Mėsos troškinys su daržovėmis: receptų įvairovė ir improvizacijos galimybės
Mėsos troškinys su daržovėmis - tai puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam pietų meniu. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir suteikia platų lauką kulinarinėms improvizacijoms. Nereikia baimintis, kad neturite visų ingredientų, nes troškinį galima gaminti iš to, ką turite šaldytuve ar darže. Svarbiausia - mėsa ir sezoninės daržovės, o padažą galite susikurti patys.
Troškinio pagrindas: mėsa ir daržovės
Mėsos troškiniui tinka įvairi mėsa:
- Paukštiena (vištiena, kalakutiena)
- Kiauliena
- Jautiena
- Mėsos faršas (iš bet kurios pasirinktos mėsos)
Svarbu pasirinkti kokybišką mėsą ir ją tinkamai paruošti. Stenkitės kuo greičiau suvartoti įsigytą mėsą, o prieš vartojimą būtinai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Daržovės - tai dar viena svarbi troškinio dalis. Galite naudoti sezonines daržoves arba tas, kurias mėgstate labiausiai. Populiariausios daržovės troškiniui:
- Bulvės
- Morkos
- Svogūnai
- Česnakai
- Paprika
- Pomidorai
- Cukinijos
- Kaliaropės
- Kopūstai
Padažo kūrimas: nuo paprasto iki gurmaniško
Padažas - tai troškinio siela, suteikianti jam skonį ir aromatą. Galite naudoti jau paruoštus padažus arba pasigaminti patys. Štai keletas padažo idėjų:
Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai
- Paprastas padažas: Sumaišykite majonezą su vištienos sultiniu, ištirpintu vandenyje.
- Pomidorų padažas: Nedideliame puodelyje ištirpinkite sviestą, maišydama supilkite sultinį, sukrėskite pomidorų padažą, supilkite sojų padažą.
- Naminis padažas: Keptą obuolį ir cukiniją sutrinkite su majonezu. Gautą masę gerai išmaišykite su vištienos sultiniu, ištirpintu vandenyje.
Receptai įvairiems skoniams
Štai keletas mėsos troškinių su daržovėmis receptų, kurie įkvėps jus kūrybai virtuvėje:
Troškinys su pupelėmis ir malta mėsa
Ingredientai:
- Malta mėsa (kiauliena, jautiena arba mišinys)
- Svogūnai
- Česnakai
- Virtos pupelės (per naktį mirkytos)
- Pomidorų tyrė
- Paprika
- Pomidorai
- Aitrioji paprika (nebūtinai)
- Druska
- Pipirai
- Raudonėlis
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Per naktį mirkytas pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje (maždaug 45 min.) ir nuvarvinkite skystį.
- Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir česnakus.
- Sudėkite maltą mėsą ir kepkite, kol pasikeis mėsos spalva.
- Aitriosios paprikos ankštį subadykite ir įmeskite į faršą (nebūtina).
- Supilkite pomidorų tyrę, įmaišykite stambiais kubeliais supjaustytą papriką ir pomidorus. Pagardinkite druska, pipirais ir raudonėliais.
- Dar šiek tiek pakepinkite, sudėkite virtas pupeles.
- Išmaišykite, uždenkite keptuvę ir ant mažos ugnies troškinkite dar 10-15 min.
Tiekite su baltos duonos rieke.
Vištienos troškinys su obuoliais ir cukinijomis
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Bulvės
- Morkos
- Obuolys
- Cukinija
- Majonezas
- Vištienos sultinys
- „Provanso“ prieskoniai
- Kmynai
- Česnakas
- Druska
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Susmulkintą vištieną pirmiausia ištrinkite „Provanso“ prieskoniais ir palikite, kad įsigertų.
- Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Ant jų užpilkite šaukštą aliejaus, kmynų, skiltelę smulkinto česnako, truputį druskos.
- Sudėkite daržoves į kepimo indą, ant viršaus išdėliokite vištienos gabaliukus.
- Nulupkite ir griežinėliais susmulkinkite obuolį ir cukiniją. Dėkite ant vištienos ir daržovių.
- Keptą obuolį ir cukiniją sutrinkite su 2-3 šaukštais majonezo. Gautą masę gerai išmaišykite su vištienos sultiniu, ištirpintu 200 ml vandens.
- Padažą supilkite ant troškinio ir kepkite 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 val.
Troškinys su rūkyta mėsa ir kopūstais
Ingredientai:
- Rūkyta mėsa (šoninė, dešrelės ar kita)
- Svogūnas
- Kopūstas
- Bulvės
- Žalumynai (petražolės, krapai)
- Druska
Gaminimo eiga:
- Į puodą sudėkite rūkytą mėsą, luptą svogūną ir stambiai pjaustytą kopūstą.
- Užpilkite vandeniu ir ant mažos ugnies troškinkite 25-30 minučių.
- Sudėkite luptas ir perpus ar į keturias dalis pjaustytas bulves ir troškinkite dar 20 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Pagardinkite druska.
- Patiekdami papuoškite smulkintais žalumynais.
Daržovių troškinys su perlinėmis kruopomis
Ingredientai:
- Perlinės kruopos
- Svogūnas
- Pomidorai
- Druska
- Pipirai
- Čiobreliai
Gaminimo eiga:
- Perlines kruopas išvirkite vandenyje, pagardinkite druska.
- Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
- Sudėkite pjaustytus pomidorus ir pakaitinkite dar 3-4 minutes.
Daržovių troškinys orkaitėje
Ingredientai:
- Porai
- Morkos
- Pievagrybiai
- Pomidorai
- Saulėje džiovinti pomidorai
- Česnakas
- Daržovių sultinys
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Sojų padažas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Porus supjaustykite žiedais, morkas - šiaudeliais, pievagrybius - plonomis riekelėmis.
- Puode užvirinkite litrą sūdyto vandens, sukrėskite porus ir ant silpnos ugnies virkite 12 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite pievagrybius. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir išimkite į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite morkas.
- Morkas sumaišykite su porais, sukrėskite į karščiui atsparų indą.
- Supilkite daržovių sultinį, indą uždenkite ir 200 laipsnių orkaitėje troškinkite 18-20 minučių.
- Pomidorus nuplaukite, galuose įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir susmulkinkite. Saulėje džiovintus pomidorus nuvarvinkite, susmulkinkite. Česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.
- Sumaišykite visas daržoves ir prieskonius, troškinkite orkaitėje.
Patarimai ir gudrybės
- Paprasčiausias mėsos smulkinimo būdas - sumalti mėsmale.
- Jei norite, kad troškinys būtų sotesnis, įdėkite daugiau bulvių ar kruopų.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Troškinį galima patiekti su grietine, jogurtu ar kitais padažais.
- Šaltas troškinys taip pat skanus, todėl jį galima pasiimti į darbą ar pikniką.
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus
tags: #mesos #troskinys #su #darzovemis #receptai