Receptai su miltais, kiaušiniais ir cukrumi: nuo paprastų iki įmantrių patiekalų

Šiame straipsnyje Laura Kazlauskaitė ir Kristina Muraliova dalinasi receptais, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra miltai, kiaušiniai ir cukrus. Rasite įvairių patiekalų - nuo paprastų blynų iki įmantrių tortų, kurie pradžiugins tiek artimuosius, tiek svečius. Virtuvė yra kūrybos vieta, kurioje galima sujungti tradicijas su naujais atradimais.

Blynai - greitas ir paprastas pasirinkimas

Blynai - puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams ar užkandžiams. Jų receptų yra daugybė, o pagrindas visada tas pats: miltai, kiaušiniai ir cukrus.

Klasikiniai blynai

Receptas labai paprastas: išplakite 2 kiaušinius, įberkite cukraus, vanilinio cukraus, miltų ir pieno. Viską gerai išplakite ir kepkite įkaitintoje keptuvėje. Patiekite su natūraliu jogurtu, medumi ar kitais mėgstamais pagardais.

Čirviniai blynai su riešutais ir razinomis

Kiaušinius su cukrumi išplakti, kol masė pabals ir padidės 3-4 kartus. Į gautą plakinį suberti persijotus miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišyti iki vientisos grietinės tirštumo masės. Pabaigoje įmaišyti riešutų (jei dideli, juos reikėtų pasmulkinti) ir razinų mišinį. Kepti čirvinėje keptuvėje, kol gražiai apskrus.

Blyneliai su obuoliais

Tešlą užmaišome įprastai, nulupame 1-2 obuolius, sutarkuojame per burokinę tarką, sudedame į tešlą, įberiame truputėlį cinamono ir kepame.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti obuolių ir riešutų pyragą

Žemaičių blynai su varškės įdaru (iš bulvių)

Bulves ir česnaką smulkia burokine tarka sutarkuoti, įmušti kiaušinį, supilti aliejų, paskaninti druska, lauro lapeliais ir pipirais. Viską gerai išmaišyti. Kepti čirvinių blynų keptuvėje, kol gražiai apskrus (apie 5 min). Iš bulvių tešlos darytis paplotėlius, įdėti šaukštą varškės įdaro, suformuoti ovalius žemaičių blynus ir apvolioti juos džiūvėsėliuose.

Užgavėnių blynai

Visus produktus sumaišyti ir padėti šiltai. Kai tešla iškils, kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Mieliniai blynai

Mieles sumaišykite su 1 valgomu šaukštu cukraus, užpilkite šiltu pienu, supilkite paplaktus kiaušinius, likusius 2 valgomus šaukštus cukraus, viską išmaišykite. Maišant berkite miltus, tešla turi būti grietinės tirštumo. Uždenkite rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje kol tešla pakils. Kepkite ant įkaitinto aliejaus dedant po šaukštą paruoštos tešlos.

Pyragai - kvapnus desertas prie arbatos

Pyragai gali būti patys įvairiausi - nuo paprastų obuolių pyragų iki įmantrių tortų su kremu. Svarbiausia - gera tešla ir skanus įdaras.

Obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Miltai - 1 stiklinė (250 g)
  • Cukrus - 1 stiklinė (250 g)
  • Kiaušiniai - 3 vienetai
  • Druska - 1 žiupsnelis
  • Cinamonas - 0.5 arbatinio šaukštelio
  • Vanilės ekstraktas - 2 lašai
  • Obuoliai - 5 vienetai
  • Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas

Gaminimas:

  1. Atskirame inde sumaišykite miltus, druską, cinamoną.
  2. Kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė pabals ir jos tūris padidės. Elektriniu plakikliu reikėtų plakti apie 5 minutes.
  3. Į šią masę dalimis, nuolat perplakant, suberkite miltų mišinį. Subėrus visą miltų mišinį, dar šiek tiek paplakite.
  4. Obuolius nuskuskite, išimkite sėklas ir supjaustykite riekelėmis.
  5. Riekutes dėkite į sviestu pateptą ir miltais apibertą formą, užpilkite tešla. Obuoliai turi būti visiškai padengti tešla.
  6. Pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
  7. Pabarstykite cukraus pudra.

Karamelizuotų obuolių pyragas

  1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
  2. Į keptuvę sudėkite sviestą, cukrų. Kaitinkite ant vidutinio karščio, kol cukrus virs karamele.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C. Riebalais ištepkite tris apvalias pyrago kepimo formas.
  4. Dideliame dubenyje iki kreminės konsistencijos išplakite sviestą, cukrų ir sirupą. Po vieną įmuškite kiaušinius.

Pyragas su šokoladu ir Coca-Cola

Sviestą gerai išsukite su cukrumi. Paeiliui įplakite kiaušinius, kakavą, druską, vanilės ekstraktą, aliejų ir kefyrą. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir kokakolą. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardelę.

Taip pat skaitykite: Naminė juoda duona – paprastas receptas

Morkų pyragas

Viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Sutarkuokite smulkesne nei burokine trintuve morkas.

Tortai - šventinis desertas

Tortas - puikus desertas ypatingai progai. Torto gamyba reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.

Tortas "Napoleonas" (panašus į "Napoleono")

Tai labai gaivus, aromatingas, lengvai pagaminamas pyragas-torčiukas, kuris primena "Napaleoną". Sunkiausia dalis yra palaukti, kol gerai atšals.

Biskvitinis tortas su varškės kremu

Ingredientai:

  • Miltai: 120 gramų
  • Kiaušiniai: 4
  • Cukrus: 120 gramų
  • Vanilinas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
  • Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska: žiupsnelis
  • Kakava (pabarstymui)
  • 9-15% riebumo varškė: 200 gramų
  • Cukrus: ~100-120 gramų
  • 33% riebumo grietinėlė: 250 mililitrų
  • Vanilinas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio

Gaminimas:

  1. Iš pradžių giliame inde suplakame 4 kiaušinius mikserio arba šluotelės pagalba, palaipsniui suberdamos 120 gramų cukraus.
  2. Tuomet atskirame giliame inde persijojame per sietą 120 gramų miltų, sumaišome jį su vienu arbatiniu šaukšteliu kepimo miltelių, žiupsneliu druskos, ketvirtadaliu arbatinio šaukštelio vanilino ir permaišome.
  3. Tada nedidelėmis porcijomis beriame miltų mišinį į kiaušinių, atsargiai, kad neprarastume gautos masės purumo, permaišome ingredientus iki vienalytės konsistencijos.
  4. Stačiakampę kepimo formą 20×30 centimetrų dydžio uždengiame pergamentiniu popieriumi, sutepame nedideliu kiekiu sviesto, supilame paruoštą tešlą, tolygiai paskirstome po visą paviršių.
  5. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Dedame kepimo formą į orkaitę 10 minučių.
  6. Dabar būtina paruošti specialų kremą. Tam giliame inde sumaišome 200 gramų 9-15% riebumo varškės, 100-120 gramų cukraus, ketvirtadalį arbatinio šaukštelio vanilino, blenderio pagalba sumaišome viską iki vienalytės masės, kad neliktų gumuliukų.
  7. Tada 250 mililitrų 33% riebumo grietinėlės atšaldome, suplakame mikseriu kol sutirštės, dedame prie varškės masės.
  8. Paruoštą biskvitą išimame iš orkaitės, paliekame kol visiškai atvės. Paskui perpjauname jį į 2 dalis, palyginame kraštus.
  9. Apatinį paplotį dedame į gražų dubenį, užtepame du trečdalius paruošto kremo, tolygiai paskirstome per visą paviršių. Viršuje dedame antrą paplotį, likusiu kremu sutepame torto paviršių bei šonus.
  10. Nedidelio sietelio pagalba pabarstome torto paviršių kakava, padedame tortą į šaldytuvą bent jau 2 valandoms, kad gerai persisunktų.

Aguonų tortas

Didelio dydžio torto skersmuo 26 cm, aukštis apie 10 cm, galima pagaminti 28 cm skersmens. Išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps balta, tada supilkite augalinį aliejų ir pieną. Sumaišykite ingredientus ir išsukite tešlą iki tirštos masės. 180 laipsnių temperatūroje pyragą kepkite 12-15 minučių. ½ riešutų pabarstykite ant kremo sluoksnio ir ant viršaus uždėkite aguonų tortą. Kremu, palikdami šiek tiek šonams. Tai saldus, sultingas pyragas, kurį galima patiekti iš karto.

Kiti receptai

Be blynų ir pyragų, iš miltų, kiaušinių ir cukraus galima pagaminti daugybę kitų patiekalų, pavyzdžiui, sausainių, keksiukų, tartalečių ir pan.

Taip pat skaitykite: Netikėti raudonųjų lęšių miltų receptai

Sausainiai

Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų. Supilkite miltų mišinį į smulkintuvą, sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir smulkinkite, kol masė taps panaši į avižų dribsnius. Į miltus sudėkite pjaustytą sviestą, įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens, įberkite druskos ir užminkykite tešlą. Jos rutulį suvyniokite į foliją. Valandai laiko dėti į šaldytuvą.

Tartaletės

Miltus, cukraus miltelius ir sviestą sumaišykite į rupią tešlą. Pridėkite citrinos žievelę. Įmaišykite trynį. Po šaukštą pilkite vandenį ir maišykite, kol tešla taps vientisa.

Gėrimai

Pieno kokteilis

Iki vientisos masės išplakite ledus ir pieną. Sudėkite ledo kubelius. Į stiklinę sluoksniais pilkite pieno kokteilį, grietinėlę ir šokolado padažą.

Patarimai ir gudrybės

  • Miltų pasirinkimas: Pyragams ir tortams geriausia naudoti specialius miltus, skirtus kepiniams. Jie yra smulkesnio malimo ir turi mažiau glitimo, todėl kepiniai būna puresni.
  • Kiaušinių plakimas: Kiaušinius su cukrumi reikia plakti tol, kol masė taps balta ir puri. Tai padės kepiniams pakilti ir būti minkštiems.
  • Ingredientų temperatūra: Svarbu, kad visi ingredientai būtų vienodos temperatūros. Tai padės jiems geriau susimaišyti ir susijungti.
  • Orkaitės temperatūra: Prieš dedant kepinį į orkaitę, įsitikinkite, kad ji yra įkaitusi iki reikiamos temperatūros.
  • Tešlos minkymas: Tešlą reikia minkyti atsargiai, kad neperminkytumėte. Per minkšta tešla bus kieta ir tąsi.
  • Kremas: Kremui gaminti naudokite tik aukštos kokybės ingredientus.
  • Dekoravimas: Tortą galite dekoruoti įvairiais būdais - šokoladu, vaisiais, uogomis, riešutais ir pan.

tags: #miltai #kiaušiniai #cukrus #receptai

Populiarūs įrašai: