Jogurtinis pyragas su varške: receptai ir variacijos

Jogurtinis pyragas su varške - puikus desertas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek popietės užkandžiui. Jis gali būti lengvas, gaivus ir turtingas baltymais, priklausomai nuo pasirinkto recepto. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą jogurtinio pyrago su varške receptų, pradedant nuo itin paprasto varianto, kuriam tereikia vos kelių ingredientų, ir baigiant sudėtingesniais, praturtintais uogomis ir kitais priedais.

Itin paprastas jogurtinis pyragas (tik 4 ingredientai!)

Šis receptas patiks tiems, kurie ieško greito ir paprasto deserto. Jam tereikia vos keturių ingredientų, jokių miltų, riebalų ar kepimo miltelių! Daugelis mano, kad tokiame pyragė jausis kiaušinių skonis, bet iškepęs jis nustebina savo tekstūra ir skoniu, primenančiu varškės apkepą, sūrio pyragą ar suflė.

Energetinė vertė (vienas gabaliukas, iš viso 8 porcijos):

  • Kalorijos: 117
  • Baltymai: 8,3 g
  • Angliavandeniai: 14 g
  • Riebalai: 2,9 g

Ingredientai:

  • Graikiškas jogurtas (nuo 4 proc. riebumo)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinio pudingo milteliai (su kukurūzų krakmolu, vanilinu ir dažikliu)
  • Citrina (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Dideliame inde šluotele išplakite jogurtą, cukrų, kiaušinius ir citrinos žievelę (jei naudojate).
  2. Suberkite pudingo miltelius (geriausia prieš tai išsijoti).
  3. Viską gerai išmaišykite.
  4. Keksų kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą.
  5. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių (viršus turėtų būti sutvirtėjęs), su viršus-apačia kepimo funkcija.

Patarimai:

  • Tik iškepęs pyragas būna labai purus, bet vėliau sukrenta. Iškepusį geriausia laikyti šaldytuve.
  • Pyragas turėtų būti lengvai saldus.
  • Galima eksperimentuoti su skirtingų skonių pudingo milteliais.

Jogurtinis pyragas su varške ir uogomis (be pagrindo)

Šis receptas - puikus pasirinkimas vasarai, kai norisi lengvo ir gaivaus deserto. Jame dera jogurto, varškės ir šviežių uogų skoniai.

Ingredientai:

  • 350 g graikiško stiliaus jogurto,
  • 4 vnt. kiaušinių,
  • 70 g cukraus,
  • 40 g kukurūzų krakmolo,
  • 1 arbat.š. kepimo miltelių,
  • 1 vnt. citrinos žievelės,
  • 1 arbat.š. vanilės ekstrakto.

Gaminimas:

  1. Dideliame inde išplakite kiaušinio trynius su cukrumi.
  2. Į kiaušinių plakinį supilkite kepimo miltelius ir krakmolą.
  3. Sudėkite jogurtą, citrinos žieveles, vanilės ekstraktą ir sumaišykite iki vientisos masės.
  4. Atskirame inde išplakite kiaušinio baltymus iki standžių putų.
  5. Atsargiai įmaišykite baltymus į pyrago masę.
  6. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 170 laipsnių orkaitėje 50-60 min. kol paviršius gražiai apkeps.

Patarimai:

  • Galima naudoti įvairias uogas: braškes, avietes, mėlynes ir kt.
  • Uogas galima dėti į pyrago tešlą arba papuošti jau iškeptą pyragą.

Jogurtinis varškės tortas su granola pagrindu ir braškių putėsiais

Šis tortas - puikus pasirinkimas šventėms ar ypatingoms progoms. Jis susideda iš traškaus granolos pagrindo, kreminio varškės ir jogurto sluoksnio bei gaivių braškių putėsių.

Ingredientai:

  • Granola pagrindui:
    • Granola
    • Sviestas
  • Varškės ir jogurto sluoksniui:
    • Varškė
    • Cukraus pudra
    • Graikiškas jogurtas
    • Vanilė
    • Želatina
  • Braškių putėsių sluoksniui:
    • Braškės
    • Citrinos sultys
    • Cukraus pudra
    • Graikiškas jogurtas
    • Želatina

Gaminimas:

  1. Torto formą (su nusegamais kraštais) išklokite pergamentiniu popieriumi (tik dugną).
  2. Granolą suberkite į blenderį ir susmulkinkite iki trupinių.
  3. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su granola. Šiuos šlapius trupinius suberkite ant torto formos pagrindo, ir labai gerai išlyginkite paviršių, kuo tvirčiau prispausdami trupinius prie pagrindo (tai užtikrins, kad pjaustant tortą pagrindas netrupės).
  4. Želatiną suberkite į mažą puodą ir užpilkite vandeniu. Palikite pabringti apie 10 min.
  5. Per tą laiką sumaišykite varškę, cukraus pudrą, graikišką jogurtą, vanilę.
  6. Užkaiskite puodą su išbrinkusia želatina ant labai nedidelės ugnies ir pakaitinkite (neleiskite užvirti!!) tik kol želatina ištirps. Nukelkite nuo ugnies, truputį atvėsinkite, tada į želatiną įdėkite du šaukštus varškės masės ir išmaišykite.
  7. Supilkite varškės masę ant granolos pagrindo ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings.
  8. Braškių putėsių sluoksniui skirtą želatiną užpilkite vandeniu ir palikite pabrinkti apie 10 minučių.
  9. Braškes blenderiu sutrinkite iki tyrelės, sumaišykite su citrinos sultimis ir cukraus pudra.
  10. Užkaiskite puodą su išbrinkusia želatina ant labai nedidelės ugnies ir pakaitinkite (neleiskite užvirti!!) tik kol želatina ištirps. Nukelkite nuo ugnies, truputį atvėsinkite, tada į želatiną įdėkite porą šaukštų braškių tyrelės, išmaišykite.
  11. Likusią braškių tyrelę sumaišykite su graikišku jogurtu, supilkite želatinos masę, išmaišykite ir pilnai atvėsinkite.
  12. Supilkite braškių putėsius ant sustingusio varškės sluoksnio ir padėkite į šaldytuvą, kol pilnai sustings.

KETO varškės pyragas be kiaušinių

Šis receptas skirtas tiems, kurie laikosi KETO dietos. Šis varškės pyragas yra be kiaušinių ir keptas, o tai yra gana neįprasta sūrio pyragams.

Taip pat skaitykite: Tortų pertepimai su jogurtu

Ingredientai:

  • Naminė ožkos pieno varškė (arba riebi drėgna varškė iš parduotuvės)
  • KETO pagrindas (pvz., trupinti sausainiai sumaišyti su sviestu, arba KETO versija)
  • Saldiklis (pagal skonį)
  • Vanilės ekstraktas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pasiruoškite KETO pagrindą.
  2. Dubenyje sumaišykite varškę, saldiklį ir vanilės ekstraktą. Iš principo atitikmuo būtų riebi drėgna varškė iš parduotuvės, kur parduodama kaip sviestas pakeliais. Aš mėgstu, kai pyrage jaučiasi natūrali varškė, dėl to net neištrinu jos iki galo, o palieku, kad jaustųsi „grūdeliai”.
  3. Kelis kartus trinktelėjau į stalą, kad iš pyrago pasišalintų nereikalingi oro burbulai, o viršus išsilygintų.
  4. Supilkite varškės masę ant pagrindo.
  5. Pašoviau į 175C orkaitę 35min. (orkaitės dugne pastačiau skardą su vandeniu).
  6. Išjungiau kaitrą ir palikau dar 10min vėsti.
  7. Ištraukus per centrą atrodys neiškepę, bus skytoka - taip turi būti.
  8. Atvėsinkite šaldytuve.

Patarimai:

  • Patiekite su atitirpintomis trintomis uogomis, šaltalankių tyre, karamele, riešutų sviestu ar namine nutella.
  • Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros.

Taip pat skaitykite: Pasigaminkite purius keksiukus su jogurtu ir avietėmis

Taip pat skaitykite: Avižinių miltų blynai

tags: #jogurtinis #pyragas #su #varske #receptas

Populiarūs įrašai: