Močiutės miltiniai blynai: receptai ir tradicijos

Močiutės miltiniai blynai - tai daugiau nei tik pusryčiai. Tai šiluma, perduodama iš kartos į kartą, kviečianti prisiminti vaikystę ir jaukų sekmadienio rytą. Šis patiekalas, paprastas, bet nepriekaištingai skanus, niekada neišeina iš mados. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik tradicinį močiutės miltinių blynų receptą, bet ir įvairias jo variacijas, patarimus, kaip patiekti, ir naudingus įžvalgus apie sveikesnius blynų kepimo būdus.

Močiutės miltiniai blynai: paprastumas ir skonis

Močiutės miltiniai blynai nuo seno kepami be jokių įmantrybių, tačiau visada būna purūs, minkšti ir stebėtinai skanūs. Tai receptas, kuris išsiskiria savo paprastumu ir tuo ypatingu purumu, kuris išlieka net atvėsus. Tai tikras paprastumo ir skonio derinys, primenantis vaikystę, kai dar net nežinojome, kad receptų galima ieškoti internete.

Kaip patiekti močiutės miltinius blynus?

Nors močiutės miltiniai blynai yra puikūs ir vieni, tikras džiaugsmas prasideda tada, kai ant stalo pasirodo priedai. Vienas populiariausių pasirinkimų - naminė uogienė. Braškių, aviečių ar mėlynių uogienė puikiai dera su blynais, suteikdama ne tik saldumo, bet ir natūralų vaisinį rūgštumą. Kas mėgsta šiek tiek išradingesnius skonius, gali pabandyti pagardinti blynus riešutų sviestu arba tirpintu šokoladu. Saldžiai patiekiami močiutės miltiniai blynai su šviežiomis uogomis.

Receptas

Močiutė perduoda anūkei seną receptą - taip kepami močiutės miltiniai blynai. Kvepia sekmadienio rytas, kai virtuvėje šlama prijuostė, o keptuvėje tyliai šnibžda blynai.

Sveikesnės alternatyvos: blynai iš pilno grūdo miltų

Lietiniai blynai iš pilno grūdo miltų - šie blyneliai, pagaminti iš pilno grūdo miltų ir obuolių tyrės, yra sveikesnė alternatyva tradiciniams blynams, tačiau nepraranda skonio ir tekstūros. Blyneliai išlieka minkšti ir purūs, todėl jie bus mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų.

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Receptas: lietiniai blynai iš pilno grūdo miltų su obuolių tyre

Ingredientai:

  • 3 valg. š.
  • 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Į didelį dubenį suberti miltus ir padaryti duobutę centre.
  2. Kiaušinius, pieną ir obuolių tyrę suplakti dubenyje.
  3. Supilti pieno mišinį į miltų duobutę ir pradėti plakti, palaipsniui įmaišant miltus nuo kraštų, kol susidarys vientisa tešla. Jei tešla per tiršta, įpilti šiek tiek daugiau pieno.
  4. Įkaitinti keptuvę ir atsargiai patepti ją aliejumi, naudojant virtuvinį popierių. Įpilti tešlos į keptuvę ir pasukti taip, kad tešla pasiskirstytų tolygiai ir būtų plona.
  5. Kepti vidutinėje kaitroje 1-2 min arba kol apatinė pusė taps aukso rudos spalvos. Atsargiai apversti blyną. Kepkite dar šiek tiek, kol blynas taps aukso spalvos.
  6. Perkelti į lėkštę ir uždengti rankšluosčiu, kad neatvėstų. Taip iškepti visus blynus.
  7. Patiekti su mėgstamais priedais.

Klasikiniai savaitgalio blyneliai

Purūs, dailūs ir skanučiai klasikiniai savaitgalio blyneliai - puikus būdas pradėti dieną.

Receptas: klasikiniai savaitgalio blyneliai

Gaminimo eiga:

  1. Imame dubenį, jame išplakame kiaušinius su cukrumi.
  2. Kitame dubenyje miltus sumaišome su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
  3. Pilame pieno ir kiaušinių masę į miltus ir maišome.
  4. Sviestą išlydome ir supilame į blynų tešlą.
  5. Jei namuose turite gerą, nelimpančia dangą keptuvę, papildomai aliejaus gali ir neprireikti. Įprastai aš įpilu lašą kitą aliejaus ir jo puikiausiai užtenka vienai keptuvei blynų iškepti.
  6. Pilame kelis mažesnius blynelius ir kepame.
  7. Kad neatšaltų, laikome iki 140C įkaitintoje orkaitėje.

Ryžių miltų lietiniai su uogomis: receptas be glitimo

Plonyčiai ryžių miltų lietiniai blyneliai patiks ne tik tiems, kurie netoleruoja gliuteno. Pagardintas uogomis ar mėgstamais vaisiais šis patiekalas gali būti patiektas ir kaip desertas.

Receptas: ryžių miltų lietiniai su uogomis

Ingredientai (4 asmenims):

Tešlai:

  • 1 kiaušinis
  • 250 ml ekologiško avižų gėrimo
  • 1-2 šaukštų cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 130 g ryžių miltų
  • 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus

Įdarui:

  • 250 g rikotos sūrio
  • 300 g mėgstamų uogų arba pjaustytų vaisių (mangų, persikų)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinį išplakite su avižų pienu, cukrumi ir žiupsneliu druskos.
  2. Po truputį suberkite miltus, aliejų ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
  3. Į įkaitusią keptuvę pilkite po nedidelį samtį tešlos ir iškepkite lietinius.
  4. Lietinius pertepkite rikota ir patiekite su mėgstamais vaisiais ir uogomis.

Skanaus!

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Sveikatai palankūs blynai: 5 skirtingi receptai Užgavėnėms

Užgavėnės - diena, kai iki soties galime valgyti blynų. Tačiau verta rinktis sveikatai palankesnius blynus, kurie naudingesni, lengviau virškinami, gausūs organizmui reikalingų medžiagų ir vitaminų ir žinoma, labai labai skanūs.

Svarbūs patarimai kepant sveikus blynus

  • Svarbu, kad riebalai ar aliejus naudojamas kepimui būtų atsparūs terminiam apdorojimui. Svarbu naudoti kepimui nedidelį kiekį kokybiško aliejaus ar riebalų. Blynams kepti tinkamiausias nerafinuotas kokosų aliejus, turintis daugiausia sočiųjų riebalų rūgščių, kurios atsparios aukštoms temperatūroms. Jis ne tik suteikia patiekalui gerą skonį, bet ir praturtina organizmą geraisiais riebalais. Tinkamiausias nerafinuotas kokosų aliejus. Taip pat geras pasirinkimas lydytas sviestas ghi, kurį gamino ir mūsų senoliai.
  • Gamindami įsiveskite bent po 20 % kitokių miltų. Įtraukite į racioną kukurūzų, grikių, ryžių, viso grūdo kviečių, spelta miltus.
  • Kita svarbi sąlyga, kad blynai būtų ne per saldūs ir ne per sūrus.
  • Visuomet prie blynų tiekite šviežias/ šaldytas/ džiovintas uogas ar šviežius vaisius.
  • Blynus tiekti ne su saldinta grietine, ar sviesto ir grietinės padažu, o šlakeliu nesaldinto graikiško jogurto ir visuomet žiupsneliu šviežių vaisių ar uogų.

Receptas: blynai su braškėmis ir graikišku jogurtu

Gaminimo eiga:

  1. Viską sudedame į plaktuvą ir kepame ant nedidelio kiekio nerafinuoto kokosų aliejaus.
  2. Esant per tirštai masei galima įpilti vandens, esant per skystai masei galima įdėti avižų sėlenų.
  3. Tiekite su atvėsintomis braškėmis ir graikišku nesaldintu jogurtu, šviežiais apelsinais ar tiesiog apibarstykite kokosų drožlėmis.

Ingredientai:

  • 1 vnt.
  • 1 a.š.

Receptas: avižiniai blynai su obuoliais ir cinamonu

Gaminimo eiga:

  1. Avižinius dribsnius užpilti vandeniu ir pienu, 5-10 min. brinkinti.
  2. Kiaušinius išplakti ir supilti į avižinių dribsnių masę.
  3. Obuolius nuplauti, nulupti, išimti seklalizdžius, sutarkuoti.
  4. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską, suberti tarkuotus obuolius ir įmaišyti į tešlą.
  5. Leisti 5 min. pastovėti, kepti įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
  6. Patiekti apibarstant cinamonu.

Ingredientai:

  • 3 vnt.

Receptas: moliūgų blynai su kefyru

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgo minkštimą sutarkuoti su burokine tarka.
  2. Kitame inde suplakti kiaušinius, kefyrą ir miltus.
  3. Įberti druskos.
  4. Išmaišytą masę pilti ant moliūgų ir išmaišius kepti ant aliejaus.

Ingredientai:

  • 1 a.š.

Receptas: blynai su uogomis (be miltų)

Gaminimo eiga:

  1. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus uogas, į maisto smulkintuvą ir gerai išsukite (galima naudoti ir rankinį blenderį).
  2. Jeigu tešla kiek per tiršta galite įpilti pora šaukštų vandens.
  3. Išmaišius, leiskite tešlai kiek pastovėti.
  4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  5. Pilkite tešlos su šaukštu į keptuvę (ant viršaus jei norite galite dėti uogų).
  6. Kepkite kelias minutes, kai tešloje matysite burbuliukus, blynus apverskite.
  7. Pateikiama su norimu užpilu.

Receptas: paprasti blynai

Gaminimo eiga:

  1. Sudėkite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.
  2. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Daugiau sveikatai palankių patiekalų rasite R.Bogušienės knygoje „Sveikatai palankus technologinių kortelių ir valgiaraščių rinkinys“.

Taip pat skaitykite: Moliūgų blynų receptai

tags: #miltų #patiekalai #blynai #receptai

Populiarūs įrašai: