Močiutės Miltiniai Blynai: Receptas iš Kartos į Kartą

Lietiniai blynai - tai patiekalas, kuris, pasak legendos, buvo gaminamas jau XIII a. Prancūzijoje. Tai vienas universaliausių blynų variantų, nes juos galima valgyti su įvairiausiais saldžiais ar sūriais priedais. Nuo paprastų pusryčių iki šventinio stalo patiekalo - miltiniai blynai visada randa savo vietą. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik tradicinius receptus, bet ir įvairias variacijas, kurios praturtins jūsų kulinarinę patirtį.

Lietinių Blynų Istorija ir Universalumas

Lietiniai blynai turi gilias tradicijas įvairiose pasaulio šalyse. Prancūzijoje jie žinomi kaip "crêpes", Rusijoje - kaip "блины" (blynai), o Lietuvoje - kaip lietiniai blynai. Jų paprastumas ir universalumas leidžia juos pritaikyti prie įvairių skonių ir progų.

Šie blynai yra ypatingi tuo, kad juos galima valgyti su įvairiausiais priedais. Priedus galima pilti ant viršaus, tam itin tinka įvairios uogienės, sirupai, grietinė ar plakta grietinėlė. Taip pat galima sukti įdarą į lietinių vidų, tam tinka mėsa, sūris ar varškė.

Klasikinis Močiutės Miltinių Blynų Receptas

Kvepia sekmadienio rytas, kai virtuvėje šlama prijuostė, o keptuvėje tyliai šnibžda blynai. Močiutės miltiniai blynai - tai ne tik pusryčiai, tai šiluma, kuria norisi dalintis. Šis receptas - tikras paprastumo ir skonio derinys. Šis receptas, perduotas iš kartos į kartą, išsiskiria savo paprastumu ir tuo ypatingu purumu, kuris išlieka net atvėsus. Močiutės miltiniai blynai nuo seno kepami be jokių įmantrybių, bet visada būna purūs, minkšti ir stebėtinai skanūs. Būtent tokie, kokius valgydavome vaikystėje, kai dar net nežinojome, kad receptų galima ieškoti internete.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Druska
  • Aliejus arba lydytas sviestas (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir druską.
  2. Sausų ingredientų centre padarykite duobutę.
  3. Į duobutę sumuškite kiaušinius.
  4. Palaipsniui supilkite pieną, plakdami nuo centro, kad susimaišytų sausi ingredientai. Elektrinio kombaino inde baltymams plakti skirta šluotele lengvai suplakite kiaušinius. Suberkite miltus ir supilkite pieną. Plaikite, kol gausite vientisą tirštą masę. Tada dalimis pilkite vandenį, ir plakite, kol masė bus skysta ir vienalytė. Pabaigoje įberkite druskos ir supilkite aliejų arba lydytą sviestą ir išmaišykite.
  5. Palikite sumaišytą tešlą pastovėti apie 15-30 minučių, o prieš kepant lengvai sumaišykite šaukštu.
  6. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Keptuvę ištepkite trupučiu riebalų ir gerai įkaitinkite. Pilkite po samtelį blynelių tešlos (pamatuokite koks kiekis optimalus - blynelis turi būti plonytis, padengti visą keptuvės paviršių), ir kškart pavartykite keptuvę, kad visa tešla tolygiai pasidengtų ant dugno.
  7. Kepkite apie 2 minutes, tada apverskite ir toliau kepkite, kol antroji pusė taps auksinės rudos spalvos, dar apie 1 minutę. Kepkite tol, kol krašteliai šiek tiek pasikels į viršų, o visas blynelio paviršius taps sausas. Atsargiai paimkite už kraštelio ir blynelį staigiu judesiu apverskite kita puse (jei mokate, apverskite blynelį ore:)). Pakaitinkite apverstą pusę apie 5 sekundes ir išverskite iš keptuvės blynelį į lėkštę.
  8. Beliks tik suvynioti įdarą. Aš dažniausiai skirtingus įdarus vynioju taip, kad blyneliai turėtų skirtingas formas (ypač jei gaminu kelių rūšių). Prieš patiekiant, blynelius iš abiejų pusių apkepinkite šlakelyje sviesto arba aliejaus. Patiekite su grietine arba jogurtu. Saldžius blynelius galite patiekti su plakta grietinėle ir vaisiais.

Patarimai, Kaip Kepti Tobulus Lietinius Blynus

Norint, kad lietiniai blynai pavyktų idealūs, svarbu atkreipti dėmesį į keletą esminių dalykų:

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti močiutės bulvinius blynus

  • Tešla: Tešla turi būti vientisa, be gumulėlių. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų. Tešlos tirštumas turi būti panašus į kefyrą. Paragaujame - vos vos juntamas saldumas, bet tikrai ne desertinis.
  • Keptuvė: Naudokite specialią keptuvę, skirtą tik blynams. Ji turėtų būti žemais kraštais, kad būtų lengva apversti blynus. Man pačiai labai patinka Fiskars Hard Face keptuvė. Ji pakankamai sunki, įkaitusi gerai išlaiko reikalingą karštį, tad blyneliai iškepa per kelias sekundes. Žemi nuožulnūs krašteliai leidžia pavertus keptuvę blyneliui „išvažiuoti” tiesiai į lėkštę, kad neapsidegintumėte pirštų blynelį ištraukiant, ar jo nesiplėšytumėt, jei naudosite kokius virtuvinius įrankius.
  • Riebalai: Prieš kepant pirmą blynelį, keptuvę patepkite trupučiu riebalų. Tai gali būti lydytas sviestas arba aliejus. Aš keptuvę riebalais ištepu dar šaltą, ir tų riebalų dedu tiek nedaug, kad tik „nublizginčiau” keptuvės dugną. Kepant vėlesnius blynus riebalų jau nereikia, mat jų visuomet pilu į tešlą, tad lietiniai blyneliai niekada neprisvyla. Mano mama visada patepdavo keptuvę gabalėliu sūdytų lašinių, ir tais lašiniais paskui kvepėdavo ir blynai, ir namai:) Aliejumi suvilgytu konditeriniu teptuku (arba popierinio rankšluosčio „dūdele“) ištepam keptuvę. Tai reikia daryti prieš kepant kiekvieną blyną, tad pasidėkite dubenėlį su aliejumi netoliese.
  • Kaitra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta. Keptuvę stipriai įkaitiname, o tada sumažinam temperatūrą iki vidutinės. Kepkite ant vidutinės ugnies, kad blynai gražiai apskrustų, bet nesudegtų.
  • Apvertimas: Paskirstę plonytį tešlos sluoksnį gerai įkaitintoje keptuvėje, palaukite, kol blynelio viršus apdžius, o kašteliai šiek tiek pakils. Atsargiai paimkite už kraštelio ir blynelį staigiu judesiu apverskite kita puse (jei mokate, apverskite blynelį ore:)). Pakaitinkite apverstą pusę apie 5 sekundes ir išverskite iš keptuvės blynelį į lėkštę. Samčiu pilame tešlos ir paskirstom per visą keptuvę - atsiranda burbuliukai, bet apverčiam blyną tik tada, kai paviršiuje išnyksta drėgmė. Kepam apie 20-30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Iškepusį blyną dedam į lėkštę ir prabraukiam gabaliuku sviesto - kad kitas blynas prie jo nepriliptų. Taip ir sluoksniuojam savo blynų bokštą.

Įdarų Įvairovė: Nuo Saldžių Iki Sūrių

Dar vienas lietinių blynelių privalumas - įdarų įvairovė.

Saldūs įdarai:

  • Varškė: Man šie blynai su varške yra tikrų tikriausias atradimas. Nežinau, kodėl jų nekepdavau seniau. Jie yra išties purūs ir minkšti, jaučiasi varškės skonis. Šiek tiek primena varškėčius. Svarbiausia, kad juos pagaminti yra labai paprasta. Varškę naudojau birią, 9 proc. riebumo. Įmušti kiaušinį, įpilti pieno, įberti cukraus, vanilino. Suberti miltus. Nepermaišyti. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant neaukštos/vidutinės kaitros. Kabinti po 1,5 valg. š. Sumaišykite varškę su kiaušiniu, cukrumi, druska ir krakmolu. Suberkite supjaustytas braškes. Ant kiekvieno blynelio dėkite po šaukštą įdaro, susukite į vokelį ar ritinėlį. Sudėkite į kepimo indą ir galite pašauti į orkaitę 10-15 min.
  • Uogienė: Saldžiai patiekti močiutės miltiniai blynai su šviežiomis uogomis. Nors močiutės miltiniai blynai yra puikūs ir vieni, tikras džiaugsmas prasideda tada, kai ant stalo pasirodo priedai. Vienas populiariausių pasirinkimų - naminė uogienė. Braškių, aviečių ar mėlynių uogienė puikiai dera su blynais, suteikdama ne tik saldumo, bet ir natūralų vaisinį rūgštumą.
  • Bananai: O smaližiams skaniausi - blyneliai su bananais.
  • Šokoladas ir riešutų sviestas: Kas mėgsta šiek tiek išradingesnius skonius, gali pabandyti pagardinti blynus riešutų sviestu arba tirpintu šokoladu.
  • Varškės įdaras: Varškės įdarui birią varškę pagardinu žiupsneliu duskos, ruduoju cukrumi, trupučiu vanilės (arba cinamono).

Sūrūs įdarai:

  • Mėsa: Jei mes kepame ar verdame mėsą (net jei ir kepame grilyje), ir jei lieka kokie kaulai, kuriuos žinau, kad namiškiai stumdys iš kampo į kampą, nenorėdami valgyti, tai aš nupjaustau nuo kaulų iškepusią ar virtą mėsą, ir ją sumalu. Štai po šio savaitgalio liko grilyje keptos avienos - ji puikiai tiko mėsiškam blynelių įdarui. Mėsišką įdarą ruošiu visada labai panašiai: apkepinu šlakelyje sviesto arba aliejaus labai smulkiai supjaustyto svogūno, tada suverčiu maltą mėsą (ne žalią, o iškepusią ar išvirtą), pagardinu prieskoniais, jei turiu - kapotais žalumynais, ir viską kartu apkepinu.
  • Varškė ir bulvės: Kartais įdarą gaminu perpus sumaišiusi varškę ir virtas trintas bulves - tokį įdarą gardinu kapotais krapais, česnakais.
  • Grikiai: Dar vienas mano mėgstamas įdaras - virti grikiai. Juos taip pat dažnai sumaišau su virtomis bulvėmis ir šiek tiek fetos sūrio arba varškės, plaktu kiaušiniu.

Kiti Blynų Variantai: Nuo Kefyro Iki Sorų

Be tradicinių miltinių blynų, yra ir kitų įdomių variantų, kurie gali praturtinti jūsų mitybą ir suteikti naujų skonių.

  • Blynai su pienu: Pasižymi minkšta, elastinga tekstūra ir švelniu, šiek tiek salstelėjusiu skoniu. Pienas tešloje suteikia blynams sodrumo, o kepant jie tampa auksinės spalvos su traškiais krašteliais.
  • Blynai su kefyru: Išsiskiria purumu ir minkštumu dėl kefyro rūgštingumo, kuris reaguoja su soda ar kepimo milteliais.
  • Blynai su vandeniu: Lengvesnė ir mažiau kaloringa alternatyva pieniniams blynams. Naudojant gazuotą vandenį, tešla prisipildo smulkių oro burbuliukų, todėl kepant blynai tampa dar lengvesni, purūs ir minkštesni.
  • Blynai su grietine: Pasižymi švelniu, kreminiu skoniu ir puria tekstūra. Grietinė tešloje suteikia blynams minkštumo ir sodrumo, o dėl jos riebalų kiekio blynai būna minkšti net ir atvėsę.
  • Mieliniai blynai: Išsiskiria purumu, minkštumu ir švelniu salstelėjusiu skoniu. Tešlą reikia kildinti šiltoje vietoje, kad mielės aktyvuotųsi ir tešla prisipildytų oro burbuliukų.
  • Sorų blynai: Išsiskiria subtiliu, lengvai riešutiniu skoniu bei minkšta, puria tekstūra. Soros - tai maistingos kruopos, turinčios daug skaidulų, B grupės vitaminų ir mineralų. Užpilkite soras verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad suminkštėtų. Įpilkite pieną, įberkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol soros suminkštės. Starteriui: sušildykite pusę pieno, įmaišykite 3 šaukštus miltų ir mieles. Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių.
  • Užplikyti blynai: Išsiskiria savo purumu, minkšta tekstūra ir lengvu traškumu krašteliuose. Šio recepto paslaptis slypi karšto vandens naudojime, kuris padeda tešlai išsiplėsti, o blynams suteikia minkštumo ir elastingumo.

Kiti Gardūs Patiekalai, Kuriuos Verta Išbandyti

Be blynų, yra ir kitų patiekalų, kurie puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams.

  • Benedikto kiaušinis: Paruošti Benedikto kiaušinius tikrai nesudėtinga, o skonis - nuostabus. Kartu su skrudinta bandelės pusele, tai - tobulas pusryčių patiekalas. Benedikto kiaušinis, beje, ir labai sveika.
  • Befstrogenas: Tradicinis jautienos befstrogenas labai tinka valgyti vėsoką dieną. Vos pusvalandis - ir mėgausitės sočiu patiekalu. Patiekite befstrogeną su bulvių koše, makaronais, skrudintomis bulvytėmis ar ryžiais.
  • Čirviniai blynai: Dažnai čirviniai blynai kepami, kai norima pasilepinti lėtais pusryčiais. Traškūs iš išorės ir minkšti viduje - negi atsisakysi tokio gardumo! Čirviniai blynai valgomi su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra ar aplieti šokoladu.
  • Virti varškėtukai: Virti varškėtukai - patiekalas, tinkantis ir mažam, ir dideliam. Burnoje tirpstantys virti varškėtukai valgomi su grietine, sviestu.
  • Traškūs sumuštiniai: Net trijų rūšių sumuštinius pagaminsite itin greitai ir paprastai. Patiekite sumuštinius iškart, kai pagaminsite.
  • Užkandis su rikotos sūriu: Užkandis su rikotos sūriu - puiki idėja užkandžių stalui. Traškus „indelis“, purus kremas ir daržovių gaiva - viskas čia puikiai dera ir kuria nuostabų skonį.

Receptas jau mano rankose - čia tikrai skaniausi blynai, kuriuos kada nors esate ragavę.

Maniškė - mamos bulvinių blynų, kuriuos iš abiejų pusių ištepdavau grietine su druska. Tėčio grybienės su “belenkuom”, ką rasdavom vedžiodami šunį.

Pusryčiai kaime atrodydavo maždaug taip: pusės metro aukščio blynų bokštas, greta padėta keptuvė su kalnu spirgių ir dubenėlis naminio sviesto. Skaniausia - imi karštą blyną, per vidurį dedi šaukštu atgnybto sviesto ir užberi gausų žiubsnį druskos. Tada atsipleši gabaliuką blyno ir mirkai jį į jau tirpstantį sviestą. Bet savaitgalį atidžiai stebėjau mamą, įkyriai klausinėjau ir konspektavau visą gamybos eigą.

Taip pat skaitykite: Močiutės duona

RECEPTAS:

  • 0. 5l šilto pieno (40-45 laipsniai)
  • 3 v.š. aliejaus
  • 300g persijotų kvietinių miltų
  • Pusė a.š. sodos
  • 3-4 v.š.

Valgome su sūdytu sviestu, škvarkėm (lenkiškais spirgučiais), medumi, uogiene, grietine, o jeigu labai pasiseks - ikrais.

Į dubenį supilame šiltą pieną, aliejų, šaukštą cukraus, žiubsnį druskos. Išmaišome. Po truputį beriam miltus ir maišome, kol konsistencija taps panaši į skystesnę grietinę (arba graikišką jogurtą). Maišome tol, kol nelieka miltų gumuliukų. Sumaišome sodą su actu ir lėtai pilame į masę vis maišydami tešlą. Patikslinimas: bėriau tiesiai sodą ant teštos ir užpyliau 4v.š. acto - pavyko puikiai! Actas ir gamina skylutes blynuose. Kuo daugiau acto, tuo didesnės skylutės, bet atsargiai, kad “nenurūgštinti” blynų. Maišyti reikia labai neskubant - švelniai, sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų. Geriausia - dideliu šaukštu. Kad burbuliukai neišsigąstų. 😉 Paliekam blynų tešlą keletą minučių „pailsėti“. Tuo tarpu pasiruošiam lėkštę, į kurią dėsime blynus, rankšluostį juos uždengti ir truputį sviesto greta - blynus reikės juo pertepti.

Močiutės Miltiniai Blynai: Dar Vienas Receptas

Kvepia sekmadienio rytas, kai virtuvėje šlama prijuostė, o keptuvėje tyliai šnibžda blynai. Močiutės miltiniai blynai - tai ne tik pusryčiai, tai šiluma, kuria norisi dalintis. Šis receptas - tikras paprastumo ir skonio derinys. Šis receptas, perduotas iš kartos į kartą, išsiskiria savo paprastumu ir tuo ypatingu purumu, kuris išlieka net atvėsus. Močiutės miltiniai blynai nuo seno kepami be jokių įmantrybių, bet visada būna purūs, minkšti ir stebėtinai skanūs. Būtent tokie, kokius valgydavome vaikystėje, kai dar net nežinojome, kad receptų galima ieškoti internete.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
  • 250 ml pieno
  • 200 g kvietinių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (saldžiai versijai)
  • 2 šaukštai aliejaus arba ištirpinto sviesto (į tešlą)
  • Aliejus arba sviestas - kepimui

Papildomi ingredientai (nebūtina):

  • 1 šaukštas grietinės - papildomam purumui
  • Cinamonas arba tarkuota citrinos žievelė - aromatui
  • Uogos ar obuoliai - įmaišyti į tešlą
  • Cukraus pudra, uogienė, grietinė, šokoladas - patiekiant

Gaminimo žingsniai:

  1. Tešlos paruošimas: Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi. Supilti pieną, aliejų (arba sviestą), gerai išmaišyti. Atskirame dubenyje sumaišyti miltus su kepimo milteliais. Įmaišyti miltus į skystąją masę - maišyti iki vientisos tešlos (be gumulų). Leisti pastovėti 5-10 min., kad kepimo milteliai pradėtų veikti.
  2. Tešlos konsistencija: kaip grietinės - nei per skysta, nei per tiršta. Jei reikia - pridėti šlakelį pieno ar miltų.
  3. Kepimas: Įkaitinti keptuvę su trupučiu aliejaus ar sviesto. Pilti po samtelį tešlos - formuoti 8-10 cm skersmens blynelius. Kepti ant vidutinės kaitros 1-2 min., kol paviršiuje pasirodo burbuliukai. Apversti ir kepti dar 1-2 min., kol abi pusės taps auksinės.

Patiekimas:

Saldžiai patiekti močiutės miltiniai blynai su šviežiomis uogomis. Nors močiutės miltiniai blynai yra puikūs ir vieni, tikras džiaugsmas prasideda tada, kai ant stalo pasirodo priedai. Patiekti karštus su:

  • Grietine ir cukrumi
  • Uogiene ar trintomis uogomis
  • Šokoladiniu ar karameliniu padažu
  • Medumi, klevų sirupu ar šviežiomis uogomis

Vienas populiariausių pasirinkimų - naminė uogienė. Braškių, aviečių ar mėlynių uogienė puikiai dera su blynais, suteikdama ne tik saldumo, bet ir natūralų vaisinį rūgštumą. Kas mėgsta šiek tiek išradingesnius skonius, gali pabandyti pagardinti blynus riešutų sviestu arba tirpintu šokoladu.

Taip pat skaitykite: Duona be mielių: senas receptas

Patarimai ir gudrybės:

  • Norite liesesnių? Pakeiskite dalį pieno vandeniu.
  • Saldesni variantai: Dėkite daugiau cukraus, vanilės, cinamono ar vaisių į tešlą.
  • Drėgnesni ir minkštesni: Įmaišykite šaukštą grietinės arba jogurto.
  • Profesionalo patarimas: Neperkepkite blynų - per didelė kaitra greitai apskrudins paviršių, o vidus liks žalias. Geriau kepti ant vidutinės kaitros ir kantriai.

Apibendrinimas

Šie blynai - tai ne tik pusryčių patiekalas, bet ir maža kelionė į vaikystę. Jie tokie paprasti, bet kartu nepriekaištingai skanūs, kad niekada neišeina iš mados. Nesvarbu, ar valgysi juos su uogiene, ar tik su trupučiu cukraus - kiekvienas kąsnis primins senus, šiltus rytus ir laikus, kai viskas buvo paprasčiau.

Recepto santrauka:

SavybėVertė
SudėtingumasLengvas
Porcijos3-4
Paruošimo laikas10 min.
Kepimo laikas15-20 min.

Lietiniai Su Varške: Receptas Iš Šilčiausių Prisiminimų

Lietiniai su varške - vienas tų receptų, kurio skonis lyg iš šilčiausių prisiminimų. Kai namai kvepia šviežiai keptais blynais, o viduje slepiasi minkštutė varškė - sunku rasti ką geresnio savaitgalio rytui ar jaukiai vakarienei.

Ingredientai:

  • 1 valg. š.
  • 1 valg. š.
  • 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir vandenį, įberkite druskos, cukraus, aliejaus, po truputį berkite miltus ir viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi būti skysta, bet vientisa.
  2. Įkaitinkite keptuvę (geriausia nelimpančia danga), patepkite ją aliejaus lašeliu.
  3. Sumaišykite varškę su kiaušiniu, cukrumi, druska ir krakmolu. Suberkite supjaustytas braškes.
  4. Ant kiekvieno blynelio dėkite po šaukštą įdaro, susukite į vokelį ar ritinėlį. Sudėkite į kepimo indą ir galite pašauti į orkaitę 10-15 min.

Teisingai paruošta tešla ir tinkamas kepimo būdas - pagrindas, kad lietiniai su varške būtų minkšti ir neprisviltų. Kartais smulkmenos nulemia, ar blynai tiesiog skanūs, ar nepamirštami.

  1. Tešlos poilsis - būtinas: Kai tešla pailsi bent 20 minučių, glitimas išsisklaido tolygiai, o blynai kepa elastingi ir neskyla.
  2. Kepimo keptuvė - kuo plonesnė, tuo geriau: Plona blynelinė keptuvė su žemu kraštu leidžia tolygiai paskleisti tešlą ir lengvai apversti lietinius.
  3. Įdaras - ne per skystas: Į varškės masę pridėtas krakmolas padeda išlaikyti įdaro formą ir sulaiko skystimą. Jei braškės labai sultingos, verta jas šiek tiek paspausti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
  4. Patiekimo idėjos: Lietiniai su varške puikiai tinka tiek šilti, tiek atvėsę. Pabarstykite juos cukraus pudra, užpilkite trintų braškių padažu arba šaukštu grietinės. Norite įdomiau? Nors šis receptas orientuotas į saldų variantą su braškėmis, lietiniai su varške gali būti ir sūrūs. Užtenka į įdarą neberti cukraus, o įmaišyti šviežių krapų ar svogūnų laiškų. Tokius blynelius galima patiekti su natūraliu jogurtu, grietine ar net švelniu česnakiniu padažu.

Šis receptas tarsi priminimas, kaip paprasti produktai - pienas, kiaušiniai, varškė - gali sukurti nuostabų, širdžiai mielą patiekalą. Apsupti nostalgiškai stebuklingos auros. Vaikystės.

Pamenu vasaras kaime. Pusryčiai atrodydavo maždaug taip: pusės metro aukščio blynų bokštas, greta padėta keptuvė su kalnu spirgų ir dubenėlis naminio sviesto. Skaniausia - imi karštą blyną, per vidurį dedi šaukštu atgnybto sviesto ir užberi gausų žiubsnį druskos. Tada atsiplėši gabaliuką blyno ir mirkai jį į jau tirpstantį sviestą. Gardumėlis.

Atidžiai stebėjau mamą, įkyriai klausinėjau ir konspektavau visą gamybos eigą.

Babcės Zosės Blynai

Iš nurodyto produktų kiekio paruošite 3-4 asmenų šeimai (apie 10 blynų)

Reikės:

  • 0,5 l šilto pieno (40-45 laipsnių)
  • 3 v. š. aliejaus
  • 300 g persijotų miltų
  • Pusės a.š. sodos
  • 3-4 v. š. acto
  • Druskos, cukraus - pagal skonį (cukrų esu keitusi ir agavų sirupu)
  • Aliejaus kepti
  • Sviesto blynams sutepti

Valgome su sūdytu sviestu, škvarkėm (xxl dydžio spirgučiai), medumi, uogiene, grietine, o jeigu labai pasiseks - su ikrais.

tags: #mociutes #miltiniai #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: