Minkšto Picos Pado Receptai: Pasigaminkite Tobulą Pagrindą Namuose

Ar mėgstate naminę picą, bet retai ją gaminate, nes nerandate tobulo recepto - greito, minkšto, bet kartu ir traškaus? Šis straipsnis skirtas padėti jums atrasti geriausius minkšto picos pado receptus, kad galėtumėte mėgautis gardžia pica savo namuose.

Picos Pado Paslaptys: Nuo Paprastos Iki Tobulos

Tešla yra picos pagrindas, todėl svarbu ją paruošti tinkamai. Štai keletas patarimų, kaip pasiekti geriausią rezultatą:

  • Miltų pasirinkimas: Geriausia naudoti specialius miltus picai, turinčius didesnį glitimo kiekį, kuris suteikia tešlai elastingumo. Visad renkuosi specialiai picai Tipo 00 skirtus miltus, jų tikrai būna pirkti didžiuosiuose Lietuvos prekybos centruose arba galite internetu užsisakyti tikų itališkų picos miltų iš vienos puikios itališkų maisto produktų krautuvėlės.
  • Mielės: Mieles galima rinktis šviežias, galima sausas. Šviežios mielės suteikia geresnį skonį, bet galima naudoti ir sausas. Svarbu, kad mielės būtų aktyvios - patikrinkite jas ištirpdydami šiltame vandenyje su cukrumi. Jei po kelių minučių jos suputoja, vadinasi, mielės geros. Cukrus reikalingas mielėms „pabudinti“.
  • Skystis: Pienas suteikia tešlai minkštumo, bet galima naudoti ir vandenį. Svarbu, kad skystis būtų šiltas (ne karštas), nes per aukšta temperatūra gali sunaikinti mieles. Vandenį naudokite drungną (kitaip - vasarošiltį).
  • Minkymas: Tešlą reikia minkyti tol, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų. Jei tešla per lipni, įberkite šiek tiek miltų. Tešlos minkymas padeda suformuoti glotnią ir elastingą tešlą. Minkykite ją apie 8-10 minučių, kol tešla taps minkšta ir elastinga.
  • Kildinimas: Tešlą reikia kildinti šiltoje vietoje, uždengtą, kad ji neišdžiūtų. Kildinimo laikas priklauso nuo mielių kiekio ir temperatūros, bet paprastai trunka apie valandą. Tešlą kildinkite trumpai šilumoje arba ilgai vėsioje temperatūroje. Šilumoje tešla turėtų pakilti maždaug per valandą (kol tūris padvigubės). Rasite nemažai receptų, kuriuose patariama tešlą kildinti (tiksliau - brandinti) keliolika ar keliasdešimt valandų. Jei turite laiko ir noro eksperimentuoti, palaikykite uždengtą tešlą šaldytuve parą ar net dvi ir įsitikinkite, kaip skiriasi toks išlauktas picos padas. Leiskite tešlai lėtai pakilti šaldytuve per naktį arba bent 24 valandas. Šis lėtas rūgimo procesas pagerina tešlos skonį ir tekstūrą, todėl pagaminamas daug skanesnis picos padas.
  • Prieskoniai: Į tešlą galima įdėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, druskos, cukraus, česnako miltelių ar žolelių. Dar prireiks ir žiupsnio druskos bei šaukštelio cukraus. Aliejų į tešlą įminkykite pačioje pabaigoje.

Dažniausiai Pasitaikančios Klaidos

Gaminant picos padą, svarbu vengti šių dažnų klaidų:

  • Per daug miltų: Minkydami tešlą, atsispirkite pagundai įberti per daug miltų. Įdėjus per daug miltų, tešla gali tapti sausa, todėl picos padas iškeps kietas. Vietoj to minkykite šiek tiek lipnią tešlą ir lengvai pabarstykite paviršių miltais, kad nesuliptų.
  • Skubus tešlos kildinimo procesas: Kantrybė yra svarbiausia, kai reikia leisti tešlai pakilti. Venkite pagundos skubinti kildinimo procesą didindami mielių kiekį arba kambario temperatūrą. Leidžiant tešlai lėtai ir kontroliuojamu tempu kilti, jos skonis ir tekstūra bus daug geresni.
  • Tešlos perminkymas: Tešlos minkymas yra labai svarbus, tačiau per daug apdorojant tešlą gali susiformuoti tankus ir kietas picos padas. Kai tešla bus lygi ir elastinga, nustokite ją minkyti, kad nesusidarytų glitimo perteklius.
  • Per plona tešla: Jei pageidaujate storesnio picos pado, venkite per plonos tešlos. Plona tešla gali tapti per daug traški ir orkaitėje gali sudegti. Bandykite išgauti tolygų storį, kad pasiektumėte norimą tekstūrą ir galiausiai picos padą iškeptumėte nepriekaištingai.

Receptai Minkštam Picos Padui

Klasikinis Minkštas Picos Padas

Šis receptas yra puikus pagrindas bet kokiai picai.

Ingredientai Tešlai:

  • 500 g kvietinių miltų
  • 300 ml šilto vandens
  • 5 g sausų mielių
  • 1 a.š. cukraus
  • 1 a.š. druskos
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus

Gaminimo Eiga:

  1. Miltus sumaišykite su druska.
  2. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir sausas mieles, supilkite miltus ir alyvuogių aliejų.
  3. Elektriniu virtuviniu maišytuvu arba rankomis užminkykite prie rankų nelimpančią tešlą.
  4. Tešlą palikite valandėlei, kad iškiltų. Picos tešlos ilgai minkyti nereikia.
  5. Jei turite laiko, iškilusią tešlą palaikykite kelias valandas šaldytuve, tada iškepęs picos pagrindas bus dar skanesnis, arba dalį paruoštos tešlos galite palikti ir kitai dienai šaldytuve.
  6. Jei gaminsite dideles picas, padalykite tešlą į dvi vienodas dalis; jei gaminsite keturias mažas - į keturias dalis.
  7. Picos tešlos kočiojimo kilimėlį pabarstykite miltais ir kočėlu iškočiokite tešlą. Tešlą taip pat galite formuoti tiesiai ant medinės picos ližės. Tokiu atveju pabarstykite ližę miltais, ant jos uždėkite tešlą ir suformuokite pagrindą ranka spausdami iš centro į kraštus.

Greitas Minkštas Picos Padas su Maišykle

Jei turite virtuvės kombainą, šis receptas yra itin greitas ir paprastas.

Taip pat skaitykite: Picos su minkštu padu gaminimas

Ingredientai:

  • 280 g šilto vandens
  • 5 g sausų mielių
  • 20 g cukraus
  • 460 g miltų
  • 20 g druskos
  • 30 g alyvuogių aliejaus

Gaminimo Eiga:

  1. Į ZYLE maišyklės dubenį supilkite vandenį, sudėkite sausas mieles, cukrų ir išmaišykite.
  2. Suberkite pusantros stiklinės miltų, žiupsnelį druskos ir išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Tada suberkite likusius miltus, maišykite dar apie 10 minučių, kol tešla taps vientisa ir nebelips prie šonų.
  4. Galiausiai įmaišykite alyvuogių aliejų.
  5. Tešlą kildinkite apie 2 valandas arba iki tol, kol tešla padvigubės.

Minkštas Picos Padas su Pienu ir Soda

Šis receptas suteikia padui ypatingą minkštumą.

Ingredientai:

  • 2 vienetai kiaušinių
  • 700 gramų kvietinių miltų
  • 250 mililitrų pieno
  • 0.5 arbatinio šaukštelio sodos
  • šiek tiek druskos
  • 130 gramų sviesto
  • 30 gramų mielių

Paruošimo Būdas:

  1. Pašildome pieną ir sumaišome jį su kiaušiniais, kambario temperatūros sviestu, mielėmis ir druska.
  2. Miltus sumaišome su soda ir supilame į pieną su kitais ingredientais.
  3. Tešlą padedame į didelį indą, uždengiame švariu rankšluostuku ir paliekama 1 valandai, kad pakiltų.
  4. Tešlai pakilus kočiojame apvalius blynus, dedame į miltais pabarstytą kepimo skardą, dedame į orkaitę ir apie 5 min. kepame 200 laipsnių temperatūroje.
  5. Šiek tiek pakepus picos padą išimame jį iš orkaitės, sudedame norimus ingredientus ant viršaus ir kepame orkaitėje, kol viskas gerai iškeps.

Picos Padas su Rūgpieniu

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kėlimo milteliai
  • Druska
  • Aliejus
  • Rūgpienis

Gaminimo Eiga:

  1. Į gilų dubenį persijokite su kėlimo milteliais bei druska sumaišytus miltus.
  2. Supilkite aliejų, trinkite masę švariais pirštais, kol riebalai tolygiai pasiskirstys.
  3. Supilkite rūgpienį, suminkykite vidutinio kietumo tešlą (jei pernelyg tiršta, įpilkite vandens).
  4. Palikite pusvalandį.

Pomidorų Padažo Receptas

Pagal daugelį receptų picos padą pirmiausiai reikia patepti pomidorų padažu. Jo verta pasigaminti iš anksto, o kiek nesunaudojate, galite užšaldyti. Nedidelei, 20-22 cm skersmens, picai užteks poros valgomųjų šaukštų padažo, didelei - 3-4 šaukštų. Svarbu ištepti plonai ir tolygiai.

Ingredientai Padažui:

  • 200 g pomidorų savo sultyse
  • 1 skiltelės česnako
  • Druskos, pipirų
  • 1/2 a.š. džiovinto baziliko
  • 1/2 a.š. raudonėlio

Gaminimo Eiga:

  1. Kol tešla kyla pasiruoškite pomidorų padažą.
  2. Visus padažo ingredientus sudėkite į elektrinę kapoklę arba kokteilinę ir sukapokite į vientisą padažą.
  3. Padažo virti nereikia, jį iš karto galėsite tepti ant picos pagrindo.

Arba:

Ingredientai Padažui:

  • Alyvuogių aliejus
  • Smulkiai supjaustytas svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Smulkinti pomidorai skardinėje (geros kokybės, idealu - itališki)
  • Arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Džiovintos žolelės - bazilikai ir/ar raudonėliai

Gaminimo Eiga:

  1. Storadugniame puode alyvuogių aliejuje pakepinkite labai smulkiai supjaustytą svogūną.
  2. Išspauskite 2 skilteles česnako, tada supilkite kuo geresnės kokybės (idealu - itališkų) luptų smulkintų pomidorų skardinę.
  3. Įberkite arbatinį šaukštelį rudojo cukraus, pagal skonį druskos, pipirų ir džiovintų žolelių - bazilikų ir / ar raudonėlių.
  4. Keliolika minučių stebint procesą, retkarčiais pamaišant ir šakute patraiškant stambesnius pomidorų gabalėlius.
  5. Padažas paruoštas.

Picos Kepimas

Pica kepama didelėje kaitroje, galite net įkaitinti orkaitę iki didžiausios galimos temperatūros. Bet rasite receptų, kuriuose nurodoma įkaitinti iki 200-220 laipsnių. Kuo orkaitė karštesnė, tuo trumpiau pica keps, tuo atidžiau ją reikia prižiūrėti.

Kepimo Žingsniai:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios 220 laipsnių temperatūros, kartu su skarda ant kurios kepsite picą, kad dedant į ją picą, būtų karšta. Geriausiai namų sąlygomis picas kepti ant specialaus kepimo akmens, kuris naudojamas buitinėms orkaitėms.
  2. Picą kartu su vaikais iškočiokite kočėlu ant kepimo popieriaus, aptepkite pagamintu pomidorų padažu ir apdėliokite mėgstamais priedais: mocarelos sūriu, kumpiu, daržovėmis…
  3. Prieš kepimą picą lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite džiovintu raudonėliu.
  4. Kartu su kepimo popieriumi picą perkelkite ant įkaitusios skardos ir kepkite apie 10-15 minučių. Kad pica būtų traški ji kepama aukštoje temperatūroje ir gana trumpai.

Patarimai Gaminant Picą

  • Netepkite picos padažo iki pat pado kraštelių - palikite maždaug vieną centimetrą, padažas nenuvarvės per kraštus, taip pat turėsite tą tokį geidžiamą traškų picos kraštelį.
  • Nenaudokit picai labai lieso sūrio ar „sūrio gaminių“, geriausiai tam tinka natūralaus riebumo pieno mocarela. Ją galima stambiai tarkuoti, bet verčiau suplėšyti pirštais ir dėlioti ant picos pagrindą jau dengiančių produktų bei padažo.
  • Renkant produktų derinį picos viršui vadovaukitės taisykle „mažiau yra geriau“. Pagrindinių produktų geriau tebūnie 2-3 (žinoma, galima ir daugiau, jei jie dera tarpusavyje), o ne visi likučiai, kurių tik yra šaldytuve.
  • Svarbu, kad visi ingredientai, kurių prikrovėte ant picos viršaus, iškeptų vienu metu.
  • Neužtenka sumėtyt visų picos viršaus ingredientų bet kaip: pirmiausia tepamas padažas, tada dėliojamos daržovės, mėsa ar kiti produktai, ant šių dedamas sūris ir galiausiai džiovintos žolelės ar kiti papildomi priedai.

Įdaro Variacijos: Nuo Klasikos Iki Eksperimentų

Picos įdaras - tai vieta, kur galite išreikšti savo kūrybiškumą.

Taip pat skaitykite: Paprastas Pyragas Kiekvienai Dienai

  • Saliami, paprika, svogūnai, vištiena.
  • Kumpis, pievagrybiai, svogūnai.
  • Vištiena, ananasai, kumpis.
  • Kumpis, pomidorai, fetos sūris, svogūnai.

Dviejų Skonių Pica: Receptas Draugystei

Jeigu mėgstamas skonis skiriasi, kepkite vieną, bet dviejų skonių picą.

Ingredientai:

  • 1 ritinėlio šviežios tešlos picai

Raudonajai pusei:

  • 60 g pomidorų padažo
  • 80 g mocarelos
  • 40 g konservuoto tuno savo sultyse
  • 40 g tarkuoto čederio
  • 6-8 ančiuvių
  • 1 kiaušinio
  • 30 g kietojo tarkuoto sūrio

Baltajam sluoksniui:

  • 2-3 bulvių
  • 50 g minkšto ožkų sūrio
  • 50 g jogurto
  • Žiupsnelio druskos
  • ½ cukinijos
  • 1-2 lapinio kopūsto lapų
  • Šlakelio aliejaus
  • 50 g tarkuoto kietojo sūrio

Gaminimo Eiga:

  1. Išvirkite bulves, sugrūskite jas su ožkų sūriu ir jogurtu, įberkite druskos.
  2. Cukiniją supjaustykite kubeliais.
  3. Pašalinkite storąsias lapinio kopūstų dalis, lapus sukarpykite, sumaišykite su druska ir aliejumi.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
  5. Sudėkite tešlą į miltais pabarstytą kepimo skardą.
  6. Patepkite pusę tešlos bulvių įdaru, ant viršaus sudėliokite cukinijas, lapinius kopūstus.
  7. Kitą tešlos pusę patepkite pomidorų padažu, užberkite smulkintos mocarelos, sudėliokite smulkintą tuną, užberkite čederio ir sudėliokite ančiuvius.
  8. Šaukite į orkaitę. Kepkite 5-8 min., išimkite, ant viršaus muškite kiaušinį ir dar kepkite, kol iškeps kiaušinis.

Skirtingos Picos Pado Rūšys

  • Neapolietiškos picos padas: Neapolietiškos picos padas yra klasikinis pasirinkimas, žinomas dėl plono ir minkšto pado su puriu krašteliu. Jis tradiciškai gaminamas iš itališkų kvietinių miltų, vandens, druskos ir mielių. Neapolietiška pica trumpai kepama labai karštoje malkomis kūrenamoje krosnyje, todėl jos padas būna pūslėtas ir šiek tiek apanglėjęs.
  • Niujorkietiškos picos padas: Niujorkietiškos picos padas pasižymi plonumu ir minkštumu. Jis dažnai gaminamas iš duonos miltų, vandens, druskos, mielių ir kartais nedidelio kiekio alyvuogių aliejaus arba cukraus. Tešla paprastai ilgiau rauginama, kad išryškėtų jos skonis.
  • Sicilietiškos picos padas: Sicilietiškos picos padas yra purus, o jo išorė - traški. Jis gaminamas iš daug glitimo turinčių miltų, vandens, druskos, mielių ir alyvuogių aliejaus. Tešla paprastai įspaudžiama į kvadratinę arba stačiakampę formą ir paliekama pakilti, o po to padengiama ingredientais ir kepama.
  • Pilno grūdo picos padas: Jei norite sveikesnio picos pado varianto, galima naudoti viso grūdo kvietinių miltų picos padą. Jis gaminama iš viso grūdo kvietinių miltų, vandens, druskos, mielių ir kartais nedidelio kiekio alyvuogių aliejaus arba medaus. Viso grūdo tešla yra riešutinio skonio ir tirštesnės tekstūros.
  • Picos padas be glitimo: Glitimo netoleruojantys žmonės arba sergantieji celiakija vis tiek gali mėgautis namine pica, jei naudoja miltų mišinius be glitimo. Šiuose mišiniuose dažnai būna ryžių miltų, tapijokos miltų ir bulvių krakmolo mišinio, taip pat elastingumo suteikiančios ksantano dervos miltelių. Picos padui be glitimo gali prireikti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, kiaušinių arba rišamosios medžiagos, pavyzdžiui, maltų linų sėmenų, kad tešla būtų vientisa.

Storapadės Picos Receptai

Nors picos pagrindas dažniausiai būna plonas, storapadė pica turi savo gerbėjų ratą, vertinančių ją už purumą ir galimybę dėti daugiau įdaro.

Klasikinė Storapadė Pica su Dešra ir Sūriu

Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti skanią ir sočią picą namuose.

Ingredientai tešlai:

  • 400 gramų miltų
  • 1.5 stiklinės pieno (šilto)
  • 50 gramų mielių
  • 4 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 žiupsnelis druskos

Ingredientai įdarui:

  • 250 gramų sūrio
  • 300 gramų dešros
  • 5 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
  • 1 vienetas poro
  • 1 vienetas paprikos
  • 300 galvų pievagrybių
  • 4 valgomieji šaukštai majonezo
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1 žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 1 žiupsnelis kmynų

Paruošimo būdas:

  1. Mieles ištirpinkite su cukrumi. Po to suberkite druską ir supilkite šiltą pieną. Pilkite aliejų ir berkite persijotus miltus (kad tešla būtų puri).
  2. Minkykite, kol nelips prie rankų. Palikite tešlą 30 minučių pakilti.
  3. Per tą laiką susipjaustykite visus ingredientus.
  4. Kai tešla pakils, dar paminkykite ir formuokite norimą formą (galima kepti per visą skardą). Kai padarysite formą, ją subadykite šakute ir aptepkite aliejumi.
  5. Tada pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepkite 5 minutes.
  6. Kai apkeps, ištepkite karštą padą sviestu (arba aliejumi). Dėkite pomidorų padažą, ištepkite, barstykite sūriu (tik kad pasidengtų padas) ir dėkite ingredientus, barstykite prieskoniais.
  7. Gale reikia užbarstyti likusiu sūriu ir uždėti majonezą, o ant majonezo - kmynų.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 C laipsnių apie 30-40 minučių, kol viskas iškeps.

Greita Storapadė Pica su Saliami ir Daržovėmis

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai pagaminamos, bet skanios picos.

Ingredientai:

  • 300 gramų kvietinių miltų
  • 100 gramų pieno
  • 100 gramų vandens
  • 3 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 20 gramų kepimo miltelių
  • 200 gramų sūrio
  • 100 gramų dešros (saliami arba kita mėsa)
  • 0.5 vieneto svogūno
  • Šiek tiek pievagrybių
  • Šiek tiek cukraus
  • Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas:

  1. Iš miltų, kepimo miltelių, vandens, pieno, druskos, cukraus bei aliejaus užminkykite tešlą ir leiskite jai pastovėti šiltai apie 20 min. (geriausiai šiltoje, maždaug 40 laipsnių temperatūros orkaitėje).
  2. Tada dalį sūrio supjaustykite šiaudeliais, o kitą dalį sutarkuokite.
  3. Picos paplotį dėkite į kepimo indą ir ties kraštais įdėkite sūrio lazdeles ir šiek tiek užlenkite su tešla.
  4. Šaukite į 220 laipsnių temperatūros orkaitę kepti 10 min.
  5. Kai padas jau bus šiek tiek gelsvas ir sutvirtėjęs, tada jį patepkite pomidorų padažu, dėkite tarkuotą sūrį ir mėgstamus ingredientus.
  6. Būtinai, baigę kepti, pabarstykite oreganu ar baziliku - suteiks gerą kvapą. Jei norite aštrios picos, užpilkite tabasco padažo ar aitriųjų paprikų miltelių.

Gurmaniška Storapadė Pica su Burokėliais, Ožkų Sūriu ir Cukinijomis

Šis receptas skirtas ieškantiems neįprastų skonių ir norintiems nustebinti savo svečius.

Taip pat skaitykite: Receptai: Purus Pyragas

Ingredientai:

  • 500 g miltų
  • 7 g sausų mielių
  • 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 400 ml šilto vandens
  • 2-3 šaukštų purškiamo ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio džiovintų raudonėlių
  • 1-2 rozmarino šakelių
  • 200 g virtos-keptos antienos kulšelės
  • 100 g mocarelos
  • ½ cukinijos
  • 100 g marinuotų burokėlių „Klasika“
  • 50 g minkšto ožkų pieno sūrio
  • Žiupsnelio keturių pipirų mišinio
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 saujelės bazilikų lapelių (papuošimui)

Paruošimo būdas:

  1. Miltus išmaišykite su mielėmis ir druska. Supilkite alyvuogių aliejų ir vandenį.
  2. Rankomis maišykite apie 5-6 min., kol tešla taps vientisa.
  3. Išmaišytą tešlą uždenkite maistine plėvele ir kildinkite kambario temperatūroje apie 45-60 min., kol padvigubės.
  4. Iškilusią tešlą sudėkite į kepimo formą, pirštais padarykite duobutes ir apipurkškite purškiamu ypač tyru alyvuogių aliejumi.
  5. Apibarstykite džiovintais raudonėliais.
  6. Rozmarino šakeles suvilgykite purškiamu alyvuogių aliejumi ir sudėkite į tešlą.
  7. Virtą-keptą antienos kulšelės mėsą rankomis nurinkite nuo kaulų ir sudėliokite į tešlą.
  8. Kepkite orkaitėje 200 °C temp. apie 20 min.
  9. Ant iškepto pado plėšykite mocarelos sūrį.
  10. Cukiniją daržovių skustuku supjaustykite juostelėmis. Apipurkškite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei keturių pipirų mišiniu. Pamarinuokite keletą minučių.
  11. Ant picos pado su mocarela dėliokite nusausintus marinuotus burokėlius „Klasika“.
  12. Sudėkite pamarinuotas cukinijas ir ožkų pieno sūrį.
  13. Viską papuoškite bazilikų lapeliais ir pagardinkite keturių pipirų mišiniu bei purškiamu alyvuogių aliejumi.

Čikagos Storapadė Pica: Gili ir Sočia

Čikagos stiliaus storapadė pica išsiskiria savo gyliu ir dideliu kiekiu įdaro.

Ingredientai:

  • Kvietiniai miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kukurūzų miltai
  • Druska
  • Mielės
  • Sviestas (lydytas)
  • Rapsų aliejus
  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnas
  • Raudonasis pipiras
  • Raudonėlis
  • Česnakas
  • Pomidorų pasta
  • Trinti pomidorai
  • Mocarelos sūris
  • Dešra (gabalėliais supjaustyta)
  • Kiti mėgstami ingredientai

Paruošimo būdas:

  1. Mažame indelyje sumaišykite mieles, cukrų ir kambario temperatūros vandenį. Palikite nusistovėti (apie minutę).
  2. Dideliame inde sumaišykite kepimo miltelius, kukurūzų miltus ir druską. Supilkite ištirpintas mieles, išlydytą sviestą ir rapsų aliejų. Maišykite, kol susidarys tešla.
  3. Keptuvėje pakaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite supjaustytą svogūną, raudonąjį pipirą ir raudonėlį. Kai svogūnas lengvai paruduos, suberkite kapotą česnaką, pomidorų pastą ir trintus pomidorus.
  4. Išimkite tešlą iš dubens, padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite apie 30 cm skersmens picos padą. Tešla išklokite keptuvės dugną ir sieneles. Likučius nupjaukite peiliu.
  5. Sudėkite mocarelos sūrį, gabalėliais supjaustytą dešrą ir kitus numatytus ingredientus, viską užpilkite pomidorų padažu.
  6. Kepkite 20-30 minučių arba kol padas pagels.

Orkaitės Temperatūra ir Kepimo Skarda

Svarbu, kad orkaitė būtų gerai įkaitinta. Rekomenduojama kepti picą aukštoje temperatūroje (200-220 laipsnių), kad padas būtų traškus, o įdaras gerai iškeptų. Geriausia naudoti specialią kepimo skardą picai su skylutėmis, kad padas būtų tolygiai iškeptų. Jei neturite tokios skardos, galite naudoti paprastą kepimo skardą, bet būtinai ją patepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi. Prieš dedant įdarą, galite apkepti picos padą orkaitėje kelias minutes, kad jis būtų traškesnis.

Sūrio Pasirinkimas

Geriausia naudoti mocarelos sūrį, nes jis gerai tirpsta ir suteikia picai kremiškumo. Galite naudoti ir kitus sūrius, bet svarbu, kad jie būtų tinkami kepimui.

Prieskoniai

Nepamirškite pabarstyti picos prieskoniais po kepimo. Oreganas, bazilikas, čili pipirai - tai tik keletas variantų, kurie suteiks picai papildomo skonio.

Pateikimas

Pica geriausiai skonis šviežiai iškepta.

tags: #minkšto #picos #pado #receptas

Populiarūs įrašai: