Misrainė su virtomis pupelėmis: receptai ir įkvėpimai
Šiame straipsnyje rasite ne tik įvairių receptų, kaip pasigaminti skanią ir maistingą mišrainę su virtomis pupelėmis, bet ir įkvėpimo iš skirtingų virtuvių bei šefų patarimų. Pupelės - universalus ingredientas, leidžiantis improvizuoti ir pritaikyti patiekalą pagal savo skonį.
Klasikinė mišrainė su baltomis pupelėmis ir daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas greitai ir lengvai paruošti sveiką ir sotų patiekalą.
Ingredientai:
- 2 stiklinės virtų ar konservuotų baltųjų pupelių (jei naudojate konservuotas, jas nusunkite ir perskalaukite po tekančiu vandeniu)
- 1 kukurūzo burbuolė (nupjaustykite grūdus) arba 1 skardinė konservuotų kukurūzų (juos nusunkite)
- 1 raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 maža cukinija, supjaustyta mažais kubeliais
- Keli svogūno laiškai, smulkiai supjaustyti
- Ryšelis šviežių bazilikų ar petražolių (arba ir vienų, ir kitų), smulkiai supjaustytų
Padažui:
- 4-5 saulėje džiovinti pomidorai, konservuoti aliejuje, smulkiai supjautyti (dar reikės ir 2 šaukštų aliejaus, kuriame jie buvo)
- 1 skiltelė česnako, sutrinta
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 3 valg. šaukšt. baltojo vyno acto
- Žiupsnis druskos
- Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite saulėje džiovintus pomidorus, česnaką, actą, druską. Išmaišykite. Supilkite alyvuogių aliejų ir aliejų nuo džiovintų pomidorų ir darsyk išmaišykite.
- Į dubenį su padažu berkite pupeles, cukinijas, svogūnus ir svogūnų laiškus, kukurūzus. Labai gerai išmaišykite, o galiausiai suberkite žalumynus ir darsyk permaišykite.
Šią mišrainę galite papildyti daržovėmis, kurios tik jums atrodys tinkamos (tik svarbu, kad jos nebūtų pernelyg sultingos ir greitai rūgstančios). Mišrainės likučius laikykite sandariame inde šaldytuve.
Soti mišrainė su pupelėmis ir keptais grybais
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta sodrius ir šiltus skonius.
Ingredientai:
- Virtos pupelės
- Svogūnas
- Grybai
- Konservuoti kukurūzai
- Česnakas
- Marinuoti agurkai
- Skrebučiai
- Majonezas
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Iš anksto pamirkykite pupeles keletą valandų, tai galite padaryti per naktį. Tada virkite, kol suminkštės 60-80 minučių, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite.
- Nuluptą ir nuplautą svogūną supjaustykite kubeliais.
- Grybus nulupkite, nuplaukite, pakepinkite su svogūnais keptuvėje su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies apie 10-15 min. Kad grybai nesudegtų, periodiškai juos maišykite.
- Atidarykite stiklainį su kukurūzais ir išpilkite sultis. Supilkite kukurūzus į dubenį.
- Nulupkite česnaką ir sutraiškykite su česnako presu.
- Agurkus supjaustykite kubeliais.
- Į dubenį su kukurūzais suberkite paruoštus ingredientus: pupeles, grybus su svogūnais, česnaką, marinuotus agurkus, skrebučius. Druska, pipirai, įdėkite majonezo.
- Viską gerai išmaišykite.
Daržovių troškinys su pupelėmis žiemai
Šis receptas - puikus būdas išsaugoti vasaros derlių ir mėgautis skaniu bei sveiku patiekalu šaltuoju metų laiku.
Taip pat skaitykite: Gourmet mišrainė
Ingredientai:
- 2 kilogramai cukinijos (kubeliais pjaustytos)
- 1 kilogramas morkų
- 1 kilogramas svogūnų
- 1 kilogramas obuolių
- 200 gramų aliejaus
- 10 valgomųjų šaukštų cukraus
- 2 valgomieji šaukštai druskos
- 200 gramų acto
- 1 kilogramas pupelių (virtos)
- Šiek tiek prieskonių
Paruošimo būdas:
- Morkas sutarkuokite burokine tarka, svogūnus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje.
- Obuolius nulupkite ir sutarkuokite.
- Į puodą dėkite cukinijas, virtas pupeles, obuolius, kepintas morkas ir svogūnus, berkite cukrų, druską, supilkite actą ir apie 20 min. viską troškinkite.
- Troškinį krėskite į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite.
Įkvėpimai iš pasaulio virtuvių ir šefų
- Toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais: Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) rekomenduoja išbandyti šią sotią ir tirštą sriubą, kuri atspindi Toskanos regiono meilę pupelėms.
- Šabalbonų mišrainė: Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) dalijasi senu lietuvišku receptu, kuris dažniausiai gaminamas per Kūčias.
- Pupelių sriuba pagal Vytarą Radzevičių: Šį receptą jis rado Vakarų Ukrainoje, tačiau panašių yra aptikęs ir kitose šalyse prie Karpatų ir net Irane. Ypatingą skonį sriubai suteikia džiovintos slyvos.
- Vegetariškas troškinys su pupelėmis: Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com) siūlo nesudėtingą ir pigų būdą pasigaminti maistingą patiekalą, kurį galima pritaikyti veganiškai mitybai.
- Kariai su pupelėmis: Nida Degutienė (Nidos receptai) žiemą dažnai gamina karius su kelių rūšių ankštinėmis kultūromis.
- Braunis su pupelėmis: Nida Degutienė (Nidos receptai) siūlo netikėtą receptą, kurio pagrindą sudaro pupelės.
- Pupelės su porų padažu: Kartais pradžiuginti gali paprastas, tačiau jaukus ir pasotinantis maistas, pavyzdžiui, šviežios dešrelės, patiekiamos su porų padaže panardintomis pupelėmis.
- „Ribollita“: Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“) pristato daržovių sriubą, tirštintą šviesia duona, kuri tradiciškai būdavo patiekiama pašildyta.
- Pasta su pupelėmis Neapolyje: Jurga ir Paulius Jurkevičiai pasakoja apie keistą žiemos patiekalą, kuris yra kažkas tarp sriubos ir makaronų. Pupelės ir pasta verdamos drauge - tame pačiame puode.
- Pupusai Salvadore: Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) aprašo nacionalinį patiekalą, kurį rasi bet kur.
- Lobiani - paplotėliai su pupelių įdaru iš Gruzijos: Šorena Džaniašvili pasakoja, kad šie paplotėliai gaminami per visas šventes.
Patarimai ir gudrybės
- Pupelių mirkymas: Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com) rekomenduoja mungo pupeles išmirkyti per naktį, kad organizmas galėtų lengviau įsisavinti visas naudingas medžiagas.
- Improvizacija: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis, prieskoniais ir padažais, kad sukurtumėte savo unikalų mišrainės receptą.
- Sezoniškumas: Pasirinkite sezonines daržoves, kad mišrainė būtų kuo šviežesnė ir skanesnė.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai kiaušinių mišrainės receptai
Taip pat skaitykite: Receptai: mišrainė su virta vištiena
tags: #misrainė #su #virtomis #pupelėmis #receptas