Mėsos troškinys vaikui: receptai ir patarimai

Mėsos troškinys - puikus būdas įtraukti vertingą mėsą ir daržoves į vaiko mitybą. Tai sotus, maistingas ir lengvai pritaikomas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Šiame straipsnyje rasite įvairių mėsos troškinių receptų, pritaikytų vaikams, bei naudingų patarimų, kaip paruošti skanų ir sveiką patiekalą.

Kodėl mėsos troškinys naudingas vaikams?

Mėsos troškinys turi daug privalumų, ypač vaikų mityboje:

  • Maistingas: Troškinys paprastai gaminamas su mėsa ir daržovėmis, todėl yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
  • Lengvai virškinamas: Ilgai troškinant mėsa tampa minkšta ir lengvai virškinama, todėl tinka net ir jautriems vaikams.
  • Sotus: Troškinys ilgam numalšina alkį, todėl puikiai tinka aktyviems vaikams.
  • Universalus: Galima naudoti įvairią mėsą ir daržoves, pritaikant receptą pagal vaiko skonį ir turimus ingredientus.
  • Ekonomiškas: Troškiniui galima naudoti pigesnius mėsos gabalus, kurie ilgai troškinant tampa minkšti ir skanūs.

Pagrindiniai mėsos troškinio gaminimo principai vaikams

Gaminant mėsos troškinį vaikams, svarbu atsižvelgti į keletą pagrindinių principų:

  • Mėsos pasirinkimas: Rinkitės liesą mėsą, tokią kaip veršiena, kalakutiena, vištiena arba liesa kiauliena. Pašalinkite visus riebalus ir sausgysles.
  • Mėsos paruošimas: Supjaustykite mėsą mažais, vienodo dydžio gabalėliais, kad ji greičiau ir tolygiau ištroškintų.
  • Daržovių pasirinkimas: Naudokite švelnias ir lengvai virškinamas daržoves, tokias kaip morkos, bulvės, cukinijos, žirneliai, salierai. Venkite aštrių arba sunkiai virškinamų daržovių dideliais kiekiais.
  • Prieskoniai: Naudokite švelnius prieskonius ir žoleles, tokius kaip lauro lapai, petražolės, krapai, čiobreliai, bazilikai, raudonėliai. Venkite aštrių prieskonių dideliais kiekiais.
  • Druska ir cukrus: Ribokite druskos ir cukraus kiekį vaiko maiste. Kūdikiams iki vienerių metų druskos ir cukraus geriausia nenaudoti visai.
  • Konsistencija: Troškinys turėtų būti pakankamai skystas, kad vaikui būtų lengva jį valgyti. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio arba vandens. Mažyliams galite sutrinti rankiniu blenderiu iki norimos konsistencijos: rupiau - didesniems, į tyrelę - mažesniems.
  • Alergenai: Atsižvelkite į vaiko alergijas. Jei vaikas alergiškas tam tikriems produktams, naudokite atitinkamus pakaitalus (pvz., kukurūzų krakmolą vietoj kvietinių miltų).
  • Higiena: Kruopščiai plaukite rankas ir visus įrankius prieš gaminant maistą.
  • Smulkūs kaulai: Atidžiai apžiūrėkite mėsą, kad nebūtų smulkių kaulų.
  • Karštis: Patikrinkite maisto temperatūrą prieš duodami vaikui. Maistas neturėtų būti per karštas.

Receptai: mėsos troškiniai vaikams

Štai keletas receptų, kurie puikiai tinka vaikams:

1. Švelnus veršienos troškinys su daržovėmis

Šis receptas yra pritaikytas vaikams ir naudoja švelnius ingredientus, kad sukurtų skanų ir maistingą patiekalą.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Ingredientai:

  • 300 g veršienos (nugarinė arba mentė)
  • 2 vidutinės bulvės
  • 2 vidutinės morkos
  • 1 maža cukinija (nebūtinai)
  • 100 g šaldytų žirnelių (nebūtinai)
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 500 ml daržovių sultinio (arba vandens)
  • 1 lauro lapelis
  • Šviežios petražolės (smulkiai supjaustytos)
  • Druska (pagal skonį, labai mažai)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite veršieną: Nuplaukite veršieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais, maždaug 1-2 cm dydžio kubeliais.
  2. Paruoškite daržoves: Nulupkite bulves ir morkas. Supjaustykite jas panašaus dydžio kubeliais kaip ir veršieną. Jei naudojate cukiniją, ją taip pat supjaustykite kubeliais.
  3. Apkepkite veršieną: Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode arba troškintuve ant vidutinės ugnies. Sudėkite veršienos gabalėlius ir apkepkite juos iš visų pusių, kol jie šiek tiek paruduos. Tai padės mėsai išlaikyti sultingumą.
  4. Sudėkite daržoves: Į puodą su veršiena sudėkite bulves ir morkas. Jei naudojate cukiniją, ją įdėkite vėliau, nes ji ištroškinasi greičiau.
  5. Supilkite sultinį: Supilkite daržovių sultinį (arba vandenį) į puodą taip, kad jis apsemtų mėsą ir daržoves. Įdėkite lauro lapelį.
  6. Troškinkite: Užvirkite troškinį, tada sumažinkite ugnį iki silpnos ir uždenkite puodą dangčiu. Troškinkite apie 45-60 minučių, arba tol, kol veršiena ir daržovės taps minkštos. Jei naudojate cukiniją, įdėkite ją likus 15 minučių iki troškinimo pabaigos.
  7. Pagardinkite: Likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, įdėkite šaldytus žirnelius (jei naudojate) ir pagardinkite druska (labai mažai). Išimkite lauro lapelį.
  8. Patiekite: Patiekite troškinį karštą, apibarstytą smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Variantai ir patarimai:

  • Vietoj paprastų bulvių galite naudoti saldžias bulves, kurios suteiks troškiniui saldesnio skonio ir daugiau vitaminų.
  • Šį troškinį galima gaminti su žiediniais kopūstais arba brokoliais, juos įdėkite likus 20 minučių iki troškinimo pabaigos.
  • Norėdami suteikti troškiniui gilesnį skonį, galite įdėti šaukštelį pomidorų pastos kartu su daržovėmis.
  • Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, sumaišykite šaukštelį kukurūzų krakmolo su šlakeliu šalto vandens ir įpilkite į troškinį likus kelioms minutėms iki pabaigos.
  • Vietoj daržovių sultinio galite naudoti namų gamybos veršienos sultinį.

2. Kalakutienos troškinys su pupelėmis ir kukurūzais ("Čili")

Šis receptas - puikus būdas įtraukti į vaiko mitybą pupeles, kurios yra puikus skaidulų ir baltymų šaltinis.

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 1 poras
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Druska (pagal skonį)
  • 1 morka
  • Padažas "Daržo choras" (arba pomidorų padažas)
  • Konservuotos pupelės (įvairių rūšių)
  • Konservuoti kukurūzai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  2. Sudėkite kalakutienos faršą ir susmulkintą porą.
  3. Pabarstykite prieskoniais ir druska.
  4. Sudėkite tarkuotą morką ir padažą "Daržo choras".
  5. Įpilkite vandens (maždaug pusę įdėto padažo tūrio).
  6. Uždenkite ir troškinkite apie pusę valandos.
  7. Įdėkite konservuotas pupeles ir kukurūzus.
  8. Patiekite karštą.

Pastaba: Jei turite laiko, geriausia naudoti pačių išvirtas pupeles.

3. Kiaulienos troškinys su daržovėmis

Šis troškinys - puikus būdas suvalgyti nemažą kiekį daržovių.

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos mentės
  • 1 svogūnas
  • 1-2 skiltelės česnako
  • Daržovės (morkos, salierai, bulvės, cukinijos, baklažanai, paprikos - pagal skonį)
  • Sultinys
  • Pomidorų tyrė
  • Mėsos prieskoniai
  • Druska (pagal skonį)
  • Pipirai (pagal skonį)
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulienos mentę supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės-aukštos kaitros, sudėkite mėsą ir iš abiejų pusių pakepinkite po keletą minučių, kol lengvai apskrus.
  3. Į keptuvę sudėkite svogūną ir pakepinkite keletą minučių.
  4. Sudėkite česnaką ir pakepinkite 30 s.
  5. Supilkite sultinį, pomidorų tyrę, įberkite mėsos prieskonių.
  6. Sudėkite bulves ir troškinkite apie 10 min.
  7. Sudėkite likusias daržoves (baklažaną, cukiniją, papriką) ir troškinkite, kol visos daržovės bus minkštos, dar apie 10 min.
  8. Įberkite druskos, pipirų pagal skonį, suberkite petražoles.

Pastaba: Baklažaną prieš dedant į troškinį supjaustykite ir apibarstykite druska, palaikykite apie 10 min., tada su popieriniu rankšluosčiu nuvalykite druską. Tokiu būdu panaikinsite baklažano kartumą.

4. Jautienos troškinys orkaitėje

Šis troškinys puikiai tinka ir patiems mažiausiems valgytojams, tik pradėjusiems ragauti mėsą.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Ingredientai:

  • 500 g jautienos
  • 1 svogūnas
  • 1-2 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas pomidorų pastos
  • 1 šaukštas balzaminio acto
  • 500 ml jautienos sultinio
  • 2 morkos
  • 2 bulvės
  • Salieras
  • Čiobreliai
  • Lauro lapas
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
  2. Jautieną supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais, apie 4×4 cm.
  3. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsos gabaliukus, kol gražiai apskrus. Mėsos dėkite tik tiek, kiek telpa į puodo dugną. Išimkite, apkepkite likusius gabaliukus.
  4. Kai mėsa apkeps, išimkite ją iš puodo ir ten suberkite smulkintą svogūną, kepinkite kol gražiai pagels.
  5. Tada sudėkite traiškytą česnaką, po minutės įmaišykite pomidorų pastą.
  6. Dabar supilkite balzaminį actą ir viską gerai išmaišykite, kad prikepę gabaliukai atkibtų nuo dugno.
  7. Sudėkite mėsą atgal į puodą, užpilkite jautienos sultiniu (tiek, kad vos vos apsemtų mėsą), uždenkite dangčiu ir dėkite į orkaitę 2 valandoms.
  8. Kol mėsa troškinasi, nulupkite ir supjaustykite daržoves: morką - pusmėnuliais, bulves - tokio pat dydžio gabaliukais, kaip mėsą, o salierą - griežinėliais.
  9. Po 2 val. puodą išimkite, samteliu įsipilkite šiek tiek sultinio į puodelį, sumaišykite su krakmolu ir supilkite atgal puodą.
  10. Sudėkite paruoštas daržoves, viską gerai išmaišykite, įmeskite čiobrelius, lauro lapą ir uždenkite dangčiu.
  11. Dėkite atgal į orkaitę ir troškinkite dar 1 valandą, arba kol daržovės suminkštės.

Troškinys žiemai: mėsos konservavimas stiklainiuose

Troškinys gali būti ne tik šviežiai pagamintas, bet ir konservuotas stiklainiuose, kad galėtumėte juo mėgautis bet kuriuo metu. Štai kaip tai padaryti:

Ingredientai:

  • Kiauliena (ar kita mėsa)
  • Druska
  • Malti pipirai
  • Lauro lapai
  • Kvapieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite 4-5 cm gabalėliais, sudėkite į dubenį.
  2. Įberkite druskos, maltų pipirų, išmaišykite.
  3. Sterilizuokite stiklainius, į kiekvieną stiklainį įdėkite 1 pipirų žirnelį, 1 lauro lapą ir 5 kvapiųjų pipirų žirnelius.
  4. Mėsą sudėkite į stiklainius taip, kad po dangteliu liktų maždaug 3 cm laisvos vietos.
  5. Užvirinkite vandenį dideliame puode, į kurį tilps stiklainiai.
  6. Atsargiai įdėkite stiklainius į verdantį vandenį.
  7. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 4-5 valandas. Įsitikinkite, kad vanduo visiškai apsemtų stiklainius - jei reikia, įpilkite verdančio vandens.
  8. Atsargiai išimkite stiklainius iš vandens ir sandariai uždarykite.
  9. Atvėsinkite stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Alternatyvus būdas (orkaitėje):

  1. Sterilizuokite stiklainius, nuplaukite mėsą, pašalinkite kaulus, gyslas ir kitus nereikalingus elementus.
  2. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į stiklainius.
  3. Ant viršaus - po vienodą kiekį visų prieskonių ir česnako, papildomai - svogūnų, supjaustytų žiedais.
  4. Stiklainius uždenkite folija, šakute padarykite kelias skylutes.
  5. Troškinį dėkite į 200 laipsnių orkaitę.
  6. Kai mėsa stiklainiuose pradės virti, sumažinkite temperatūrą iki 100-120 laipsnių ir kepkite 3-4 valandas.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus

tags: #mesos #troskinys #receptas #vaikui

Populiarūs įrašai: