. jogurto
  • Žalumynai, pipirai, druska (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Cukiniją ir baklažaną supjaustykite kubeliais. Bulvę sutarkuokite, česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su cukinijų ir baklažanų kubeliais. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Suberkite miltus, pipirus, žalumynus ir šiek tiek pasūdykite.
  2. Varškę sumaišykite su jogurtu, paskaninkite žalumynais, pipirais ir druska.
  3. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su jogurtiniu kremu.

Bulvių ir cukinijų blynai keptuvėje

Šis receptas - puikus pasirinkimas greitai vakarienei.

Ingredientai:

  • 2 bulvės
  • 1 cukinija
  • 2 valg. š. miltų
  • Druska, pipirai, mairūnai (pagal skonį)
  • 1 kiaušinis
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Bulves ir cukiniją sutarkuokite burokine tarka, pagardinkite druska, pipirais, mairūnais, įkulkite kiaušinį, įmaišykite miltus.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sukrėskite masę ir išlyginkite paviršių.
  3. Keptuvę uždenkite dangčiu, ugnį sumažinkite iki silpnos-vidutinės ir kepkite, kol apačia gražiai apskrus, tada blyną apverskite ir uždengusios pabaikite kepti. Patarimas dėl apvertimo, kurio mane senų senovėje išmokė močiutė - keptuvę uždengti didele lėkšte, apvožti ir blyną neapkepta puse žemyn nustumti į keptuvę. Šitaip kepinys tikrai nesulūžinės, kas garantuotai nutiktų verčiant su mentele.

Saldūs moliūgų blynai

Šis receptas - puikus pasirinkimas desertui.

Ingredientai:

  • 1 moliūgas
  • 2 kiaušiniai
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Žiupsnelis druskos
  • Grietinė (pagal skonį)
  • Miltai (pagal skonį)
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Nulupkite moliūgą ir sutarkuokite smulkia tarka.
  2. Kiaušinius suplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, įmaišykite grietinę ir miltus.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dideliu šaukštu suformuokite maždaug centimetro storio apvalius blynelius.
  4. Tiekite su apelsinų sirupu arba saldžiarūgšte uogiene.

Moliūgų blynai su šonine ir kmynais

Šis receptas - puikus pasirinkimas sotiems pusryčiams.

Ingredientai:

  • Moliūgas (smulkiai tarkuotas)
  • Miltai
  • Pienas
  • 2 kiaušiniai
  • Druska, cukrus (pagal skonį)
  • Šoninė
  • Svogūnas
  • Kmynai
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Pirmiausiai pasiruoškite patį nuostabiausią pagardą blynams - keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški. Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite jį iki auksinės spalvos. Ir tik nepamirškite pabaigoje padažą paskaninti keliais žiupsniais kmynų - būtent kmynai yra svarbiausias šio recepto ingredientas!
  2. Į didesnį dubenį supilkite miltus, druską, cukrų ir viską užplikykite pakaitinto pieno stikline, įmuškite 2 kiaušinių trynius ir viską išmaišykite.
  3. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir taip pat supilkite į tešlą. Moliūgą smulkiai sutarkuokite ir įmaišykite į tešlą. Tešlą maišykite tol, kol ji taps vientisa.
  4. Blynelius kepkite aliejumi pateptoje keptuvėje, tik nepadauginkite - aliejaus reikės labai nedaug. Blynelius valgykite karštus su šiltu pagardu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #bulvių #ir #morkų #blynų #receptas

Populiarūs įrašai: