Minkštas naminis pyragas su obuoliais ir citrinų įdaru: receptų įvairovė

Artėjant rudeniui, kai orai vėsta, o vakarai ilgėja, norisi jaukumo, šilumos ir gardaus pyrago kvapo namuose. Obuolių pyragas - puikus pasirinkimas, nes jį lengva pagaminti, o ingredientai dažnai randami kiekvienoje virtuvėje. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius minkštų obuolių pyragų receptus su citrinų įdaru, nuo klasikinių iki netradicinių variantų, kad kiekvienas galėtų atrasti savo mėgstamiausią.

Klasikinis obuolių pyragas: paprastumas ir tobulumas

Klasikinis obuolių pyragas - tai patikrintas ir laiko išbandytas receptas, kuris puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Jis pasižymi minkštu, drėgnu pagrindu ir gausiu obuolių įdaru.

Receptas iš tinklaraščio „Gamink su Audrone“

Tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė siūlo itin paprastą ir greitą obuolių pyrago receptą, kuris puikiai tinka savaitgalio kepiniams:

Reikės:

  • 3-4 obuolių
  • 160 g miltų
  • 100-120 g cukraus
  • 100 ml pieno
  • 3 kiaušinių
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 1.5 a.š. kepimo miltelių
  • Citrinos sulčių
  • Žiupsnelio druskos

Minkštas obuolių pyragas pagal Liuciją iš „Lithuanian in the USA“

Tinklaraščio „Lithuanian in the USA“ autorė Liucija rekomenduoja minkštą ir drėgną obuolių pyragą, kuriam reikia nedaug ingredientų:

Reikės:

  • 250 g miltų
  • 4 didelių kiaušinių
  • 5 didelių obuolių
  • 150 g cukraus
  • 120 ml obuolių-cinamono skonio jogurto (riebaus)
  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. š. kepimo miltelių

Pyragas su jogurtu

Reikės:

  • 3 valg. š. jogurto
  • 1 arbat. š. kepimo miltelių

Gerai išsukite cukrų ir kiaušinius. Į masę supilkite jogurtą, išmaišykite. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.

Taip pat skaitykite: Picos su minkštu padu gaminimas

Gaminimo eiga (bendri patarimai):

Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais.

Obuolių pyragas su morengu: klasika ir naujovė

Šis pyragas - tai klasikinio trupiniuoto pyrago ir morengo antklodės derinys. Jis nėra per saldus, nėra per sausas - tiesiog tobulas.

Ingredientai:

Tešla:

  • 1 pak. miltų
  • 1 pak. cukraus
  • 1 pak. vanilinio cukraus
  • 1 pak. kepimo miltelių
  • Sviestas
  • Tryniai

Morengas:

  • Baltymai
  • Cukrus

Įdaras:

  • Obuoliai

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje arba elektrinio maišytuvo inde sumaišykite miltus, cukrų, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
  2. Sudėkite labai smulkiai supjaustytą arba sutarkuotą sviestą. Trinkite rankomis arba kombainu masę, kol ji virs riebiais trupiniais.
  3. Sudėkite trynius ir minkykite, kol gausite kietą vienalytę tešlą.
  4. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C.
  6. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, atpjaukite 1/3 tešlos ir padėkite atgal į šaldytuvą. Iš likusių 2/3 suformuokit rutulį ir aštriu peiliu supjaustykite rutulį plonomis juostelėmis, ir tomis juostelėmis išklokite kepimo skardą. Pirštais paspauskite tešlos juosteles sulipdydami vieną su kita, užpildydami visus tarpelius, kad pasidengtų maždaug tolygiai visas pagrindas.
  7. Baltymus plakite labai švariame inde su žiupsneliu druskos. Kai jie gerai suputos, berkite dalimis cukrų, visą laiką plakdami. Sekančią porciją cukraus dėkite tik tada, kai ankstesnė visiškai ištirps. Pabaigoje, kai jau visas cukrus bus sudėtas, plakite dar apie 2 - 3 minutes.
  8. Ant apkepto tešlos pagrindo sudėkite obuolių masę, ant jų - baltymų masę, o ant viršaus užbarstykite stambia tarka sutarkuotą likusią atidėtą tešlos dalį.
  9. Kepkite apie 35 minutes, kol gražiai pagels, išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.

Karamelinis obuolių pyragas: saldumo ir minkštumo harmonija

Karamelė ir obuoliai - jau seniai žinomas derinys, sukuriantis tobulą skonį bet kokiam pyragui. Šis pyragas pasižymi saldžiu karamelės sluoksniu ir minkštais, sultingais obuoliais.

Ingredientai:

  • 4-5 vidutinio dydžio obuoliai
  • 50 g cukraus (karamelei)
  • 1 v.š. sviesto (karamelei)
  • 1 a.š. malto cinamono
  • 75 g sviesto (tešlai)
  • 5 v.š. cukraus (tešlai)
  • 3 kiaušiniai
  • 3 v.š. grietinės
  • 1 citrina
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 2 v.š. kepimo miltelių
  • 11 v.š. miltų

Gaminimo eiga:

  1. Nuplautus obuolius nulupkite, apšlakstykite citrinos sultimis, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
  2. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą ir kaitinkite cukrų, vis maišant, ant nedidelės ugnies, kol ištirps iki karamelės.
  3. Karamelę supilkite į apvalų kepimo indą ir ant viršaus gražiai sudėkite obuolių skilteles. Obuolius apibarstykite cukrumi ir ant viršaus uždėkite kelis gabaliukus sviesto. Indą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruošite tešlą.
  4. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Dubenyje išmaišykite sviestą su cukrumi ir pilkite kiaušinių trynius, išmaišykite. Pilkite grietinę, vanilės ekstraktą, įtarkuokite citrinos žievelę, berkite miltus, kepimo miltelius ir išmaišykite tešlą.
  5. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžios masės ir palengva maišydami dėkite į tešlą.
  6. Kepamus obuolius ištraukite iš orkaitės, apibarstykite cinamonu ir ant viršaus supilkite tešlą.
  7. Pyragą dėkite atgal į orkaitę ir kepkite 25 - 30 minučių, kol gražiai apskrus.
  8. Iškeptą pyragą ištraukite ir apie 10 minučių palikite atvėsti. Patiekite šiltą arba atvėsusį.

Obuolių suktinukai: greitas desertas

Kai norisi kažko saldaus čia ir dabar, puiki išeitis - greitai pagaminami obuolių suktinukai.

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupkite, išvalykite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Į didesnį indą įberkite 200 g rudojo cukraus, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir ant viršaus suberkite obuolius.
  3. Įkaitinkite keptuvę su 100 g sviesto ir suberkite pasiruoštus obuolius.
  4. Pasiruoškite 6 didelius tortilijų lakštus ir ant kiekvieno iš jų per vidurį sudėkite obuolių masę. Sulankstyti tortilijas yra gana paprasta, jei tik nepadauginsite įdaro - pirmiausia užlenkite galus, o tik tuomet šonus.

Avižinių dribsnių pyragas su uogiene: paprasta ir sveika

Šis pyragas lengvai pagaminamas ir jam nereikia kiaušinių.

Taip pat skaitykite: Paprastas Pyragas Kiekvienai Dienai

Reikės:

  • 250 gramų avižinių dribsnių
  • 1 stiklinė cukraus
  • 200 gramų sviesto
  • 100 gramų miltų
  • 1 sauja spanguolių

Paruošimo būdas:

  1. Sviestą išlydome ir užpilame jį ant dribsnių.
  2. Kiaušinius išplakame su cukrumi, ir užpilame ant dribsnių masės.

Kiti įdomūs receptai

  • Kefyro pyragas su cinamonu ir vyšnių įdaru: skanus, lengvas ir purus.
  • Pyragas be kepimo su krekeriais: greitas ir paprastas desertas.
  • Pyragas be kepimo su sausainiais ir maskarpone: puikus pasirinkimas, kai norisi kažko ypatingo.
  • Pyragas be kepimo su kondensuotu pienu: saldus ir kreminis desertas.

Patarimai ir gudrybės, kaip iškepti tobulą obuolių pyragą

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštesnės veislės obuoliai, tokie kaip "Antoniniai" ar "Šampionai". Jie suteikia pyragui gaivumo ir subalansuoja saldumą. Tačiau, esant daugiau nei 8000 skirtingų rūšių obuolių, tikrai kiekviena šeimininkė išsirinks mėgstamiausius ir labiausiai tinkančius jų pyragui.
  • Tešlos atvėsinimas: Tešlą prieš kočiojant rekomenduojama atvėsinti šaldytuve bent 30 minučių. Tai padės jai tapti elastingesnei ir lengviau kočiojamai.
  • Kepimo temperatūra: Obuolių pyragą geriausia kepti 180 laipsnių temperatūroje. Tai užtikrins, kad pyragas tolygiai iškeps ir gražiai apskrus.
  • Pyrago tikrinimas: Ar pyragas iškepęs, galite patikrinti įsmeigę medinį pagaliuką į jo centrą. Jei pagaliukas ištrauktas lieka švarus, pyragas yra paruoštas.
  • Atvėsinimas: Iškepusį pyragą prieš pjaustant rekomenduojama atvėsinti. Tai padės jam sutvirtėti ir lengviau pjaustyti.

Neringos Zeleniūtės obuolių pyragas iš TV3 laidos „Į Sveikatą“

Neringa Zeleniūtė TV3 laidoje „Į sveikatą“ pasidalijo obuolių pyrago receptu su karameliniu padažu.

Ingredientai:

  • 320 g miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 2 arbatinius šaukštelius cukraus
  • Sviestas arba margarinas (skardai ištepti)
  • Obuoliai (nulupti ir supjaustyti)

Karamelinis padažas:

  • 2 šaukšteliai citrinos sulčių
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, druską ir cukrų.
  2. Įmaišykite šaltą, nedideliais kubeliais pjaustytą sviestą.
  3. Kai tešla taps vientisa ir tąsi, suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir įdėkite 2 valandoms į šaldytuvą.
  4. Kol tešla vėsta, supjaustykite nedideliais gabaliukais nuluptus ir išvalytus obuolius.
  5. Atskirame inde karamelinį padažą sumaišykite su citrinos sultimis, cinamonu ir vaniliniu cukrumi.
  6. Pasigamintą padažą gerai išmaišykite su pjaustytais obuoliais.
  7. Į kepimo formą įklokite pirmą tešlos lakštą, tuomet dėkite karameliniu padažu apvoliotus obuolius ir vėl dėkite tešlą, taip susluoksniuokite visus pasiruoštus lakštus su obuoliais.
  8. Viršutinį tešlos sluoksnį subadykite šakute, aptepkite plakto kiaušinio mase ir apibarstykite cukrumi.
  9. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Dar keli įdomūs obuolių pyrago variantai

  • Apverstas obuolių pyragas: obuoliai lieka pyrago apačioje, o tešla - viršuje.
  • Obuolių pyragas su šokoladu ir riešutais: praturtintas skonis ir tekstūra.
  • Toskanietiškas obuolių pyragas (rustic style): minkštas, drėgnas, aksominis ir primena flaną.
  • Lengvas obuolių pyragas be riebalų: gaivus ir puikiai tinkantis dietai.
  • Obuolių keksiukai su migdolais ir cinamonu: minkšti ir kvapnūs.

Taip pat skaitykite: Receptai: Purus Pyragas

tags: #minkštas #naminis #pyragas #su #obuoliais #ir

Populiarūs įrašai: