Mėsos vyniotiniai: receptai šventiniam stalui ir ne tik

Artėjant šventėms, dažnai ieškome įdomių ir gardžių patiekalų, kurie papuoštų stalą ir pradžiugintų artimuosius. Mėsos vyniotiniai - puikus pasirinkimas, tinkantis tiek šaltam patiekalui, tiek karštam patiekalui. Jie gali būti ruošiami iš įvairių mėsos rūšių, su įvairiais įdarais, todėl kiekvienas ras sau tinkamą variantą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, įkvėpimų ir patarimų, kaip paruošti skanius ir įspūdingus mėsos vyniotinius, kurie papuoš jūsų šventinį stalą ir pradžiugins artimuosius.

Kiaulienos vyniotiniai - klasika, kuri niekada nepabosta

Kiaulienos vyniotiniai yra vienas populiariausių pasirinkimų, nes kiauliena yra gana riebi, sultinga ir lengvai derinama su įvairiais priedais.

Beatos virtuvės įkvėptas kiaulienos vyniotinis su žalumynų pertepimu

Virtuvės ekspertė Beata siūlo keptą didelį, sultingą kiaulienos kepsnį, beveik vyniotinį, su žalumynų pertepimu. Šventiniam stalui, o gal savaitgalio pietums, puikiai tiks šis gardus ir sultingas patiekalas, kuriame savo vietą ras alyvuogės, česnakai, kaparėliai, petražolės, bazilikai ir krapai.

Šventinę Velykų nuotaiką padiktuos patiekalas, kuris, neabejoja laidos vedėja Beata, puikiai tiks visai giminei pradžiuginti. „Šiandien išsirinkau populiariausią mėsos dalį - kiaulienos sprandinę. Ją mėgstame, nes ji riebi. Prie šventinio stalo ar prieš šventes, nori ar nenori, - būtina pasiruošti. Beata prisipažįsta, kad jai patinka patiekalai, kuriems reikia tik šiek tiek darbelio, o visa kita…" Vienu mėsos kepsniu galima pamaitinti gausią šeimą, - patikina laidos vedėja. Ant Beatos stalo puikuojasi gausi žalumynų puokštė, o taip pat - gražios sicilietiškos citrinos, alyvuogės, kaparėliai ir česnakas. Padarysiu gaivią alyvuogių, kaparėlių, česnakų ir žalumynų masę. Laidos vedėja Velykinio patiekalo gamybą pradeda nuo tipinio lietuvio ausiai vis dar egzotiškai skambančių gremolatos ar tapenados gaminimo. Kitaip tariant, pradėsiu nuo įdaro gaminimo, - šypsosi tikrą Velykinio stalo hitą ruošianti B. LRT.lt, negirdėjusius apie gremolata (it. gremolada), skuba su ja supažindinti. Tai tradicinis Italijos regiono Lombardijos virtuvės pagardas, gaminamas iš kapotų žalumynų, citrusinių žievelių bei prieskonių. Tradiciškai gremolata gardinami troškinti mėsos patiekalai. Mišinys į patiekalą dedamas baigiant gaminti, kad išliktų kuo daugiau aromato.

Naminis kiaulienos karkos vyniotinis pagal Laurą Kazlauskaitę

Laura Kazlauskaitė siūlo naminį kiaulienos karkos vyniotinį, kuris yra tradicinis lietuviškas patiekalas, dažnai puošiantis šventinius stalus ir puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei. Šis vyniotinis išsiskiria savo sultingumu ir aromatingumu, o jo paruošimo procesas, nors ir reikalauja laiko, nėra sudėtingas.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Receptui reikės:

  • Kiaulienos karka: 1.5 kg
  • Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Juodieji pipirai: 1 arbatinis šaukštelis
  • Kvapieji pipirai: 4 vienetai
  • Česnakas: 4 skiltelės
  • SAUDA prieskoniai kiaulienai: 2 arbatiniai šaukšteliai
  • SAUDA prieskoniai kepsniui: 1 arbatinis šaukštelis
  • Aliejus: 1 valgomas šaukštas

Paruošimas:

  1. Kiaulienos karką nuplaukite po tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite.
  2. Mėsą nusvilinkite, kad neliktų plaukelių ir šerelių.
  3. Atsargiai išimkite kaulus, stengdamiesi nepažeisti mėsos struktūros.
  4. Mėsą supjaustykite taip, kad gautųsi vientisas, tolygaus storio lakštas.
  5. Paruoštą mėsą pagardinkite prieskoniais: tolygiai paskirstykite druską, juoduosius ir kvapiuosius pipirus, sutrintą česnaką bei SAUDOS prieskonius kiaulienai.
  6. Mėsą susukite į tvirtą ritinį, stengiantis, kad neliktų oro tarpų.
  7. Jeigu planuojate virti, suvyniokite į marlę ir gerai suriškite.
  8. Jeigu kepsite, suvyniokite į kepimo rankovę, prieš tai patepę odelę SAUDOS prieskoniais kepsniui, sumaišytais su aliejumi.
  9. Vyniotinį kepkite 180°C temperatūroje 2.5 valandos.
  10. Išėmę iš orkaitės, paslėkite kelias valandas, uždėję svorį.

Šis naminis kiaulienos karkos vyniotinis yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Tinkamas paruošimas ir slėgimas užtikrina, kad mėsa bus sultinga ir lengvai pjaustoma. Patiekalas puikiai dera su įvairiais garnyrais, marinuotomis daržovėmis ar šviežiomis salotomis.

Maltos mėsos vyniotinis su grybais ir sūriu

Įdaras gali skambėti paprastai, tačiau lengva paruošti patiekalą, kuris gali pagyvinti bet kokią šventę. Tai vyniotinis, kuris tinka ir šviežias, ir atšaldytas - jis nesubyra, neišdžiūsta, jį galima supjaustyti plonais griežinėliais ir dėti ant duonos kaip mėsos riekes. Pirmiausia į maltą mėsą suberiami prieskoniai, džiūvėsėliai, kiaušinis ir cukrus. Viskas kruopščiai išmaišoma ir išmaišoma rankomis - reikia pasiekti masės tankumą ir vientisumą. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, apkepinami aliejuje, po to sudedami smulkinti grybai. Kepama, kol iš grybų išgaruos visa drėgmė. Ant stalo arba plačios lentos paklojama maistinė plėvelė. Ant viršaus paskirstoma visa malta mėsa ir iš jos suformuojamas stačiakampis sluoksnis. Ant viršaus sudedami grybai su svogūnais ir sūriu. Viskas atsargiai susukama į tvirtą ritinį, kraštai užspaudžiami, kad viduje viskas išliktų sultinga. Suktinukas suvyniojamas į foliją, ne vienu sluoksniu, ir siunčiamas į orkaitę. Temperatūra - 200 laipsnių. Laikas - nuo pusantros iki pusantros valandos. Rezultatas - sotus, sultingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek šiltam, tiek šaltam patiekalui.

Kalakutienos vyniotiniai - lengvesnis ir šventiškesnis pasirinkimas

Kalakutiena yra liesesnė mėsa, todėl vyniotiniai iš jos puikiai tiks tiems, kurie nori lengvesnio ir sveikesnio patiekalo.

Kalakutienos vyniotinis su šoninės, špinatų ir sūrio įdaru

Keptuvėje pakepinkite šoninę ir daržoves, įmaišykite sūrį, paruoštu įdaru aptepkite kalakutienos krūtinėlę ir susukite į ritinėlį. Kepkite orkaitėje ir supjaustykite riekelėmis. Supjaustytas šaltas su šventinais padažais ir sezoninėmis salotomis jis puikiai tiks šaltam stalui.

Kalakutienos krūtinėlės KARŪNA su spanguolėmis, apelsinais ir apelsininėmis morkytėmis

Šis patiekalas tiks mažesniam svečių stalui, jei nenorinte atsisakyti šventiškai kepto kalakuto.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Kalakutienos krūtinėlės kepsnys su džiovintais pomidorais

Džiovintais pomidorais įdaryta kalakutienos krūtinėlė iškepa ypač pikantiško skonio.

Kalakutienos kumpis su bruknėmis

Iškeptas su bruknėmis jis ypač tinka kalėdoms.

Kiti mėsos vyniotinių variantai

Be kiaulienos ir kalakutienos, vyniotinius galima ruošti ir iš kitų mėsos rūšių, pavyzdžiui, jautienos, vištienos, antienos ar žąsienos.

Saldžiarūgštė antis su džiovintomis slyvomis

Marinuota tamsiame balzamiko padaže, kuris suteikia ne tik tamsesnės spalvos, bet ir neatsivalgomai gardaus saldžiarūgščio skonio.

Šventinė antiena su obuoliais ir serbentų padažu

Tiks nedidelei šventei, ar romantiškai kalėdų vakarienei tik dviese.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus

Apelsinų džemu glazūruota antis su keptais apelsinais

Apelsinų džemas mėsai suteikia saldumo, o kepti apelsinai šventiškumo.

Antis obuolių sultyse su keptais obuoliais ir spanguolių padažu

Tikras lietuviškų kalėdų skonis.

Kepta žąsis ant raugintų kopūstų su džiovintomis slyvomis ir obuoliais

Neatsivalgomai skani žąsis, kimšta obuoliais ir kepta ant troškintų kopūstų su džiovintomis slyvomis.

Keptas citrininis viščiukas su česnakais

Klasikinis receptas, kuris tiks jaukioms šeimyninėms Kalėdoms.

Cinamoninės putpelės su perlinių kruopų ir šakninių daržovių kruopainiu

Ypač tinkantis lietuviškam kalėdų stalui patiekalas.

Jautienos nugarinė su “au Poivre” padažu

Šiame recepte pirmuoju smuiku groja kokybiška jautiena ir klasikinis padažas.

Aromatingas, lėtai keptas ėrienos kumpis su granatais

Ypač skanus kepsnys Kalėdoms, kai susirenka daugiau svečių.

Triušiena, troškinta obuolių sidre su obuoliais

Dar vienas jaukus pateikalas norintiems šventėms nesudėtingo recepto. Triušiena ir obuoliai - klasika, kuri niekada nenusibosta.

Kaip patiekti mėsos vyniotinius?

Mėsos vyniotiniai yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti tiek šaltą, tiek karštą. Šaltus vyniotinius galima supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti kaip užkandį su įvairiais padažais, marinuotomis daržovėmis ar salotomis. Karštus vyniotinius galima patiekti su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, bulvėmis, ryžiais, daržovėmis ar kruopomis.

Patarimai, kaip kepti sultingą mėsos kepsnį (tinka ir vyniotiniams)

  • Rinkitės tinkamą mėsą: Kiekvienas mėsos gabalas turi savų ypatumų, todėl svarbu pasirinkti tinkamą kepsniui.
  • Marinuokite mėsą: Marinavimas ne tik suteikia mėsai skonio, bet ir padeda jai išlikti sultingai.
  • Kepkite žemoje temperatūroje: Kepant mėsą žemoje temperatūroje, ji iškeps tolygiai ir išliks sultinga.
  • Leiskite mėsai pailsėti: Iškepus mėsai, leiskite jai pastovėti 10-15 minučių prieš pjaustant. Taip sultys pasiskirstys tolygiai ir mėsa bus sultingesnė.
  • Naudokite termometrą: Mėsos termometras padės nustatyti, ar mėsa iškepė tinkamai.

Šventinės nuotaikos kūrimas

Šventinė vakarienė - tai ne tik skanus maistas, bet ir jauki atmosfera. Svarbu planuoti šventinį meniu apgalvotai, atsižvelgiant į svečių mitybos ypatumus ir vengiant pervargimo virtuvėje. Maistas per šventes turėtų būti malonus priedas, o ne pagrindas ar blogos savijautos priežastis.

Planuojant šventinį meniu, svarbu atsižvelgti į kelis pagrindinius dalykus:

  • Subalansuotas meniu: Patiekalai turi būti apgalvoti, atsižvelgiant į svečių mitybos subtilybes (vegetarus, netoleruojančius tam tikrų produktų). Maistas turi būti subalansuotas, patiekalai derėti tarpusavyje ir papildyti vienas kitą, nebūti per daug riebūs ar sotūs, kad neapsunkintų virškinimo.
  • Nepervargti: Švente turi mėgautis visi, todėl gamyba negali būti pernelyg sudėtinga ar atimanti daug laiko ir jėgų.
  • Nešvaistyti maisto ir pinigų: Planuokite meniu taip, kad po švenčių neliktų daug nepanaudotų produktų.
  • Produktų prieinamumas: Svarbu, kad visus šventiniam stalui reikalingus produktus būtų galima rasti vienoje vietoje, t. y. nereikėtų lakstyti po visą miestą, ieškoti gurmaniškų krautuvėlių, laukti eilėse.

Užkandžiai, kurie pradžiugins svečius

Prieš pagrindinį patiekalą verta patiekti kelis užkandžius, kurie sužadins apetitą ir nuteiks šventiškai.

Sūrio rutuliukai su spanguolėmis ir riešutais

Tai labai skanus užkandis, kuriam šventinę išvaizdą suteikia apvoliojimas smulkintose džiovintose spanguolėse ir riešutuose.

Skrebučiai su rikotos sūriu, melionu ir Prosciutto kumpiu

Ingredientai:

  • Duona
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Rikotos sūris
  • Melionas
  • Prosciutto kumpis
  • Daigai
  • Skystas medus
  • Balzamiko kremas
  • Šviežiai grūsti juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Duoną supjaustome riekelėmis, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir apskrudiname 180 laipsnių orkaitėje 5-7 minutes.
  2. Apskrudusią duoną įtriname česnaku.
  3. Ant skrebučių tepame rikotos.
  4. Melioną supjaustome kubeliais, juos apsukame Prosciutto kumpio juostelėmis.
  5. Meliono ir Prosciutto suktinukus dedame ant skrebučių.
  6. Patiekiame su gražiais daigais, apšlakstome skystu medumi ir balzamiko kremu, pabarstome šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.

Sluoksniuotas pyragas su rikota, smidrais ir vyšniniais pomidorais

Jei prie šventinio stalo bus vegetarų, siūlyčiau šį patiekalą pateikti šiltą kartu su daržovių garnyru. Jei ne, galite drąsiai gaminti kaip dar vieną gardų užkandį - pyragas skanus ir šiltas, ir atvėsęs.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Kiaušinis
  • Rikotos sūris
  • Smidrai
  • Tarkuotas parmezanas
  • Feta
  • Vyšniniai pomidorai
  • Rozmarino šakelės
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Sluoksniuotą tešlą atšildome.
  2. Vidurį subadome šakute, kad jis per daug nekiltų kepant (šakute nepabadyti turi likti tik pyrago kraštai).
  3. Kiaušinį išplakame ir šiuo plakiniu aptepame pyrago kraštelius.
  4. Ant sluoksniuotos tešlos tepame rikotos.
  5. Smidrus nuplauname, pašaliname sumedėjusius kotelius (jų neišmeskite, geriau dėkite į šaldiklį ir panaudokite vėliau verdant sultinį). Jei smidrai labai dideli ir kieti, apvirkite juos 3 minutes, apvirtus perliekite šaltu vandeniu. Jei jie gana smulkūs ir nekieti, apvirti nereikia.
  6. Smidrus perpjauname išilgai perpus ir išdėliojame ant rikota ištepto pyrago.
  7. Ant viršaus beriame tarkuoto parmezano, druskos ir pipirų.
  8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių, kol tešla iškyla ir krašteliai gražiai apskrunda.
  9. Ant viršaus užtrupiname fetos, dedame vyšninių pomidorų ir rozmarino šakelių.

Karštieji mėsos patiekalai: receptai, kurie nustebins

Pagrindinis šventinio stalo akcentas - karštas mėsos patiekalas. Štai keli receptai, kurie tikrai nepaliks abejingų.

Kiaulienos nugarinė su apelsininiu padažu

Šis karštas patiekalas tikrai nepaliks abejingų mėsos mylėtojų! Minkšta ir sultinga kiauliena tobulai dera su tirštu salstelėjusiu apelsininiu padažu. Nepamirškite ir šventinio patiekimo - pasitelkus apelsinus, šviežias žoleles ir uogas, lengvai sukursite ypatingai gražų šventinį vaizdą.

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė
  • Apelsinai
  • Šviežios žolelės
  • Uogos
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Padažo ingredientai:

  • Apelsinų sultys
  • Sojų padažas
  • Medus
  • Garstyčios
  • Citrinų sultys
  • Krakmolas

Gaminimas:

  1. Kiaulienos nugarinę pabarstome druska ir pipirais.
  2. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apskrudiname nugarinę po 2 minutes iš visų pusių.
  3. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
  4. Apskrudintą kiaulienos nugarinę perkeliame į gilesnę kepimo skardą (geriausia būtų su dangčiu), apipilame paruoštu padažu.
  5. Skardą uždengiame dangčiu arba folija ir kepame 160 laipsnių orkaitėje 1 valandą.
  6. Atidengiame kepimo skardą, apšlakstome mėsą padažu ir kepame 200 laipsnių orkaitėje dar 15-20 minučių, kol kiauliena gražiai apskrunda.
  7. Ištraukiame iš orkaitės.

Pikantiškas kiaulienos kepsnys su medumi, imbieru ir sojų padažu

Kiaulieną įtrinkite druska ir maltu kuminu, palikite pastovėti. Paruoškite marinatą iš medaus, imbiero, sojų padažo, česnako ir aliejaus. Marinatą užpilkite ant kiaulienos ir palikite marinuotis 2-4 valandas. Kepkite orkaitėje apie 1,5 valandos uždengę folija, retkarčiais apšlakstydami mėsą kepimo skysčiu. Likus 20-30 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją ir padidinkite temperatūrą, kad mėsa apskrustų. Po kepimo likusį marinato skystį supilkite į puodą, įdėkite dar šiek tiek medaus ir užvirkite - turėsite puikų padažą.

Glazūruotas kiaulienos kumpis

Kumpį virkite daržovių sultinyje lėtai ir ilgai. Aptepkite medaus, apelsinų ir garstyčių padažu. Kepkite orkaitėje, kol kumpis taps minkštas, o padažas karamelizuosis.

Kiaulienos išpjovos kepsnys su medumi, česnakais ir sojų padažu

Šis kepsnys paruošiamas greitai ir paprastai. Medus, česnakai ir sojų padažas suteiks jam itin sodraus skonio ir aromato, o mėsa bus ypatingai sultinga.

Kiaulienos kepsniai kreminiame špinatų padaže

Be galo gardūs kepsneliai, kuriems tiesiog sunku atsispirti.

Orkaitėje kepta šoninė pagal Kūmutės receptą

Svarbu pasirinkti kokybišką mėsą, nes nuo to ir priklauso galutinis rezultatas. Pasiruošimo šiam patiekalui reikia visai neilgo, o vėliau tereikės pašauti į orkaitę ir galima drąsiai užsiimti kitais darbais, kol čirška šoninė.

Kalėdinis kalakutas su apelsinais ir rozmarinais

Pagal šį receptą šventinį kalakutą kepu jau daug metų. Tai pats geriausias pasirinkimas, kai prie šventinio stalo susirenka daug svečių.

Kiaulienos išpjova - greitai paruošiamas ir universalus patiekalas

Išpjova yra pati liesiausia kiaulienos dalis, visiškai neturinti riebalų. Tai pailga mėsos juosta vidinėje stuburo pusėje. Ši raumenų grupė yra labai minkšta, nes beveik nedirba, juose beveik nėra jokio jungiamojo audinio ar sausgyslių, išskyrus baltą plėvelę paviršiuje. Kepsniai iš išpjovos paruošiami greitai, paprastai ir lengvai. Švelnų kiaulienos skonį papildo prieskoniniai ir daržovių ingredientai. Kepkite, troškinkite, eksperimentuokite - patiekalai iš kiaulienos išpjovos tinka šeimos pietums, skubančio žmogaus vakarienei arba svečių stalui.

Svarbiausia - mėsos kokybė ir šviežumas

Pasak „Norfos“ prekybos tinklo vyr. mėsininko Dainiaus Bartošiaus, pirkėjams visada tiekiama šviežia kiauliena. Į parduotuves mėsa atkeliauja iš „Rivonos“ mėsinės Šilalės rajone. Mėsos cechas modernizuotas, mėsa apdorojama greičiau nei anksčiau. Dabar per valandą „Rivonoje“ paskerdžiama 150, o per mėnesį - 18 tūkst. kiaulių. Įmonės technologės Daivos Vaišvilienės teigimu, modernizavus įrangą, įdiegtas ir staigus mėsos atšaldymas, leidžiantis greitai ir saugiai atvėsinti skerdenas per 6 valandas. Tos pačios dienos vakare skerdienos puselės išvežiojama po parduotuves, kurių mėsinėse mėsa supjaustoma ir nuo pat ryto pirkėjai gali įsigyti šviežios kiaulienos. „Kiaulienos kokybę mes garantuojame“, - tvirtina D.Bartošius.

Išpjova paruošiama greitai ir paprastai

Pasak D.Bartošiaus, ruošiant išpjovą, tereikia pašalinti paviršinę plėvelę. Mėsą galima pamarinuoti druska, pipirais, žolelėmis, česnaku. „Ilgai išpjovos marinuoti nereikia: supjaustykite riekelėmis, pabarstykite druska, pipirais ir iš karto galima kepti“, - sako technologas. Sugadinti išpjovos praktiškai neįmanoma. „Reikia vengti tik vienos klaidos - per ilgo kepimo laiko, kad mėsa neperdžiūtų“, - perspėja mėsos specialistas.

D.Bartošius primena ir bendras mėsos kepimo taisykles, kurios tinka ir išpjovai: prieš kepant mėsą palaikykite kambario temperatūroje apie pusvalandį, kad sušiltų. Iškepus leiskite kepsniui pailsėti apie 10 min., kad tolygiai pasiskirstytų mėsos sultys. Išpjovą galima kepti keptuvėje, vidutinis kepimo laikas 4-5 min. iš abiejų pusių, viduje mėsa turi likti rausva. Dar paprasčiau išpjovą pagaminti orkaitėje, jos ruošimo laikas trumpesnis nei kitų mėsos dalių.

Minkštas ir sultingas kiaulienos išpjovos kepsnys su daržovėmis

Nusipirkite gabalėlį šviežios ir kokybiškos kiaulienos išpjovos, šaldytuve tikriausiai turėsite keletą daržovių - to pakaks išsikepti minkštą ir sultingą kepsnį pietums.

Reikės:

  • 0,5 kg NORFOS kiaulienos išpjovos
  • 1 morkos
  • 1 svogūno
  • 1 saliero
  • Druskos
  • Pipirų
  • 150 ml mėsos sultinio
  • Mėgstamų mėsos prieskonių
  • Žolelių

Gaminimas:

  1. Mėsą nusausinkite, pašalinkite baltą plėvelę, apibarstykite druska, pipirais, prieskoniais. Įdėkite mėsą į šaldytuvą, kad pasimarinuotų kelias valandas. Galima gaminti ir iš karto.
  2. Įkaitinkite keptuvę, aliejuje apkepinkite mėsą iš visų pusių - ne tik apačia ir viršų, bet ir šonus.
  3. Supjaustykite daržoves stambiais kubeliais ir sudėkite į kepimo indą. Ant daržovių dėkite išpjovą.
  4. Įpilkite šiek tiek vandens ar mėsos sultinio, kad pusiau apsemtų daržoves.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 30-40 min.
  6. Išimkite mėsą iš kepimo indo, leiskite „pailsėti“ apie 10 min. Patiekite visą kepsnį arba iš karto supjaustykite porcijomis. Skaniausia valgyti su šviežių daržovių salotomis, bulvėmis ar ryžiais.

Pikantiški kiaulienos išpjovos kepsneliai su Parmezanu

Pikantiškumo išpjovai suteikia sūris, pagardintas grietinėle. Kepsnys dvelkia žolelių aromatais, o ridikėlių salotos su svogūnų laiškais primena pavasarį.

Reikės:

  • 1-2 vnt. NORFOS kiaulienos išpjovos
  • 250 ml grietinėlės
  • Saujos tarkuoto Parmezano
  • Žiupsnelio džiovintų čiobrelių
  • Žiupsnelio džiovintų rozmarinų
  • 1 arbat. š. pipirų
  • Druskos
  • Garnyrui: 200 g ryžių, sezoninių daržovių - ridikėlių, svogūnų laiškų

Gaminimas:

  1. Mėsą nusausinkite, pašalinkite plėvelę. Iš visų pusių tolygiai apibarstykite prieskoninėmis žolelėmis, druska, pipirais.
  2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir apkepkite mėsą, kiekvieną pusę apie 5 minutes.
  3. Išimkite mėsą iš keptuvės ir supjaustykite 1,5-2 cm riekelėmis.
  4. Grietinėlę sumaišykite su sūriu.
  5. Į kepimo indą sudėkite išpjovos riekeles ir supilkite sūrį su grietinėle.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių ir kepkite apie 15 minučių. Patiekite su sezoninėmis šviežiomis daržovių salotomis - ridikėliais ir svogūnų laiškais.

Išpjovos kepsnys su gaiviu obuolių padažu

Švelnų kiaulienos skonį paryškina gaivus obuolių padažas su karamelizuotais svogūnais. Išpjovos kepsneliai su pomidorų griežinėliais tinka pietums ar vakarienei.

Reikės:

  • 1 NORFOS kiaulienos išpjovos
  • 1 svogūno
  • 2 obuolių
  • 250 ml vištienos sultinio
  • Kelių šakelių čiobrelių
  • Pipirų
  • Druskos
  • Garnyrui: ryžių, 2 pomidorų

Gaminimas:

  1. Kiaulienos išpjovą nusausinkite, nupjaukite plėvelę ir įtrinkite druska bei pipirais.
  2. Keptuvę įkaitinkite, įpilkite aliejaus ir apkepkite mėsą.
  3. Supjaustykite kubeliais obuolius, susmulkinkite svogūnus.
  4. Išimkite iškeptą mėsą, jei reikia dar įpilkite šlakelį aliejaus ir sudėkite svogūnus. Kai svogūnai apkeps iki geltonumo, sudėkite obuolius ir dar pakepkite, kol jie suminkštės.
  5. Ant svogūnų ir obuolių supilkite vištienos sultinį, kai užvirs, ant viršaus uždėkite kiaulienos išpjovą.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Jei keptuvė tinkama naudoti orkaitėje, mėsą uždenkite foliją ir pašaukite. Jei ne, perdėkite mėsą į kepimo indą.
  7. Kepkite apie 20 min.
  8. Išimkite mėsą, pridenkite foliją ir palaikykite šiltai apie 10 min. Supjaustykite išpjovą riekelėmis ir apipilkite svogūnų bei obuolių padažu. Patiekite su virtais ryžiais ir pomidorų griežinėliais.

Tirštas išpjovos troškinys su pievagrybiais ir spalvinga bulvių koše

Sotus ir kvapnus išpjovos ir grybų troškinys pasotins išalkusį ir pamalonins mėgstantį skaniai pavalgyti. Greitai ir lengvai pagaminamą patiekalą spėsite paruošti ir vakare po darbo.

tags: #mėsos #vyniotiniai #receptai #šaltam #patiekalui

Populiarūs įrašai: