Raudonųjų lęšių miltų receptai: nuo paprastų troškinių iki netikėtų lavašų

Raudonieji lęšiai - universalus ir maistingas produktas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams patiekalams, tiek įdomesniems kulinariniams eksperimentams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose pagrindiniu ingredientu tampa raudonieji lęšiai - nuo greitai paruošiamo troškinio iki netikėtų lavašų ir gardžios sriubos. Aptarsime, kodėl raudonieji lęšiai yra vertingi, kaip juos tinkamai paruošti ir kokie ingredientai geriausiai dera su jais. Taip pat atskleisime kelis netradicinius būdus, kaip panaudoti raudonuosius lęšius, pavyzdžiui, gaminant desertus ar lavašus be miltų.

Raudonųjų lęšių nauda ir paruošimas

Raudonieji lęšiai yra puikus baltymų šaltinis, ypač svarbus vegetarams ir veganams, siekiantiems sumažinti suvartojamos mėsos kiekį. Juose taip pat gausu geležies, kurios trūkumą patiria daugelis žmonių. Be to, lęšiai yra sotūs ir pilni naudingų maistinių medžiagų bei skaidulų.

Raudonųjų lęšių nereikia mirkyti prieš verdant, todėl juos labai patogu naudoti greitai paruošiamiems patiekalams. Verdant jie sukrenta ir suteikia patiekalams kreminės tekstūros. Lęšiai puikiai tinka troškiniams, sriuboms ir kariams.

Greitas ir universalus raudonųjų lęšių troškinys

Greitas raudonųjų lęšių troškinys - populiarus ir mėgstamas patiekalas, ypač tinkamas šeimoms su mažais vaikais. Šis receptas yra greitai paruošiamas, maistingas, sotus ir universalus, nes prie lęšių galima dėti bet kokias mėgstamas daržoves.

Ingredientai:

  • 1 v.š. aliejaus
  • 1 svogūnas, smulkintas
  • 1 morka, smulkinta
  • 1-2 a.š. kario miltelių
  • 1,5 stikl. raudonųjų lęšių
  • 5 stikl. vandens arba daržovių sultinio
  • Bulvės (pagal skonį), supjaustytos kubeliais
  • Lapinis kopūstas (kale) arba špinatai, smulkinti
  • Kalendros arba petražolių lapeliai, smulkinti (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite smulkintus svogūną, morkas ir kario miltelius. Pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės.
  2. Sudėkite raudonuosius lęšius, bulves ir užpilkite vandeniu arba daržovių sultiniu. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20-25 minutes, arba kol lęšiai ir bulvės suminkštės.
  3. Pačiame gale suberkite smulkintus lapinio kopūsto lapus arba špinatus ir paverdame 1 minutę.
  4. Patiekite troškinį apibarstytą smulkintais kalendros arba petražolių lapeliais.

Vietoje bulvių ir morkų galima naudoti žiedinius kopūstus, brokolius, pastarnokus ar kitas mėgstamas daržoves.

Taip pat skaitykite: Skanios raudonųjų kopūstų sriubos receptai

Raudonųjų lęšių blyneliai be glitimo

Jei netoleruojate glitimo arba esate veganas, šis receptas kaip tik jums. Raudonųjų lęšių blyneliai yra puikus būdas gauti baltymų ir kitų naudingų medžiagų.

Ingredientai:

  • 1 puodelis (220ml) raudonųjų lęšių
  • 1 svogūnas, smulkintas
  • 1 paprika, smulkinta
  • 2 v. š. smulkintų petražolių
  • 4 v. š. smulkintų svogūnų laiškų
  • 1 kiaušinis (galima keisti veganišku kiaušinio pakaitalu)
  • 2 v. š. maistinių mielių dribsnių (nebūtina)
  • 1/2 puodelio miltų be glitimo (avinžirnių, lęšių, kokosų, avižinių)
  • 2 a. š. rūkytos paprikos miltelių
  • 1/3 a. š. druskos
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Išverdame lęšius pagal instrukcijas ant pakuotės ir atvėsiname. Dubenyje lengvai pertriname šakute.
  2. Susmulkiname daržoves ir suberiame jas į lęšius.
  3. Įmušame kiaušinį (arba veganišką pakaitalą), suberiame maistines mieles (jei naudojate), miltus, rūkytos paprikos miltelius ir druską. Viską gerai išmaišome.
  4. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Šaukštu dedame lęšių masę į keptuvę ir kepame iš abiejų pusių, kol blyneliai taps auksinės spalvos.

Miltai be glitimo gali šiek tiek išsausinti blynelius, todėl galite įdėti šiek tiek daugiau aliejaus kepant.

Netikėtas sprendimas: lavašas iš raudonųjų lęšių

Tinklaraštis „Vegan Pipiras“ siūlo netikėtą receptą - lavašą iš mirkytų raudonųjų lęšių. Tai puikus būdas pasigaminti skanų ir sveiką užkandį be miltų. Recepto, deja, nepateikė.

Rudens spalvomis dvelkianti moliūgų ir raudonųjų lęšių sriuba

Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“) rekomenduoja išbandyti spalvingą, kvapnią ir gardžią moliūgų ir raudonųjų lęšių sriubą. Šiai sriubai prireiks raudonųjų lęšių, kurie prieš verdant nėra mirkomi. Moliūgas puikiai dera su lęšiais ir suteikia sriubai kreminės tekstūros bei saldumo. Tikslaus recepto, deja, nepateikė.

Saldus akcentas: šokoladiniai brownie su raudonaisiais lęšiais

Raudonieji lęšiai gali būti naudojami ne tik sūriems, bet ir saldiems patiekalams gaminti. Štai vienas iš jų - šokoladiniai brownie su raudonaisiais lęšiais.

Taip pat skaitykite: Maroko sriubos variacijos

Ingredientai:

  • Kepimo popierius
  • Orkaitė įkaitinta iki 180 laipsnių
  • Raudonieji lęšiai
  • 1,5 puodelio vandens
  • Klevų sirupas
  • Aliejus
  • Šokoladas
  • Cukrus
  • Kiti ingredientai (nenurodyti)
  • 2 šaukštai šokolado drožlių

Gaminimas:

  1. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Nuplaukite raudonuosius lęšius. Nusausinkite ir sudėkite į puodą. Įpilkite 1,5 puodelio vandens ir virkite dalinai uždengę puodą (ant vidutinės ugnies). Virkite apie 12-13 minučių (bendrai, įskaitant ir užvirinimui skirtą laiką). Kartą pamaišykite. Kelias minutes leiskite atvėsti, tada iš puodo nupilkite vandens perteklių (nors vandens beveik neturėtų būti). Sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą.
  3. Keptuvėje virš vidutinės ugnies pakaitinkite klevų sirupą ir aliejų. Kai įkais, supilkite šokoladą bei cukrų ir išmaišykite. Nukelkite nuo ugnies.
  4. Į virtuvinį kombainą supilkite ištirpintą šokoladą ir kitus likusius ingredientus. Plakite iki vientisos masės.
  5. Supilkite į paruoštą kepimo indą. Ant viršaus pabarstykite 2 šaukštus šokolado drožlių ir išmaišykite. Dar papildomai pabarstykite ant viršaus. Kepkite 32-35 minučių. Kepant šiek tiek ilgiau, kraštai taps tvirtesni ir traškesni.
  6. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite atvėsti 15 minučių.

Šis receptas įrodo, kad raudonieji lęšiai gali būti puikus ingredientas net ir desertuose, suteikiantis jiems tekstūros ir maistingumo.

Patarimai ir gudrybės

  • Raudonuosius lęšius galite įsigyti įvairiose parduotuvėse, įskaitant Lidl, per Rytietiškų skonių savaitę ”1001 Delights”.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir daržovėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausius raudonųjų lęšių patiekalų variantus.
  • Jei norite, kad troškinys būtų dar kremiškesnis, dalį lęšių galite sutrinti blenderiu prieš patiekdami.
  • Lęšius galite naudoti ne tik pagrindiniuose patiekaluose, bet ir salotose ar užtepuose.

Taip pat skaitykite: Serbentų džemo gaminimo paslaptys

tags: #raudonųjų #lęšių #miltų #receptai

Populiarūs įrašai: