Kvepiančios namais: keptos barankos su varške – paprastas ir gardus receptas

Neįsivaizduojama mugė be riestainių, jie - lyg Kaziuko mugės atributas. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip namuose pasigaminti minkštas ir labai gardžias keptas barankas su varške. Tai puikus būdas nustebinti artimuosius ir pasimėgauti tradiciniu skanėstu.

Varškės barankų receptas: ingredientai ir paruošimas

Šis receptas - tai paprastas būdas pasigaminti gardžias barankas su varške, kurioms nereikia specialių įgūdžių ar sudėtingų ingredientų.

Ingredientai:

  • 400 gramų varškės
  • 200 gramų miltų
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 50 mililitrų pieno
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas grietinės
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 0.5 arbatinio šaukštelio sodos
  • Šiek tiek aliejaus (spurgoms virti)

Paruošimo būdas:

  1. Varškę gerai ištrinkite su kiaušiniais, cukrumi, vaniliniu cukrumi, pienu, grietine ir soda.
  2. Miltus persijokite ir minkykite tešlą. Jeigu tešla per skysta, įberkite dar miltų. Tešla turi būti minkoma tol, kol taps elastinga ir nelips prie rankų.
  3. Suformuokite dideles barankas (riestainius).
  4. Puode įkaitinkite aliejų ir virkite barankas, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Svarbu, kad aliejus nebūtų per karštas, nes barankos gali greitai apdegti.
  5. Išvirusias barankas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

Paruošimo laikas: Apie 30 minučių.Porcijų skaičius: 4

Patarimai ir gudrybės tobuloms varškės barankoms

Nors receptas ir paprastas, yra keletas patarimų, kurie padės pasiekti geriausią rezultatą:

  • Varškė: Geriausia naudoti riebią, gerai nusausintą varškę. Jei varškė per drėgna, tešla bus skysta ir barankos gali neišeiti purios.
  • Miltai: Persijoti miltai padės išvengti gumulėlių tešloje ir suteiks barankoms lengvumo.
  • Tešla: Neperkraukite tešlos miltais. Tešla turi būti minkšta ir elastinga, bet ne kieta.
  • Aliejus: Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad barankos greitai apskrustų, bet ne per karštas, kad nesudegtų.
  • Pateikimas: Barankas geriausia valgyti šiltas, bet jos skanios ir atvėsusios. Galite jas pabarstyti cukraus pudra, cinamonu ar patiekti su mėgstama uogiene.

Barankų variacijos: nuo saldžių iki sūrių

Nors klasikinis receptas su varške yra puikus, galite drąsiai eksperimentuoti su įvairiais priedais ir skoniais.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Saldžios variacijos:

  • Su razinomis: Į tešlą įmaišykite saują razinų.
  • Su obuoliais: Smulkiai supjaustykite obuolius ir įmaišykite į tešlą.
  • Su šokoladu: Į tešlą įmaišykite šokolado gabalėlių.
  • Su citrinos žievele: Į tešlą įtarkuokite citrinos žievelės.

Sūrios variacijos:

  • Su sūriu: Į tešlą įmaišykite tarkuoto sūrio.
  • Su žolelėmis: Į tešlą įmaišykite smulkintų žolelių, pavyzdžiui, krapų ar petražolių.
  • Su šonine: Iškeptas barankas apvyniokite kepta šonine.

Riestainiai: giminingas patiekalas

Be barankų, verta prisiminti ir riestainius - dar vieną tradicinį skanėstą, dažnai sutinkamą mugėse ir šventėse.

Naminiai riestainiai:

Naminiai riestainiai - minkšti ir labai gardūs.

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite miltus, cukrų, druską ir sausas mieles.
  2. Įpilkite sumaišytą aliejų ir neilgai plaktą kiaušinį. Gerai išmaišykite.
  3. Į tešlą po truputį pilkite šilto vandens (jis turėtų būti ne vėsesnis kaip 40 laipsnių), vanilės ekstraktą ir minkykite.
  4. Tešla neturi būti per skysta. Jei stipriai limpa, įberkite dar miltų.
  5. Minkykite, kol tešla taps švelni, šiek tiek žvilgi ir elastinga.
  6. Suformuokite iš tešlos kamuoliuką, aptepkite jį šlakeliu aliejaus ir palikite dubenyje apdengtą rankšluosčiu porai valandų.
  7. Iškilusią tešlą dar kartą gerai išminkykite ir formuokite riestainius.
  8. Didžiausiame puode užvirkite vandens ir į verdantį vandenį dėkite po kelis riestainius. Kuo didesnis puodas, tuo daugiau riestainių tilps vienu kartu, tačiau jų neturėtų būti daugiau nei keturi.

Riestainiai su šonine:

Tai neįprastas, bet labai skanus variantas, puikiai tinkantis pusryčiams ar užkandžiui.

Reikės:

  • Kelių vienetų didelių riestainių
  • Kelių šaukštelių mėgstamo lydyto sūrelio
  • Plonomis juostelėmis pjaustytos kiaulienos šoninės (tinka tiek sūdyta, tiek ir rūkyta)
  • Turimų žalumynų papuošti (krapų, petražolių, svogūnų laiškų)
  • Kelių kiaušinių (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Riestainius perpjaukite per pusę, padalinkite į dvi lygias dalis.
  2. Vieną pusę patepkite lydytu sūreliu. Tepkite storesniu sluoksniu - tiesiog bus skaniau.
  3. Abi puses sudėkite taip, kad riestainis vėl būtų toks, koks buvo prieš tai.
  4. Riestainį apvyniokite šoninės juostelėmis. Apvyniokite taip, kad neliktų tarpų.
  5. Tuomet šonine apvyniotus riestainius dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies. Apverskite. Kepkite neilgai, kelias minutes, kol šoninė iš abiejų pusių gražiai apskrus.
  6. Šalia šio patiekalo labai skanu keptas kiaušinis. Jei kiaušinių nemėgstate, galite valgyti ir be jų.
  7. Papuoškite žalumynais.

Kitos idėjos gardžiam stalui

Be barankų ir riestainių, yra daugybė kitų skanėstų, kurie puikiai tiks prie arbatos ar kavos.

  • Zefyriukai su moliūgais ir prieskoniais: Tai puikus būdas pasimėgauti šildančiais Kalėdiniais prieskoniais - cinamonu, muskatu, imbieru - ir trintų moliūgų mase.
  • Itališki sausainiai su espreso: Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.
  • Punšas: Tai žiemiškas ir šildantis gėrimas, kurio recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #barankos #su #varske #receptas

Populiarūs įrašai: