Vištienos šlaunelių receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų patiekalų

Vištienos šlaunelės - universalus ir populiarus pasirinkimas lietuviškoje virtuvėje. Ši mėsa yra sultinga, minkšta ir lengvai paruošiama, todėl puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos šlaunelių receptų - nuo greitų ir paprastų iki įmantresnių, patiksiančių net išrankiausiems gurmanams.

Greitas ir paprastas vištienos šlaunelių receptas orkaitėje

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko, bet norite skanios ir sočios vakarienės. Jam reikės minimalaus kiekio ingredientų, o didžiąją darbo dalį atliks orkaitė.

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelės
  • Druska
  • Pipirai
  • Citrina
  • Apelsinas
  • Aliejus
  • Morka
  • Svogūnų laiškai
  • Razinos

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (viršus-apačia režimu).
  2. Dubenyje sumaišykite vištienos šlauneles su druska ir pipirais.
  3. Gerai nuplaukite citriną ir apelsiną. Nutarkuokite jų žievelę į dubenį su vištiena, ten pat išspauskite pusės apelsino sultis, įpilkite šiek tiek aliejaus ir išmaišykite rankomis.
  4. Nuskuskite morką ir supjaustykite griežinėliais. Taip pat supjaustykite citriną.
  5. Pasiruoškite skardą ar keramikinį kepimo indą, ištepkite jį aliejumi.
  6. Išdėliokite morkas, tada citrinas, užbarstykite svogūno laiškus ir razinas. Užberkite dar šiek tiek druskos (tik truputėlį, kad nebūtų per sūru) bei pipirų.
  7. Uždėkite vištienos šlaunelių mėsą ir šaukite į orkaitę 40 minučių.

Šis patiekalas puikiai dera su ryžiais, bulvėmis ar šviežiomis salotomis.

Keptos vištienos šlaunelės su daržovėmis ir pomidorų padažu

Šis receptas - spalvingas ir skanus būdas panaudoti sezonines daržoves. Pomidorų padažas su kietuoju sūriu suteikia patiekalui ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • 400 g jaunų bulvyčių
  • 2 vidutinės morkos
  • 400 g vištienos šlaunelių su kaulu
  • 1 česnako galva
  • 5-6 čiobrelių šakelės
  • 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 400 g KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO pomidorų padažo su kietuoju sūriu
  • 1 sauja šparagų
  • 1 sauja Kalamata alyvuogių
  • 1 saujelės KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO konservuotų aitriųjų paprikų „JALAPENO“
  • 1 sauja šviežių bazilikų lapelių

Paruošimas:

  1. Jaunas bulvytes perpjaukite pusiau, morkas supjaustykite stambiais gabalėliais.
  2. Pjaustytas daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, kartu su vištienos šlaunelėmis ir per pusę perpjautu česnaku.
  3. Pagardinkite čiobrelių šakelėmis, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
  4. Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20 min.
  5. Sudėkite KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO pomidorų padažą su kietuoju sūriu, šparagus, alyvuoges ir kepkite dar 15 min.
  6. Iškepus pagardinkite KĖDAINIŲ KONSERVŲ FABRIKO konservuotomis aitriosiomis paprikomis „JALAPENO“ ir bazilikų lapeliais.

Šis patiekalas puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Lipnūs, karamelizuoti vištienos kepsneliai

Šis receptas patiks mėgstantiems saldžius ir sūrius skonius. Karamelizuotas padažas suteikia vištienai ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • 700 g šlaunelių mėsos (be odos ir kaulų)

Padažui reikės:

  • 1/4 puodelio (60ml) kečupo
  • 3 šaukštai rudo cukraus
  • 1,5 šaukšto universalaus arba šviesaus sojų padažo (tik nenaudokite tamsaus)
  • 1 šaukštas obuolių sidro acto
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai česnako miltelių

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C (su ventiliatorium - iki 200 °C).
  2. Pasirinkite atitinkamo dydžio kepimo skardą, kad tarp mėsos gabalėlių liktų erdvės ir jie nedengtų vienas kito. Skardą keliais sluoksniais išklokite aliuminio folija, po kepimo nereikės galuotis ją šveičiant.
  3. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus produktus.
  4. Vištienos kepsnelius išdėliokite ant skardos ir šaukštu užpilkite padažą, bet tik ant viršaus, iš apačios nereikia. Panaudokite apie 2/3 padažo, likusią dalį atidėkite.
  5. Kepkite 15 minučių.
  6. Ištraukite skardą iš orkaitės ir įjunkite grilio funkciją.
  7. Vištieną apšlakstykite susidariusiomis sultimis ir likusiu atidėtu padažu.
  8. Kepkite viršutinėje orkaitės dalyje (apie 20 cm nuo kaitinimo elemento) 8-10 minučių, kol paviršius gražiai karamelizuosis. Jeigu praėjus 7-8 minutėm matote, kad kepsnelių paviršius neskrunda ir padažas netirštėja, padidinkite kaitrą, bet nuolat stebėkite procesą, nes tikimybė ištraukti svilėsius labai didelė.
  9. Išimkite vištieną iš orkaitės ir prieš tiekiant leiskite keletą minučių pailsėti (neuždengtą).
  10. Dėkite į lėkštes ir dosniai užpilkite susidariusiu padažu.

Šie kepsneliai puikiai dera su ryžiais, bulvių koše ar žaliomis salotomis.

Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės su grybais ir rozmarinais

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norite pasimėgauti aromatingu ir sočiu patiekalu. Grybai ir rozmarinai suteikia vištienai ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 8 vištienos šlaunelių
  • 250 g rudųjų pievagrybių
  • 6-8 skiltelių česnako (neluptų)

Marinatui:

  • 2-3 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių rozmarino
  • 1-2 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių šalavijų
  • 2 šaukštų neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
  • 2 šaukštų garstyčių
  • 1 nugriebto šaukšto medaus
  • ½ citrinos sulčių
  • 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
  • 4-6 susmulkintų skiltelių česnako
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Kepimui:

  • 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno

Paruošimas:

  1. Paruoškite kepimo skardelę.
  2. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles.
  3. Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
  4. Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galite marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas, bet labai skanu bus ir marinuojant prieš kepimą.
  5. Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
  6. Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje.

Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše ar keptomis daržovėmis.

Vištienos šlaunelės vienoje keptuvėje su bulvėmis ir špinatais

Šis receptas - puikus būdas paruošti greitą ir sotų patiekalą viename inde. Tai ypač patogu, kai nenorite daug plauti indų.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Ingredientai:

  • Viščiukų šlaunelės
  • Rūkyta paprika
  • Prieskoninės žolelės
  • Druska
  • Pipirai
  • Sviestas
  • Svogūnas
  • Česnako skiltelės
  • Šoninė
  • Mažos bulvės
  • Sultinys
  • Grietinėlė
  • Špinatų lapeliai
  • Kietasis sūris

Paruošimas:

  1. Didelę gilią keptuvę įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies.
  2. Viščiukų šlauneles ištrinkite rūkyta paprika, prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais. Dėkite į įkaitintą keptuvę, odele žemyn. Kepkite, nejudindami, apie 4-5 minutes, kol gardžiai apskrus, tuomet apverskite, ir kepkite dar 4-5 minutes.
  3. Į tą pačią keptuvę sudėkite likusį šaukštą sviesto. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kapotas česnako skilteles.
  4. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šoninę ir mažas bulves, perpjautas į keturias dalis (skiltelėmis).
  5. Supilkite sultinį, grietinėlę, sudėkite špinatų lapelius.
  6. Atgal į keptuvę sudėkite viščiukų šlauneles. Padažas turi jas beveik apsemti.
  7. Troškinkite virš vidutinio dydžio ugnies 15 minučių, kol bulvės bus minkštos, o vištiena - pilnai iškepusi.

Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek netikėtiems svečiams pavaišinti.

Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo: universalus pasirinkimas

Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo - ypač patogus pasirinkimas, nes ją lengva ir greita paruošti. Ši mėsa puikiai tinka įvairiems patiekalams - nuo keptų kepsnelių iki troškinių.

Pagrindiniai patarimai ruošiant vištienos šlaunelių mėsą be kaulo:

  • Paruošimas: Nuplaukite šlaunelių mėsą po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate jau iškaulintą mėsą, papildomo paruošimo nereikia.
  • Marinatаs: Česnaką susmulkinkite, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, rūkytos paprikos milteliais, druska, pipirais, žolelėmis, išspaustomis pusės citrinos sultimis ir jogurtu (jei naudojate). Sudėkite vištienos šlauneles į didesnį dubenį, užpilkite marinatu ir gerai išmaišykite, kad mėsa būtų tolygiai padengta prieskoniais.
  • Kepimas: Įkaitinkite keptuvę ar grilį iki vidutinės-aukštos temperatūros. Sudėkite vištienos šlaunelių mėsą į keptuvę su trupučiu aliejaus arba ant grotelių. Kepkite kiekvieną pusę apie 5-6 minutes, kol apkeps graži aukso ruda plutele. Išimkite mėsą, leiskite kelias minutes „pailsėti“, kad išsaugotų sultingumą.

Idėjos patiekalams su vištienos šlaunelių mėsa be kaulo:

  • Kepti kepsneliai: Tradicinis ir greitas būdas paruošti vištienos šlauneles.
  • Azijietiški troškiniai: Vištiena puikiai dera su azijietiškais prieskoniais ir daržovėmis.
  • Vištienos šašlykai: Sultingi ir aromatingi šašlykai - puikus pasirinkimas vasaros vakarui.
  • Tortilijos: Įvyniokite keptą vištieną į tortiliją su daržovėmis ir padažu.
  • Azijietiško ar meksikietiško stiliaus salotos: Vištiena suteikia salotoms sotumo ir baltymų.

Prieskonių ir padažų įvairovė:

  • Sodriam skoniui: Česnakas ir rūkytos paprikos milteliai.
  • Eksperimentams: Imbieras, kario mišinys, citrinžolė ar medus.
  • Ypatingam sultingumui: Marinuokite ilgesnį laiką arba naudokite natūralų jogurtą.
  • Švelniam skoniui: Medus ar apelsinų sultys.
  • Aštrumui: Aitriosios paprikos.

Garnyrai:

  • Keptos ar virtos bulvės
  • Kuskusas
  • Ryžiai
  • Grikiai
  • Grilio daržovės
  • Šviežių daržovių salotos
  • Humusas
  • Tzatziki padažas

Patiekimas:

  • Sumuštiniai su raugintomis daržovėmis
  • Vištienos wrap’ai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #šlaunelės #receptai

Populiarūs įrašai: