Purūs ir Skanūs Mieliniai Blynai: Receptai Kiekvienam Skoniui
Mieliniai blynai - tai puikus pasirinkimas pusryčiams, savaitgalio brunch'ui ar tiesiog norint pasilepinti gardžiu patiekalu. Jų purumas, skonis ir universalumas leidžia juos patiekti su įvairiais priedais - nuo tradicinės uogienės iki gurmaniškų įdarų. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums atrasti tobulą mielinių blynų variantą.
Klasikiniai Mieliniai Blynai
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Ingredientai paprasti, o rezultatas - purūs ir skanūs blynai, puikiai tinkantys su mėgstamais priedais.
Ingredientai:
- Miltai - 480 g
- Džiovintos mielės - 7 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Šiltas pienas - 240 ml
- Šiltas vanduo - 240 ml
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Miltus persijokite ir sumaišykite su mielėmis.
- Į didelį dubenį įmuškite kiaušinį, išplakite, įberkite cukrų, druską ir viską išmaišykite. Pieną ir vandenį pašildykite, supilkite į dubenį su kiaušinio plakiniu ir išmaišykite. Tada dalimis dėkite su mielėmis sumaišytus miltus ir užmaišykite mielinių blynų tešlą.
- Dubenį apdenkite maistine plėvele, ant viršaus uždėkite rankšluostį ir pastatykite šiltai vienai valandai. Prieš kepant blynus, pakilusios tešlos nebemaišykite!
- Į keptuvę įpilkite aliejaus, užkaitinkite (ne per daug, kad blynai nesudegtų, geriau kepti lėtai). Sudrėkinkite šaukštą, juo atgnybkite gabalėlį tešlos ir dėkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių, kartais uždengiant keptuvę dangčiu.
Patiekite dar šiltus su mėgstama uogiene, džemu ar jogurtu.
Mieliniai Blyneliai su Rūgpieniu
Šis receptas suteikia blynams ypatingo purumo ir švelnumo. Rūgpienis suteikia jiems lengvą rūgštelę, kuri puikiai dera su saldžiais priedais.
Ingredientai:
- Šiltas vanduo
- Cukrus
- Sausos mielės
- Kiaušiniai
- Rūgpienis
- Druska
- Miltai
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Į nedidelį kiekį šilto vandens suberkite cukrų (pusę arbatinio šaukštelio) ir sausas mieles. Palaukite, kol ant paviršiaus atsiras burbuliukai. Po to aktyvuotas mieles supilkite į kitą indą.
- Kiaušinius lengvai išplakite. Supilkite juos į mieles.
- Į kiaušinių-mielių mišinį suberkite likusius ingredientus: cukrų, rūgpienį, druską. Išmaišykite. Po truputį berkite miltus. Gerai išmaišykite, kol tešla taps tirštesnė nei grietinė.
- Dubenį uždenkite tešla ir leiskite pakilti. Po pusvalandžio tešla bus paruošta.
- Įkaitinkite keptuvę. Į ją supilkite aliejų. Naudodami jums patogų šaukštą, dėkite tešlą į keptuvę. Būtinai palikite nedidelį atstumą tarp blynų.
- Apkepkite blynus iš kiekvienos pusės. Kai susidarys plutelė, išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Tada perkelkite į lėkštę.
Mieliniai Blynai su Tįstančiu Sūrio Įdaru ir Triušiena
Šis receptas - tai tikras gurmaniškas atradimas. Sūrio įdaras suteikia blynams pikantiškumo, o triušiena - sotumo.
Taip pat skaitykite: Kefyro blynų gaminimas
Ingredientai (3-4 asm.):
- 1 stiklinė ŽEMAITIJOS pieno
- 1 šaukštas DANSUKKER šviesiojo sirupo
- 2 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
- 1 šaukštelis sausų mielių
- 170 g miltų
- 1-2 šaukštų BASSO purškiamo alyvuogių aliejaus
- 250 g LAPINO PUOTA triušienos mėsos (troškinti, kepti)
- Keleto riekelių GERMANTO sūrio „Gouda“
- Žiupsnelio KOTANYI džiovintų krapų
- Žiupsnelio KOTANYI džiovintų raudonėlių
- Žiupsnelio KOTANYI džiovintų bazilikų
- 1 šaukšto SACLA orkaitėje keptų pomidorų su alyvuogėmis
- 1 šaukšto ŽEMAITIJOS kastinio su žolelėmis
- 1 saujelės šviežių bazilikų lapelių
Gaminimas:
- Prikaistuvyje arba ZYLE keptuvėje pašildykite ŽEMAITIJOS pieną kartu su DANSUKKER šviesiuoju sirupu.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, pasūdykite ir gerai išplakite. Supilkite šiltą pieną.
- Toje pačioje keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą.
- Į kiaušinio ir pieno mišinį sudėkite sausas mieles, dalį miltų, išmaišykite. Sudėkite likusius miltus, supilkite lydytą sviestą. Išmaišykite. Tešlą šiltai kildinkite 45-60 min.
- Į dvi keptuves ir ant metalinio žiedo papurkškite BASSO purškiamo alyvuogių aliejaus.
- Į vieną iš keptuvių sudėkite LAPINO PUOTA triušienos mėsą (troškinti, kepti), į kitą dėkite kelis šaukštus tešlos, perlenktą GERMANTO sūrio „Gouda“ riekelę ir uždėkite dar tešlos. Kepkite ant nedidelės kaitros po 3-4 min. iš abiejų pusių.
- Triušieną pagardinkite KOTANYI prieskoniais ir pasūdykite.
- Į triušieną dėkite SACLA orkaitėje keptus pomidorus su alyvuogėmis ir gerai išmaišykite. Patroškinkite 1-2 min.
- Į lėkštę dėkite troškintą triušieną, ŽEMAITIJOS kastinį su žolelėmis, sudėkite blynus ir papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais.
Mieliniai Blynai su Persikais
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti šviežius ar konservuotus persikus. Jų saldumas ir sultingumas puikiai dera su puriais mieliniais blynais.
Ingredientai:
- 8 švieži, prinokę arba konservuoti persikai
- 15 g šviežių mielių
- 4 kiaušiniai
- 300 ml pieno
- 120 ml vandens
- 300 g miltų
- 100 g sviesto
- 2 šaukštai rudojo cukranendrių cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Mieles dėkite į dubenėlį, įberkite cukrų ir trinkite, kol mielės ištirps.
- Dubenėlio turinį užpilkite šiltu vandeniu (~ 35-40 laipsnių) ir 30-40 minučių padėkite šiltai, kol suputos.
- Miltus ir žiupsnelį druskos berkite į dubenį, pilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą, dėkite nuo baltymų atskirtus kiaušinio trynius. Viską gerai išmaišykite.
- Pilkite suputojusias mieles ir dar pamaišykite.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų, pilkite į tešlą ir atsargiai išmaišykite.
- Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir dėkite 1,5 - 2 valandoms šiltai, kad tešla pakiltų.
- Persikus supjaustykite skiltelėmis. Konservuotus persikus gerai nuvarvinkite.
Patarimai ir Gudrybės, Kaip Iškepti Tobulus Mielinius Blynus
- Mielės: Naudokite kokybiškas mieles ir būtinai patikrinkite jų galiojimo datą. Prieš naudojant, mieles aktyvuokite šiltame vandenyje su trupučiu cukraus.
- Tešla: Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad lengvai kristų nuo šaukšto, bet ne per skysta. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
- Kildinimas: Tešlą kildinkite šiltoje vietoje, be skersvėjų. Ideali temperatūra - apie 25-30 laipsnių Celsijaus.
- Kepimas: Kepkite blynus ant nedidelės ugnies, kad jie tolygiai iškeptų ir nesudegtų. Prieš kiekvieną kepimą, keptuvę patepkite aliejumi.
- Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais - uogiene, grietine, vaisiais, šokoladu, sūriu ar mėsa.
Taip pat skaitykite: Varškės blynų receptai
Taip pat skaitykite: Pyragėliai kiekvienam skoniui
tags: #mieliniai #blynai #su #desra #receptas