Mesos troškinys su konservuotais pomidorais ir pupelėmis: šildantis patiekalas rudens vakarams
Atsibeldus rugsėjui su savo vėsesniais rytais ir vakarais, daugelis pajuntame poreikį šiltesniam ir komfortiškesniam maistui. Vietoj šaltibarščių norisi karštos sriubos, o salotas keičia sotus troškinys. Tačiau komfortiško maisto noras nebūtinai reiškia, kad turime praleisti daug laiko virtuvėje. Šis receptas - puikus kompromisas tarp skanaus ir greitai paruošiamo patiekalo.
Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų, kaip pasigaminti skanų ir sotų troškinį su mėsa, konservuotais pomidorais ir pupelėmis.
Kodėl verta rinktis troškinį?
- Greitai pagaminamas: Pupelių ir maltos mėsos troškinys, dar vadinamas čili, yra puikus pasirinkimas darbo dienų vakarienei, nes jį galima pagaminti per pusvalandį.
- Ekonomiškas: Jam nereikia jokių įmantrių produktų, o ingredientai dažnai būna nebrangūs.
- Sotus ir maistingas: Troškinys yra sotus, nes gaminamas iš maltos mėsos ir pupelių, todėl jame netrūksta baltymų. Be to, paprikos, pomidorai ir svogūnai taip pat prisideda prie maistingumo ir galutinio skonio.
- Universalus: Troškinį galima valgyti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, česnakiniu batonu, kukurūziniais nachos traškučiais arba virtais ryžiais. Taip pat galima pagardinti graikišku jogurtu arba grietine, avokadų gabalėliais, laimo sultimis, žalumynais ir jalapeno griežinėliais.
- Lengvai pritaikomas: Galima eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų troškinio variantą.
- Puikiai tinka šaldymui: Troškinys puikiai išsilaiko šaldytuve kelias dienas ir net tinka šaldymui šaldiklyje ilgesniam išlaikymui.
- Tinka pietų dėžutėms: Troškinys puikiai tinka pietų dėžutėms į darbą ar mokyklą, nes yra lengvai pašildomas ir nesunkiai supakuojamas.
Klasikinis čili troškinys su malta mėsa ir pupelėmis
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Maltos mėsos (jautienos, kiaulienos arba kalakutienos)
- Svogūnas
- Česnakas
- Paprika
- Konservuotos pupelės (raudonos, baltos arba juodos)
- Konservuoti kapoti pomidorai
- Prieskoniai (čili milteliai, kmynai, raudonėlis, druska, pipirai)
- Kakava (nebūtina, bet suteikia gilesnio skonio)
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves: nuplautą papriką supjaustykite nedideliais kubeliais, svogūną smulkinkite kiek pavyksta smulkiau, o česnakus - plonomis riekelėmis ar smulkiais kubeliais.
- Gerai įkaitinkite gilų plačiadugnį troškintuvą arba didelę keptuvę.
- Įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudedkite maltą mėsą. Kepkite vis pamaišydami ir stengdamiesi išardyti didesnius mėsos gumuliukus ant didelės kaitros, kad mėsa paskrustų. Jei matote, kad mėsa išskiria savo sultis ir labiau troškinasi, nei skrunda, reiškia trūksta kaitros ir ją drąsiau didinkite.
- Ant šiek tiek paskrudusios mėsos dėkite pjaustytus svogūnus ir maišydami kepkite ant didesnės kaitros porą minučių. Tuomet sudedkite paprikas ir česnakus ir maišydami pakepinkite dar porą minučių.
- Dabar sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir supilkite abi skardines pupelių (nenusunkusi jų skysčio, su viskuo tiesiai į troškintuvą), skardinę kapotų pomidorų ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite, leiskite užvirti ir uždengę dangtį bei primažinę kaitrą patroškinkite apie 10-15 min.
- Atidenkite dangtį ir įdėkite šaukštelį kakavos (nesijaudinkite, ji čia nuostabiai tinka ir suteikia gilesnio skonio).
- Gerai išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta druskos, o gal aštrumo. Jei trūksta - įdėkite trūkstamų prieskonių.
- Uždenkite ir leiskite pasitroškinti dar 5 min.
- Paruoštą troškinį patiekite su virtais ryžiais, arba česnakiniu batonu, arba kukurūziniais traškučiais (nachos). Ant viršaus dėkite graikiško jogurto arba grietinės, barstykite čili dribsniais arba jalapenų griežinėliais, svogūnų laiškais, šviežiomis kalendromis, avokadų gabaliukais.
Kiti troškinių variantai
Be klasikinio čili troškinio, yra daugybė kitų skanių ir sočių troškinių variantų, kuriuos galite išbandyti.
Troškinys su kiauliena ir pupelėmis
Šis troškinys gaminamas su kiauliena, pupelėmis ir daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai
Ingredientai:
- Kiaulienos šoninė
- Pupelės
- Svogūnas
- Česnakas
- Morkos
- Kvietiniai miltai
- Pomidorų padažas (kiniškas)
- Prieskoniai (druska, kario, citrinpipiriai)
- Svogūnų laiškai
Gaminimo eiga:
- Išvirkite pupeles pasūdytame vandenyje.
- Supjaustykite kiaulieną kubeliais, pasūdykite ir apkepkite.
- Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, išspauskite česnaką ir viską sudėkite į puodą kartu su apkepta mėsa ir išvirtomis pupelėmis.
- Pagardinkite prieskoniais ir troškinkite.
- Troškiniui sutirštinti dėkite miltų ir troškinkite apie valandą laiko.
- Baigus troškintis apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais.
Meksikietiškas jautienos troškinys su pupelėmis
Kai norisi aštriau, puikus pasirinkimas - meksikietiškas jautienos troškinys su pupelėmis.
Ingredientai:
- Jautiena
- Svogūnai
- Paprika
- Imbiero šaknis
- Konservuotos pupelės
- Konservuoti pomidorai
- Jautienos sultinys
- Miltai
- Prieskoniai (raudonėlis, druska, pipirai, čili milteliai)
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir sumeskite į ją juostelėmis supjaustytą nuplautą ir nusausintą mėsą. Kepinkite ją apie 4-5 min., iki gražiai apskrus paviršius. Tada išgriebkite ją į lėkštę.
- Į keptuvę, kur kepė mėsa, įpilkite dar truputį aliejaus ir suberkite nuluptus ir supjaustytus svogūnus. Pamaišydami kepkite apie 5-6 min. Tada suberkite nuplautą ir susmulkintą papriką. Kepinkite dar 3-4 min.
- Tada prie svogūnų ir paprikos įmaišykite nuluptą ir smulkiai sukapotą imbiero šaknį, prieskonius (išskyrus raudonėlį) ir miltus. Maišydami kepinkite ant nesmarkios ugnies apie 2-3 min.
- Po truputį supilkite sultinį. Sukratykite pomidorus ir suberkite raudonėlį. Kaitinkite ant vidutinio karštumo ugnies apie 10 min.
- Dabar į keptuvę sugrąžinkite mėsą, uždenkite dangtį. Ant silpnos ugnies troškinkite mėsą 1,5 val., iki ji taps minkšta.
- Likus 15 min. iki troškinimo pabaigos, suberkite nusunktas pupeles.
Greitas čili troškinys su faršu ir pupelėmis
Šis receptas yra labai skanus ir paprastai pagaminamas.
Ingredientai:
- Faršas
- Svogūnai
- Česnakas
- Aitrioji paprika
- Konservuoti pomidorai
- Konservuotos pupelės
- Jautienos sultinys
- Grietinė
- Sūris
- Petražolės
- Prieskoniai (druska, pipirai, cukrus)
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, supjaustykite kubeliais. Aitriąsias paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, susmulkinkite. Konservuotus pomidorus nusunkite, susmulkinkite, sultis atidėkite.
- Troškintuve įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite svogūnų, česnakų, aitriųjų paprikų gabaliukus ir pakepinkite.
- Sudėkite faršą, kepdami išmaišykite.
- Supilkite pjaustytus konservuotus pomidorus, jų sultis ir sultinį. Užvirkite ir troškinkite vis pamaišydami apie 30 minučių.
- Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite druska, pipirais, cukrumi ir sudėkite į troškinį. Pavirkite.
- Įmaišykite grietinę, tarkuotą sūrį, kapotus petražolių lapelius.
Patarimai, kaip praturtinti troškinio skonį
- Daržovės: Į troškinį galite dėti įvairių daržovių, pavyzdžiui, morkų, salierų, cukinijų ar baklažanų.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, paprikos milteliais, kmynais, raudonėliu, čili milteliais ar kario.
- Mėsa: Vietoj maltos mėsos galite naudoti kubeliais pjaustytą jautieną, kiaulieną ar vištieną.
- Rūkyta šoninė: Rūkyta šoninė suteiks troškiniui jaukų dūmo aromatą.
- Kiti ingredientai: Galite įdėti perlinių kruopų, avinžirnių, grybų ar net moliūgų.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštrų maistą, įdėkite daugiau čili miltelių arba smulkintų jalapenų.
- Kakava: Šaukštelis kakavos suteiks troškiniui gilesnio ir sodresnio skonio.
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus
tags: #mesos #troskinys #receptas #su #konservuotais #pomidorais