Sodrūs ir Aromatingi Moliūgų Troškiniai: Receptų Įvairovė
Moliūgų troškinys - tai puikus patiekalas, tinkantis rudens sezonui, kai norisi kažko šildančio, sotaus ir jaukaus. Šis patiekalas gali būti gaminamas įvairiais būdais, derinant įvairius ingredientus ir prieskonius, todėl kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią variantą. Nuo paprastų daržovių troškinių iki sotesnių variantų su mėsa ar žuvimi, moliūgų troškinys gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras prie kitų patiekalų.
Moliūgų ir Kiaulienos Troškinys su Prieskoniais
Šis troškinys - tai puikus būdas atrasti iš naujo tradicinį kiaulienos troškinį, pagardinant jį pikantiškais prieskoniais ir patiekiant su įdomiais priedais.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- 1 kapotas svogūnas
- Mažais kubeliais supjaustytos morkos
- Kapoti česnakai
- Druska
- Pipirai
- Česnako milteliai
- Rūkyta paprika
- Kuminas
- Kalendra
- Kajeno paprika
- Maltos kiaulienos
- Vidutinio dydžio kubeliais supjaustytas moliūgas
- Bulvės
- Saldžiosios bulvės
- Pupelės
- Pomidorų tyrė
- Sultinys
- Avokadas
- Riebi grietinė
- Skrudintos moliūgų sėklos
- Šviežios petražolės
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Suberkite kapotus svogūnus, mažais kubeliais supjaustytas morkas ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės, apie 4-5 minutes.
- Suberkite kapotus česnakus. Pakepinkite dar minutę, kol suminkštės.
- Tuomet suberkite prieskonius: druską, pipirus, česnako miltelius, rūkytą papriką, kuminą, kalendrą ir kajeno papriką. Maišydami pakaitinkite dar minutę, kol prieskoniai paskleis savo aromatą.
- Sudėkite į puodą maltą kiaulieną. Maišydami kepinkite apie 4-5 minutes, kol mėsa taps biri ir pabals. Pagardinkite dar žiupsniu druskos ir pipirų.
- Suberkite vidutinio dydžio kubeliais supjaustytą moliūgą, bulves ir saldžiąsias bulves, pupeles. Supilkite pomidorų tyrę ir sultinį.
- Leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 30 minučių, kartais pamaišydami, kol daržovės bus išvirę, minkštos.
- Uždengtame puode prieš patiekiant leiskite troškiniui pastovėti apie 20-30 minučių.
- Patiekite su riekelėmis pjaustytu avokadu, šaukštu riebios grietinės, skrudintomis moliūgų sėklomis ir šviežiomis petražolėmis. Apiberkite troškinį dar žiupsniu šviežiai grūstų juodųjų pipirų.
Moliūgų ir Špinatų Troškinys su Kokosų Pienu
Šis vegetariškas troškinys yra lengvas, bet kartu ir sotus, o kokosų pienas suteikia jam egzotiško skonio.
Ingredientai:
- 300 g nuvalyto moliūgo
- 1 svogūnas
- 2-3 skiltelės česnako
- Aliejus (kepti)
- 150 g špinatų
- 200 ml kokosų pieno
- ½ šaukštelio aitriosios saldžiosios paprikos
- Druskos pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Moliūgą supjaustykite maždaug 1,5 cm dydžio kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Pakepinkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
- Sudėkite į keptuvę moliūgus ir lengvai apkepkite.
- Po to suberkite špinatus ir kepkite apie 5 min.
- Į keptuvę supilkite kokosų pieną, suberkite prieskonius ir troškinkite, kol patiekalo tūris sumažės trečdaliu.
- Paragaukite, jei reikia, pasūdykite.
Vištienos ir Moliūgų Troškinys su Daržovėmis
Šis troškinys yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta mėsą ir daržoves viename patiekale.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- Smulkinti svogūnai
- Plonais griežinėliais supjaustyti salierų stiebai
- Plonais griežinėliais supjaustytos morkos
- Smulkiai kapoti česnakai
- Pomidorų pasta
- Nedideliais kubeliais supjaustyta vištiena
- Vidutinio dydžio kubeliais pjaustytos bulvės
- Moliūgai
- Trinti pomidorai
- Vištienos sultinys
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Lauro lapeliai
- Šparaginės pupelės
- Tepamas sūrelis
- Grietinėlė
- Prieskoninės žolelės
- Šviežios duonelės
Gaminimo eiga:
- Vidutinio dydžio puode virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Suberkite smulkintus svogūnus, plonais griežinėliais supjaustytus salierų stiebus ir plonais griežinėliais supjaustytas morkas. Kepinkite, kartais pamaišydami, apie 5-7 minutes, kol suminkštės.
- Suberkite smulkiai kapotus česnakus ir pakepinkite dar minutę. Įmaišykite pomidorų pastą.
- Sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytą vištieną ir apkepkite iš visų pusių, kol mėsa pabals.
- Suberkite vidutinio dydžio kubeliais pjaustytas bulves, moliūgus, supilkite trintus pomidorus, vištienos sultinį, visus prieskonius ir lauro lapelius.
- Užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu, ir virkite apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Nuimkite dangtį. Sudėkite šparagines pupeles, tepamąjį sūrelį, supilkite grietinėlę. Pakaitinkite dar apie 7-10 minučių neuždengtame puode, kol šparaginės pupelės suminkštės.
- Leiskite troškiniui pastovėti uždengtame puode apie 20-30 minučių, kol dar šiek tiek sutirštės ir skoniai susilies į harmoningą visumą.
- Patiekite su prieskoninėmis žolelėmis ir šviežiomis duonelėmis.
Daržovių Troškinys su Moliūgais
Šis troškinys yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams, norintiems pasimėgauti skaniu ir sveiku patiekalu.
Taip pat skaitykite: Žiemos skonių receptas
Ingredientai:
- Moliūgai
- Pomidorai
- Svogūnai
- Paprikos
- Druska
- Itališkų žolelių mišinys
- Lydytas sviestas
Gaminimo eiga:
- Apkepo inde daržoves sluoksniuokite taip: moliūgai, pomidorai, svogūnai, paprikos.
- Viršų apibarstykite druska, žolelėmis, apšlakstykite lydytu sviestu, uždenkite ir kepkite 160 °C orkaitėje 1,5 val.
Baklažanų ir Moliūgų Troškinys su Pomidorais
Šis troškinys yra puikus būdas panaudoti sezonines daržoves ir sukurti skanų bei sotų patiekalą.
Ingredientai:
- Baklažanas
- Morkos
- Cukinijos
- Česnakas
- Svogūnas
- Poras
- Paprikos
- Trinti pomidorai
- Prieskoniai
- Citrina
- Sultinys
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Baklažaną supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, suberkite baklažaną ir kepkite maždaug 4-5 minutes, atidėkite šiltai.
- Supjaustykite morkas, cukinijas.
- Puode įkaitinkite likusį aliejų ir 2-3 minutes pakepinkite morkas.
- Susmulkinkite česnaką, griežinėliais supjaustykite svogūną ir porą, kubeliais supjaustykite paprikas, sudėkite į puodą ir apkepkite viską dar 2 minutes.
- Sudėkite cukiniją, trintus pomidorus, prieskonius, griežinėliais pjaustytą citriną.
- Supilkite paruoštą sultinį ir ant silpnos ugnies troškinkite 15 minučių.
- Baigdami troškinti sudėkite kepintus baklažano gabalėlius ir patroškinkite dar 5 minutes.
Moliūgų Troškinys su Grietinėle ir Prieskoniais
Šis troškinys yra kreminės tekstūros ir sodraus skonio, puikiai tinkantis prie įvairių garnyrų.
Ingredientai:
- Svogūnas
- Cukrus
- Aliejus
- Paprika
- Moliūgas
- Prieskoninės žolelės
- Grietinėlė (arba kokosų pienas)
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite svogūną smulkiais kubeliais, užberkite cukraus ir trumpai apkepkite aliejuje.
- Papriką supjaustykite kubeliais ir trumpai apkepkite. Neperkepkite, kad neprarastų traškumo.
- Sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir įberkite prieskoninių žolelių.
- Kepkite minutę.
- Tada supilkite grietinėlę (ją galite pakeisti kokosų pienu, tik tada vietoje žolių įberkite šaukštelį kario).
- Patroškinkite 10-15 min., kol suminkštės moliūgai.
Daržovių Troškinys su Keptomis Paprikomis
Šis troškinys pasižymi dūmo aromatu, kuris suteikia jam ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Paprikos
- Morkos
- Salierai
- Svogūnai
- Česnakas
- Čili
- Konservuoti pomidorai
- Druska
- Pipirai
- Provanso žolelės
- Cukinijos
- Pomidorai
- Baklažanai
- Bazilikas
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Čiobrelis
Gaminimo eiga:
- Paprikas dėkite ant dujinės viryklės liepsnos (jei neturite, galima ant laužo) ir kepinkite kol visa odelė pasidarys juoda ir apanglėjusi.
- Apdegintas paprikas sudėkite į indą ir uždenkite maišeliu, palikite ~10 min. pastovėti.
- Morkas, salierus ir svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais. Česnaką ir čili susmulkinkite.
- Pastovėjusias paprikas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą su pora šaukštų alyvuogių aliejaus.
- Į keptuvę sudėkite morkas, salierus, svogūnus ir viską ~ 10 min kepkite.
- Daržovėms šiek tiek suminkštėjus į keptuvę sudėkite paprikas, česnakus, čili ir konservuotus pomidorus.
- Viską pagardinkite druska, pipirais ir Provanso žolelėmis ir troškinkite ~15-20 min.
- Tuo metu, cukinijas, pomidorus ir baklažanus supjaustykite ~2 mm storio griežinėliais (virtuviniu kombainu arba tiesiog peiliu).
- Baklažanus apibarstykite druska ir palikite ~10 min pastovėti ir po to nuplaukite šaltu vandeniu (taip daroma, kad jie nebūtų kartūs).
- Daržovėms baigus troškintis jas sutrinkite kartu su baziliku.
- Daržovių masę supilkite į kepimo formą, ant viršaus, ratu išdėliokite supjaustytas daržoves.
- Troškinį aptepkite aliejaus, česnako ir čiobrelio mišiniu (į porą šaukštų aliejaus įmaišykite sutrintą skiltelę česnako, žiupsnelį čiobrelio ir pagardinkite druska, pipirais), troškinį dar šiek tiek pabarstykite druska.
Sviestinių Pupelių ir Moliūgų Troškinys su Špinatais
Šis greitai pagaminamas troškinys yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir sveiko patiekalo.
Ingredientai:
- Morka
- Svogūnas
- Sviestinės pupelės
- Smulkinti pomidorai
- Sultinys
- Druska
- Pipirai
- Malti aštrieji pipirai (nebūtinai)
- Špinatai
Gaminimo eiga:
- Visų pirma reikia pasiruošti daržoves: kubeliais supjaustyti morką ir svogūną, tuomet šiek tiek apkepti.
- Daržovėms suminkštėjus, į keptuvę reikia suberti sviestines pupeles, supilti smulkintus pomidorus, ir, viską sumaišius, užpilti puodeliu verdančiame vandenyje ištirpinto sultinio.
- Tuomet keptuvę palikite ant ugnies maždaug dešimčiai minučių, kol sultinys beveik išgaruos.
- Gautą masę pagardinkite druska ir pipirais, jei mėgstate valgyti aštriau - dar ir maltų aštriųjų pipirų prieskoniais.
- Galiausiai, suberkite į troškinį saują špinatų, ir viską gerai išmaišykite.
Daržovių Troškinys su Baltuoju Vynu ir Medumi
Šis troškinys pasižymi saldžiarūgščiu skoniu, kuris puikiai dera su daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Receptas: Beatos apelsinų ir moliūgų pyragas
Ingredientai:
- Morkos
- Paprikos
- Cukinijos
- Salierai
- Pipirai
- Druska
- Baltasis vynas
- Medus
- Aliejus
- Švieži žalumynai
Gaminimo eiga:
- Daržoves nuplaukite, nusausinkite.
- Skystą medų išmaišykite baltajame vyne.
- Papriką perpjaukite, išskobkite sėklalizdžius, supjaustykite juostelėmis.
- Puode storu dugnu įkaitinkite šaukštą aliejaus.
- Sudėkite morkas ir kepinkite tris minutes. Sudėkite smulkintas paprikas, cukinijas, salierus.
- Pagardinkite pipirais, pasūdykite ir dar porą minučių patroškinkite.
- Apibarstykite šviežiais žalumynais.
Cukinijų ir Pomidorų Troškinys
Šis paprastas troškinys yra puikus būdas panaudoti vasaros daržoves.
Ingredientai:
- Cukinija
- Morkos
- Svogūnas
- Pomidorai
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
Gaminimo eiga:
- Nuvalykite, nulupkite cukiniją, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite juos su miltais, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir dėkite į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi.
- Į platesnę keptuvę dėkite tarkuotas morkas, smulkintą svogūną, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai patroškinkite.
- Supjaustykite griežinėliais pomidorus ir sudėkite į troškinį.
- Troškinkite dar 15-20 minučių.
- Prieš baigiant gaminti, įdėkite smulkinto česnako.
Daržovių Troškinys su Kuskusu arba Ryžiais
Šis troškinys yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta patiekalus su grūdais.
Ingredientai:
- Svogūnai
- Aliejus
- Sviestas
- Cukinija
- Bulvės
- Muskatas
- Druska
- Pipirai
- Imbieras
Gaminimo eiga:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejaus bei sviesto mišinį ir pakepinkite svogūnus.
- Sudėkite kitas daržoves ir prieskonius.
- Troškinį patiekite su kuskusu ar biriai virtais ryžiais.
Maltos Mėsos ir Daržovių Troškinys
Šis troškinys yra sotus ir maistingas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.
Ingredientai:
- Svogūnai
- Sviestas
- Pipirines
- Malta mėsa
- Cukinija
- Bulvės
- Sultinys
Gaminimo eiga:
- Cukiniją kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stambiais gabalais.
- Puode išlydytame svieste pakepinkite smulkintus svogūnus.
- Sudėkite pipirines ir maišydama kepinkite dar porą minučių.
- Nepridegančiame kepimo inde paskleiskite kepintą maltą mėsą ir paruoštas daržoves.
- Apliekite sultiniu ir 12-15 minučių pašaukite į karštą orkaitę.
Žuvies ir Daržovių Troškinys
Šis troškinys yra lengvas ir sveikas, o žuvis suteikia jam ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Žuvis
- Druska
- Pipirai
- Miltai
- Daržovės
- Krevetės
Gaminimo eiga:
- Žuvį supjaustykite nedideliais gabaliukais, pabarstykite druska, pipirais ir apvoliokite miltuose.
- Sudėkite į keptuvę su daržovėmis žuvies gabaliukus, krevetes ir troškinkite dar 8-10 minučių.
Vištienos ir Moliūgų Troškinys su Ryžiais ir Obuoliais
Šis troškinys yra saldžiarūgštis ir aromatingas, puikiai tinkantis rudens sezonui.
Taip pat skaitykite: Troškinys su daržovėmis
Ingredientai:
- Vištienos gabaliukai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Ryžiai
- Pievagrybiai
- Svogūnai
- Moliūgai
- Obuoliai
- Petražolės
Gaminimo eiga:
- Nedideliame aliejaus kiekyje apkepkite vištienos gabaliukus. Kiekvieną puselę kepkite maždaug po 5-6 minutes. Pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais (arba paukštienos prieskoniais).
- Išvirtus ryžius sumaišykite su pakepintais pievagrybiais ir svogūnais.
- Į atskirą indą sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytus moliūgus, obuolius ir petražoles.
- Talpaus troškintuvo dugną truputį patepkite aliejumi ir sluoksniais dėkite ryžius, vištieną bei daržoves. Viską dar kartą pabarstykite druska arba mėgstamu prieskonių mišiniu.
- Troškintuvą uždenkite ir maždaug 40 min.
- Kai išjungsite orkaitę, troškintuvą iš jos išimkite tik po 15-20 minučių.
Mėsos ir Moliūgų Troškinys su Slyvomis ir Medumi
Šis troškinys pasižymi saldžiu ir pikantišku skoniu, kuris puikiai dera su mėsa.
Ingredientai:
- Mėsa (jautiena arba kiauliena)
- Moliūgas
- Svogūnas
- Česnakas
- Slyvos
- Medus
- Druska
- Prieskoniai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Mėsą ir moliūgą supjaustykite stambiais kubeliais - kraštinė turi būti apie 3-4 cm. Svogūną ir česnakus supjaustykite kuo smulkiau.
- Storadugniame puode įkaitinkite 2-3 šaukštus aliejaus ir trumpai apkepinkite mėsą. Išimkite ją ir atidėkite.
- Sumažinkite ugnį ir sudėkite svogūną, kepkite, kol suminkštės ir įgaus auksinę spalvą. Sudėkite česnakus, druską ir prieskonius. Greitai išmaišykite, kol pasijus paprikos kvapas. Ilgai nekaitinkite, nes paprika taps karti!
- Sudėkite mėsą, moliūgą, slyvas, medų ir užpilkite vandeniu. Atsargiai išmaišykite, padidinkite ugnį ir palaukite, kol užvirs. Paragaukite, ar užtenka prieskonių.
- Uždenkite dangčiu ir virkite ant labai mažos ugnies apie 1 val., kol mėsa taps visai minkšta (kartkartėmis patikrinkite, ar netrūksta vandens).
- Valgykite su bulvių koše ar kuskusu.
Kiaulienos ir Daržovių Troškinys su Grietine ir Pomidorais
Šis troškinys yra sotus ir skanus, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.
Ingredientai:
- Kiauliena
- Česnakas
- Svogūnas
- Cukinija
- Morka
- Prieskoniai
- Grietinė
- Trinti pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Sultinys
Gaminimo eiga:
- Kiaulieną švariai nuplaukite, nusausinkite ir apkepkite iš visų pusių keptuvėje apie 10 minučių.
- Susmulkinkite nuplautas daržoves - česnaką, svogūną, cukiniją, sutarkuokite morką. Tada dėkite daržoves į keptuvę su mėsa.
- Berkite prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
- Visą mišinį pakepinkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies ir tuomet pilkite grietinę, trintus pomidorus, alyvuogių aliejų ir pagardinkite sultiniu.
- Gerai išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies.
- Pagamintą troškinį patiekite su ryžiais ar šviežiomis bulvėmis.
Vištienos ir Daržovių Troškinys su Apelsinais ir Imbieru
Šis troškinys pasižymi egzotišku skoniu, kuris puikiai dera su vištiena ir daržovėmis.
Ingredientai:
- Vištų krūtinėlės
- Morkos
- Cukinijos
- Paprika
- Apelsinai
- Imbieras
- Cinamonų lazdelė
Gaminimo eiga:
- Vištų krūtinėles supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Morkas nuskuskite ir supjaustykite riekelėmis.
- Cukinijas supjaustykite pusžiedžiais.
- Papriką perpjaukite išilgai pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite storais šiaudeliais.
- Troškintuvą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 30 minučių.
- Atidenkite, padidinkite ugnį ir troškinkite dar apie 15 minučių, kol skystis sutirštės.
tags: #moliūgų #troškinys #receptai