Gardus mėsos troškinys: lengvi receptai jaukiai vakarienei

Mėsos troškinys - puikus pasirinkimas jaukiai vakarienei, nes jis yra itin sotus, greitai pagaminamas ir maistingas. Tokį patiekalą gali paruošti tiek patyręs kulinaras, tiek virtuvės naujokas. IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen teigia, kad norint pasigaminti skanų troškinį, užtenka turėti mėgstamos mėsos ir sezoninių daržovių. Be to, įvairūs mėsos troškiniai ne tik naudingi, bet ir padeda sutaupyti laiko renkantis, ką pagaminti vakarienei.

A. Rasmussen pabrėžia, kad troškinio gaminimas suteikia daug erdvės improvizacijai. Ruošiantis gaminti troškinį, nereikia ilgai ieškoti specialių produktų ar prieskonių parduotuvėse - užtenka to, kas yra šaldytuve.

Kiauliena - populiariausias pasirinkimas

„Kiauliena yra mėgstamiausia lietuvių mėsa. Jos suvartojama kur kas daugiau, negu vištienos, jautienos ar kitos rūšies mėsos. Pastebime, kad mūsų prekybos tinklo pirkėjai itin vertina lietuvišką kiaulieną, tačiau vištienos ir jautienos gaminiai ją sparčiai vejasi. Rudenį ir žiemą pirkėjai dažniausiai renkasi riebesnę mėsą - šoninę, karką ar menkę, kurią galima lengvai iškepti orkaitėje, o šiltesniu metu laiku vyrauja didesnis liesos mėsos pasirinkimas“, - pasakoja A. Rasmussen. Ji pateikė kelis kiaulienos troškinių receptus ir patarė, ką daryti, kad kiauliena būtų minkšta ir sultinga.

A. Rasmussen teigimu, būtina atidžiai stebėti kiaulienos gaminimo procesą, nes žmonės dažnai ją perverda arba perkepa. „Ruošiant patiekalus iš kiaulienos, mėsa neretai tampa per sausa, todėl kepti, virti ar troškinti kiaulieną rekomenduoju virš mažos ugnies - taip mėsa išliks sultinga ir skani. Kepant kiaulieną rekomenduoju naudoti mėsos termometrą. Kiauliena bus visiškai paruošta, kai termometras kiaulienos viduje parodys daugiau nei 65 laipsnius pagal Celsijų“, - patarė maisto ekspertė.

Receptai

Štai keli lengvai paruošiami mėsos troškinių receptai, kurie puikiai tiks jūsų vakarienei.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Kiaulienos troškinys su pupelėmis

Šis troškinys yra sotus ir pilnas skonio, puikiai tinkantis vėsiam vakarui.

Reikės:

  • 500 g kiaulienos sprandinės arba kumpio
  • 1 vnt. svogūno
  • 3 v. š. aliejaus
  • 250 g konservuotų pupelių
  • 30 g petražolių
  • 200 ml sultinio
  • 100 g grietinės
  • 3 v. š. pomidorų padažo
  • 1 vnt. aitriosios paprikos
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilią ir įkaitintą keptuvę su aliejumi. Mėsą kepkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
  2. Jai apkepus sudėkite smulkintą svogūną, aitriąją papriką ir užpilkite viską sultiniu.
  3. Berkite druskos, pipirų ir uždengę dangčiu troškinkite apie pusvalandį virš silpnos ugnies.
  4. Vėliau sudėkite pupeles, grietinę ir pomidorų padažą.
  5. Berkite smulkintas petražoles bei gerai jas įmaišę troškinkite dar 5 - 10 minučių.

Kiaulienos troškinys su cukinijomis

Šis troškinys yra lengvesnis ir gaivesnis, puikiai tinkantis šiltesniam orui.

Reikės:

  • 300 g kiaulienos nugarinės
  • 2 vnt. nedidelių cukinijų
  • 1 vnt. svogūno
  • 1 vnt. morkos
  • 1 v. š. grietinės
  • 150 g šviežiai trintų pomidorų
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 150 ml daržovių sultinio
  • Pipirų, druskos
  • Žiupsnelio trinto česnako
  • Prieskonių mėsai
  • Jeigu norite aštriau, pridėkite aitriųjų paprikų

Gaminimas:

  1. Kiaulieną švariai nuplaukite, nusausinkite ir apkepkite iš visų pusių keptuvėje apie 10 minučių.
  2. Susmulkinkite nuplautas daržoves - česnaką, svogūną, cukiniją, morką.
  3. Dėkite daržoves į keptuvę kartu su mėsa. Berkite prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
  4. Viską pakepinkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies ir tuomet pilkite grietinę, trintus pomidorus, alyvuogių aliejų ir pagardinkite sultiniu.
  5. Viską gerai išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies.
  6. Troškinį patiekite su ryžiais ar virtomis bulvėmis.

Troškinys su džiovintomis slyvomis

Šis troškinys yra saldžiarūgštis, su įdomiu skonių deriniu.

Reikės:

  • 500 g kiaulienos nugarinės arba sprandinės
  • 1 vnt. svogūno
  • 2 vnt. vidutinio dydžio morkų
  • 100 g džiovintų slyvų
  • Kelių lauro lapų
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje iš visų pusių apie 10 minučių, kol gražiai apskrus.
  2. Tuomet kiaulieną su visu skysčiu sudėkite į puodą, įmeskite lauro lapus, berkite druskos, pipirų ir patroškinkite puode dar apie 10 minučių. Jei matote, kad skysčio mažoka, pilkite virinto šalto vandens, kad mėsa neprisviltų.
  3. Tuomet sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną ir juos įdėkite į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus. Pabarstykite juos druska ir kepkite ant nedidelės ugnies tol, kol daržovės suminkštės.
  4. Tuomet nuplaukite džiovintas slyvas ir supjaustykite jas nedideliais gabaliukais.
  5. Įmeskite jas į puodą su kiauliena ir sudėkite pakepintas morkas su svogūnu.
  6. Uždenkite puodą ir troškinkite viską virš nedidelės ugnies apie 30 minučių.

Kiti mėsos troškinių variantai

Nors kiauliena yra populiariausias pasirinkimas, galite išbandyti ir kitų rūšių mėsą, pavyzdžiui, vištieną, jautieną ar kalakutieną. Kiekviena mėsa suteiks troškiniui savitą skonį.

Vištienos troškinys su daržovėmis

Šis troškinys yra lengvas ir sveikas, puikiai tinkantis kasdieniam patiekalui.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Reikės:

  • 2 vištų krūtinėlės
  • 1 svogūnas
  • 2 morkos
  • 2 paprikos (raudona ir geltona)
  • 2 cukinijos
  • 1 kaliaorė
  • 3 pomidorai
  • 1 citrina
  • 3 arbat. š. medaus
  • 1 imbiero gabalėlis
  • 4 valg. š. bazilikų
  • Prieskonių pagal skonį (druska, pipirai, ciberžolė)

Gaminimas:

  1. Vištų krūtinėles supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir truputį pakepinkite troškintuve įkaitintame aliejuje.
  3. Morkas nuskuskite ir supjaustykite riekelėmis. Cukinijas supjaustykite pusžiedžiais. Papriką perpjaukite išilgai pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite storais šiaudeliais.
  4. Sudėkite vištieną, morkas, cukinijas, paprikas, kaliaorę ir troškinkite 30 minučių.
  5. Įpilkite 1,7 litro verdančio vandens, suberkite ryžius, išmaišykite ir ant silpnos ugnies virkite 20 minučių, kol vanduo išgaruos. Sudėkite pistacijas, supilkite jogurtą ir dar pavirkite apie 10 minučių. Troškintuvą nuimkite nuo ugnies.
  6. Sudėkite krevetes ir išmaišykite. Sudėkite į puodą su ryžiais ir išmaišykite.
  7. Troškintuvą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 30 minučių. Atidenkite, padidinkite ugnį ir troškinkite dar apie 15 minučių, kol skystis sutirštės.
  8. Įpilkite 1,7 litro verdančio vandens, suberkite ryžius, išmaišykite ir ant silpnos ugnies virkite 20 minučių, kol vanduo išgaruos. Sudėkite pistacijas, supilkite jogurtą ir dar pavirkite apie 10 minučių. Troškintuvą nuimkite nuo ugnies.
  9. Sudėkite krevetes ir išmaišykite. Sudėkite į puodą su ryžiais ir išmaišykite.

Airiškas jautienos troškinys

Emilija Dagnytė, gardusreceptai.lt receptų autorė, maisto mylėtoja ir kūrėja, tikinti, kad skonis slypi paprastume, sako: "Man atrodo, kad kiekvienas turi mokėti paruošti gerą jautienos troškinį, nes tai yra jaukiausias maistas ilgais ir vėsiais vakarais. Čia naudoju ir raudonąjį vyną, kuris suteikia skonio gilumo visam troškiniui. Vyną pirmiausia gerai užkaitinu - tuomet išgaruoja didžioji dalis alkoholio, o vėliau troškinant 2,5 val alkoholis pasišalina galutinai."

Reikės:

  • Jautienos gabalėlių
  • Morkų
  • Saliero šaknų
  • Gelteklių
  • Svogūnų
  • Konservuotų pomidorų
  • Raudonojo vyno
  • Aliejaus
  • Prieskonių pagal skonį (druska, čiobreliai)

Gaminimas:

  1. Jautieną supjaustykite gabalėliais. Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite mėsą ir maišydami kepkite 10-15 minučių.
  2. Toje pačioje keptuvėje apkepinkite stambiais kubeliais supjaustytas morkas, saliero šaknį ir geltekles, svogūno griežinėlius.
  3. Paruošti padažą: konservuotus pomidorus pertrinkite per sietelį, sukrėskite į puodą ir maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
  4. Apkeptą mėsą ir daržoves sudėkite į molinį kepimo indą, atsargiai išmaišykite, užpilkite padažu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.

Troškinio gaminimo patarimai

  • Eksperimentuokite su prieskoniais. Įvairūs prieskoniai gali suteikti troškiniui skirtingų skonių ir aromatų.
  • Naudokite sezonines daržoves. Sezoninės daržovės yra skanesnės ir pigesnės.
  • Troškinkite ant silpnos ugnies. Troškinant ant silpnos ugnies, mėsa taps minkštesnė ir sultingesnė.
  • Nebijokite improvizuoti. Troškinio gaminimas suteikia daug erdvės improvizacijai, tad nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo unikalius receptus.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus

tags: #mesos #troskinys #receptas #lengvas

Populiarūs įrašai: